So sparen Sie Knoblauch für den Winter: 3 Möglichkeiten

Erfahrene Hausfrauen haben von den heilenden Eigenschaften des vorgestellten würzigen Gemüses gehört und versuchen, sich für die Zukunft damit zu versorgen, um anschließend die Familie zufrieden zu stellen. Dies ist die richtige Entscheidung, es ist jedoch wichtig zu verstehen, wie das Sammeln durchgeführt wird und ob vorbereitende Maßnahmen erforderlich sind. Ansonsten liegen die Knoblauchköpfe nicht zu lang. Wir werden die wichtigsten Möglichkeiten analysieren, wie Sie in der kalten Jahreszeit duftende Scheiben genießen können.

Wie man Knoblauch für den Winter hält

Lesezeichen- und Vorbereitungsfunktionen

  1. Die zur Diskussion stehende Sorte wird zu Recht als die beständigste in Bezug auf die Konservierung bezeichnet. Einige Hausfrauen versichern, dass ihre Ernte vorbehaltlich grundlegender Empfehlungen während der gesamten Wintersaison und noch länger lag, als ein neues Gemüse auf dem Weg erschien. Um jedoch wirklich positive Ergebnisse zu erzielen, werden vorbereitende Maßnahmen durchgeführt, von denen die Qualität des Produkts in Zukunft direkt abhängt.
  2. Wir empfehlen Ihnen, die Kriterien zu beachten, die sich auf den optimalen Erfassungszeitraum auswirken. Die Kopfreinigung ist besser, bis sie in Segmente zerfällt. Es gibt verschiedene Sorten der vorgestellten Pflanze, einschließlich Sommer- und Wintersorten. Im ersten Fall erfolgt die Reinigung vor dem Vergilben des Laubes. Dies geschieht normalerweise im Spätsommer.
  3. Was die Winterkultur betrifft, ist hier alles etwas komplizierter. Es ist notwendig, die Anlage zu bewerten. Wenn die Haut zu knacken beginnt und die Blätter selbst ein gelbliches Pigment angenommen haben, ist es Zeit, mit dem Sammeln zu beginnen. Diese Anzeichen machen sich in der Regel mitten im Sommer bemerkbar. Aber alles hängt von der jeweiligen Pflanze, ihrer Anbaufläche und anderen wichtigen Merkmalen ab.
  4. Wenn die Ernte durchgeführt wird, ist es verboten, Manipulationen durchzuführen, die Ihre Ernte erheblich schädigen können. Wenn die Köpfe plötzlich beschädigt werden, können sie nicht mehr so ​​lange überleben. Ziehen Sie die Vegetation sehr vorsichtig heraus. Sie können sich mit einer Schaufel bewaffnen, wenn dies Ihre Situation erleichtert.
  5. Ein wichtiger Punkt ist die Reinigung des Gemüses vom Boden. Schlagen Sie die Köpfe nicht an den Stielen gegeneinander. Dies führt zu mechanischen Schäden und einer kürzeren Alterungszeit. Ziehen Sie einfach Handschuhe an und entfernen Sie Schmutzreste vorsichtig mit Ihren Fingern. Wenn beschädigte Bereiche auf den Proben erscheinen, können sie in fester Form nicht lange erhalten bleiben. Ein solches Produkt ist ausschließlich zur Verarbeitung geeignet.
  6. Wenn die Reinigung abgeschlossen ist, sollte das, was Sie erhalten haben, sorgfältig getrocknet werden. Zu diesem Zweck wird die Ernte zusammen mit dem Laub bei gutem Flugverkehr aufgehängt. Die Köpfe sollten sich unten befinden. Diese Bewegung ermöglicht es den wertvollsten Verbindungen, die Stängel mit Laub besitzen, in den Hohlraum der Läppchen zu gelangen. Wenn die Zeit günstig ist, wird alles an allem ungefähr vier Tage dauern.
  7. Nach dem Trocknen muss sortiert werden. Es ist wichtig, diejenigen Fälle auszuschließen, die für die Langzeitkonservierung nicht geeignet sind. Hohlelemente sowie solche, die während des Sammelvorgangs beschädigt wurden, werden entfernt. Wir sprechen über die Köpfe, selbst mit den geringsten Kratzern und Kratzern. Natürlich wird die Ernte mit Flecken und Neoplasmen verworfen. Darauf folgt eine Sortierung, die sich auf die Berechnung der Gesamteigenschaften auswirkt.
  8. Wenn Sie ernsthaft entschlossen sind, das Erntegut über einen längeren Zeitraum aufzubewahren, sollten Sie Kopien eines größeren Formats bevorzugen.Sie trocknen nicht so schnell aus und behalten alle Verbindungen, die aus Sicht der chemischen Stoffliste wertvoll sind, in ihrem Hohlraum. In Zukunft kann diese Ernte eingelegt und gesalzen werden.
  9. Lassen Sie uns nun darüber sprechen, welche Sorte für solche Manipulationen besser geeignet ist. Es wurde bereits erwähnt, dass es zwei Hauptsorten gibt. Es sollte gesagt werden, dass die Sommerernte länger liegt. Es hat viele Schalen, die die Läppchen vor der Einwirkung schädlicher Mikroorganismen und Austrocknung schützen. Wenn Flüssigkeit in der Struktur zurückgehalten wird, ist das Produkt zum Verzehr geeignet.
  10. Die Wintersorte ist mit nicht so vielen Muscheln ausgestattet. Feuchtigkeit verlässt schnell die Struktur des Produkts, was zur Bildung von Schimmel auf der Oberfläche und zu Hohlräumen im inneren Teil führt. Wenn eine solche Art dennoch erhalten geblieben ist, wird sie so schnell wie möglich verzehrt, und sie versuchen auch, sie zu verarbeiten oder zu essen, ohne auf lange Exposition zurückzugreifen. Um diesen Typ von seinem Gefährten zu unterscheiden, schauen Sie einfach auf sein Inneres. Da ist ein Stiel.

