Wie man zu Hause Marmelade macht

Viele Menschen bevorzugen Marmelade als eigenständigen Snack für Tee. Süßigkeiten sind besonders bei der jüngeren Generation beliebt, aber Erwachsene sind nicht abgeneigt, die exquisite kulinarische Kreation zu genießen. Erfahrene Hausfrauen haben die grundlegenden Kochtechnologien herausgebracht, die selbst in die Realität umgesetzt werden können.

Hausgemachte Marmelade: ein klassisches Rezept

• eine Mischung aus Pektin und Zucker - 60 g / 15 g.
• Vanillin - nach Geschmack
• Glukosesirup - 90 ml.
• Beeren- / Fruchtpüree - 475 gr.
• Zucker - 385 gr.
• Zitronensaft - 85 ml
• Zitronenschale - 20 gr.
• Aroma (Kräuter) - nach Geschmack (optional)

1. In einen kleinen Topf Obstpüree (Beerenpüree) geben, Zucker hinzufügen, mischen und auf den Brenner stellen. Unter ständigem Rühren die Masse zum Auftreten von Blasen bringen. Nachdem die Mischung gekocht hat, fügen Sie gemischtes Pektin und Zucker hinzu. Die Zusammensetzung 5 Minuten dünsten.
2. Reduzieren Sie die Leistung und gießen Sie Glukosesirup in die Mischung. Unter ständigem Rühren die Masse auf eine viskose Konsistenz bringen. Gießen Sie dann den Zitronensaft hinein und zerbröckeln Sie die Schale in kleine Stücke (dies ergibt einen ungewöhnlichen Geschmack). Fügen Sie auch Vanille und aromatische Kräuter hinzu (optional).
3. Die Masse vom Herd nehmen und in einen zuvor vorbereiteten Behälter gießen. Legen Sie die Mischung an einen kalten Ort, um sie vollständig zu verdicken. Als nächstes muss die Marmelade aus dem Geschirr genommen und mit einer Folie umwickelt werden.
4. In dieser Form lassen Sie es weitere 24 Stunden im Kühlschrank. Drehen Sie die Marmelade nach dem Aushärten um und wiederholen Sie den Vorgang. Anschließend die Marmelade in kleine Würfel teilen und mit Puderzucker bestreuen. In dieser Form den Leckerbissen 2 Tage in der Kälte stehen lassen.

Melonenmarmelade

• Zitrone - 1 Stk.
• Gelatine - 20 gr.
• Kristallzucker - 200 gr.
• gefiltertes Wasser - 120 ml.
• reife Melone (Fruchtfleisch) - 550 gr.
• Vanille - 1 Schote

1. Waschen Sie die Melone, entfernen Sie die Samen und schälen Sie die Früchte. Das Fruchtfleisch würfeln, die Vanilleschote hinzufügen. Die Masse mit Zucker bestreuen, ca. 2 Stunden warten. Während dieser Zeit geben die Früchte den Saft.
2. Die Mischung in die Pfanne geben und auf minimale Hitze einstellen. Warten Sie, bis die ersten Blasen erscheinen, und kochen Sie dann 7 Minuten lang. Vergessen Sie nicht, umzurühren.
3. Wenn das Fleisch respektiert wird, senden Sie es an einen Mixer und zerdrücken Sie es. Stellen Sie es wieder auf den Herd und lassen Sie es weitere 5 Minuten köcheln. Lassen Sie die Mischung nach allen Manipulationen an einem kühlen Ort abkühlen (ca. 8 Stunden).
4. Nach der vorgegebenen Zeit den Saft einer Zitrone einschenken, erneut zum Kochen bringen und 7 Minuten kochen lassen. Zu diesem Zeitpunkt die Gelatine verdünnen und vollständig anschwellen lassen.
5. Mischen Sie beide Formulierungen miteinander und packen Sie sie in die Zellen der Form. Lassen Sie die Marmelade 3 Stunden im Kühlschrank, bis sie vollständig gefroren ist. Danach das Produkt mit Kristallzucker bestreuen.

Aprikosenmarmelade

• Kristallzucker - 950 gr.
• Aprikosen - 1,5-2 kg.
• Puderzucker - 60 g.

