Wie man Met zu Hause macht

Mead gilt als einzigartiges Getränk, viele haben von den wundersamen Eigenschaften der Droge gehört. Je nach persönlichen Vorlieben kann Met einen hohen oder niedrigen Alkoholgehalt aufweisen. Die Technologie zur Vorbereitung der Komposition flog über viele Städte und war fest im Rezeptbuch erfahrener Hausfrauen verankert. Um Met zu Hause zuzubereiten, reicht es aus, die notwendigen Zutaten zuzubereiten und die Anweisungen genau zu befolgen. Betrachten Sie jeden Schritt der Reihe nach und heben Sie die Hauptaspekte hervor.

Wie man Met macht

Nützliche Eigenschaften von Met

  1. Die Hauptzutaten von Met sind würzige Kräuter, Hefe (Backen oder Brauerei), Honig, Beeren der Saison, Alkohol und Wurzeln. Das Getränk eignet sich für Vitamine verschiedener Gruppen, darunter Abschnitt A, B, C, D, E, K. Aufgrund der im Getränk enthaltenen Metalle hat der Met heilende Eigenschaften.
  2. Das Getränk gilt zu Recht als heilend, da es eine große Menge Honig enthält. Das Medikament wird häufig zur Behandlung von Lungenentzündung und Bronchitis zur Vorbeugung bei Impotenz und saisonalen Erkältungen eingesetzt.
  3. Honig gilt als bakterizides und entzündungshemmendes Produkt, ist aber gleichzeitig das stärkste Allergen. Menschen, die häufig eine individuelle Unverträglichkeit gegenüber den Komponenten entwickeln, sollten äußerst vorsichtig sein.
  4. Mead wirkt harntreibend. Trotz der Tatsache, dass die Zusammensetzung Alkohol enthält, wird das Getränk häufig zur Behandlung von Nieren verwendet. Das Medikament reinigt den Körper, entfernt Toxine und Toxine, bekämpft allgemeine Müdigkeit und bringt den psycho-emotionalen Hintergrund wieder in den Normalzustand.
  5. Für Menschen, die Sputum in ihren Bronchien und Lungen haben, wird der Met unverzichtbar. Produkte verflüssigen die Neoplasien, ziehen sie dann heraus und befreien so die Atemwege.
  6. Dank der Zugabe von aromatischen Gewürzen (Kardamom, Nelken, Zimt, Muskatnuss usw.) kann das Getränk an Winterabenden warm getrunken werden. Die Technologie des Trinkens erinnert etwas an Glühwein, die Produkte sind in Gradverhältnis ähnlich.

