Wie man zu Hause einen Hamburger macht

Ein Hamburger ist eines der beliebtesten Gerichte einer großen Anzahl von Menschen. Die Qualität in Fast-Food-Restaurants ist jedoch ein Problem. Warum kochen Sie dieses Gericht nicht selbst? Ein solcher Hamburger kann mit aufs Land oder aufs Land genommen werden oder Sie können Ihrem Kind ein Schulessen geben. Wir werden es voll nützlich machen.

Wie man einen Hamburger macht

Die Zutaten

Für Schnitzel brauchen wir nur Rinderhackfleisch, Salz und Pfeffer. Ein klassisches Hamburgerkotelett wird ohne Zusatz von Zwiebeln oder Brot zubereitet.

  • 4 Brötchen mit Sesam (Sie können Vollkornsorten wählen);
  • 1 Tomate;
  • eingelegte Gurke;
  • Käse oder Hartkäse, in dünne Scheiben geschnitten;
  • etwas Mayonnaise und Ketchup;
  • Salatblatt.

Für eingelegte Zwiebeln:

  • eine Zwiebel;
  • 2 Esslöffel Apfelessig;
  • 1 Esslöffel Zucker;
  • 2 Esslöffel kaltes Wasser.

Klassisches Hamburger Rezept

Wir beginnen mit der Herstellung von Brötchen. Jeder von ihnen wird in 2 Teile geschnitten und mit einer Scheibe etwas in Butter gebräunt. Dies geschieht, um den Geschmack zu verbessern und das Brötchen in Ordnung zu halten - es wird nicht stark einweichen und seine Form verlieren.

Lassen Sie die Brötchen abkühlen und kochen Sie die Schnitzel. Rinderhackfleisch, Pfeffer hinzufügen und gründlich kneten. Es ist am besten, die Masse auf dem Tisch mehrmals mit Gewalt abzuwehren. Dies verleiht dem Hackfleisch Gleichmäßigkeit und Weichheit. Nehmen Sie eine Pfanne (vorzugsweise Gusseisen) und erhitzen Sie sie. Gießen Sie etwas Pflanzenöl. Wir formen flache runde Schnitzel aus Hackfleisch. Sobald die Pfanne heiß ist, legen Sie die Pastetchen vorsichtig hinein. Bei starker Hitze von zwei Seiten braten. Bitte beachten Sie, dass der Burger (Schnitzel) nicht dicker als 1 cm sein darf. Verwenden Sie am besten eine Spezialpresse oder stellen Sie einfach ein Glas Wasser hinein, damit das Fleisch beim Braten nicht zusammenzuckt. Eine ideale Option zum Braten ist eine Grillpfanne.

Wenn Sie es vorziehen, das Fleisch selbst zu scrollen, nehmen Sie Rindfleisch mit kleinen Fetteinschlüssen. Wenn nur mageres Fleisch verfügbar ist, können Sie damit Speckstücke scrollen oder einfach ein Stück Butter hinzufügen. Ein klassischer Hamburger wird nur aus Rindfleischpastetchen hergestellt, Sie können jedoch ein wenig Schweinefleisch oder Lammfleisch hinzufügen.

Während die Pastetchen gebraten sind, die Zwiebeln einlegen. Wir schneiden es in Ringe und füllen es mit Marinade, so dass es die Zwiebel vollständig bedeckt. Wir machen noch einmal darauf aufmerksam, dass das Wasser kalt sein sollte - auf diese Weise wird die Zwiebel schneller mariniert und bleibt knusprig.

Wir beginnen mit der Montage unseres Hamburgers. Auf den Boden des Brötchens legen wir ein Salatblatt, eine dünne Tomatenscheibe. Mit Ketchup oder Mayonnaise einfetten. Legen Sie das Schnitzel, wieder ein wenig mit Sauce einfetten. Und zum Schluss den Käse und die eingelegten Gurken darauf legen, in dünne Kreise schneiden. Schließen Sie den zweiten Teil des Brötchens.

Speckhamburger

Wir werden brauchen:

Speckhamburger

  • runde Brötchen;
  • 1 saftige Tomate;
  • eingelegte Gurke;
  • eingelegte Zwiebeln (Sie können das obige Rezept verwenden);
  • Speck
  • Jeder Hartkäse kann in Scheiben geschnitten werden.
  • fertiges Hamburgerkotelett (nach obigem Rezept).

Wir erhitzen die Pfanne und braten den Speck darauf goldbraun. Öl ist optional. Wir beginnen mit dem Zusammenbau des Hamburgers - auf den Boden des Brötchens legen wir ein Stück Speck, dann einen Kreis aus Tomaten und eine Pastete. Fügen Sie gehackte Zwiebeln und Gurken hinzu. Falls gewünscht, können Sie das Schnitzel mit Mayonnaise einfetten, aber ein solcher Hamburger ist aufgrund von Speck saftig. Wir beenden die Komposition mit Käse und bedecken sie mit der zweiten Seite des Brötchens.