1. Der Genuss kann aus hausgemachten Aprikosen gemacht werden. Das ursprüngliche Ziel ist es, die Marmelade zu kochen, so dass absolut alle zerbrochenen oder zerknitterten Früchte für diesen Zweck geeignet sind.
2. Vor dem Kochen die Samen wegwerfen und mit Zucker bestreuen. Lassen Sie die resultierende Masse über Nacht, lassen Sie sie brauen und einweichen.
3. Trocknen Sie die Aprikosensamen im Ofen, sie sind immer noch nützlich. Entfernen Sie nach dem Trocknen ganze Körner von ihnen. Am Ende des Garvorgangs dekorieren Sie das Dessert und geben ihm einen besonderen Geschmack.
4. Setzen Sie Aprikosen mit Zucker auf mittlere Hitze und warten Sie, bis die ersten Blasen erscheinen. Entfernen Sie den Schaum, der aufgetreten ist, und lassen Sie die Mischung in diesem Modus 30 Minuten lang köcheln.
5. Nehmen Sie die Pfanne vom Brenner und lassen Sie sie 4-5 Stunden abkühlen. Danach schicken Sie die Masse zu einem kleinen Feuer und kochen für ein paar Stunden. Dann lassen Sie die Mischung die ganze Nacht stehen.
6. Wiederholen Sie den zuvor durchgeführten Vorgang nur 1 Stunde lang (bei schwacher Hitze und zum Kochen bringen). Erzielen Sie mit einem Mischer eine gleichmäßige Masse, indem Sie die Zusammensetzung direkt in einen heißen Behälter schlagen.
7. Die Masse sollte fast 2 mal kochen. Am Ende bekommst du eine dicke Marmelade. Die fertige Paste mit einer nicht dicken Schicht auf Pergamentpapier auftragen und über Nacht stehen lassen.
8. Stellen Sie sicher, dass die Mischung gut verfestigt ist. Um den besten Effekt zu erzielen, trocknen Sie sie 50 Minuten lang im Ofen bei 90-100 Grad.
9. Trennen Sie jeden Teller vom Papier und bestreuen Sie ihn mit süßem Pulver. Rollen Sie die Schicht zu einer Rolle und wiederholen Sie den Vorgang mit Pulver. Die Rolle in Stücke schneiden und auf eine Schüssel legen.
10. Behandeln Sie die Marmelade mit Pulver, damit Sie nicht kleben bleiben. Führen Sie in jeden Teil der Rolle den Nucleolus aus dem Knochen ein. Marmelade ist essfertig.

Marmelade auf Marmeladenbasis

• Gelatine - 120 gr.
• gefiltertes Wasser - 350 ml.
• Zitrone - 0,5 Stk.
• Marmelade - 250 ml.

1. Gießen Sie 150 ml in einen kleinen Behälter. warmes Wasser und Gelatine hineinlegen. Die Masse in einer Flüssigkeit einweichen, bis sie anschwillt. Gießen Sie 200 ml in einen kleinen Topf. Wasser, Marmelade hinzufügen.
2. Die Mischung bei mittlerer Leistung zum Kochen bringen. Rühren Sie die Gelatine ein, während Sie weitere 3-4 Minuten kochen. Nehmen Sie die Masse eine halbe Stunde lang aus dem Brenner, um sie abzukühlen.
3. Nehmen Sie Zitrusfrüchte, drücken Sie den Saft aus und geben Sie ihn dann in die Gesamtmischung. Die Mischung mit einem Mixer oder Mixer pürieren.
4. Die vorbereitete Mischung durch ein Sieb oder ein Käsetuch abseihen, um Beerenstücke auszuschließen. In Formen gießen und im Kühlschrank abkühlen lassen.
5. Nach dem Abkühlen löst sich die Marmelade leicht vom Behälter. In Stücke schneiden und mit Zucker bestreuen. Sie können den Leckerbissen sofort servieren oder weitere 5 Stunden in der Kälte stehen lassen.

Quittenmarmelade

• gefiltertes Wasser - 300 ml.
• Zucker - 500 gr.
• Quitte - 1,5 kg.

