So machen Sie gesalzene Gurken: 9 Rezepte

Unsere Landsleute eingelegte Gurken nehmen unter Snacks eine führende Position ein. Sie bilden die Grundlage für Salate, zweite und erste Gänge. Aufgrund des minimalen Kaloriengehalts und der relativ geringen Salzmenge in der Zusammensetzung gelten Gurken als diätetisch. Sie werden gegessen, um den Blutdruck zu erhöhen, Verdauungsprozesse zu normalisieren und sogar Gewicht zu verlieren. Daher müssen Rezepte für die populäre Konservierung studiert werden.

Eingelegte Gurken - Classic

• Dillschirme - 4 Stk.
• Gurke - 10-12 Stk.
• Knoblauchzehen - 3 Stk.
• Meerrettich in den Blättern - 1 Stck.
• Erbsen - 8 Stk.
• Capsicum - nach Geschmack und Diskretion.

Die Befüllung erfolgt mit der Erwartung von 1 Liter. Wasser wird 30 g zugeteilt. grobes Salz.

1. Zuerst müssen Sie die Gurken vorbereiten. Es ist ratsam, Proben mittlerer und kleinerer Größe zu entnehmen, damit die Verschüttung gleichmäßig und schnell verläuft. Spülen Sie das Gemüse aus, entfernen Sie die Spitzen.
2. Damit Gurken immer fest bleiben, wählen Sie starke Früchte. Wenn sie leicht träge sind, legen Sie sie einige Stunden in kaltes Wasser. Nach dem Salzen erhalten Sie einen knusprigen, saftigen Snack.
3. Dill nach Rezept ist ca. angegeben, 4 Regenschirme sind ca. 2-3 Äste. Sie können den Betrag proportional zu Ihrem Wunsch erhöhen. Die Knoblauchzehen von der Schale befreien, abspülen, mit Scheiben dünn hacken.
4. In einem traditionellen Rezept wird Paprika hinzugefügt. Aber wenn Sie keine scharfen Snacks mögen, können Sie sie nicht verwenden. Keine Notwendigkeit, ganze Chili hinzuzufügen, nur eine kleine Scheibe.
5. Machen Sie feuerfestes Kochgeschirr zum Kochen. Wenn Sie sich für mittlere oder kleine Gurken entschieden haben, gibt es genug Wasser in einer Menge von 1-1,3 Litern. Gießen Sie die Flüssigkeit in die Pfanne und warten Sie auf den Beginn des Bohrens.
6. Wenn dieser Zustand erreicht ist, Salz hinzufügen und intensiv mischen. Um eine leichte Süße zu verleihen, kann man Kristallzucker in der gleichen Menge wie Salz hinzufügen.
7. Wenn sich die Flüssigkeit abschaltet, schalten Sie die Heizung aus. Legen Sie Dill, Knoblauch, Pfeffer auf den Boden des Behälters, legen Sie die Gurken darauf, bedecken Sie sie erneut mit Dillschirmen und Meerrettichblättern. Bauen Sie eine Presse aus einer großen Platte und stellen Sie ein Drei-Liter-Glas Wasser darauf (für das Gewicht).
8. Alle Komponenten müssen vollständig abkühlen, es ist ratsam, die Nacht zu warten. Dann werden die Gurken in der Kälte entfernt und bis zur Fertigstellung dorthin gebracht. Nach ca. 5 Stunden können sie gegessen werden.

Niedrig gesalzene duftende Gurken

• Kirschblätter - 7 Stk.
• Johannisbeerlaub - 7 Stk.
• Dill in Regenschirmen - 9 Stk.
• durchschnittliche Gurke - in der Tat (wie viel passt in ein Glas mit 3 Litern.)
• Nelken in Knospen - 5 Stk.
• Pfefferkörner - 12 Stk.
• Meerrettichblatt - 1 Stck.
• Knoblauchzehen - 3 Stk.
• Chili - in der Tat

Zum Gießen benötigen Sie ca. 2 Esslöffel Zucker, 3 Esslöffel Salz, 1,5 Liter Wasser.

