Wie man Karottensaft zu Hause macht

Karottensaft enthält eine große Menge an Ballaststoffen, Aminosäuren, Antioxidantien, Mineralien und Vitaminen verschiedener Gruppen. Aus diesem Grund ist das Getränk nützlich, um das Immunsystem und den Herzmuskel zu stärken, innere Organe und Haut zu reinigen, das Sehvermögen und den Geruch zu verbessern. Karottensaft gilt im Sommer als besonders wertvoll. Er schützt die Haut vor ultravioletter Strahlung und sorgt für eine gleichmäßige Bräune.

Die Vorteile von Karottensaft

1. Frisch gepresster oder konservierter hausgemachter Karottensaft räumt den psycho-emotionalen Hintergrund auf, baut Stress ab und beseitigt die Auswirkungen von Stress. Es reicht aus, nach einem anstrengenden Arbeitstag ein Glas zu trinken, um sich zu beruhigen.
2. Häufiges und dosiertes Trinken von Karottensaft macht das Immunsystem nicht anfällig für die Aufnahme von Krankheitserregern. Daher wird empfohlen, das Medikament während der Zeit der Grippe und Erkältung zu verwenden.
3. Karottensaft wird sowohl für Sportler als auch für diejenigen empfohlen, die einen aktiven Lebensstil führen. Die Zusammensetzung reinigt die Gefäße und strafft ihre Wände, stärkt das Herz- und Muskelgewebe. Häufiger Saftkonsum trägt zur schnellen Verdaulichkeit nützlicher Enzyme bei, die aus anderen Produkten gewonnen werden.
4. Retinol, das aus Beta-Carotin umgewandelt wird, stoppt Herzerkrankungen, verhindert das Auftreten eines Herzinfarkts und Schlaganfalls, gleicht die Haut aus und strafft das Gesicht. Vitamin A ist für die Reinigung des gesamten Körpers von Giften und Toxinen verantwortlich.
5. Das in Karottensaft enthaltene Kalium entfernt schädliches Cholesterin aus dem Körper und erhält gleichzeitig das nützliche Cholesterin aufrecht. Infolgedessen steigt die Produktion ihres eigenen Insulins, was sich positiv auf die Gesundheit von Diabetikern auswirkt.
6. Karottensaft erhöht alle Stoffwechselprozesse im Körper. So werden die Durchblutung und die Kollagenproduktion beschleunigt. Vitamin K ist für die Blutgerinnung verantwortlich und beschleunigt die Heilung von tiefen Abschürfungen und Blutverlust.
7. Karottensaft ist für Menschen mit schwacher Immunität angezeigt. Das Getränk hat bakterizide und antivirale Eigenschaften. Dies wiederum ermöglicht es einer Person, der Entwicklung einer Infektion in der Mundhöhle, im Magen-Darm-Trakt, im Hals, im Harnsystem und im Dickdarm zu widerstehen.
8. Frisch gepresster Saft ist ausnahmslos für alle nützlich, um Mundhygiene zu betreiben. Häufiger und mäßiger Gebrauch erhöht die Speichelproduktion, heilt Karies, stärkt das Zahnfleisch und lindert Blutungen.
9. Karottensaft ist gut für Menschen mit Sehbehinderung. Retinolmangel führt zu Nachtblindheit. Frisch eliminiert die Wahrscheinlichkeit seines Auftretens, verringert das Risiko von Katarakten und altersbedingten Sehverlust.
10. Carotinoide helfen bei der Reinigung von Nieren, Leber und Gallenblase. Antioxidantien stoppen Blähungen und lindern ihre Symptome. Vitamin K stärkt das Knochen- und Muskelgewebe.