1. Gießen Sie Wasser in einen Metalleimer und setzen Sie es in Brand. Senden Sie nach dem Auftreten von Blasen 8 bis 10 Minuten lang Quitten in die Flüssigkeit. Diese Bewegung ermöglicht ein leichtes Schälen der Früchte.
2. Kühlen Sie die Früchte nach einem „heißen Bad“ scharf mit Wasser ab. Teilen Sie die Früchte in gleiche Teile, schälen Sie die Samen vollständig ab und schälen Sie sie.
3. Die Quitte hacken und in einen Topf mit Wasser geben. Achten Sie während des Garvorgangs auf die Früchte, damit sie nicht verbrennen. Quitte in einen weichen Zustand bringen.
4. Wenn die Früchte fertig sind, lassen Sie sie abkühlen. Als nächstes zerdrücken Sie die Fruchtscheiben mit einem Mixer. Zucker hinzufügen, gut mischen.
5. Legen Sie die fertige Zusammensetzung in eine vorbereitete Form, bedeckt mit Frischhaltefolie. Glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel.
6. Lassen Sie die Formation für einen Tag bei Raumtemperatur. Vergessen Sie nicht, es für ein gleichmäßiges Trocknen umzudrehen. Nach allen Eingriffen die Marmelade in Stücke schneiden und mit Pulver bestreuen.

Brennnesselmarmelade

• Trinkwasser - 125 ml.
• Puderzucker - 25-30 gr.
• Instant-Gelatine - 55 gr.
• Kristallzucker - 120 gr.
• Orangensaft (frisch gepresst) - 65 ml.
• Vanillin - nach Geschmack
• Zitronensaft - 40 ml.
• junge Brennnessel (frische Blätter) - 35 gr.

1. Mischen Sie Vanillin mit Kristallzucker, erhitzen Sie das Wasser und füllen Sie es mit einer losen Mischung. Gießen Sie die Gelatine langsam ein, nachdem Sie sie in der Packung abgeschüttelt haben. Rühren Sie die Mischung, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben.
2. Gießen Sie die Brennnesselblätter mit kochendem Wasser, geben Sie sie in einen Mixer und verwandeln Sie sie in Kartoffelpüree. Wenn ganze Zweige verwendet werden, hacken Sie sie zuerst in kleine Stücke.
3. Zitronensaft mit Orange mischen, in Brennnesseln gießen. Fügen Sie die Vanillemischung hier hinzu, kneten Sie die Mischung, bis sie glatt ist.
4. Packen Sie die Masse in die Zellen des Formulars (ein Behälter zum Einfrieren von Eis ist geeignet) und senden Sie sie an den Kühlschrank. Nach dem vollständigen Aushärten die Marmelade mit Zucker oder Pulver bestreuen.

Apfelmarmelade

• Zucker - 1 kg.
• gefiltertes Wasser - 300 ml.
• Äpfel - 3 kg.

1. Bereiten Sie Äpfel für den Gebrauch vor, indem Sie beschädigte Stellen ausschneiden und die Schale entfernen. Teilen Sie die Früchte in 4 Teile und entfernen Sie die Samen.
2. Die Äpfel auf einer groben Reibe reiben und in einen mittelgroßen Topf mit einem Volumen von ca. 4-5 Litern geben. Füllen Sie den Behälter mit Wasser und beginnen Sie zu kochen.
3. Wenn die Äpfel fertig sind, sehen Sie eine Püree-Masse. Verwenden Sie einen Mixer, um eine vollständige Homogenität der Mischung zu erreichen.
4. Zucker in die Apfelmus geben. Zünde ein kleines Feuer an und rühre ständig um. Das Ergebnis ist eine geleeartige Mischung.
5. Nehmen Sie ein Backblech, legen Sie es mit Backpapier aus und geben Sie die Apfelmasse hinein. Richten Sie die Oberfläche so aus, dass keine sichtbaren Unebenheiten entstehen.
6. Legen Sie das Backblech mit dem Inhalt einige Stunden in den Ofen, um die Mischung zu trocknen. In einem vorgeheizten Ofen sollte die Temperatur etwa 100 Grad betragen.
7. Während des Trocknens wird empfohlen, die Ofentür zu öffnen, damit Dampf entweichen kann. Lassen Sie die Marmelade nach 2 Stunden Braten abkühlen. Sie können den Trocknungsvorgang erneut wiederholen.
8. Schneiden Sie das Dessert nach allen Manipulationen in Würfel, trennen Sie sie mit Puderzucker oder Backpapier, um ein Verkleben zu vermeiden.

Kürbismarmelade

• Gelatine - 30 gr.
• Frischer Kürbis - 1 kg.
• hochwertiger flüssiger Honig - 120 gr.
• Vanillin - 15 gr.

