Wie man zu Hause Mastix für einen Kuchen macht

Moderne Konditoren finden neue Möglichkeiten, ihre Kreationen zu dekorieren, von denen eine Mastix ist. Die viskose Zusammensetzung ist wie Ton über die Oberfläche des Produkts verteilt, sodass Sie wirklich beeindruckende Gemälde erstellen können. Für jede Hausfrau ist es jetzt möglich, eine schöne Hochzeitstorte zuzubereiten oder eine Torte für die Gäste zu dekorieren. Die Hauptsache ist theoretisches Wissen über Fertigungstechnologie. Befolgen Sie die Anweisungen und praktischen Empfehlungen.

Wie man Kuchenmastix macht

Mastix für Kuchen: ein Klassiker des Genres

Das Rezept gilt als einfach, klassisch. Mit ihm lohnt es sich, die ersten Experimente auf dem Gebiet der Süßwarenkunst zu beginnen.

  • Marshmallows - 225 gr.
  • Zitronensaft - 25 ml.
  • Puderzucker - 335 gr.

  1. Nehmen Sie eine große Schüssel mit hohem Rand. Teilen Sie die Marshmallows in 2 Teile, um eine flache Seite zu erhalten. Legen Sie Süßigkeiten auf die Schüssel, sie sollten sich nicht überlappen. Senden Sie eine Schüssel Marshmallows in die Mikrowelle.
  2. Schalten Sie die durchschnittliche Leistung ein und stellen Sie den Timer je nach Leistung des Geräts auf 25 bis 30 Sekunden ein. Beobachten Sie das Produkt genau. Sobald die Marshmallows schmelzen, schalten Sie den Ofen aus, ohne darauf zu warten, dass der Timer klickt. Es ist wichtig, die Marshmallows rechtzeitig aus der Mikrowelle zu nehmen, damit sie nicht zu trocknen beginnen.
  3. Als nächstes einen Esslöffel (25 ml) Zitronensaft zu der weichen Zusammensetzung geben, Puderzucker einfüllen und den Mastix auf dem Tisch kneten. Damit die Zusammensetzung nicht an Ihren Händen haftet, schmieren Sie Ihre Handflächen mit Puder und führen Sie den Vorgang so aus, als würden Sie mit einem Test arbeiten.
  4. Stellen Sie nach dem Kneten sicher, dass der Mastix vollständig homogen ist (keine Klumpen oder Flecken). In Frischhaltefolie einwickeln und 45-60 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  5. Entfernen Sie nach Ablauf der Frist das Polyethylen, kneten Sie es erneut und verwenden Sie es wie angegeben. Nicht verwendete Masse muss geschlossen (Frischhaltefolie, Behälter mit Deckel usw.) bei einer Temperatur von 2-8 Grad gelagert werden.

Mastix für Vanillekuchen

  • weiche Marshmallows - 185 gr.
  • Puderzucker - 375 gr.
  • Sahne (Pulver) - 85 gr.
  • Zitronensaft - 20 ml.
  • Vanillezucker - 2 Beutel
  1. Nehmen Sie einen Marshmallow jeder Farbe, teilen Sie ihn in zwei Hälften und stellen Sie ihn auf eine Schüssel mit einer hohen Seite. 25 Sekunden lang in der Mikrowelle erhitzen, bis sich das Produkt vollständig aufgelöst hat. In keinem Fall die Schmelzzeit verlängern, sonst trocknen die Marshmallows.
  2. In diesem Stadium können Sie die Lebensmittelfarbe der gewünschten Farbe hinzufügen und das Produkt mit einem Löffel kneten. Wenn der Marshmallow ohne ihn einen angenehmen Farbton hat, fahren Sie mit dem nächsten Schritt fort.
  3. Sobald Sie das Produkt aus dem Ofen genommen haben, bestreuen Sie es mit Zitronensaft. Pulvercreme, Vanillin und Puderzucker zu einer körnigen Masse mischen. Mit der Mischung die Oberfläche des Tisches bestreuen, die Marshmallows darauf legen und den Mastix nach dem Prinzip der Teigzubereitung daraus mischen.
  4. Die Konsistenz sagt etwas über die Bereitschaft aus: Die ideale Masse haftet nicht an Ihren Händen, dehnt sich gut, reißt nicht, hat keine Klumpen. Sobald Sie einen ähnlichen Effekt erzielen, wickeln Sie den Mastix in eine Frischhaltefolie und lassen Sie ihn 40-50 Minuten lang im Kühlschrank stehen.
  5. Nach Ablauf des Zeitraums können Sie mit der Arbeit mit dem Produkt beginnen. Nach Belieben ist die Verwendung einer Süßwarenhülle mit hoher Dichte zulässig. Verwenden Sie es, um schöne Blumen oder andere Figuren zu pressen.

