Wie man zu Hause Kirschen macht

Kirschherz ist bei Russen und Bewohnern anderer Länder sehr gefragt. Alkoholische Getränke erfordern keine seltenen Bestandteile und keine zeitaufwändige Zubereitung. Vor Beginn der Gärung von Beeren müssen diese aussortiert werden. Alle verdorbenen und faulen Exemplare ausschließen, die Früchte abspülen, die Stiele entfernen. Sie können sowohl gefrorene als auch frische Beeren verwenden. Entfernen Sie im ersten Fall den Saft nach dem Auftauen nicht. In Zukunft können Sie ihn zur Gärung in den Behälter füllen.

Wie man Kirschlikör macht

Kirschlikör: ein Klassiker des Genres

  • Wodka - 275 ml.
  • Kirschbeeren - 0,9-1 kg.
  • Alkohol (Vanille) - 30 ml.
  1. Bevor Sie die Kirsche machen, machen Sie Vanille-Alkohol. Nehmen Sie 40 gr. Vanillin, 220 ml hinzufügen. Alkoholkonzentration von 70%. Bestehen Sie 3 Tage in einem Glasbehälter. Filtern Sie danach und verfolgen Sie die gewünschte Menge.
  2. Es ist besser, eine süß-saure reife Kirsche zu wählen, sie eignet sich am besten für die Zubereitung von Likören. Die Früchte waschen und auf das Backblech legen. Legen Sie die Beeren in die Sonne oder stellen Sie sie für 5 Stunden in den Ofen. Eintopf bei 70 Grad bei geöffneter Tür.
  3. Bereiten Sie ein Glas vor, waschen Sie es mit Soda und trocknen Sie es. Schicken Sie die Kirsche hinein und erreichen Sie nicht die Ränder. Füllen Sie den Behälter zu 2/3 des Gesamtvolumens. Wodka einfüllen, Geschirr verschließen.
  4. Das Geschirr in die Hitze stellen und 1-1,5 Monate einweichen lassen. Für den angegebenen Zeitraum müssen Sie die Komposition dreimal dekantieren. Schütteln Sie das Glas alle 12 Stunden.
  5. Der traditionelle Likör wird ohne Zucker hergestellt, aber Sie können die Zusammensetzung nach Geschmack süßen. Wenn die eingestellte Zeit abgelaufen ist, fügen Sie Vanillealkohol hinzu. Gießen Sie erneut Alkohol in das Glas und lassen Sie es 4 Tage lang warm stehen.

Wodka Kirsche

  • Kristallzucker - 480 gr.
  • Kirsche - 1,7 kg.
  • Wodka - in der Tat

  1. Gehen Sie durch die Beere, beseitigen Sie die verdorbenen Elemente, entfernen Sie die Schwänze. Die Kirschen in ein Sieb oder Sieb geben, waschen, eine Drittelstunde in flüssiges Glas geben.
  2. Waschen Sie ein 3-Liter-Glas. Soda, trocken, sterilisieren. Legen Sie die Kirsche in den Behälter und entfernen Sie die Samen daraus. Früchte sollten den Hals nicht erreichen, ziehen Sie sich um 5-7 cm von ihm zurück.
  3. Gießen Sie Zucker ein und schütteln Sie den Behälter, damit der Sand etwas tiefer fällt. Fügen Sie Wodka hinzu, er sollte 2 cm über den Boden steigen. Verkorken Sie den Behälter mit einem Capron-Deckel und stellen Sie ihn 2 Monate lang in die Dunkelheit.
  4. Schütteln Sie den Behälter regelmäßig. Warten Sie, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Wenn die eingestellte Zeit abgelaufen ist, filtern Sie das Getränk durch ein Käsetuch.
  5. Drücken Sie die Beeren zusammen, damit sie den ganzen Saft abgeben. Gießen Sie die Flasche in dunkle Flaschen, die vorher sterilisiert werden müssen. Bis zum Gebrauch kalt aufbewahren.