Sie können den Speck nicht in einem Stück braten, sondern in kleine Teile schneiden und braten.Die resultierenden Knistern werden mit Mayonnaise gemischt und auf die Fleischpastetchen gelegt. Dieses Gericht ist ziemlich kalorienreich, also lassen Sie sich nicht darauf ein.

Hühnchen Burger

Ein Hühnchen-Hamburger wird ähnlich wie die anderen gekocht. Nur anstelle von Schnitzel nehmen wir Hühnerfilet, das auf besondere Weise gekocht wird.

Nehmen Sie also ein Hühnerfilet. Eine halbe Stunde lang legen wir es in eine Mischung aus Sojasauce und Senf. Dies verleiht dem Huhn Saftigkeit und Weichheit. Eine Paniermischung kochen. Brechen Sie das Ei in eine Schüssel, gießen Sie Mehl in eine andere und Cracker in die dritte. Vor dem Braten sollte die Brust leicht abgeschlagen werden. Tauchen Sie das Fleisch zuerst in das Ei. Darauf folgt eine Mehlschicht. Dann legen wir das Fleisch wieder in das Ei und tauchen es in die Cracker. Die Panade sollte reichlich genug sein, um das Huhn saftig zu machen.

Eine andere Möglichkeit, Hühnchenburger zu kochen, besteht darin, das Filet in einem Fleischwolf zu rollen. Wir fügen der resultierenden Masse Salz, Pfeffer und Schnitzel hinzu. Brot sie sowie Fleischstücke. Bei starker Hitze braten, bis alles gekocht ist.

Wir braten eine Pfanne mit viel Öl. Sobald die gewünschte Temperatur erreicht ist, legen Sie das Hähnchenfilet vorsichtig zum Braten. Jede Seite kann ca. 3 Minuten dauern. Die Panade sollte knusprig sein. Wenn Sie den Verdacht haben, dass das Filet nicht innen gekocht wird, sondern außen brennt, legen Sie es einfach 10 Minuten lang in den Ofen.

Wir fangen an, einen Hamburger zu bauen. Auf den Boden des Brötchens ein Blatt Salat legen und mit Mayonnaise einfetten. Wir legen einen Kreis aus Tomaten und eingelegten Zwiebeln. Dann kommt das Hähnchenfilet. Den Käse darauf legen und mit dem zweiten Teil des Brötchens bedecken.

Hamburger mit Fisch

Eine weitere gute Option für einen hausgemachten Hamburger ist mit Fisch. Zum Kochen brauchen wir Kabeljaufilets. Sie können jeden anderen Fisch mit nicht zu fetten Qualitäten nehmen. In einer Mischung aus Sojasauce und Zitronensaft 20 Minuten einlegen. Jetzt fangen wir an zu schwenken. Wir stellen drei Schalen auf und brechen ein Ei in eine davon (mit einer Gabel schütteln). Gießen Sie Mehl in die zweite und die letzten Semmelbrösel. Tauchen Sie den Fisch in das Ei und dann in das Mehl. Mehrmals wiederholen. Das letzte sollte ein Ei sein, danach tauchen wir ein Stück Fisch in Semmelbrösel. Sie können ihnen einige Gewürze hinzufügen.

Hamburger mit Fisch

Wir erhitzen die Pfanne gut und gießen Pflanzenöl hinein. Fisch bei starker Hitze von zwei Seiten braten. Es sollte mit einer goldenen Kruste bedeckt sein. Eine andere Möglichkeit zum Kochen von Fischfrikadellen besteht darin, das Filet in einem Fleischwolf zu rollen. Aus der resultierenden Masse formen wir Schnitzel, rollen panieren und braten. Wenn sich herausstellt, dass das Hackfleisch zu flüssig ist, können Sie einen Esslöffel Grieß oder normales Mehl hinzufügen. Übertreibe es nicht!

Tartarsauce ist perfekt für Fisch. Dazu eingelegte Gurken und Kräuter fein hacken. Mischen Sie sie mit Mayonnaise oder Sauerrahm. Wenn Sie die letzte Option gewählt haben, vergessen Sie nicht, Salz hinzuzufügen.

Wir fangen an, einen Hamburger zu bauen. Legen Sie das Salatblatt auf den Boden des Brötchens und fetten Sie die Sauce ein. Wir setzen einen Kreis von Tomaten. Eingelegte Zwiebeln sind in einem Fischhamburger überflüssig, obwohl Sie sie hinzufügen können, wenn Sie möchten. Den Käse auf den Fischkuchen legen und mit dem zweiten Teil der Rolle bedecken. Dem Fischburger kann ein Kreis aus gekochtem Ei hinzugefügt werden.

Jetzt wissen Sie, wie man zu Hause einen herzhaften und leckeren Burger macht. Ein solches Gericht erweist sich als viel nützlicher als das Kochen in Fast Food. Durch Entfernen von Zutaten wie Mayonnaise kann Kindern ein hausgemachter Hamburger sicher gegeben werden. Für diejenigen, die der Abbildung folgen, können Sie eine Diätoption zubereiten - mit einem Vollkornbrötchen, gekochtem Filet und natürlichem Joghurt anstelle von Mayonnaise.

Video: göttliches hausgemachtes Hamburger Rezept

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