Mead: klassisches Rezept

  • Hopfenzapfen - 6 gr.
  • Honig - 320 gr.
  • Muskatnuss - 1 Prise
  • gemahlener Zimt - auf der Spitze eines Messers
  • Trinkwasser - 2,1 l.
  • Pulverhefe - 25 gr.
  1. Der wichtigste Aspekt bei der Herstellung von Met mit klassischer Technologie ist die richtige Wahl des Honigs. Bevorzugen Sie duftende Sorten. Dazu gehören Linden- oder Buchweizenhonig, der sich optimal für die Zubereitung von Tränken eignet.
  2. Mit Beginn des Frühlings bieten Imker den Verbrauchern frischen Honig zu relativ geringen Kosten an. Wenn Sie nicht über ausreichende Kenntnisse der Bienenhäuser verfügen, lehnen Sie den Kauf ab. Lagern Sie lieber Produkte. Andernfalls besteht die Gefahr, dass Sie auf eine Mischung aus geschmolzenem Zucker stoßen.
  3. Nachdem Sie den köstlichsten und frischesten Honig ausgewählt haben, fahren Sie mit den grundlegenden Manipulationen fort. Nehmen Sie eine emaillierte Pfanne mit dicken Wänden, gießen Sie Trinkwasser in einen Behälter und stellen Sie es auf einen Herd. Wenn die ersten Anzeichen von Kochen auftreten, fügen Sie Honig hinzu und rühren Sie ständig mit einem Holzspatel um.
  4. Die Kochzeit beträgt ca. 5 Minuten. Nach der angegebenen Zeit werden Sie feststellen, dass sich ein weißlicher Schaum auf der Oberfläche der Flüssigkeit ansammelt. Vorsichtig entfernen und entsorgen. Verlassen Sie den Herd nicht, Honig entzündet sich schnell.
  5. Wenn Sie den Sirup machen, gießen Sie Aromen ein. Fügen Sie gemahlenen Zimt, Hopfenzapfen und Muskatnuss zur Zusammensetzung hinzu, um den Met raffiniert und originell zu machen.Mischen Sie die Zusammensetzung gründlich und nehmen Sie den Behälter vom Herd.
  6. Nachdem alle Zutaten kombiniert wurden, muss der zukünftige Met für die Fermentation vorbereitet werden. Stellen Sie die Pfanne an einen kühlen Ort und bringen Sie sie auf eine Temperatur von 25-28 Grad. Die Hefe gemäß den Anweisungen verdünnen und zum gekühlten Sirup geben.
  7. Es ist wichtig, die Masse immer abkühlen zu lassen, sonst stirbt die Hefe ab und der Fermentationsprozess beginnt nicht. Wenn Hefe hinzugefügt wird, stellen Sie den Behälter mit der Zusammensetzung in einen warmen Raum (Temperatur ca. 25 Grad).
  8. Verwenden Sie in Fällen, in denen kein geeigneter Raum vorhanden ist, eine Aquarienheizung. Binden Sie die Pfanne vorher mit Gaze oder Baumwolle zusammen, damit keine Insekten und Fremdstoffe in den Behälter gelangen. Nach 1-2 Tagen beginnt der Fermentationsprozess. Sie werden feststellen, dass ein dicker Schaum auf der Oberfläche erschien und die Komposition selbst zu zischen begann.
  9. In diesem Moment ist es notwendig, einen Behälter für die Fermentation vorzubereiten und dann die Zusammensetzung hinein zu gießen. Stellen Sie sicher, dass Sie einen medizinischen Handschuh am Hals anbringen und mehrere Löcher in den Zeige- und Mittelfinger vorstechen. Auf Wunsch kann der Handschuh durch eine Wasserdichtung ersetzt werden.
  10. Nach allgemeinen Regeln dauert die Fermentation der Zusammensetzung etwa 5 Tage. Um den Endpunkt zu bewerten, schauen Sie sich den Handschuh an: Er muss entleert sein und auf eine Seite fallen. Im Falle einer Wasserdichtung sollten keine Blasen austreten. Sie können die Bereitschaft auch überprüfen, indem Sie ein brennendes Streichholz an den Hals des Met heben (er sollte nicht ausgehen).
  11. Nach dieser Zeit erhalten Sie ein Getränk mit einer Stärke von 6 bis 9 Grad. Filtrieren und Abfüllen. Entfernen Sie den Met mit einem Gummischlauch aus dem Sediment und geben Sie ihn in einen trockenen, sterilisierten Behälter. Führen Sie die Zusammensetzung mehrmals durch 4 Schichten Gaze und gießen Sie das fertige Produkt in Flaschen aus dunklem Glas oder Kunststoff.
  12. Schließen Sie den Behälter und stellen Sie ihn zur endgültigen Reifung in den Kühlschrank oder Keller. Met kann in der Regel nach 3 Tagen verkostet werden. Die Haltbarkeit des Getränks beträgt 30 Tage bei einer Temperatur von 5-10 Grad.

Wie man einen Met mit Gas macht

Wie man einen Met mit Gas macht

  1. Plastik- oder Glasflaschen mit heißem Wasser abspülen, trocken und trocken wischen. In der Zusammensetzung sollte kein einziger Tropfen Wasser enthalten sein.
  2. Jetzt müssen Sie am Boden jedes Tanks Honig hinzufügen. Basierend auf dieser Berechnung auf 1 Liter. Flüssigkeit machte etwa 35 Gramm aus. Schatz. Ein solcher Schritt ist für die Nachgärung erforderlich, wodurch Kohlendioxid freigesetzt wird.
  3. Gießen Sie den Met in Flaschen und ziehen Sie ihn 5 cm vom Hals entfernt zurück. Kork mit Stopfen, 8 Tage bei Raumtemperatur stehen lassen. Überprüfen Sie einmal täglich den Druck in den Behältern, öffnen Sie gegebenenfalls die Deckel und "entlüften" Sie überschüssiges Kohlendioxid.
  4. Senden Sie die verkorkten Flaschen am Ende der Nachgärung für eine weitere Woche an einen kalten Ort. Wenn dieser Zeitraum abgelaufen ist, können wir davon ausgehen, dass die Reifung abgeschlossen ist und der kohlensäurehaltige Met fertig ist.