1. Der Botschafter hat ein Fassungsvermögen von 3 Litern. Daher muss die Menge an Gemüse tatsächlich eingenommen werden. Wählen Sie wie im vorherigen Fall nicht zu große Früchte, diese müssen im Voraus gewaschen und von den Spitzen befreit werden.
2. Bereite den Grünfink vor. Es muss gewaschen und separat auf einem Tablett ausgelegt werden, damit alles zur Hand ist. Wenn keine Blätter wie Kirschen vorhanden sind, ersetzen Sie diese durch Himbeerblätter.
3. Dillschirme folgen dem Rezept, aber absolut alle Teile sind erlaubt. Meerrettich waschen, in dünne Streifen schneiden.
4. Normalerweise wird das Salzen mit einer kleinen Menge Paprika durchgeführt. Sie können diese Zutat überspringen, wenn Sie nicht scharf mögen. Obwohl ein kleines Stück nicht weh tut.
5. Die Knoblauchzehen von der Schale befreien, schälen, schneiden. Nehmen Sie eine Dose mit drei Litern und sterilisieren Sie sie. Machen Sie dasselbe mit Abdeckungen.
6. Nach der Sterilisation beginnen wir mit dem Styling. Die größeren Gurken mit der ersten Schicht fest verdichten. Die zweite Reihe besteht aus mittleren Exemplaren, ganz oben aus kleinen. Drücken Sie zwischen grünen Schichten Knoblauch und Knoblauch.
7. Roter Pfeffer wird genau in der Mitte gelegt, nicht unten, nicht oben. In dieser Reihenfolge wird die gesamte Bank gefüllt. Pfefferkörner müssen unbedingt oben sein.
8. Jetzt fangen wir an, Salzlake zu kochen. Kombinieren Sie das Salz mit Zucker und Wasser, machen Sie ein kleines Feuer und kochen Sie, bis sich die Körner auflösen. Danach kann die Füllung als beendet betrachtet werden.
9. In heißer Form wird es in Behältern unter dem Hals abgefüllt. Die Menge an Salzlösung hängt davon ab, wie fest Sie die Gurken gestampft haben. Bei einem Fassungsvermögen von 3 Litern. Etwa 1,3-1,5 Liter werden gehen. füllen.
10. Decken Sie das Glas mit einem Teller ab und stellen Sie etwas Schweres darauf. Weiche den Snack die ganze Nacht in dieser Form ein. Am Morgen werden Sie feststellen, dass sich die Farbe des Gemüses geändert hat. Sie können eine Probe nehmen und den fertigen Leckerbissen in der Kälte aufbewahren.

Botschafter der Gurken mit Pflanzenöl

• Sonnenblumenöl - 25-30 ml.
• frische Minze (Blätter) - es schmeckt
• gehackter schwarzer Pfeffer - 10 gr.
• Knoblauchzehen - 3 Stk.
• Gurke - 4 Stk.
• Salz - 10 gr.

1. Bereiten Sie zuerst die Gurken vor und hacken Sie sie dann mit Ringen. Dann kombinieren Sie die Pfefferminze, Butter, gehackten Knoblauch und gemahlenen Pfeffer, die durch den Mörser geleitet wurden.
2. Mischen Sie die Gemüsekreise mit der vorbereiteten Mischung und geben Sie sie in einen Beutel. 5 Minuten kräftig schütteln, dann entkorken und mit Salz bestreuen. Wiederholen.
3. Lassen Sie Ihre Marinade ca. 3 Stunden in der Kälte. Nach dieser Zeit ist die aromatische Vorspeise fertig, sie kann serviert und probiert werden.

Eingelegte Gurken in Mineralwasser

• Knoblauchzehen - 4 Stk.
• Mineralwasser - 1,2 l.
• kleine Gurken - 800 gr.
• Salz - 50 gr.
• Dill - in der Tat

1. Bereiten Sie ein vorsterilisiertes Glas vor. Den Dill waschen, trocknen und auf den Boden des Behälters legen. Packen Sie die Gurken fest darauf.
2. Geben Sie während des Verpackungsprozesses mehr Dill und gehackten Knoblauch hinein. Das Gleiche muss getan werden, wenn alle Gurken oben gefüllt sind.
3. Mineralwasser mit Speisesalz mischen und kräftig umrühren. Das Granulat muss vollständig schmelzen, sonst wird der Botschafter schlecht festgehalten.
4. Gießen Sie Gurken mit Mineralwasser und stellen Sie sie mindestens 8 Stunden lang in den Kühlschrank. Nach dieser Zeit können Sie aussteigen und einen knusprigen Snack probieren.

Eingelegte Senfpulvergurke

• gereinigtes Wasser - 1,8 l.
• Gurke - 2,6 kg.
• Sellerie-Bund - 1 Stck.
• Salz - 90 gr.
• Senfpulver - 40 gr.
• Petersilienzweige mit Dill - in der Tat

1. Alle Pflanzen müssen frisch genommen werden. Spülen Sie sie ab, trocknen Sie sie, hacken Sie sie. Sterilisieren Sie das Glas, stopfen Sie einige der Grüns auf den Boden, dann gibt es eine Schicht Gurken, wieder Grünfink und so weiter.
2. Machen Sie fast den Hals des Behälters und machen Sie eine weitere Reihe Gurken, aber diesmal bestreuen Sie sie mit Senfpulver. Legen Sie eine weitere Schicht Gemüse darauf.
3. Bereiten Sie eine Füllung aus Salz und Wasser vor und nehmen Sie diese Zutaten in einem Volumen, das dem Rezept entspricht. Wenn die Zusammensetzung homogen wird und das gesamte Granulat schmilzt, gießen Sie die Gurken mit der Lösung. Verkostung in 20-25 Stunden.

