Wie man zu Hause leckere Pommes macht

Glauben Sie nicht, wenn jemand sagt, dass er keine Chips mag. Ja, das Produkt ist kalorienreich, es ist für Liebhaber von Diätkost kontraindiziert, aber dies gilt nicht für den Großteil der Bevölkerung. Chips lieben alles! Kinder mögen knusprige Snacks und Erwachsene stellen sich keine anderen Biersnacks vor. Das Kochen von Chips zu Hause ist ein besonderes Vergnügen. Zuallererst ist der Prozess selbst interessant, und die Verkostung der Ergebnisse bringt normalerweise die ganze Familie an einem Tisch zusammen.

Merkmale der Herstellung von Chips

Es ist nicht schwierig, einen solchen Leckerbissen selbst zuzubereiten. Hausgemachte Chips sind im Gegensatz zu Ladenchips, die Konservierungsstoffe, Aromen und andere harmlose Zusatzstoffe enthalten, für den Körper völlig harmlos. Sie enthalten nur natürliche Produkte: Kartoffeln, Pflanzenöl und Salz. Das Kochen erfordert keine speziellen Geräte, nur einen Ofen oder eine Mikrowelle, und mangels einer solchen gewöhnlichen Pfanne reicht dies aus. Beachten Sie einfache Anforderungen, und das Knirschen von Kartoffelscheiben wird ausnahmslos alle begeistern.

1. Wichtig nicht nur Geschmack, sondern auch Ästhetik. Daher „defekt“ (Augen, Unregelmäßigkeiten) das Ausgangsmaterial beiseite legen und glatte Kartoffeln zur Verarbeitung belassen.
2. Das Spülen von geschnittenen Scheiben mit kaltem Wasser kann den Stärkegehalt verringern, wonach die Chips während des Frittiervorgangs nicht zusammenkleben.
3. Legen Sie die gekochten Kartoffeln auf einen Teller, nachdem Sie zuvor das Backpapier ausgebreitet haben, oder bestreuen Sie die Mahlzeit mit Mehl.
4. Der Geschmack von hausgemachten Pommes kann durch Zugabe von Paprika, Gewürzen oder anderen Gewürzen nach Belieben etwas pikant gemacht werden.

Ofenkartoffelchips

Notwendige Produkte: 5 Kartoffeln, Salz, Gewürze, 2 EL. l Pflanzenöl. Geschälte, gewaschene Kartoffeln so schneiden, dass sie extrem dünne Scheiben bekommen. Mit Pflanzenöl bestreuen und von Hand mischen. Backblech mit Backpapier oder Pergament abdecken, mit Öl einfetten. In der Zwischenzeit den Backofen auf 190 Grad vorheizen. Kartoffelscheiben in einer Schicht verteilen und zum Kochen bringen. Wir legen fertige Pommes auf eine Schüssel, salzen und bestreuen sie mit Gewürzen. Das Ergebnis ist ein golden aussehender und knuspriger Geschmack.

Mikrowellen-Kartoffelchips

Wir verarbeiten Kartoffelknollen wie bei der vorherigen Methode. Legen Sie geöltes Papier auf eine Mikrowellenplatte und verteilen Sie die Kartoffelstücke unter Beachtung des Abstandes zwischen ihnen. Fetten Sie die Oberseite mit Pflanzenöl ein und stellen Sie sie drei Minuten lang in den Ofen, während Sie die hohe Leistung einstellen. Fertige Pommes frites salzen.

Kartoffelchips in einer Pfanne

Für ein Kilogramm Knollen benötigen Sie etwa einen Liter Öl. Salz und Gewürze wie gewohnt. Zu Hause ist es bequem, in einer tiefen Pfanne zu kochen (möglich in einer Pfanne). Bereiten Sie ein Papiertuch, ein Sieb und einen flachen Teller vor. Die Kartoffeln mit kaltem Wasser abspülen. Werfen Sie es in ein Sieb, schütteln Sie die restlichen Tropfen ab, trocknen Sie die Scheiben und tauchen Sie sie dann in Öl (sollte kochen). Der Garvorgang in der Pfanne ist schnell. Nehmen Sie sich Zeit, um die goldbraunen Scheiben herauszunehmen. Fertige Chips werden auf ein Handtuch gelegt, das überschüssiges Öl aufnimmt. Auf einem Teller verteilen, mit Salz und anderen Gewürzen bestreuen. Die restlichen Kartoffeln mit Öl kochen.