Mead aus altem Honig

  • Honig - 1,6 kg.
  • Bäckerhefe - 4 gr.
  • Trinkwasser - 11 l.
  • Hopfenzapfen - 12 gr.
  1. Gießen Sie Wasser in die Pfanne, schalten Sie den Brenner bis zur mittleren Markierung ein und bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen. Sobald dies geschieht, fügen Sie Honig in Portionen hinzu. Gleichzeitig umrühren, sonst brennt die Komposition und ruiniert den gesamten Nachgeschmack.
  2. Kochen Sie den Sirup 5 Minuten lang und entfernen Sie den Schaum, während er sich bildet. Wenn sich der Schaum nicht mehr auf der Oberfläche bildet, fügen Sie gehackte Hopfenzapfen hinzu. Schließen Sie die Pfanne mit einem Deckel und schalten Sie den Brenner aus.
  3. Jetzt müssen Sie die Temperatur des Sirups mit einem Thermometer regeln. Wenn die Mischung 45 Grad erreicht, fügen Sie zuvor verdünnte Hefe hinzu. Stellen Sie die Pfanne an einen warmen Ort und warten Sie 5 Tage, bis die Zusammensetzung teilweise fermentiert ist.
  4. Führen Sie die Zusammensetzung nach dem angegebenen Zeitraum durch mehrere Schichten Gaze, entfernen Sie den Met aus dem Sediment und gießen Sie ihn in sterilisierte Flaschen.Schließen Sie den Behälter und lassen Sie ihn 5 Tage lang bei einer Temperatur von 12 bis 14 Grad stehen. Öffnen Sie den Behälter täglich und reduzieren Sie den Druck in den Behältern.
  5. Mead ist fertig, lagern Sie es nicht länger als drei Wochen bei einer Temperatur von 10-12 Grad. Schütteln und reduzieren Sie den Druck vor dem Gebrauch, indem Sie den Deckel leicht öffnen. Ein nach diesem Rezept zubereitetes Getränk hat einen delikaten Nachgeschmack, wie dies bei Champagner der Fall ist.

Mead befestigt

Mead befestigt

  • Wasser (vorzugsweise Quelle) - 2, 2 Liter.
  • Honig - 340 gr.
  • Bierhefe - 15 gr.
  • medizinischer Alkohol (Konzentration von 50%) - 390 ml.
  • Hopfen (Zapfen) - 6 gr.
  • Muskatnuss - an der Spitze eines Messers
  • Kardamom - 1 Prise
  • gemahlener Zimt - 1 Prise
  1. Gießen Sie Wasser in die Pfanne und bringen Sie die Flüssigkeit, bis die ersten Blasen erscheinen. Fügen Sie langsam Honig hinzu und rühren Sie gleichzeitig um, damit er nicht am Boden haftet. Die Zusammensetzung eine halbe Stunde schmoren lassen, dabei den Schaum entfernen.
  2. Decken Sie den Behälter nach dem Kochen ab und lassen Sie ihn auf eine Temperatur von 45 Grad abkühlen. Hopfen, Kardamom, Zimt, Muskatnuss hinzufügen, mischen. Die Hefe verdünnen und in die Zusammensetzung gießen. Lassen Sie die Zusammensetzung zur Fermentation an einem dunklen, warmen Ort. Die Einwirkzeit beträgt 7 Tage.
  3. Entfernen Sie nach der vorgegebenen Zeit das Produkt mit einem Gummischlauch aus dem Sediment. Machen Sie einen Filter aus Gaze und einem Stück Baumwolle, belasten Sie den Met. In einen trockenen, sterilisierten Behälter gießen, einen medizinischen Handschuh anziehen und mit einer Nähnadel zwei Löcher bohren.
  4. Die Dauer der erneuten Fermentation beträgt 1 Monat. Wählen Sie einen Ort mit guter Luftzirkulation, aber minimaler Lichtdurchlässigkeit. In diesem Fall sollte der Raum kühl genug sein.
  5. Gießen Sie nach Ablauf der angegebenen Frist medizinischen Alkohol ein. Gießen Sie die Zusammensetzung in dunkle Flaschen (vorzugsweise 0,9-1 Liter). Innerhalb eines Monats verbrauchen, in der Kühlschranktür aufbewahren.