Kirsche auf Polnisch

Kirsche auf Polnisch

  • Wodka - 340 ml.
  • Kirschbeeren - 900 gr.
  • Kristallzucker - 650 gr.
  1. Bereiten Sie die Kirsche vor, sie muss aussortiert und verfaulte Elemente ausgeschlossen werden. Dann die Samen entfernen, die Früchte in einem Sieb wegwerfen, abspülen und trocknen lassen.
  2. Legen Sie die Früchte in eine Emailpfanne. Versuchen Sie, die Beeren in Schichten zu senden und abwechselnd mit Kristallzucker zu bestreuen. Verschließen Sie das Geschirr nicht mit einem Deckel, sondern wickeln Sie 2 Schichten Gaze um das Loch.
  3. Lassen Sie den Likör 3 Tage lang in der Hitze ziehen. Nach dieser Zeit Wodka einschenken, das Glas schütteln und die Mischung weitere 1,5 Monate ruhen lassen. Wenn diese Zeit abgelaufen ist, mischen Sie den Inhalt.
  4. Bestehen Sie erneut auf dem Produkt für einen weiteren Monat, damit sich der Kristallzucker auflöst. Nach dieser Zeit die Zusammensetzung durch mehrere Schichten Gaze geben und in Flaschen füllen.

Kirsch Herz mit Himbeeren

  • Kristallzucker - 2,25 kg.
  • Kirschbeeren - 2,8 kg.
  • Wodka - 760 ml.
  • frische Himbeeren (Sie können Erdbeeren ersetzen) - 900 gr.
  1. Zuerst müssen Sie die Beere aussortieren. Entfernen Sie schlechte Beeren mit faulen Stellen, da solche Exemplare den Geschmack ruinieren können. Machen Sie dasselbe mit Himbeeren.
  2. 2 Obstsorten in ein Sieb geben und unter dem Wasserhahn abspülen. Zerdrücken Sie die Früchte nicht, Sie müssen nur Staub und Schmutzpartikel entfernen. Jetzt auf einem Sieb stehen lassen, damit das Glas flüssig wird.
  3. Entfernen Sie die Samen, teilen Sie die Kirsche in 2 gleiche Hälften und mischen Sie die Himbeeren. Gießen Sie Kristallzucker ein, mischen Sie die Beeren und lassen Sie sie 6 Stunden stehen, um den Saft hervorzuheben.
  4. Nach dieser Zeit Wodka einschenken, mischen. Decken Sie das Geschirr ab und senden Sie es an einen Ort mit einem Temperaturbereich von 12-15 Grad. Die Belichtungszeit beträgt 2,5 Monate.
  5. Erinnern Sie sich dann an die zerquetschten Früchte und lassen Sie die Beeren weitere 3 Stunden im Saft. Verfolgen Sie die Früchte, drücken Sie die Saftreste von Himbeeren und Kirschen aus. Gießen Sie die fertige Tinktur über saubere Flaschen, Sie können eine Probe nehmen.

Kirschhonig

  • Honig - 245 gr.
  • Kirsche - 2,2 kg.
  • Alkohol (Konzentration von 45-60 Grad) - 240 ml.
  • gefiltertes Trinkwasser - 1,3 l.
  • Wodka - 1,9 l.
  • getrockneter Salbei - 6 gr.
  • Kristallzucker - 1,5 kg.
  1. Beeren schälen, waschen, trocknen. Die Beeren in einem Sieb falten und gut kneten, um das Fruchtfleisch mit Saft zu erhalten. Wählen Sie ein Glas geeigneter Größe, spülen Sie es mit Soda ab und lassen Sie es trocknen. Beeren in den Behälter geben, Wodka einschenken.
  2. Nehmen Sie nun eine zweite Dose, gießen Sie trockenen Salbei, Honig und Kristallzucker hinein. Alkohol mit Wasser einfüllen. Geschirr schließen, 7 Minuten schütteln.
  3. Nehmen Sie einen kalten Ort, stellen Sie beide Behälter hinein und bewahren Sie sie dort 25 bis 30 Tage lang auf. Dieser Zeitraum ist für die Auflösung von Granulat aus Kristallzucker und Honig vorgesehen. Schütteln Sie den Inhalt regelmäßig, um eine optimale Leistung zu erzielen.
  4. Wenn die festgelegte Zeit abgelaufen ist, mischen Sie die süße Mischung mit Beeren. Lassen Sie es noch 1 Woche bestehen. Führen Sie die Komposition anschließend durch ein Käsetuch und falten Sie sie in 3-4 Schichten vor.
  5. Bereiten Sie die Flaschen vor und gießen Sie eine saubere Tinktur darauf. Das Getränk wird in 4-5 Monaten fertig sein, aber nicht jeder kann diese Zeit aushalten. Es ist nicht verboten, früher mit der Verkostung zu beginnen.