1. Schneiden und schälen Sie zuerst den Kürbis, schneiden Sie die Schale ab und entfernen Sie alle Samen. In kleine Stücke schneiden, dann auf ein Backblech legen und eine halbe Stunde in den vorgeheizten Ofen stellen. Die Temperatur des Ofens sollte zwischen 170 und 180 Grad variieren.
2. Verwenden Sie einen Mixer, um gekochten Kürbis in Brei zu verwandeln. Fügen Sie Honig in Kartoffelpüree hinzu und mischen Sie gründlich. Die Gelatine eine Weile in warmem Wasser einweichen. Wenn es anschwillt, gießen Sie die Kürbismischung ein und rühren Sie um.
3. Legen Sie die gekochte Masse auf ein flaches Backblech. Richten Sie es so aus, dass keine Tuberkel vorhanden sind. Die Schichtdicke sollte 3-5 cm betragen. Die Kartoffelpüree 4 Stunden abkühlen lassen.
4. Die gefrorene Marmelade in Würfel schneiden. Dekorieren Sie es nach den Geschmackspräferenzen der Haushalte. Das Gericht ist essfertig.

Orangenmarmelade

• Kristallzucker - 300 gr.
• Orangen - 5 Stk.
• Gelatine - 40 gr.

1. Gelatine gemäß Packungsanweisung einweichen. 2 Orangen schälen. Etwa 200 ml Zitrusfrüchte auspressen. Saft, bei Flüssigkeitsmangel Wasser hinzufügen.
2. Zucker in einen kleinen Topf geben und mit Orangensaft verdünnen. Für einen besseren Geschmack geschälte Haut hinzufügen. Die Mischung nach dem Kochen auf den Herd geben und weitere 4 Minuten köcheln lassen.
3. Führen Sie den resultierenden Sirup durch ein Käsetuch oder ein Küchensieb. Gelatine zur heißen Masse geben, mischen. Gießen Sie die Zusammensetzung in vorbereitete Formen und lassen Sie sie unter natürlichen Bedingungen erstarren. Nach 2 Stunden die Marmelade in der Kälte entfernen.

Marmelade nach Coca-Cola

• Gelatineblatt - 7 Stk.
• Trinkwasser - in der Tat
• "Coca-Cola" - 0,5 Liter.
• Zitronensäure - 15 gr.
• Zucker - 50 gr.

1. Befolgen Sie die Anweisungen auf der Rückseite der Gelatineverpackung und verdünnen Sie sie in 0,5 l. Coca-Cola.
2. Verwenden Sie zur besseren Verfestigung Zitronensäure und Zucker. Für die Herstellung von Marmelade reichen 7-8 Blatt Gelatine aus. Das eingeweichte Blatt dieser Substanz muss ausgewrungen und dann in warmem Wasser gelöst werden.
3. Gießen Sie anschließend Coca-Cola in warme, zuvor gelöste Gelatine. Marmelade 2-3 Stunden an einem kalten Ort aushärten lassen. Nach allen Manipulationen das Produkt in Würfel oder Teller schneiden.

Marmelade kauen

• gefiltertes Wasser - 150 ml.
• Gelatine - 80 gr.
• Fruchtgelee (beliebig) - 100 gr.
• Kristallzucker - 60 gr.
• Zitronensäure - 12 gr.

1. Mischen Sie alle Zutaten in einem Behälter, stellen Sie die Pfanne auf den Brenner. Anstelle von Säure können Sie auch einen Teelöffel Zitronensaft nehmen.
2. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und beginnen Sie langsam, die trockenen Zutaten aus dem Behälter zu gießen. Rühren Sie die Zusammensetzung, lassen Sie keine Klumpen bilden.
3. Die Marmeladenmasse ca. 5 Minuten kochen lassen.Als nächstes in einen zuvor vorbereiteten Behälter gießen und abkühlen lassen. Lassen Sie die Zusammensetzung dann vollständig aushärten, indem Sie sie in den Kühlschrank stellen.
4. Schneiden Sie die Marmelade so, wie es die Fantasie erlaubt. Die beste Option sind Streifen, Würfel, dünne Scheiben. Rollen Sie nach allen Manipulationen die gehackte Masse in Puderzucker oder Zucker.

Marmelade gilt als universelles Gericht. Dekorieren Sie mit seiner Hilfe Kuchen, Pfannkuchen, Gebäck und andere Desserts. Siehe Rezepte für Melonen-, Aprikosen-, Apfel-, Marmeladen- oder Coca-Cola-Leckereien.

Video: wie man LEGO Marmeladenbonbons macht