Mehrfarbiger Mastix für Marshmallow-Kuchen

Mehrfarbiger Mastix für Kuchen

  • Puderzucker - 310 gr.
  • "Marshmallow" Marshmallows - 320 gr.
  • Zitronensaft - 30 ml.
  • Butter (Fettgehalt von 70%) - 15 gr.
  • Lebensmittelfarbe - nach eigenem Ermessen
  1. Legen Sie die Zutaten für den zukünftigen Mastix auf den Tisch, damit alles zur Hand ist. Besonderes Augenmerk sollte auf die Farbe gelegt werden: Wenn Sie sich für weiße Marshmallows entschieden haben, kaufen Sie Lebensmittelfarben Ihrer Lieblingsfarben.
  2. Wenn Ihre Familie Allergien hat, ist das Hinzufügen chemischer Farbstoffe unerwünscht. Machen Sie sie zu Ihren eigenen. Verwenden Sie Kakao, um eine braune Tönung zu erhalten. Gießen Sie Karottensaft ein, um Rötungen zu verursachen, und Rote Beete, um Rötungen zu verursachen. Zeigen Sie Ihre Fantasie, experimentieren Sie.
  3. In Fällen, in denen gekaufte Lebensmittelfarben verwendet werden, aber eine der Farben nicht verfügbar ist, mischen Sie sie selbst. Eine Kombination aus Gelb, Blau und Rot hilft Ihnen beispielsweise dabei, schwarz zu werden (in den Verkaufsregalen ist es schwer zu finden).
  4. Um mehrere Mastixfarben gleichzeitig zu formen, verteilen Sie die Marshmallows Marshmallows in verschiedenen Schalen. Verwenden Sie die richtige Menge für einen bestimmten Farbton. 3-5 ml in jeden Behälter geben. Zitronensaft, 10 g hinzufügen. Butter.
  5. Stellen Sie die Komposition für 20 Sekunden in die Mikrowelle und stellen Sie die Schüssel auf den Rand der rotierenden Platte. Führen Sie ähnliche Manipulationen mit jedem Tank durch und erwärmen Sie ihn nacheinander (wenn die Kapazität des Ofens es Ihnen nicht erlaubt, alles auf einmal abzudecken). Beobachten Sie den Marshmallow genau, er sollte nicht brennen. Andernfalls ist der Mastix hart.
  6. Um zu verstehen, ob das Produkt geschmolzen ist, folgen Sie den erhitzten Marshmallows. Es wird 1,5-mal zunehmen, weich und geschwollen werden. In diesem Stadium werden Farbstoffe des gewünschten Farbtons hinzugefügt. Sobald die Manipulationen abgeschlossen sind, kneten Sie weiter.
  7. Gießen Sie den Puderzucker in Teile, mischen Sie die Zusammensetzung gleichzeitig mit einer Gabel oder einem Messer und dann sofort mit einem Löffel. Weiter kneten, bis der Mastix viskos ist. Sie können die Prozedur in der Tabelle auch nach dem Prinzip der Erstellung eines Tests ausführen.
  8. Ihr Mastix für den Kuchen ist fertig. Mehrfarbige Teile in separate Plastiktüten verpacken und eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Während dieser Zeit wird die Masse vollständig „erreichen“ und für die Arbeit damit geeignet sein.

Kauen Marshmallow Kuchen Mastix

  • Puderzucker - 240 g.
  • Marshmallows kauen - 215 gr.
  • gefiltertes Wasser - 45 ml.
  • Lebensmittelfarbe
  1. Bereiten Sie einen Behälter für die Aufbewahrung von Lebensmitteln im Kühlschrank oder in einem Mikrowellenbehälter vor. Geben Sie kauende Marshmallows hinein, gießen Sie gereinigtes Wasser ein, decken Sie sie ab und stellen Sie eine Schüssel auf den Rand einer beweglichen Mikrowellenschale. Warten Sie etwa 25 bis 30 Sekunden. Während dieser Zeit schmelzen die Marshmallows.
  2. Lebensmittelfarbe mit sauberem warmem Wasser in kleinen Mengen verdünnen, mischen, bis sich die Kristalle aufgelöst haben. Gießen Sie die resultierende Zusammensetzung in geschmolzene Marshmallows und beginnen Sie mit dem Eingießen von Puderzucker.
  3. Rühren Sie den Mastix mit einem Löffel um und fügen Sie jedes Mal mehr und mehr süße Mischung hinzu. Wenn gewünscht, kneten Sie mit Ihren Händen, aber tragen Sie unbedingt Handschuhe, damit die Haut nicht fleckig wird.
  4. Am Ende des Verfahrens wird die Masse homogen, viskos und geschmeidig. Machen Sie eine „Wurst“ daraus, schneiden Sie sie mit einem Messer in gleiche Stücke, rollen Sie die Kugeln auf und wickeln Sie sie jeweils in Lebensmittelfolie oder -folie ein. Mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  5. Kneten Sie nach dieser Zeit jede Kugel erneut und verwenden Sie den Mastix wie vorgesehen. Wenn Sie nach dem Dekorieren des Kuchens noch etwas Masse übrig haben, bewahren Sie diese in einer Plastiktüte in der Kühlschranktür auf.

