Wie man zu Hause Kürbissaft macht

Dank Carotin und Fructose, die Bestandteil des Kürbises sind, trägt das Produkt zur Verbesserung der Gesundheit, des Immunsystems und des emotionalen Zustands bei. Berücksichtigen Sie die wichtigen Merkmale des Kochens von Kürbissaft in der richtigen Reihenfolge und heben Sie die köstlichsten Rezepte hervor.

Wie man Kürbissaft macht

Nützliche Eigenschaften von Kürbis

Die chemische Zusammensetzung des Produkts ist sehr unterschiedlich. Nicht viele Menschen wissen es, aber Kürbis ist Karotten in der Menge an Carotin um ein Vielfaches überlegen. Das Produkt bekämpft auch anderes Gemüse, da es viele Vitamine verschiedener Gruppen enthält (C, B2 - B6, D, E, PP usw.). Außerdem enthält Kürbis Mineralien, Saccharose, Pektin und andere Enzyme, die den inneren Organen helfen, im vollen Modus zu arbeiten.

Kürbis wird seit langem zur Behandlung vieler Erkrankungen der äußeren und inneren Organe eingesetzt. In der traditionellen Medizin wird Kürbis als Abführmittel, Diuretikum und Gallenmittel verwendet.

Erfahrene Ärzte empfehlen das Trinken von Saft für Menschen mit hohem Cholesterinspiegel sowie für Menschen mit Adipositas oder Arteriosklerose. Das Fruchtfleisch dieses Gemüses normalisiert die Beweglichkeit des Verdauungstrakts, entfernt Giftstoffe, Gifte und andere schädliche Substanzen.

Kürbiskerne sind reich an Vitamin C, teerigen Zutaten, organischen Säuren und fetten Ölen. Aus diesem Grund werden Hepatitis, Cholezystitis und Cholelithiasis mit einem Gemüse behandelt.

Kürbisöl wird der Nahrung zugesetzt, insbesondere hilft es Menschen mit instabiler Herzfrequenz, niedrigem Blutdruck und Bandwürmern. Dies schließt auch den Nutzen des Produkts in Bezug auf die Behandlung von Gicht, Nierenversagen und Stoffwechselstörungen ein.

Liebhaber von neumodischen Diäten bereiten exotische Gerichte auf Kürbisbasis zu, da diese hohe Fettverbrennungseigenschaften haben und den Glukosespiegel im Blut kontrollieren.

Kürbissaft: ein Klassiker des Genres

Es ist sehr praktisch, das Getränk „für die zukünftige Verwendung“ aufzubewahren, damit es in Zukunft kein Geschirr mehr befleckt und sich nicht um das sofortige Kochen kümmert. Beim Spinnen verliert das Gemüse praktisch keine Vitamine und Makroelemente, wodurch das Endprodukt nicht weniger nützlich ist.

