Wie man zu Hause Cracker macht

Hausgemachte Cracker gelten als Lieblingssnack aller Russen. Das gekaufte Produkt ist mit künstlichen Gewürzen gefüllt, wodurch die regelmäßige Anwendung Sodbrennen verursacht. Viele Hausfrauen kochen Cracker lieber selbst, um ein völlig natürliches Produkt zu erhalten. Betrachten Sie die leckersten Rezepte, geben Sie praktische Tipps. Also fangen wir an.

Wie man Cracker macht

Ein einfaches Rezept für Cracker

  • Knoblauch - 3 Zinken
  • Salz - 15 gr.
  • Brot - ein halbes Brot
  • Oregano - 3 Prisen
  • trockenes Grün - nach Geschmack
  • Olivenöl - 90 ml.
  1. Lassen Sie die Brotscheiben bei Raumtemperatur, nachdem Sie sie zuvor aus dem Beutel genommen haben. Wenn sie hart werden, hacken Sie sie in Würfel oder Scheiben, alles hängt von der gewünschten Größe ab.
  2. 1 Knoblauchzehe durch eine Presse geben und in eine dichte Plastiktüte legen. Fügen Sie 5 gr hinzu. Salz, Gewürze und getrocknete Kräuter. 30 ml einfüllen. Öle.
  3. Teilen Sie 0,5 Brote in 3 Teile, nehmen Sie eines davon und senden Sie einen Beutel mit Gewürzen. Blasen Sie den Zellophanhohlraum auf, binden Sie das Gerät fest und schütteln Sie es intensiv. Durch eine solche Bewegung wird die Mischung gleichmäßig über die gesamte Oberfläche der Cracker verteilt.
  4. Bereiten Sie ein Backblech vor, falls gewünscht, fetten Sie die Oberfläche mit einer sehr dünnen Schicht ein. Legen Sie den ersten Teil des Laibs in eine Reihe und machen Sie dasselbe mit dem zweiten und dritten Abschnitt.
  5. Wenn alle Brotscheiben gefettet und auf einem Backblech ausgelegt sind, können Sie mit dem Kochen beginnen. Den Backofen auf eine Temperatur von 190-200 Grad vorheizen. Senden Sie das Backblech hinein und rühren Sie die Zusammensetzung regelmäßig um.
  6. Wenn die Cracker rosig und spröde werden, entfernen Sie sie aus dem Hohlraum des Ofens. Lassen Sie es nicht drinnen, sonst wird das Brot sehr steif. Heiß, warm oder kalt servieren.

Würzige Cracker

  • Weißbrot - 1 Laib
  • Knoblauch - 4 Nelken
  • Sonnenblumenöl - 90 ml.
  • Zwiebeln - 0,5 Köpfe
  • Gewürze - nach eigenem Ermessen
  • Salz nach Geschmack

  1. Als Gewürze für die Herstellung von Crackern werden gemahlene Ingwerwurzel, Koriander, Kräuter aus der Provence, gemahlener schwarzer Pfeffer, Curry, Chili usw. als die beste Option angesehen. Wählen Sie die Gewürze nach Ihren Wünschen und variieren Sie die Proportionen.
  2. Den Laib in ca. 1 cm breite Scheiben schneiden und jedes Stück in Würfel schneiden. Legen Sie ein Backblech in einer Reihe auf und heizen Sie den Ofen auf 130 Grad vor. Senden Sie Zwieback für 5-7 Minuten hinein.
  3. Zu diesem Zeitpunkt Zwiebeln in einem Fleischwolf oder Mixer mahlen, den Knoblauch durch eine Presse geben und die Zutaten mischen. Öl in eine Pfanne geben und zum Kochen bringen.
  4. Mischen Sie die ausgewählten Gewürze zu einer homogenen Mischung, fügen Sie den Knoblauch und die Zwiebel hinzu. Bei mittlerer Hitze braun braten. Die Zwiebel sollte weich und knusprig sein.
  5. Zwieback ist etwas getrocknet, nehmen Sie sie aus dem Ofen. Gießen Sie die Butter mit den gebratenen Zwiebeln. Rühren Sie die Zusammensetzung mit einem Löffel um, damit die Brotwürfel gut gesättigt sind.
  6. Legen Sie die geölten Cracker in eine Schicht, ohne das Backblech einzufetten. Erhöhen Sie die Temperatur im Ofen auf 180 Grad. Die Dauer der Wärmebehandlung beträgt eine Viertelstunde, siehe Konsistenz.
  7. Um zu verhindern, dass Cracker fettig werden, können Sie das Backblech mit Albumblättern oder Pergamentpapier vorfüttern. Die Auskleidung nimmt Öl auf und verhindert, dass das Produkt verbrennt.