Es sei daran erinnert, dass der vorbereitete Mastix nicht auf einer Schicht Gelee, Sauerrahm oder Schlagsahne verteilt wird.

Schokoladenmastix für Marshmallow-Kuchen

Schokoladenmastix für Kuchen

  • schwarze Schokolade (Kakaogehalt von mindestens 62%) - 100 g.
  • Flüssigcreme (Fettgehalt ab 17%) - 35 ml.
  • Butter (Fettgehalt 72%) - 20 gr.
  • Marshmallow Marshmallows - 110 gr.
  • Puderzucker - 70 gr.
  • Cognac oder Whisky - 40/35 ml
  1. Kochen Sie 2 Pfannen - groß und klein. In den kleineren legen Sie den Schokoriegel, der in Quadrate unterteilt ist.Gießen Sie Wasser in einen größeren Behälter und bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen.
  2. Wenn die ersten Blasen auftreten, drehen Sie die Hitze herunter und stellen Sie eine kleine Pfanne so auf, dass ihr Boden den Boden der zweiten Schüssel nicht berührt (hängen Sie sie an die Griffe).
  3. Die Schokolade in einem Dampfbad abseihen, bis sie flüssig ist, ständig mit einem Holzspatel umrühren. Stellen Sie sicher, dass kein Wasser in die Masse gelangt.
  4. Stoppen Sie weiter und werfen Sie gleichzeitig Marshmallows. Geben Sie eine halbe Packung Marshmallows (ca. 55 g) und warten Sie, bis sie sich aufgelöst haben. Butter in eine kleine Pfanne geben, Cognac und Sahne einfüllen und erneut umrühren.
  5. Wenn die Masse ausreichend homogen ist, gießen Sie den zweiten Teil der Marshmallows. Rühren Sie die Mischung, bis sich die Marshmallows vollständig aufgelöst haben. Sobald dies passiert, schalten Sie die Kochplatte aus.
  6. Stellen Sie ein Sieb über die Pfanne und geben Sie den Puderzucker hindurch. Bewegen Sie sich in kleinen Schritten, um Verklumpungen zu vermeiden. Rühren Sie das Produkt mit einer Gabel um und bringen Sie es dann mit Ihren Händen zur Bereitschaft (nach dem Prinzip des Knetens des Teigs).
  7. Wenn der Mastix elastisch wird, zerreißen Sie ihn in Stücke und formen Sie die Kreise. In Backpapier, Folie oder Folie einwickeln und 1,5 Stunden in den Kühlschrank stellen. Nehmen Sie die Masse alle 30 Minuten heraus und kneten Sie sie.

Praktische Empfehlungen

Hier sind einige grundlegende Tipps und entdecken Sie die Geheimnisse beim Kochen von Mastix für den Kuchen zu Hause. Unabhängig davon, welches Rezept Sie gewählt haben, halten Sie sich an praktische Empfehlungen.

  1. Nach der Zubereitung wird der Mastix ausschließlich im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahrt. In diesem Fall erreicht die Gesamtbelichtungszeit der Zusammensetzung etwa 20 Tage. Wenn möglich, sollten Sie das Produkt jedoch sofort verwenden, ohne es „nur für den Fall“ zu senden.
  2. Wenn Sie einen Kuchen dekorieren oder schöne Figuren aus Mastix gestalten, ist die Oberfläche matt. Das Hinzufügen von Glanz (Glanz) zur Beschichtung hilft normalem gefiltertem oder gekochtem Wasser bei Raumtemperatur. Tauchen Sie eine Backbürste oder einen Finger hinein und gehen Sie das Produkt mehrmals durch.
  3. In fast allen Rezepten werden Farbstoffe nach dem Erhitzen der Marshmallows hinzugefügt. Dies ist jedoch nicht in dieser Reihenfolge erforderlich. Blinde Figuren aus weißem Mastix färben sie dann im gewünschten Farbton. Es ist zu beachten, dass die Oberfläche ungleichmäßig behandelt werden kann.
  4. Wenn Sie Figuren formen, die viele kleine Teile enthalten, können diese später abfallen (Mensch, Auto usw.). Fugen mit klarem gefiltertem Wasser schmieren. Diese Empfehlung ist auch in Fällen relevant, in denen das geformte Produkt direkt an der Oberfläche des Kuchens befestigt ist.
  5. Sie haben wahrscheinlich bemerkt, dass für die Herstellung von Mastix nur Puderzucker verwendet wird, kein Sand. Das ist kein Zufall. Tatsache ist, dass grober Zucker es den Partikeln nicht erlaubt, eng aneinander zu passen, wodurch sich die Masse löst und zu reißen beginnt.

Es ist einfach, Mastix für den Kuchen zu Hause zuzubereiten. Befolgen Sie vor allem die Anweisungen. Wählen Sie Ihr Lieblingsrezept, bereiten Sie die notwendigen Zutaten zu und wirken Sie Wunder. Bewahren Sie die Masse im Kühlschrank oder Gefrierschrank auf und wickeln Sie sie unbedingt mit Frischhaltefolie ein.

Video: Kuchenmastix

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