Frittierte Kartoffelchips

Besitzer von Friteusen haben mehr Glück in Bezug auf die Garzeit. Und das Gericht selbst ist schmackhafter, aber es gibt negative Punkte.Kartoffeln nehmen viel Öl auf, und die auf diese Weise zubereiteten Chips sind fettig, und Ärzte und Ernährungswissenschaftler empfehlen nicht, solche Lebensmittel übermäßig zu konsumieren. Der Frittiervorgang ähnelt dem in einer Pfanne, und in Scheiben geschnittene Scheiben sollten dünner als gewöhnlich sein.

Eine Alternative zu einer Fritteuse kann ein Multikocher sein, wenn Sie zusätzlich spezielle Netze kaufen, die zum Kochen in kochendem Öl verwendet werden.

Chips - neoklassisch

Die Chiphersteller sind seit langem von der klassischen Version abgewichen, und in den Verkaufsregalen erschienen knusprige Analoga von Kartoffeln. Der Verbraucher denkt nicht immer darüber nach, woraus ein bestimmtes Produkt besteht. Hauptsache, es befriedigt den Geschmack. Das Sortiment dafür ist sehr vielfältig: das Aroma von Speck, geliertem Fleisch, Pilzen, Käse, aber das attraktivste ist der Crunch. Warum also nicht zu Hause experimentieren?

Aus Fladenbrot
Zum Kochen werden folgende Produkte benötigt:

• dünnes Fladenbrot;
• Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl);
• Dill;
• drei Knoblauchzehen;
• das Salz.

Fein gewaschenen Dill hacken, mit Salz und zerkleinertem Knoblauch mischen. Die Fladenbrotstücke (in Form von Pommes Frites) mit der vorbereiteten Mischung schmieren, auf ein Backblech legen und in den Ofen stellen. Das Trocknen erfordert eine Temperatur von 200 Grad und nur fünf Minuten Zeit. Fertig!

Für Liebhaber von Fettchips etwas Mayonnaise oder Sauerrahm hinzufügen.

Aus Käse
Jeder Käse wird auf eine feine Reibe gerieben und zum Backen auf einem Deck in kleinen Portionen ausgelegt. Achten Sie darauf, einen Abstand zwischen den Stücken einzuhalten, da Sie sonst einen großen Kuchen erhalten können, da sich das Produkt beim Schmelzen ausbreiten kann. Setzen Sie den Ofen bei 160 Grad aus und nehmen Sie nach etwa vier bis fünf Minuten die fertigen Chips heraus. Cool und versuchen.

Sie können dieses Rezept verwenden, wenn Sie eine Scheibe Käse haben. Werfen Sie es nicht weg, es eignet sich gut für einen so herzhaften Snack. Und noch ein Tipp an die Hausfrauen. Fügen Sie Schinken, Knoblauch und Gemüse hinzu und erhalten Sie einen unvergleichlichen Geschmack.

Achtung! Lassen Sie sich nicht lange ablenken, da der Käse schnell schmilzt und wenn Sie einen Moment verpassen, brennt er.

Aus Kartoffelpüree
Der ungewöhnliche Geschmack von Pommes nach diesem Rezept wird nur diejenigen zu schätzen wissen, die ein Waffeleisen haben.

Zutaten

• 5 Kartoffeln;
• 1 Ei
• 5 EL. l Mehl;
• ein Drittel eines Glases Milch;
• Salz, Gewürze;
• Pflanzenöl mit Ausnahme von Olivenöl.

Die üblichen Kartoffelpürees kochen, leicht abkühlen lassen, Milch einfüllen, Mehl und Ei hinzufügen. Gründlich mischen, die ideale Masse wird mit einem Mixer erhalten. Konsistenz sollte selten sein, aber nicht verbreitet. Fügen Sie Salz, Gewürze (Gemüse, Pilze, falls gewünscht) hinzu.

