Wie man Petersilie zu Hause trocknet

In fast jedem Garten wächst duftendes und gesundes Gras. Die vorteilhaften Eigenschaften von Gewürzen sind seit der Antike bekannt. Petersilie wird häufig in der Küche und in der traditionellen Medizin verwendet. Es wird zu vielen Gerichten hinzugefügt, die zum Einmachen verwendet werden und für den Winter gefroren sind. Beliebt nicht nur frisches Gras, sondern auch getrocknete Kräuter und Wurzeln. Bevor Sie Petersilie für die Langzeitlagerung vorbereiten, sollten Sie sich mit einigen Empfehlungen vertraut machen.

Petersilie trocknen

Petersilienzubereitung

Wenn in einem Sommerhaus oder in einem Garten würziges Gras angebaut wird, müssen Sie es schneiden, bis die Blütezeit gekommen ist. Die Blätter sollten hellgrün und ohne Beschädigungen sein. Die Ernte erfolgt am besten bei trockenem und sonnigem Wetter.

Nachdem die Gewürzzweige geschnitten wurden, sollten sie aussortiert werden - beschädigte oder alte Zweige und vergilbte Blätter entfernen. Es ist notwendig, Wasser im Tank zu sammeln und die Rohstoffe gut zu spülen. Nach dem Eingriff wird empfohlen, Petersilienzweige zu trocknen. Dazu muss die grüne Masse auf einem Handtuch verteilt oder in Gläsern gebündelt werden.

Petersilienwurzeln haben heilende und würzige Eigenschaften. Vor dem Trocknen wird empfohlen, die Wurzeln unter fließendem Wasser mit einem harten Waschlappen oder einer Bürste gründlich von Schmutz zu waschen. Dann müssen Sie eine dünne Hautschicht mit einem Messer entfernen und kleinere Wurzeln schneiden.

Möglichkeiten, Petersilie zu trocknen

Es gibt eine ganze Liste von Methoden, um ein getrocknetes Produkt aus einem erstaunlichen Gewürz effektiv herzustellen. Natürlich ist es am besten, das Gras an der frischen Luft zu trocknen. Petersilie behält nicht nur eine schöne helle Farbe, sondern auch die meisten nützlichen Vitamine und Mineralien.

Im Freien
Um zu Hause aromatisches, würziges Gras zu trocknen, müssen Sie einen dunklen und gut belüfteten Ort ohne Zugang zu Sonnenlicht wählen. Andernfalls können Petersilienblätter gelb werden. Sie können das Gras zusammen mit den Stielen schneiden oder die Zweige vollständig trocknen. Wenn Sie ganze Zweige trocknen möchten, müssen Sie sie in kleinen Bündeln sammeln und aufhängen. Die Bündel sollten jeweils etwa fünfzehn Zweige enthalten. Nach etwa zehn Tagen werden die Bündel entfernt und die trockenen Blätter von den Stielen getrennt. Fertiggetrocknete Kräuter werden bis zur nächsten Ernte in einem geschlossenen Behälter aufbewahrt.

Um das geschnittene Grün zu trocknen, müssen Sie die Empfehlungen befolgen:

  1. Schneiden Sie frisch gewaschenes Gras mit den Stielen.
  2. Bereiten Sie im ausgewählten Raum spezielle Paletten vor oder verteilen Sie Papier.
  3. Die gehackte Petersilie mit einer dünnen Schicht auf der Oberfläche verteilen.
  4. Die ersten drei bis vier Tage rühren die Masse regelmäßig auf.

Sie müssen das Grün etwa ein bis zwei Wochen lang trocknen. Der Zeitraum hängt von den Wetterbedingungen, der Schneidemethode und der Petersiliensorte ab. Legen Sie das fertige Produkt in einen Behälter, ein Gefäß oder einen Behälter und schließen Sie den Deckel. Lagern Sie getrocknete Petersilie an einem dunklen, trockenen Ort.