Wie man Karotten für die Saftherstellung auswählt

1. Farbe. Der köstlichste Karottensaft wird aus Wurzelfrüchten gewonnen, die eine satte orange Farbe haben. Dieser Farbton legt nahe, dass Karotten eine große Menge Carotin enthalten. Bauen Sie auf die Wahrheit - je heller die Wurzelpflanze, desto nützlicher und schmackhafter wird die frische.
2. Größe. Gekaufte Karotten sollten nicht zu groß sein. Großes Wurzelgemüse absorbiert Chemikalien, die sich negativ auf die Gesundheit auswirken. Bevorzugen Sie Karotten mit einem Gewicht von bis zu 180 g. Große Früchte sind nur geeignet, wenn sie selbst angebaut werden (Mangel an Nitraten).
3. Reife. Wählen Sie Karotten mit hohem Saftgehalt. Dies bedeutet, dass Wurzelfrüchte reif sein müssen.Die Eignung zu bestimmen ist nicht schwierig: Die Oberfläche der Karotten mit einem Fingernagel oder einem scharfen Gegenstand einstecken und das Loch bewerten. Saft hebt sich von guten Exemplaren ab.

Karottenzubereitung

1. Führen Sie nach Auswahl geeigneter Früchte vorbereitende Aktivitäten durch. Die Karotten abspülen und mit der Messerspitze abkratzen.
2. Schneiden Sie die Oberfläche nicht ab, Carotin ist unter der Haut konzentriert. Andernfalls verringern Sie den Wert des Gemüses.
3. Waschen Sie die Karotten erneut mit kaltem Wasser. Wenn Schmutz zurückbleibt, reiben Sie die Wurzel mit einem harten Schwamm oder einer Bürste ab.
4. Schneiden Sie nun die Enden des Gemüses auf beiden Seiten ab und reiben Sie das Produkt am Ende mit einer Gemüsebürste ab (Pestizide entfernen).

Karottensaft: ein Klassiker des Genres

• Kristallzucker - am Gaumen (ca. 90-110 gr.)
• Karotten (saftig und klein) - 950 gr.
• Zitronensäurepulver - 2 g.

1. Fahren Sie nach der Zubereitung der Karotten mit den Hauptmanipulationen fort. Das Wurzelgemüse in kleine Würfel oder Scheiben schneiden und zum Entsafter schicken.
2. Sie können Saft aus Karotten mit einem Mixer oder einer Reibe erhalten. Fahren Sie mit dem Geschirr fort. Vom Kuchen nicht entsorgen, auf Schnitzel legen oder braten.
3. Lassen Sie den entstehenden Saft in einem Glaskrug, um darauf zu bestehen. Sie können eine frische Zitronen- oder Limettenschale zu einem Getränk zerbröckeln. Filtern Sie nach ca. 40 Minuten den frischen Saft nach 3-5 Schichten Gaze.
4. Falls gewünscht, Karottensaft mit Wasser hinzufügen, um die Konzentration teilweise zu verringern. Gießen Sie den Inhalt in einen Kochtopf und setzen Sie den Behälter in Brand.
5. Den Saft an der Mindestmarke abseihen, nicht köcheln lassen. Verwenden Sie zur Vereinfachung ein Thermometer. Die Temperatur des Getränks sollte ungefähr 80 Grad betragen.
6. Die Wärmebehandlung dauert 8 Minuten. Nach und nach granulierten Zucker in kleine Portionen gießen. Warten Sie, bis sich das Granulat aufgelöst hat, und geben Sie schließlich Zitronensäure hinzu.
7. Sterilisieren Sie Behälter und Deckel. Trocknen Sie das Geschirr, gießen Sie den fertigen Saft darauf. Behälter nicht schließen. Stellen Sie die Gläser in einen mit Wasser gefüllten Topf.
8. 25 Minuten sterilisieren, erst dann die Kappe mit einem Spezialschlüssel festziehen. Lassen Sie den Saft mit dem Hals nach unten und stellen Sie sicher, dass keine Lecks vorhanden sind.
9. Wickeln Sie nun den Karotten-Trank mit einem alten Sweatshirt ein und halten Sie ihn in der Küche, bis er abgekühlt ist. Übertragen Sie den Saft nach ca. 12-15 Stunden zur Langzeitkonservierung in die Kälte.

Karotten- und Orangensaft

• Trinkwasser - 480 ml.
• Karotten - 1 kg.
• Orangensaft (frisch gepresst) - 100 ml.