Kürbissaft

  • Zitrone - 4 Stk.
  • Kürbis - 2 kg.
  • Zucker - 2 kg.
  • gereinigtes Trinkwasser - 2,8-3 Liter.
  1. In der Regel pro 1 kg. Kürbisse machen 1 kg aus. Kristallzucker, vorzugsweise Rohr. Es hängt alles von persönlichen Vorlieben ab, variieren Sie den Betrag nach Ihrem Ermessen.
  2. Was die Zitrone betrifft, müssen Sie zuerst den Saft herauspressen. Optional können Sie die Zitrusfrucht durch Zitronensäure ersetzen, basierend auf der Berechnung: 1 Frucht entspricht 2 Teelöffeln Säure, verdünnt mit gefiltertem Wasser.
  3. Waschen Sie den Kürbis mit einem Küchenschwamm und Backpulver und wischen Sie ihn trocken. Schneiden Sie die Oberseite ab, nehmen Sie den faserigen Teil zusammen mit den Samen. Kratzen Sie die rutschige Komponente mit einem Esslöffel ab und entfernen Sie die Schale mit einem Messer mit dünner Klinge.
  4. Mahlen Sie das Fruchtfleisch in einem Mixer oder verwenden Sie eine Reibe mit einem kleinen Abschnitt. Wenn Sie möchten, können Sie diesen Schritt überspringen, indem Sie die Früchte in kleine Stücke schneiden und in eine emaillierte Pfanne / Schüssel legen. Als nächstes müssen Sie das zerkleinerte Gemüse mit Zucker bestreuen und etwa eine halbe Stunde warten.
  5. Während des angegebenen Zeitraums trägt Zucker zur schnellen Freisetzung von Saft bei, und dies musste erreicht werden. Sobald die Periode abgelaufen ist, gießen Sie gereinigtes Wasser in die Zusammensetzung und mischen Sie sie gründlich, bis sich die Zuckerkristalle aufgelöst haben.
  6. Schalten Sie das Feuer bis zur mittleren oder minimalen Markierung ein, alles hängt von der Größe der Pfanne ab. Die Komposition auf den Herd stellen, eine Viertelstunde köcheln lassen, abdecken und weitere 10 Minuten warten.Die Mischung auf Raumtemperatur abkühlen lassen, durch ein feines Sieb passieren, Zitronensaft oder Säure auf Basis dieser Zitrusfrüchte einfüllen.
  7. In diesem Stadium können Sie den fertigen Kürbissaft in einen Krug gießen, dann in den Kühlschrank stellen oder erneut pasteurisieren, um eine weitere Konservierung durchzuführen. Nachdem Sie die Mischung abgekühlt haben, legen Sie sie auf ein langsames Feuer, kochen Sie sie 15 Minuten lang und beginnen Sie zu diesem Zeitpunkt mit der Sterilisation der Dosen.
  8. Waschen Sie die Behälter mit warmem (fast heißem) Wasser, behandeln Sie sie mit Backpulver und entfernen Sie die Rückstände gut. Stellen Sie das Glas in eine breite Pfanne und füllen Sie den Hohlraum der Eisenschale mit Wasser, das im Modus der Temperatur des Glases entspricht.
  9. Schalten Sie den Brenner auf ein Minimum, stellen Sie die Pfanne mit einem Glas auf den Herd und kochen Sie sie 15 Minuten lang. Nach dieser Zeit den Behälter mit einem Fäustling entfernen, abwischen und trocknen. Kürbissaft sofort in noch warme Behälter gießen, aufrollen.
  10. Drehen Sie den Behälter mit dem Saft um, schieben Sie Ihren Finger über den Bereich des Deckels und stellen Sie sicher, dass der Behälter nicht ausläuft. Wickeln Sie die Gläser mit einem Handtuch ein und lassen Sie sie 12 Stunden lang vollständig abkühlen. Sobald dies passiert, senden Sie den Kürbissaft an einen dunklen Ort.

Wichtig!
Wenn Sie einen Entsafter mit einer überdurchschnittlichen Leistung haben, drücken Sie den Saft aus dem Kürbis damit. Anschließend die Zusammensetzung durch einen in 3-4 Schichten gefalteten Mullstoff geben und den Kuchen wegwerfen. Fügen Sie Zucker und Zitronensaft gemäß dem Gesamtkochkonzept hinzu. Als Ergebnis erhalten Sie leichten Kürbissaft, der praktisch kein Fruchtfleisch enthält.

Kürbis-Karottensaft mit getrockneten Aprikosen

Fruchtzusätze wie getrocknete Aprikosen oder kernlose Rosinen verleihen dem Gemüsesaft Originalität. Aufgrund des hohen Zuckergehalts in den letzteren Komponenten müssen Sie nicht mit einem zusätzlichen Süßstoff eingreifen.

Kürbis-Karottensaft mit getrockneten Aprikosen

  • Kürbis - 3 kg.
  • Karotten - 5 Stk. mittelgroß
  • Kristallzucker - 1,4 g.
  • getrocknete Aprikosen - 600 gr.
  • Zitronensäure - 20 gr.
  • gefiltertes Trinkwasser - 8-10 Liter.
  1. Den Kürbis waschen, die Oberseite abschneiden und die Samen mit einem Esslöffel entfernen. Schneiden Sie die Schale, hacken Sie die Früchte in kleine Quadrate. Die Karotten schälen, in mittlere Stücke schneiden. Getrocknete Aprikosen in 2 gleiche Teile schneiden.
  2. Die aufgeführten Bestandteile (Karotten, getrocknete Aprikosen, Kürbis) werden in eine emaillierte Pfanne mit dicken Wänden und einem Boden gegeben, mit kochendem kochendem Wasser übergossen und auf den Herd gestellt. Schalten Sie die Mindestleistung ein und kochen Sie ca. 2-2,5 Stunden.
  3. Reduzieren Sie am Ende der Zeit den Brenner und kühlen Sie die Mischung auf Raumtemperatur ab. Mahlen Sie die resultierende Masse mit einem Mixer oder einem Fleischwolf zu Brei. Führen Sie die Zusammensetzung gegebenenfalls durch ein Sieb, um den Kuchen auszuschließen.
  4. Fügen Sie Zucker und Zitronensäure zum Saft hinzu, mischen Sie gut, warten Sie, bis sich das Granulat aufgelöst hat. Gießen Sie weitere 5,5 Liter gereinigtes Wasser ein und stellen Sie die Mischung erneut auf den Herd.
  5. 1-1,5 Stunden kochen, dann abkühlen lassen. Gläser vorbereiten: Mit Backpulver waschen, in kochendem Wasser sterilisieren, trocken wischen. Gießen Sie den Saft in einen Behälter, rollen Sie den Deckel auf, drehen Sie ihn um und lassen Sie ihn abkühlen (ca. 13 Stunden).