Gurken in einer Packung einlegen

• Knoblauch - 2 Zinken
• Meerrettich - ein kleines Blatt
• Gurken - 0,5 kg.
• frischer Dill - 10 gr.
• Gewürze nach Geschmack

1. Gemüse wird empfohlen, eine kleine Größe zu nehmen. Das Rezept eignet sich für lange Salatgurken. Solche Früchte sind auch dünn. Das vorgestellte Rezept ist ideal für diese Gurken.Das Salzen erfolgt viel schneller.
2. Waschen Sie die Früchte und entfernen Sie die Spitzen. Je nach Größe der Gurken können diese in 2 oder 4 Teile geschnitten werden. Optional wird Gemüse auch in kleinen Kreisen gehackt. Je feiner das Rohmaterial ist, desto schneller erfolgt der Salzprozess.
3. Eine Besonderheit des betrachteten Rezepts ist lediglich, dass Gurken unbedingt geschnitten werden müssen. Es gibt praktisch keinen Unterschied bei der Auswahl der Gurken. Die Hauptsache ist, dass sie nicht groß sind.
4. Den geschälten Knoblauch so fein wie möglich hacken. Dieser Faktor ist beim Kochen sehr wichtig. Knoblauchsaft muss schnell und einfach in das Fruchtfleisch eindringen. Alternativ wird vorgeschlagen, eine spezielle Knoblauchpresse zu verwenden.
5. Das gewaschene Grün fein hacken. Entfernen Sie die groben Stängel, sie werden nicht benötigt. In diesem Rezept dürfen ausschließlich durchbrochene Zweige verwendet werden. Zum Abschmecken darf auch eine kleine Menge Petersilie hinzugefügt werden.
6. Zerreißen Sie ein sauberes Blatt Meerrettich in kleine Stücke. Denken Sie daran, dass sie dann leicht entfernt werden müssen. Wenn es nicht möglich ist, solche Grüns zu verwenden, machen Sie sich keine Sorgen. Meerrettich wirkt als zusätzliche Komponente.
7. Fügen Sie ein wenig Salz zu den Gurken hinzu, wie Sie es für einen frischen Salat tun. Früchte sollten nicht gesalzen werden. Rühren Sie die Riegel und probieren Sie. Auf diese Weise können Sie feststellen, ob Sie genügend Salz hinzugefügt haben.
8. Wenn sich der Geschmack als normal herausstellt, wird etwas mehr Salz für das Rezept benötigt. Nachdem alle Komponenten vorbereitet wurden, müssen sie in eine Plastiktüte gelegt werden. Es ist besser, das Paket in das Paket zu legen. Weiter wird klarer, warum wir das getan haben.
9. Vergessen Sie nicht, die Gurken mit etwas frisch gemahlenem Piment zu bestreuen. Drehen Sie den Beutel und schütteln Sie den Inhalt kräftig. Infolge einer solchen Manipulation sollte der Saft hervorstechen. Lassen Sie die Gurken für 10-12 Minuten.
10. Schütteln Sie nach der vorgegebenen Zeit den Inhalt der Verpackung erneut. Füllen Sie das Polyethylen mit Luft und binden Sie es fest. Schicken Sie den Beutel in diesem Zustand in den Kühlschrank. Nach nur 1 Stunde sind die leicht gesalzenen Gurken fertig.

Gesalzene Gurken mit Limette

• Kalk - 3 Stk.
• frische Minze - 4 Zweige
• Gurken - 1,4 kg.
• Dill - 30 gr.
• Kristallzucker - 12 g.
• Salz - 50 gr.
• Erbsen - 6 Stk.