1. Der Saft wird mit einem Mixer zubereitet, der in der Küche jeder Gastgeberin zu finden ist. Frische Orange wird in einer Menge von 50 ml eingenommen. 0,25 Liter Karottensaft.
2. Bereiten Sie die Karotten wie oben beschrieben vor (schälen, waschen). Dann die Früchte in kleine Stücke (3-6 cm) hacken. Verwenden Sie kein ganzes Wurzelgemüse, da Sie sonst die Mixerblätter zerbrechen.
3. Gehacktes Gemüse, in die Schüssel des Geräts laden und zum Zustand der Kartoffelpüree scrollen. Wenn die Karotten nicht sehr saftig sind, gießen Sie etwas Trinkwasser in den Mixer. Eine solche Bewegung vereinfacht das Schleifen.
4. Kombinieren Sie den vorbereiteten Brei mit Tafelwasser und kneten Sie ihn glatt. Sie sollten mäßig dicken Saft bekommen. Eine Drittelstunde frisch stehen lassen.
5. Nach Ablauf der eingestellten Zeit filtrieren Sie den Saft durch ein feinkörniges Küchensieb oder eine Gaze, die in 4 Schichten gefaltet ist. Frische Karotten und Orangensaft sind essfertig. Fügen Sie ein paar Tropfen Olivenöl hinzu und genießen Sie.

Karotten- und Kürbissaft

• Zitrone - 2 Stk.
• Kristallzucker - 260 gr.
• Kürbispulpe (zubereitet) - 500-550 gr.
• Karotten - 550 gr.

1. Bereiten Sie den Kürbis im Voraus vor, indem Sie das Fruchtfleisch von Fasern, Samen und Schalen befreien. Machen Sie aus dem Gemüse auf jede verfügbare Weise zerdrücktes Gemüse (Reibe, Mixer, Fleischwolf usw.).
2. Legen Sie nun den Brei auf mehrere Schichten Gaze und drücken Sie den Saft aus. Karotten, es muss zubereitet, gehackt und in Brei verwandelt werden. Der Saft wird ähnlich aus der Wurzelpflanze herausgedrückt.
3. Tauchen Sie die Zitronen 20 Sekunden lang in kochendes Wasser, schneiden Sie die Zitrusfrüchte in Stücke und drücken Sie die Flüssigkeit aus. Mischen Sie nun alle Säfte (Kürbis, Zitrone, Karotte).
4. Fügen Sie granulierten Zucker hinzu und reduzieren oder erhöhen Sie die Menge nach Geschmack. Rühren Sie den Inhalt um und geben Sie ihn in einen feuerfesten Kochbehälter. Zum Herd schicken, 6 Minuten schmachten lassen.
5. Nach dieser Zeit filtrieren Sie die Flüssigkeit durch ein Käsetuch. Verpacken Sie das Medikament in sterilen Behältern und bedecken Sie es mit einer Dose. Drehen Sie um und stellen Sie sicher, dass keine Lecks vorhanden sind. Nach dem Abkühlen kalt stellen.

Karotten- und Tomatensaft

• Paprika (jede Farbe) - 2 Stk.
• frische Tomate - 950 gr.
• Salz - nach Ihrem Geschmack (optional)
• Karotten - 3 Stk.

1. Spülen Sie die Tomaten ab und machen Sie dann einen Einschnitt mit einem Kreuz an der breitesten Stelle. Tauchen Sie die Tomaten einige Minuten in kochendes Wasser und kühlen Sie sie sofort unter Wasserhahn ab. Schälen Sie die Früchte von der Haut und den Samen und entfernen Sie den Stiel.
2. Tomaten würfeln. Bereiten Sie nun den Pfeffer vor. Es muss von den Samen befreit, dann gewaschen und willkürlich gehackt werden. Karotten abspülen, wie oben beschrieben vorbereiten.
3. Mischen Sie nicht alles Gemüse. Drücken Sie den Saft abwechselnd mit einem speziellen Quetscher oder einem Mixer aus ihnen heraus. Gießen Sie alle Arten von frischen in feuerfeste Kochutensilien, versorgen Sie mit Salz.
4. Rühren Sie den Inhalt, senden Sie ihn auf minimale Hitze. Eine Viertelstunde kochen lassen, dabei regelmäßig Schaum entfernen. Während dieser Zeit müssen Sie die Gläser sterilisieren und dann mit kochendem Saft übergießen.
5. Das Verschließen mit Zinn erfolgt sofort, ohne auf das Abkühlen warten zu müssen. Drehen Sie die Dosen nach dem Schließen mit dem Hals nach unten und lassen Sie die Zusammensetzung bei Raumtemperatur abkühlen. Nach 12-14 Stunden in die Kälte bringen.