Fetten Sie ein heißes Waffeleisen mit Öl ein und geben Sie 1 EL hinein. l Kartoffelteig auf der Oberfläche flach drücken und nicht länger als 30 Sekunden backen, sonst brennt er. Entfernen Sie die fertigen Chips vorsichtig mit einem Messer.

Aus Zwiebeln
Hausgemachte Chips aus gewöhnlichen Zwiebeln haben einen besonderen Geschmack. Der Prozess ist mühsam, aber das Endergebnis ist ausgezeichnet. Bereiten Sie den Teig zunächst vor, indem Sie zwei Eier mit Mehl schlagen. Nach Belieben Salz, Pfeffer oder andere Gewürze hinzufügen. Der Teig sollte flüssig sein und kann durch Zugabe von etwas Mineralwasser vergrößert werden.

Zwiebeln werden in durchschnittlich vier Millimeter dicke Kreise geschnitten und in separate Ringe zerlegt. Tauchen Sie jeden Teil in Teig und geben Sie ihn in eine Pfanne mit gut erhitztem Öl. Auf beiden Seiten braten, dann ein Handtuch auflegen, wie es bei der Kartoffeloption der Fall ist. Fertige Chips sollten eine schöne goldene Farbe haben. Wenn Sie mehr Freizeit haben, fügen Sie der knusprigen Zwiebel eine schnelle Sauce hinzu. Dazu Dill, Schnittlauch, Pfeffer hacken und mit saurer Sahne mischen.

Aus Fleisch
Auf den ersten Blick wird dieses Rezept kompliziert erscheinen, aber nur rechtzeitig.Seien Sie geduldig und der Prozess selbst wird Ihnen Freude bereiten. Schneiden Sie das Fleisch nach Belieben in zwei Millimeter dicke Scheiben. Jedes Stück so dünn wie möglich abschlagen. Als nächstes machen Sie eine Marinade. Ein paar Schnittlauche zerdrücken, 3 EL hinzufügen. l Zucker, ein wenig Sojasauce, 2 EL. l Essig, Petersilie und Gewürze. Gießen Sie das Fleisch mit der resultierenden Marinade und kühlen Sie es fünf Stunden lang. Heizen Sie den Ofen auf hundert Grad (Mindestmodus). Fleischstücke auf einem mit Lebensmittelfolie bedeckten Backblech verteilen und backen lassen. Es dauert dreißig bis vierzig Minuten, bis die gesamte Feuchtigkeit verdunstet ist.

Die vorgeschlagenen Rezepte - die beliebtesten, aber erfinderischsten Hausfrauen - gingen noch weiter. Vor allem diejenigen, die gerne Diätkost zerkleinern. Hausgemachte Pommes Frites werden aus jedem Gemüse hergestellt: Zucchini, Karotten, blaue und ohne Verwendung von Öl. Die Technologie ähnelt dem Mikrowellenkochen und die Belichtungszeit beträgt ungefähr zehn Minuten. Fertige mehrfarbige Chips, bestreut mit Dill, Knoblauch, Petersilie, gemischt mit feinem Salz. Ein solches Gewürz der eigenen Zubereitung ist völlig harmlos.

Dies ist jedoch nicht auf menschliche Fähigkeiten beschränkt. Chips können eine der Dessertoptionen sein.

Süße Fruchtscheiben
Birnen, Äpfel in dünne Scheiben geteilt. Machen Sie einen Sirup aus 0,5 kg Zucker und 0,5 l Wasser und kochen Sie die Früchte darin fünf Minuten lang. Dann etwa fünf Stunden im Ofen trocknen lassen. Fruchtchips sind süß und knusprig.

Der Prozess kann durch Eliminieren von Sirup vereinfacht werden. Trocknen Sie dann die Obstscheiben wie gewohnt - ohne zusätzliche Material- und Zeitkosten. Mit dieser Methode können Sie Halbfabrikate für die Zubereitung von Kompotten in der Wintersaison aufbewahren.

Es gibt also viele Rezepte und die Auswahl an Produkten ist vielfältig, aber das Kochen von Chips zu Hause beschleunigt sich nicht. Tun Sie dies also, wenn Sie Freizeit haben.

Video: leckere hausgemachte Pommes