Kürbis-Apfelsaft

Bevorzugen Sie süße und halbsüße Äpfel: Simirenko, Golden, Anis, Grushovka, Antonovka. Wenn es nicht möglich ist, Saft aus den oben genannten Arten herzustellen, andere Äpfel zu kaufen, ist die Hauptbedingung, dass die Früchte nicht überreif sein sollten.

Kürbis-Apfelsaft

  • Äpfel - 2,4-2,5 kg.
  • Kürbis - 2 kg.
  • Kristallzucker - 650 gr.
  • Zitrone - 2 Stk.
  1. Den Saft aus den Zitronen pressen und mit einem Sieb abseihen. Mahlen Sie die Schale auf bequeme Weise: Reiben Sie an einer Reibe oder verwenden Sie einen Mixer.
  2. Den Kürbis gut waschen, die Schale und die Samen entfernen, das Gemüse in kleine Stücke schneiden. Machen Sie die gleichen Manipulationen mit Äpfeln.
  3. Legen Sie die Kürbiswürfel und Äpfel in die Saftpresse, stellen Sie den Behälter unter den Auslauf des Geräts und schalten Sie die maximale Markierung ein. Am Ausgang erhalten Sie Saft mit Fruchtfleisch. Falls gewünscht, kann dieser gefiltert oder im ursprünglichen Zustand belassen werden.
  4. Fügen Sie Zucker und Zitronenschale zur Zusammensetzung hinzu, stellen Sie sie auf den Herd und kochen Sie sie eine halbe Stunde lang. In sterile Gläser füllen, verschließen und bei Raumtemperatur abkühlen lassen.

Kürbis Zitronensaft

Egal wie seltsam es klingen mag, die Mischung aus Gemüse und Zitrusfrüchten ist wirklich großartig. Aufgrund der fleischigen Konsistenz von Kürbis und leichtem Zitronensaft mit Fruchtfleisch ist das Endprodukt erfrischend und nicht süßlich.

  • Kürbis - 2,3 kg.
  • Rohrzucker - 750 gr.
  • Trinkwasser - 6 l.
  • Zitrone - 4 Stk.

  1. Den Kürbis verarbeiten: waschen, oben abschneiden, den faserigen Teil mit einer Schaufel oder einem Esslöffel entfernen. Schneiden Sie die Schale, hacken Sie die Früchte in kleine Stücke und bereiten Sie den Sirup vor.
  2. Gießen Sie gereinigtes Wasser in einen kleinen emaillierten Topf, fügen Sie Kristallzucker hinzu und rühren Sie, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben. Sobald das Granulat geschmolzen ist, nehmen Sie die Zusammensetzung vom Herd und gießen Sie den gehackten Kürbis, der zuvor in eine große Pfanne gegeben wurde, in den Sirup.
  3. Legen Sie die Zusammensetzung auf das Feuer, kochen Sie sie 25-40 Minuten lang, schalten Sie dann den Brenner aus und kühlen Sie die Masse ab. Mahlen Sie den Kürbis bequem, Sie können ihn durch ein Sieb reiben oder einen Mixer / Fleischwolf verwenden. Schicken Sie nun den entstandenen Brei zurück in die Pfanne und schalten Sie das Feuer bis zur Mindestmarke ein.
  4. Warten Sie, bis die ersten Blasen erscheinen, gießen Sie den Zitronensaft hinein und kochen Sie die Zusammensetzung weitere 20 Minuten lang. Beginnen Sie zu diesem Zeitpunkt mit der Verarbeitung und Sterilisation der Dosen. Sobald die Mischung gekocht hat, gießen Sie sie in trockene Behälter, verschließen Sie sie und stellen Sie sicher, dass der Deckel nicht leckt.
  5. Stellen Sie die Tanks auf den Kopf, wickeln Sie sie mit einem Handtuch oder einer Decke ein und warten Sie 14-15 Stunden. Übertragen Sie den Behälter anschließend in einen kühlen Raum und beginnen Sie nach 2 Wochen mit der Verkostung.

Kürbis gilt als Lagerhaus für Vitamine. Auf Basis dieses Produkts werden köstliche erste und zweite Gänge, Salate und Säfte zubereitet. Das Kochen von Kürbissaft ist nicht besonders schwierig, wenn Sie genügend Zeit für die Zubereitung verwenden.

Video: Kürbissaft mit Orangen für den Winter

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