Die Gewohnheit, beim Lesen eines Buches oder beim Ansehen eines Films etwas zu beißen, kann sich nachteilig auf die Figur auswirken, wenn Sie Brötchen, Käsekuchen und ähnliche schmackhafte, aber kalorienreiche Lebensmittel verwenden. Es ist leicht, es durch Popcorn zu ersetzen, das einen anständigen Kaloriengehalt von 401 Einheiten hat, jedoch pro 100 g Produkt. Es ist schwierig, so viel zu essen, daher bleibt Popcorn eine gute Alternative zu einer festen Ernährung. Es ist nicht schwer zu kochen, es gibt mehrere einfache Rezepte für Anfänger.
Wie Popcorn entstand
Delikatessen, die eine große Anzahl von Menschen sofort ansprechen würden, erscheinen selten auf dem Weltmarkt. Sogar Schokolade hat einen langen Weg von einer rituellen Zutat zu einem aristokratischen Gericht zurückgelegt.
Mais ist seit langem bekannt, Mexiko und Peru werden seine Heimat genannt. Archäologischen Funden zufolge kann argumentiert werden, dass Mais vor 7 Jahrtausenden angebaut wurde. Die Geschichte hat die Namen der Erfinder des Popcorns nicht bewahrt. Sie sprechen nur über die Menschen, bei denen diese Vorspeise beliebt war und vor allen anderen erschien. In den alten Siedlungen der Indianer wurden Gerichte für die Herstellung von Popcorn in Körnern und auf Maiskolben sowie einzelne Körner der Sorte gefunden, die sich unter dem Einfluss hoher Temperaturen öffnen.
Die Mexikaner lösten das Problem auf besondere Weise, indem sie Getreide auf heißen Steinen auslegten. Leckereien erreichten Europa erst im 17. Jahrhundert. In Amerika erreichte Popcorn in den 30er Jahren des 20. Jahrhunderts seinen Höhepunkt. Die ersten Aromen von Popcorn wurden Ende des 19. Jahrhunderts eingeführt. Die Idee gehörte Friedrich Rückheim, der süßen Sirup hinzufügte. Dann kam die Mode für einen scharfen Geschmack, Käse, Vanillekaramell.
Vorspeisen waren umständlich und mit der Erfindung der Mikrowellen für Popcornliebhaber begann eine neue Ära, in der das Kochen schnell und einfach war. Es wurden spezielle Beutel entwickelt, in denen Maiskörner gelagert und verkauft wurden. Jetzt kann jeder zu Hause Popcorn herstellen, da er sicher ist, dass es keine Konservierungs- oder Stabilisatoren enthält.
Kochtechnik
Zucker Karamell
Gleichzeitig werden 2 Brenner benötigt. Eine Pfanne wird auf eine gestellt, Körner werden auf den Boden gegossen und gleichmäßig verteilt.
Wichtig: Die Pfanne muss mit einem Deckel fest verschlossen sein, sonst fliegt alles Leckeres in die Küche.
Der zweite Brenner wird für Karamell benötigt. Wasser wird in eine kleine Pfanne mit dickem Boden gegossen, Zucker wird im Verhältnis 1: 1 ausgegossen und unter ständigem Rühren gekocht. Sobald die Mischung zu sprudeln beginnt, können Sie sich nicht mehr davon entfernen. Es ist notwendig, den Verdunkelungsprozess zu überwachen und ständig zu rühren. Ein einheitlicher Bernsteinton zeigt die Bereitschaft von Karamell an. Sie nehmen es schnell aus dem Feuer, gießen Popcorn ein, mischen und lassen es abkühlen, ohne zu versuchen, die klebrigen Flocken zu trennen. Damit die süße Masse gleichmäßig verteilt wird, müssen Sie die Zeit so einstellen, dass Popcorn und Karamell fast gleichzeitig fertig sind und die gleiche Temperatur haben.
Nachdem der Genuss abgekühlt ist, können die Partikel leicht mit den Händen getrennt werden.
Honig Karamell
Sie können einen Teil des Zuckers erfolgreich durch Honig ersetzen. Die Farbe eines solchen Karamells ist brauner und der Geschmack ist gesättigt. Zum Kochen benötigen Sie:
- 2 EL Honig;
- 100 Gramm Zucker;
- 75 g Butter;
- 0,5 Teelöffel Zimt.
Die Technik zur Herstellung von Popcorn ist Standard. Die besten Körner werden in einer dickwandigen Pfanne aus Gusseisen erhitzt.Sie zu mischen, ohne den Deckel in einer solchen Schüssel zu öffnen, ist aufgrund ihres hohen Gewichts problematisch. Aber der Mais wird schnell und gleichmäßig sichtbar.
Karamellsirup wird goldbraun gekocht und dann schnell mit Popcorn gemischt. Wenn es sich als klebrig herausstellte, müssen Sie es bereits in einer Karamellschale leicht trocknen.
Es ist erwähnenswert: Honig kann Feuer fangen. Deshalb sollten Sie beim Kochen vorsichtig sein und sich nicht vom Prozess ablenken lassen.
Fruchtfreude
Für diejenigen, die in Honig kontraindiziert sind, ist die Option, ihn durch einen Sirup zu ersetzen, nützlich. Cranberry, Himbeere und Johannisbeerkaramell sind sehr lecker. Das Prinzip der Zubereitung unterscheidet sich absolut nicht von Honig, die Proportionen sind gleich.
Einige Hausfrauen verwenden einen kleinen Trick, um Karamell besser über Popcorn zu verteilen. Nachdem sie das Karamell aus dem Feuer genommen haben, gießen sie dort 0,5 Teelöffel Soda ein und mischen schnell die Masse. Es schäumt und vergrößert sich mehrmals und wird sehr leicht. Die Mischung ist leicht zu verteilen und klebt nicht an Mais.
Zur besseren Trocknung wird die Karamell-Delikatesse auf einem mit Backpapier bedeckten Backblech verteilt, das mit Pflanzenöl gefettet ist.
Für einige ist es bequemer, eine Mikrowelle zu verwenden, keine Pfanne, um den Mais zu öffnen. Diese Option ist ebenfalls zulässig. Karamell kann mit jedem Geschmack sein, jede Hausfrau hat ihr eigenes Highlight für das Rezept. Die Delikatesse erweist sich als sehr lecker, ohne schädliche Zusatzstoffe und viel wirtschaftlicher als die gekaufte.
Video: hausgemachtes Karamellpopcorn
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