Cremige Zwieback

Cremige Zwieback

  • Butter - in der Tat
  • Weißbrot - 0,5 Brote
  1. Sie können einen Laib Brot oder einen weißen Laib verwenden, alles hängt von Ihren persönlichen Vorlieben ab. Das Produkt in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden.
  2. Die Butter auf Raumtemperatur schmelzen. Mit einer dünnen Schicht schmieren und die Löcher in den Scheiben bedecken. Danach jedes Stück in Würfel schneiden, eine Antihaftpfanne oder ein Backblech vorbereiten.
  3. Heizen Sie den Ofen auf eine durchschnittliche Marke (ca. 130-150 Grad) vor. Legen Sie die Cracker in eine Reihe, ohne die Oberfläche mit Pergament auszukleiden. Eine halbe Stunde in den Ofen stellen.
  4. Es ist wichtig, sich für immer daran zu erinnern, dass Sie die Schranktür offen lassen müssen. Andernfalls werden Cracker weicher und verlieren ihre knusprige Struktur. Installieren Sie eine hölzerne Wäscheklammer im Seitengang, um ein Schließen der Tür zu verhindern.
  5. Vergessen Sie beim Kochen nicht, die Cracker mit einem Spatel umzurühren, damit sie gleichmäßig backen. Bewerten Sie nach einiger Zeit die Struktur des Produkts. Wenn die Cracker knusprig sind, können sie herausgenommen werden.
  6. Vor dem Servieren abkühlen lassen und auf Wunsch mit frisch gehacktem Dill bestreuen. Cremige Cracker passen gut zu fetter Sauerrahm sowie Knoblauch-Mayonnaise-Sauce.

Cracker mit Krabbengeschmack

  • frischer Dill - ein halbes Bündel
  • Krabbenfleisch - 120 gr.
  • Knoblauch - 3 Nelken
  • Weiß- oder Graubrot - 4 Scheiben
  • Salz nach Geschmack
  • Olivenöl - 35 ml.
  1. Führen Sie die Knoblauchzähne durch einen Crush oder mahlen Sie in einem Mörser. Mit Pflanzenöl und Gewürzen mischen. Krabbenfleisch auftauen lassen und in einen Mixer geben, um Brei zuzubereiten. Fügen Sie die Krabbe der vorherigen Masse hinzu.
  2. Die Zusammensetzung salzen, alles in eine dichte Plastiktüte oder einen Lebensmittelbehälter geben. Das Brot in Würfel schneiden, in den Hohlraum des Beutels legen und binden. Schütteln Sie die Struktur so, dass die Masse gleichmäßig auf dem Brot verteilt ist.
  3. Ein Backblech mit Papier oder Folie auslegen, den Backofen vorheizen (Temperatur ca. 190-200 Grad). Das gewürzte Brot hintereinander legen und 20 Minuten backen lassen.
  4. Stellen Sie sicher, dass die Krabbe nicht verbrannt ist. Cracker alle 3-5 Minuten umdrehen. Nach dem Kochen heiß servieren. Als Sauce können Sie gehackten Knoblauch und Mayonnaise mischen.

Käsecracker

  • Hartkäse - 250 gr.
  • Brot - 1 Laib
  • Knoblauch - 5 Zinken
  • Gewürze (beliebig) - nach eigenem Ermessen
  • Salz nach Geschmack
  • Sonnenblumenöl - in der Tat
  • gehackter schwarzer Pfeffer - 3 Prisen
  1. Das Brot in Scheiben schneiden und in Würfel schneiden. Sie können mehrere Brotsorten gleichzeitig verwenden. Eine Mischung aus schwarzen, grauen und weißen Crackern sieht auf dem Tisch wunderschön aus.
  2. Mischen Sie Ihre Lieblingsgewürze nach Geschmack, fügen Sie Salz hinzu. Gehacktes Brot trocknen, mit Butter bestreuen. Stellen Sie eine flache, hitzebeständige Mikrowelle auf.
  3. Käse reiben, Cracker darüber streuen. An Mikrowelle oder Backofen senden, Funktion "Grill" einstellen. Eine halbe Stunde lang regelmäßig umrühren. Sofort nach der Zubereitung verwenden. Sie können es der Suppe hinzufügen oder als Snack für Bier essen.

Schwarzbrot Zwieback

Schwarzbrot Zwieback

  • Schwarzbrot - 0,5 Brötchen
  • zerkleinertes Salz - 15 gr.
  • Knoblauch - 5 Zinken
  • Oliven- / Pflanzenöl - 90 ml.
  1. In der Regel gilt „Darnitsky“ als die am besten geeignete Brotsorte. Es hat die notwendige poröse Struktur, die Cracker knusprig macht.
  2. Die Scheiben in Würfel oder dünne Scheiben schneiden (Breite ca. 1 cm). Mischen Sie in einer separaten Schüssel Salz mit Öl und fügen Sie den durch die Presse geführten Knoblauch hinzu.
  3. Senden Sie die Brotwürfel in eine Tüte, binden Sie oben. Blasen Sie den Hohlraum auf und schütteln Sie das Gerät, damit die Mischung jedes Stück schmiert. Wenn das Dressing das Brot bedeckt, fahren Sie mit dem nächsten Schritt fort.
  4. Heizen Sie den Ofen vor, Sie benötigen eine Temperatur von ca. 200 Grad. Schmieren Sie das Backblech mit Öl oder legen Sie es mit Papier aus. Verteilen Sie die Cracker in einer Reihe auf der Oberfläche.
  5. Lassen Sie das Brot eine Viertelstunde im Ofen backen. Zwieback sollte gebräunt sein, danach können sie entfernt werden. Mit Mayonnaise, Suneli Hopfen, Basilikum, Oregano usw. servieren.