1. Bereiten Sie Gemüse nach der klassischen Technologie zu und schneiden Sie den gesamten Überschuss ab. Die Gurken der Länge nach in 2 Teile schneiden. Pulver Pfefferkörner. Ein solches Verfahren ist notwendig, weil frisch gemahlener Pfeffer viel aromatischer und reicher ist.
2. Zitrusfrüchte gründlich mit fließendem Wasser abspülen und trocken wischen. Mahlen Sie nur die Schale durch eine feine Reibe. Das Kalkzellstoff wird noch nicht benötigt. Danach die Schale mit gemahlenem Pfeffer mahlen. Aus Bequemlichkeitsgründen wird empfohlen, einen Mörtel zu verwenden.
3. Jetzt muss der Saft aus dem Kalkbrei gepresst werden. Verwenden Sie dazu einen separaten Container. Das Grün fein hacken. Dicke Dillstiele müssen entsorgt werden. Ansonsten sollten sie auch fein gehackt werden.
4. Legen Sie vorbereitete Gurken in eine separate Schüssel. Gießen Sie die Früchte mit frischen Zitrusfrüchten und bestreuen Sie sie mit Gewürzen. Mischen Sie die Komponenten. Führen Sie den Vorgang mit äußerster Sorgfalt durch, damit die Gurken intakt bleiben.
5. Den Rohling ca. 30-40 Minuten ziehen lassen. Nach einer bestimmten Zeit sind die Früchte fertig. Die leicht gesalzenen Gurken auf den Tisch geben. Haushalte werden von einem einzigartigen Snack angenehm überrascht sein.

Gurken in Sojasauce einlegen

• Koriander - 25 gr.
• Gurken - 950 gr.
• Dill - 20 gr.
• Knoblauch - 6 Zähne
• Essig - 10 ml.
• Sojasauce - 0,2 l.
• Olivenöl - 15 ml.
• Salz - 10 gr.
• Sesam - 50 gr.
• Zucker - 12 g.
• gemahlener roter Pfeffer - 2 gr.

1. Gurken waschen und Spitzen abschneiden. Die Früchte der Länge nach in 4 Stücke schneiden. Das Gemüse salzen und eine Weile auf das Beharren warten. Bereiten Sie alle Komponenten gleichzeitig vor. Schicken Sie die Gurken in eine tiefe Schüssel.Knoblauch über einer feinen Reibe mahlen.
2. Das gewaschene Grün fein hacken. Wenn nötig, entfernen Sie dicke Stiele. Mischen Sie gleichzeitig Sesam, Öl, Sojasauce und Essig in einer gemeinsamen Tasse. Rühren Sie die Zutaten um und lassen Sie sie eine Weile ziehen. Samen müssen eingeweicht werden.
3. Essig kann nach eigenem Ermessen hinzugefügt werden. Unter dem Strich hat jeder einen anderen Geschmack. Daher kann ein solcher Gurkenbotschafter nicht jeden ansprechen. Als Alternative reicht Zitronensaft. Ein angenehmeres Aroma wird ebenfalls auftreten.
4. Mischen Sie Knoblauch, Kräuter und Pfeffer in einer Pfanne (Schüssel) mit Gurken. Geben Sie Sojabohnenflüssigkeit mit Samen in die Zutaten. Mischen Sie alle Komponenten erneut. Decken Sie den Behälter ab. Stellen Sie den Behälter 5 Stunden lang in den Kühlschrank.

Gesalzene Gurken mit Essig

• Lorbeerblatt - 1 Stck.
• Wasser - 2,8 Liter
• Essig 6% - 1,8 l.
• Zucker - 110 gr.
• Meerrettichwurzel - 1 Stck.
• Salz - 70 gr.
• Kirschblätter - in der Tat

1. Erhitzen Sie den Essig in einem Topf fast kochend. Gießen Sie die vorbereitete Gurke auf die Gabel. Tauchen Sie es für maximal 90 Sekunden in Essig. Danach die Früchte sofort in ein trockenes Glas geben. Befolgen Sie die Anweisungen Schritt für Schritt.
2. Aus Bequemlichkeitsgründen wird empfohlen, alle Gurken zu durchstechen und einen geschlitzten Löffel zu verwenden. Der Vorgang wird viel schneller gehen. Bereiten Sie eine Gurke nach klassischer Technologie aus fein gehackten Kirschblättern, Wasser, Meerrettich und Lorbeerblättern vor.
3. Gießen Sie die Salzlösung nach dem Kochen in Glasbehälter. Sobald das Werkstück vollständig abgekühlt ist, können Gurken auf dem Tisch serviert werden.

Um Gurken mit schwachem Salzgehalt zu kochen, benötigen Sie keine besonderen Fähigkeiten. Befolgen Sie dazu einfach die einfachen Anweisungen. Als zusätzliche Gewürze können Sie verschiedene Komponenten verwenden, je nach Ihrem Geschmack. Behandeln Sie Haushaltsmitglieder mit einzigartigen Rezepten.

Video: schnell gesalzene Gurken in einer Packung ohne Salzlake