Faktoren, die die Erhaltung beeinflussen

  1. Trotz der Tatsache, dass dieses Gemüse zu der Kategorie der Produkte gehört, die lange Zeit liegen und mit großem Erfolg das Altern während der Wintersaison tolerieren, gibt es noch einige Aspekte. Wir sprechen über das Temperaturregime, für jede Sorte variiert es. Beispielsweise erfordert eine sommerliche Ernte Indikatoren von 20 Grad, während winterliche Ernten normalerweise zwischen -2 und +2 liegen.
  2. Wenn Sie das Thermometer nicht im Auge behalten, wird Ihre Ernte, die Sie von Ihrer eigenen Arbeit geerntet haben, schimmelig, austrocknet oder beginnt zu sprießen. Wenn die Temperatur sinkt, frieren die Köpfe einfach ein. Bei signifikanten Unterschieden besteht die Wahrscheinlichkeit einer Verschlechterung des Geschmacks und der aromatischen Eigenschaften, und eine Person wird keine Freude am Konsum eines solchen Produkts haben.
  3. Ein wichtiger Platz sind Feuchtigkeitsindikatoren, die nicht über 75% steigen sollten. Es ist leicht zu verstehen, dass höhere Raten zu Schimmel und vollständiger Verschlechterung führen. Gleichzeitig sollte es nicht zu übermäßiger Trockenheit kommen. Wenn die Produkte anfangen auszutrocknen.
  4. Jetzt ist es sinnvoll, die Beleuchtung zu berücksichtigen. Solch ein scheinbar unwichtiger Aspekt kann einen grausamen Witz mit Ihrer Ernte spielen. Das Eindringen in direkte UV-Produkte ist grundsätzlich nicht akzeptabel. Bewahren Sie die Komposition in dem Bereich auf, in dem es zu einem Stromausfall kommt. Stellen Sie sicher, dass ein ausreichender Luftstrom vorhanden ist, damit die Köpfe nicht austrocknen. Es ist möglich, in offenen Behältern, Kisten und anderen Behältern dieser Art zu altern.

Keller

Lagerung von Knoblauch im Keller

  1. Ein Analogon kann als Keller betrachtet werden. Ein solches Gelände eignet sich am besten zum Altern dieser Kultur. Es ist wichtig, dass diese Räumlichkeiten für die Wintersaison vorbereitet sind und alle Anforderungen erfüllen. Nur dann ist eine Alterung der Pflanzen möglich. Zu diesem Zweck muss gereinigt werden, um das Auftreten von Schädlingen zu verhindern. Eine wichtige Maßnahme ist auch die Annahme von Maßnahmen, die die Bildung von Schimmel und ähnlichen Problemen verhindern.
  2. Zur Bekämpfung von Nagetieren werden Fallen gestellt. Wände und Regale von Insekten werden mit speziellen Wirkstoffen mit gezielter Wirkung behandelt. Wenn die Belüftung nicht betriebsbereit ist, muss dies behoben werden. Als nächstes wird die entsprechende Methode ausgewählt. Zum Beispiel können Sie die Ernte in Weidenform erhalten. Das heißt, die Stiele werden um das Seil gewickelt, in diesem Zustand werden die Knoblauchköpfe aufgehängt und bis zum Winter belassen. Wenn der Raum alle Kriterien erfüllt, können Sie das Gemüse im Frühling und sogar im Sommer genießen.
  3. Alternativ kann das betreffende Gemüse in Strümpfen aus Nylon gelagert werden. Achten Sie nicht auf die Primitivität eines solchen Zubehörs. Es ist bemerkenswert, dass ein solcher Behälter fast ideal für die Lagerung von Rohstoffen ist.Ein unzweifelhaftes Plus des Strumpfes wird auch darin gesehen, dass es Lücken im Nylongewebe gibt, aufgrund dessen eine vollständige Belüftung des Produkts vorliegt. Es reicht aus, den Knoblauch aufrecht zu legen und in einem geeigneten Raum aufzuhängen. Er wird nicht viel Platz einnehmen.
  4. Darüber hinaus wird ein solches Gemüse häufig in Papp- oder Sperrholzschachteln gelagert. Geeignet sind auch verschiedene Weidenkörbe und -boxen. Bitte beachten Sie, dass solche Attribute Löcher enthalten müssen. Dadurch werden die Rohstoffe nicht gesperrt oder gehen verloren. Wenn Sie das Produkt im Keller aufbewahren möchten, versuchen Sie, es von anderem Gemüse fernzuhalten. Die Hauptsache ist, dass die Lagertemperatur +2 Grad nicht überschreitet.