Karottensaft mit Zitrusschale

• Zitronensäure - 1-2 Prise
• Karotten (saftig, hell) - 1 kg.
• Trinkwasser - 600 ml.
• Kristallzucker - nach Ihrem Geschmack (ca. 130 gr.)
• Zitrone - 1 Stk.
• orange - 1 Stck.

1. Wenn die Karotten schmutzig sind, legen Sie sie 20 Minuten lang in ein Becken mit kaltem Wasser. Entfernen Sie dann die Reste der Erde, reiben Sie die Wurzel mit einem Pinsel oder Schwamm. In Stücke hacken, in einen Mixer laden und auf Tour gehen.
2. Den entstandenen Brei in 3 Schichten Gaze oder ein Sieb falten und den Saft auspressen. Jetzt Zitrusfrüchte mit kochendem Wasser anbrühen, die Schale ohne weiße Schicht entfernen (es gibt Bitterkeit).
3. Die Zitronen- und Orangenschale auf einer feinen Reibe reiben und mit frischer Karotte kombinieren. Lassen Sie die Zusammensetzung einige Stunden in einem Glasbehälter ziehen und filtrieren Sie sie dann erneut.
4. Gießen Sie Zitronensäurepulver und Kristallzucker und kneten Sie den Inhalt glatt. Stellen Sie das Kochgeschirr auf niedrige Hitze, köcheln Sie bei 80 Grad und vermeiden Sie das Bohren.
5. Wenn sich der Saft bis zur gewünschten Marke erwärmt, führen Sie die Abfüllung und anschließende erneute Pasteurisierung durch (optional). Dies erhöht die Haltbarkeit des Produkts.
6. Karottensaft mit einer Dose verschließen. Um Undichtigkeiten zu vermeiden, drehen Sie die Dosen mit dem Hals nach unten und berühren Sie den Deckel mit Ihrem Finger. Warten Sie nach 12 Stunden auf Abkühlung.

Karotten- und Apfelsaft

• Kristallzucker - 260 gr.
• Apfel (grün oder rot) - 4,5 kg.
• Karotte - 1,3 kg.

1. Die Anzahl der Obst- und Gemüsesorten wird willkürlich angegeben, Sie können die Proportionen nach den Wünschen der Familie ändern. Bereiten Sie die Äpfel vor: Spülen Sie sie aus, entfernen Sie die Schale (optional) und schneiden Sie die Mitte mit Samen aus.
2. Drücken Sie nun den Saft auf bequeme Weise aus den Früchten. Eine halbe Stunde frisch stehen lassen, um darauf zu bestehen. Karotten gründlich abspülen und Schmutz abkratzen. Zum Entsafter schicken, die Flüssigkeit ausdrücken.
3. Kombinieren Sie 2 Arten von Saft, führen Sie sie durch Käsetuch, falls erforderlich, um das Fruchtfleisch loszuwerden. Das Werkstück in die Pfanne geben, mit Kristallzucker mischen und erhitzen.
4. Tomite bei 85-90 Grad, ohne zu kochen. Wenn sich granulierter Zucker verteilt, kann die Pfanne vom Herd genommen werden. Den heißen Saft sofort in Behälter verpacken und mit einer Dose abdecken.
5. Um die Lagerzeit zu verlängern, können Sie noch nicht geschlossene Gläser pasteurisieren.Die Abkühlung erfolgt über den Hals, dann geht die Zusammensetzung in die Kälte.

Die Vorteile von Karottensaft wurden wiederholt nachgewiesen. Nach einer ordnungsgemäßen Wärmebehandlung verschwinden wertvolle Elemente praktisch nicht, sodass Sie die Gesundheit der ganzen Familie verbessern können. Mischen Sie Karotten mit Zitrusfrüchten, Kürbisbrei, reifen Tomaten, Äpfeln. Wählen Sie frische und nicht nitrierte Lebensmittel.

Video: wie man Karottensaft macht