Kirschtinktur auf Blättern mit Eberesche

  • Kristallzucker - 680 gr.
  • Trinkwasser - 770 ml.
  • Wodka - 600 ml.
  • Zitronensäure - 12 gr.
  • Eberesche - 120 gr.
  • Kirschblätter (frisch) - 100 gr.
  1. Legen Sie die Kirschblätter in die Pfanne, fügen Sie die Apfelbeere hinzu und waschen Sie den Inhalt. Falten Sie das Sieb zu Feuchtigkeitsglas. Nach etwa einer Viertelstunde Trinkwasser einfüllen, auf einen Herd stellen und eine Drittelstunde kochen lassen.
  2. Nach dieser Zeit Zitronensäure hinzufügen, Zucker hinzufügen und die Masse weitere 20 Minuten köcheln lassen. Rühren und entfernen Sie den Schaum von Zeit zu Zeit. Schalten Sie die Kochplatte aus, kühlen Sie den Inhalt ab, passieren Sie ein Sieb oder eine Gaze.
  3. Wodka einfüllen, Zusammensetzung mischen. Bereiten Sie Flaschen aus dunklem Glas vor und gießen Sie die gefilterte Tinktur darauf. Einen halben Monat im Dunkeln stehen lassen, dann kneten, erneut filtern und mit der Verkostung beginnen.

Kirsche gefüllt

Kirsche gefüllt

  • Nelke - 3 Sterne
  • Kirsche - 1,6 kg.
  • gehackter Zimt - 4 gr.
  • Kristallzucker - 1,3 kg.
  • Wodka - 1,25 l.
  1. Die Kirschen aus dem Gefrierschrank nehmen und bei Raumtemperatur auftauen lassen. Gießen Sie den Saft nicht aus, er wird benötigt. Entfernen Sie die Samen von den Früchten, gießen Sie Zucker in die Beeren.
  2. Gießen Sie den restlichen Saft ein, schließen Sie das Geschirr und lassen Sie die Zusammensetzung 1 Tag lang an einem dunklen Ort. Rühren Sie den Inhalt alle 4 Stunden. Nach einem Tag Wodka, Nelken und Zimtknospen hinzufügen.
  3. Schütteln Sie den Behälter mit der Masse, schließen Sie den Deckel. 1,5 Monate an einem kalten Ort reinigen. Versuchen Sie, den Inhalt im Dunkeln zu halten, damit die Fermentation mäßig ist.
  4. Um die Komposition richtig vorzubereiten, mischen Sie sie jeden Tag. Zucker sollte vollständig schmelzen.Führen Sie die Komposition nach einer bestimmten Zeit durch ein Mulltuch, eine Flasche und schließen Sie sie.

Gießen Kirsche entkernt

  • Mondschein - 0,95-1 l.
  • Kirsche - 1,9 kg.
  • Kristallzucker oder Honig - 450 gr.
  1. Bereiten Sie die Kirsche vor, entfernen Sie die faulen Exemplare und waschen Sie die Beeren. Entfernen Sie keine Samen von ihnen, zerdrücken Sie die Früchte mit einem Holzstößel oder drücken Sie. Mondschein gießen, 4 Tage stehen lassen.
  2. Bauen Sie einen Filter aus 2 Schichten Gaze und einer dünnen Schicht Watte. Überspringen Sie den Inhalt. Gießen Sie Kristallzucker, gießen Sie ihn in eine Flasche und schließen Sie den Deckel.
  3. Senden Sie Geschirr mit Tinktur im Dunkeln für 2,5 Monate. Schütteln Sie die Mischung regelmäßig. Nach dieser Zeit die Flüssigkeit erneut abseihen und auf weitere 3 Monate bestehen.
  4. Sie können die Füllung nur trinken, wenn die Zusammensetzung an den Wänden haftet und sehr langsam abfließt. Es kann länger dauern, darauf zu bestehen.