Kirschmet

  • Honig - 600 gr.
  • Trinkwasser - 2,2 Liter.
  • frische Kirsche - 2,8 kg.
  • Hopfenzapfen - 10 gr.
  1. Da das Rezept für Met keine Hefe verwendet, müssen Sie ein Produkt auswählen, das diese Komponente ersetzt.
  2. Frische Kirschen gelten als ideal. Sortieren Sie sie vor dem Kochen aus und entfernen Sie sie verfault und faltig. Entfernen Sie die Knochen und legen Sie sie in ein Sieb, damit die Feuchtigkeit vollständig abfließen kann.
  3. Wasser bei mittlerer Leistung zum Kochen bringen, Honig in Portionen hinzufügen und gleichzeitig mischen. Den Sirup etwa eine Viertelstunde dünsten, dann die behandelten Kirsch- und Hopfenzapfen in die Flüssigkeit tauchen.
  4. Alles gründlich mischen, den Hals mit Gaze oder Verband zusammenbinden, erhitzen. Nach zwei Tagen beginnt die Gärung, eine Schaumstoffkappe und Zischen erzählen Ihnen davon.
  5. Entfernen Sie den Schaum und verschließen Sie den Behälter fest, um das Eindringen von Sauerstoff zu verhindern. Senden Sie an einen kühlen Ort, ob es sich um einen Keller oder einen Keller handelt. Die Belichtungszeit beträgt 3 Monate.
  6. Erstellen Sie einen Filter, sobald die angegebene Zeit abgelaufen ist. Falten Sie das Käsetuch in 4 Schichten, legen Sie ein Stück Watte in die Mitte und wickeln Sie es ein. Als Ergebnis erhalten Sie einen Filter zum Filtern.
  7. Met aus dem Sediment entfernen. Verwenden Sie für diese Zwecke ein sauberes Drei-Liter-Gefäß, in das das Produkt mit einem Gummischlauch (kleiner Durchmesser) gegossen wird. Erst dann wird die Zusammensetzung durch den Filter geleitet.
  8. Den fertigen Met verkorken und zur Langzeitlagerung in den Kühlschrank stellen. Die Haltbarkeit beträgt 3 Monate. Am Ende hast du ein Getränk, das nach Kwas schmeckt. Der einzige Unterschied ist eine leichte Säure.

Mead mit Zitronensaft

Mead mit Zitronensaft

  • Hopfenzapfen - 40 gr.
  • Honig - 5,5 kg.
  • Zitrone - 1 Stk.
  • Trinkwasser - 3,3 Liter.
  • Zimt - 2 Prisen
  • entkernte Rosinen - in der Tat

  1. Gießen Sie Wasser in eine Pfanne, kochen Sie, fügen Sie den in der Mikrowelle geschmolzenen Honig hinzu. Rühren Sie die Mischung mit einem Holzspatel um, damit der Sirup nicht an den Wänden und am Boden haftet. Die Dauer des Schmachens beträgt eine Viertelstunde, während dieser Zeit wird Honig auf die gewünschte Struktur respektiert.
  2. Machen Sie eine Tüte Gaze in 3 Schichten gefaltet. Wickeln Sie Hopfenzapfen hinein, binden Sie es fest, befestigen Sie das Seil und tauchen Sie den Beutel in Sirup. Drücken Sie den Saft aus der Zitrone, filtern Sie ihn und gießen Sie ihn ebenfalls in die Flüssigkeit. Fügen Sie Zimt hinzu.
  3. Sterilisieren Sie zwei Gläser und gießen Sie die Zusammensetzung darauf. Befestigen Sie medizinische Handschuhe am Hals und bohren Sie mit einer Nähnadel Löcher. Durch eine solche Bewegung kann Kohlendioxid gleichmäßig austreten.
  4. Spülen Sie die Rosinen nicht aus, da sonst die Fermentation nicht beginnt, da Sie alle lebenden Bakterien entfernen. Zu gleichen Teilen verteilen und in Drei-Liter-Gläser geben. Stellen Sie die Gefäße in einen dunklen Raum und lassen Sie sie 2,5 Monate lang fermentieren. Es ist ratsam, einen Raum mit einem Temperaturbereich von etwa 30 Grad zu wählen.
  5. Nach der festgesetzten Zeit kann das Getränk als fertig angesehen werden. Entfernen Sie es mit einem Silikonschlauch aus dem Sediment und führen Sie es mehrmals durch ein Mulltuch. Flasche in dunklem Glas, fest verkorken.
  6. Die Haltbarkeit des nach diesem Rezept hergestellten Met beträgt ca. 2 Monate. Bewahren Sie das Getränk im Kühlschrank auf und wickeln Sie den Behälter mit Folie ein, wenn die Mischung in transparente Flaschen gegossen wird.

Mead kann entweder leicht kohlensäurehaltig oder überhaupt nicht kohlensäurehaltig sein. Es ist einfach, zu Hause ein Getränk zuzubereiten, wenn Sie die schrittweisen Anweisungen befolgen und die Fermentationsdauer nicht verletzen. Betrachten Sie ein Rezept für Met aus altem Honig, Kirschen, Zitronensaft. Machen Sie ein Getränk nach der klassischen Technologie, fügen Sie Muskatnuss und gemahlenen Zimt hinzu, um Adstringenz zu verleihen.

Video: Met ohne Hefe und Kochen

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