Mikrowellencracker

  • Knoblauch - 6 Nelken
  • Brot - 1 Laib
  • Olivenöl - 185 ml.
  • Salz nach Geschmack
  1. Zuerst müssen Sie das Brot mit Tellern hacken. Sie können entweder Roggen oder Vollkornprodukt verwenden. Wählen Sie, wie Sie möchten. Bilden Sie etwa 1-1,5 cm breite Würfel von den Platten.
  2. Lassen Sie zukünftige Cracker eine halbe Stunde bei Raumtemperatur. Während dieser Zeit sind sie leicht verwittert, wodurch die Verarbeitung schneller wird.
  3. Bereiten Sie ein hitzebeständiges Tablett oder eine Schüssel vor und verteilen Sie die Brotwürfel in einer Reihe. Stellen Sie die Mindestleistung ein und trocknen Sie das Brot 2-3 Minuten lang. Es hängt alles von den technischen Eigenschaften des Geräts ab.
  4. Es ist wichtig sicherzustellen, dass Cracker nicht verbrennen. Andernfalls wird das Gericht verwöhnt und stark getrocknet. Während die Cracker schmachten, nehmen Sie eine Schüssel und gießen Sie Olivenöl hinein. Fügen Sie Salz und Knoblauch durch eine Presse zu der Mischung hinzu.
  5. Die Zwiebacke aus der Mikrowelle nehmen, mit Knoblauchölsauce übergießen und erneut zum Backen schicken. Diesmal beträgt die Dauer des Schmachens nicht länger als 1,5 Minuten.

Cracker in der Pfanne

Cracker in der Pfanne

  • Olivenöl - 85 ml.
  • Brot (beliebig) - 0,7 Brote
  • Salz - 10 gr.
  • frischer Knoblauch - 6 Zinken
  1. Schneiden Sie das Brot zuerst in Teller, dann in rechteckige Riegel. Den Knoblauch schälen und durch einen Crush geben (drücken). Kochen Sie eine Antihaft- oder Fettbodenpfanne, gießen Sie Öl hinein und fügen Sie Knoblauch hinzu.
  2. Das Geschirr erhitzen (Glühlampenzustand), die Brotstangen in den Hohlraum schicken. Bei mittlerer Leistung braten. Es ist wichtig, dass jede Seite rosig wird.
  3. Papierhandtücher (3-4 Schichten) auf einer Platte oder einem Backblech verteilen, Cracker legen. Eine solche Bewegung hilft, überschüssiges Fett abzulassen.
  4. Sie können Cracker in einer Pfanne auf andere Weise herstellen. Dazu das Brot in Würfel schneiden und in heißem Öl anbraten. Abtropfen lassen, dann jeden Riegel mit einer ganzen Knoblauchzehe einreiben.

Praktische Empfehlungen

  1. Es ist für immer daran zu erinnern, dass das Temperaturregime des Ofens ungefähr angegeben ist. Basierend auf den technischen Daten Ihres Geräts.
  2. Wenn wir über die Vielfalt der "Rohstoffe" sprechen, ist die Dauer der Wärmebehandlung von Schwarzbrot viel höher als die von Grau oder Weiß. Dieses Merkmal ist auf die Dichte zurückzuführen.
  3. Wählen Sie die richtige Temperatur. Es ist nicht notwendig, eine hohe Leistung einzustellen, 140-150 Grad sind ausreichend. In diesem Fall können Sie sich darauf verlassen, dass die Cracker nicht brennen.
  4. Schneiden Sie das Brot mit breiten Tellern oder Scheiben, damit es ästhetischer aussieht. Bei Weißbrot in schwarze Würfel schneiden - mit Strohhalmen (Riegeln).
  5. Es ist bekannt, dass Brot Feuchtigkeit aufnimmt und so schnell verblasst. Es wird empfohlen, das fertige Produkt sofort nach dem Braten zu verwenden, damit es eine knusprige Textur behält.
  6. Wenn Sie Cracker für eine Weile stehen lassen möchten, lassen Sie sie bei einer Luftfeuchtigkeit von nicht mehr als 60%. Wählen Sie sorgfältig Aufbewahrungsutensilien, Stoffbeutel oder einen Lebensmittelbehälter mit Deckel aus.

Es ist einfach, Cracker zu Hause herzustellen, wenn Sie die schrittweisen Anweisungen befolgen. Betrachten Sie ein Rezept für gebratene Brotwürfel mit Käse, Knoblauch, Kräutern, Krabbenstangen oder Kräutern aus der Provence. Machen Sie Cracker im Ofen, in der Mikrowelle oder in einer Pfanne.

Video: 3 Möglichkeiten, köstliche Cracker herzustellen

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