Kirsch Kümmel Karamell

  • Zuckermondschein - 1,4 Liter.
  • Kirsche - 0,6 kg.
  • Kümmel (Samen) - 6 gr.
  • schwarze Johannisbeerblätter - 60 gr.
  1. Die Johannisbeerblätter abspülen, mit Servietten oder einem Handtuch trocken wischen. Dann gießen Sie die Kümmel in einen Mörser, mahlen zu Pulver. Mischen Sie die beiden Zutaten.
  2. Kirschen von den Stielen nehmen, sortieren und abspülen. Nach dem Trocknen die Samen entfernen, in die Pfanne geben und zu einer breiartigen Masse zerdrücken.
  3. Gießen Sie die Zusammensetzung der Kümmel und Blätter, würzen Sie mit Mondschein. Den Inhalt mischen und in eine Glasschale geben. Kork, bestehen Sie für 1,5 Monate im Dunkeln und warm.
  4. Seien Sie nicht faul, die Masse alle 4 Tage einmal zu schütteln. Wenn die angegebene Zeit abgelaufen ist, führen Sie die Mischung durch ein Mulltuch. Sie müssen das Fruchtfleisch vom Saft trennen, dieses dann in die Flasche gießen und schließen.

Kirsche in einem langsamen Kocher

Kirsche in einem langsamen Kocher

  • Wodka - 600 ml.
  • Kristallzucker - 210 gr.
  • Kirsche (gefroren oder frisch) - 325 gr.
  1. Wenn die Kirsche gefroren ist, nehmen Sie sie aus der Kammer und lassen Sie sie unter natürlichen Bedingungen auftauen. Bei frischen Beeren muss dieser Schritt übersprungen werden.
  2. Die Früchte abspülen, die Samen entfernen. Die Beeren in die Mehrfachschale geben und mit Kristallzucker bestreuen. Schließen Sie den Deckel des Geräts und stellen Sie den Kochmodus ein. Die Masse 3 Minuten abseihen.
  3. Schalten Sie das Gerät nach der angegebenen Zeit aus und stellen Sie nun die neue Funktion "Heizen" ein. Die Masse 19-20 Stunden kochen lassen. Die Früchte müssen gut kochen.
  4. Wenn die Flüssigkeit eine kastanienbraune Farbe annimmt, schalten Sie den Multikocher aus. Den Inhalt in den Topf geben, Wodka hinzufügen und die Komposition vollständig abkühlen lassen.
  5. Bereiten Sie ein Küchensieb vor und geben Sie das Fruchtfleisch mit Saft durch. Werfen Sie den Kuchen, es wird nicht benötigt. Separat muss der Saft mit Gaze durch Watte gefiltert werden.
  6. Nehmen Sie einige dunkel beschichtete Flaschen. Gießen Sie die vorbereitete Flüssigkeit hinein und verschließen Sie sie gut mit Deckeln. Nach 1,5 Monaten kann das Getränk probiert werden, es ist jedoch besser, es weitere 2 Monate im Dunkeln zu lassen.

Kirschlikör kann auf viele Arten mit einem Herd oder einem Slow Cooker zubereitet werden. Die gebräuchlichsten Rezepte sind Getränke auf der Basis von Beerenblättern, Sanddorn oder Eberesche, Gewürzen, Kümmel, flüssigem Honig und Himbeeren. Als alkoholhaltige Komponente wird Mondschein, Wodka, Alkohol hoher oder mittlerer Konzentration verwendet.

Video: Kirsch Kirsch Rezept

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