Einfrieren

  1. Für die Lagerung der betrachteten Rohstoffe werden das Produkt selbst, ein Fleischwolf oder ein Mixer und Eisformen benötigt. Reinigen Sie mit der klassischen Technologie die erforderliche Anzahl von Zähnen vollständig. Auch leicht verdorbene Kopien sind geeignet, vor allem die beschädigten Stellen abschneiden.
  2. Das vorbereitete Produkt durch einen Fleischwolf geben. Holen Sie sich einen homogenen Brei. Wenn Sie alle Rohstoffe vollständig zerkleinert haben, ordnen Sie die Werkstücke in Formen. Verwenden Sie zur Vereinfachung einen Teelöffel. Füllen Sie jede Zelle bis zum Rand und glätten Sie sie. Es ist bemerkenswert, dass eine solche Aufschlämmung ziemlich schnell gefriert.
  3. Als Ergebnis erhalten Sie schöne Knoblauchwürfel. Drücken Sie sie aus den Dosen und falten Sie sie in eine Plastiktüte. In einem Gefrierschrank aufbewahren. Wenn Sie eine kleine Familie haben, beschaffen Sie nicht zu viel Produkt. Dafür reichen 4 klassische Formen für Eis.
  4. Darüber hinaus ist das betreffende Gemüse in gefrorener Form sehr gut gelagert. Solche Rohlinge sind sehr bequem bei der Zubereitung verschiedener Gerichte zu verwenden. Der Würfel passt perfekt zum würzigen Salat, der auf Basis von Rüben und Karotten zubereitet wird. Es wird auch keine Probleme beim Auftauen geben. Die Masse taut schnell auf.
  5. Auch in dieser Form bewahrt das diskutierte Gemüse alle nützlichen Eigenschaften und Qualitäten perfekt. Das Aroma und der Geschmack nach dem Auftauen bleiben gleich. Mach dir deshalb keine Sorgen. In dieser Form können Sie Knoblauch bis zu 2 Jahre aufbewahren. Er wird jedoch nichts verlieren oder verderben.

Öl

  1. Es kommt oft vor, dass die Knoblauchernte nicht sehr erfolgreich ist, wenn Sie versucht haben, sie selbst zu keimen. Der Grund dafür sind Schädlinge oder schlechte Gemüsepflege. Auch der Mangel an Düngemitteln beeinträchtigt die Qualität des endgültigen Rohstoffs.
  2. In diesem Fall müssen Sie herausfinden, was mit dem verdorbenen Produkt zu tun ist. Meistens wird solcher Knoblauch eingefroren, wie wir zuvor beschrieben haben. Auf der anderen Seite können Sie einen alternativen Weg gehen. Schälen Sie ein Gemüse mit klassischer Technologie. Schneiden Sie alle beschädigten Bereiche.
  3. Legen Sie vorbereitete Rohstoffe in sterile Glasbehälter. Gießen Sie Pflanzenöl in einer solchen Menge ein, dass es die Rohstoffe vollständig bedeckt. Korkgläser mit Nylonkappen mit Löchern. Im Kühlschrank aufbewahren. Bitte beachten Sie, dass die Haltbarkeit eines solchen Produkts einige Monate nicht überschreitet.
  4. Diese Option ist immer noch besser, als einfach eine fehlgeschlagene Ernte wegzuwerfen. Versuchen Sie daher, ein solches Produkt schnell zu verwenden. Darüber hinaus hat Knoblauch in dieser Form einen recht angenehmen Geschmack. Es wird eine großartige Ergänzung zu Salaten und verschiedenen Gerichten sein. Verwenden Sie auch Knoblauchöl.

Praktische Empfehlungen

Knoblauchlagerung

  1. Damit das Produkt länger gelagert werden kann, müssen Sie die Wurzeln mit Feuer verbrennen, bevor Sie es zur Lagerung schicken. Falten Sie das vorbereitete Produkt in einer Schachtel mit Löchern.
  2. Alternativ können die Wurzeln mit erhitztem Paraffin versiegelt werden. Sie können auch den ganzen Kopf in Wachs tauchen. Es wird also lange dauern.
  3. Lagern Sie gut getrocknetes Gemüse in einem Glas in Mehl oder Salz. Schütteln Sie den Behälter, um die Hohlräume zu füllen. Verstopfen Sie den Capron und halten Sie ihn kühl.

Die vorgestellte Gemüsepflanze gilt als wertvolles Produkt, das keine besonderen Bedingungen erfordert und hinsichtlich des Alterns recht unprätentiös ist. Es gibt verschiedene Sicherheitsvarianten, über die wir oben gesprochen haben. Wählen Sie selbst aus, was näher liegt, und setzen Sie die Umsetzung Ihrer geplanten Aktivitäten fort.

Video: Knoblauch lagern

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