Im Ofen
Es kann vorkommen, dass es absolut keine freie Zeit gibt, um mit Petersilie zu spielen, oder das Klima es nicht erlaubt, das Gras richtig zu trocknen. Eine gute Alternative zum natürlichen Trocknen ist das Trocknen der Petersilie im Ofen.

Petersilie im Ofen trocknen

Damit das Gewürz schnell trocknet, brechen sie zuerst die Blätter von den Stielen ab. Gekochte Backbleche sollten mit Papier oder Pergament bedeckt sein. Petersilienblätter mit einer dünnen Schicht auf einem Backblech verteilen und in einen beheizten Ofen stellen. Heizen Sie den Ofen auf eine Temperatur von nicht mehr als 50 Grad. Um Grüns gut zu trocknen und nicht abgenutzt zu sein, wird empfohlen, die Tür zu öffnen. Während des Trocknens müssen die Grüns regelmäßig gemischt werden. Nach 1,5 - 2 Stunden sind die getrockneten Kräuter fertig.Der Grad der Bereitschaft des Produkts kann durch Schleifen der Blätter mit den Fingern bestimmt werden. Wenn die Petersilie knirscht und leicht bricht und zerbröckelt, ist es Zeit, sie zu entfernen.

Die zweite Methode zum Trocknen im Ofen beinhaltet die Wärmebehandlung von geschnittenem Grün. Dazu wird die Petersilie zusammen mit den Stielen zerkleinert und in einer dünnen Schicht auf einem Backblech ausgelegt. Die Temperatur im Ofen sollte zwischen 45 und 50 Grad liegen. Gut getrocknetes Grün zerbröckelt leicht. Gehackte getrocknete Petersilie in fest verschlossenen Gläsern aufbewahren.

Im elektrischen Trockner
Für die Zubereitung von getrocknetem Gemüse und Kräutern gibt es spezielle Geräte - elektrische Trockner. Auf dem Gerät müssen Sie einen speziellen Modus zum Trocknen von Kräutern einstellen. Vorbereitete und gewaschene Grüns sollten in spezielle Gitter zerlegt werden. Der elektrische Trockner wird automatisch ausgeschaltet. Damit das Gras gut trocknet und seine vorteilhaften Eigenschaften und sein Aroma beibehält, sollte die Petersilie nach dem Waschen getrocknet werden. Überschüssiges Wasser kann die Trocknungszeit beeinträchtigen.

In der Mikrowelle
Eine andere gute Möglichkeit, getrocknete Petersilie für den Winter vorzubereiten, ist die Verwendung einer Mikrowelle. Die Zubereitung von Grün erfolgt wie bei anderen Trocknungsmethoden - beschädigte Zweige und Unkraut mit Müll werden entfernt. Die flache Schale ist mit einer Serviette bedeckt. Ganze oder gehackte Petersilie wird auf die Schüssel gelegt. Jetzt müssen Sie alles mit einer anderen Platte abdecken und können mit dem Trocknen fortfahren. Wählen Sie die höchste Leistung und schalten Sie das Gerät 3 Minuten lang ein. Wenn die Grüns nicht trocken genug sind, sollte die Aktion wiederholt werden. Fertiggetrocknete Kräuter sollten in einem geschlossenen Behälter in einem trockenen und dunklen Raum aufbewahrt werden.

Hochwertige getrocknete Petersilie ist eine großartige Ergänzung für jedes Gericht für den ganzen Winter. Es kann zu Suppen, zu Hauptgerichten, die bei der Zubereitung von Salaten verwendet werden, hinzugefügt werden. Petersilienhaltige Lebensmittel haben nicht nur einen duftenden Geruch und einen angenehmen Geschmack, sondern versorgen den Körper auch mit den notwendigen Vitaminen. Dies ist besonders im Winter erforderlich, wenn es so an frischem Gemüse und Obst mangelt.

Video: wie man Petersilie trocknet

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