Wie man zu Hause Knoblauchsauce macht

Knoblauchsauce ist ein universelles Gewürz. Es wird mit warmen und kalten Gerichten, Snacks, Snacks serviert. Oft werden Salate mit der Zusammensetzung gewürzt, sie wird auf Brot verteilt. Heute gibt es viele universelle Rezepte, die sich hervorragend für Fisch, Fleisch, Seecocktails, Gemüse, Müsli und Nudeln eignen. Oft wird Knoblauchsauce auf der Basis von Sauerrahm, Butter, Joghurt, Tomatenmark und Brühe zubereitet. Betrachten Sie jede Option genauer.

Sahne Knoblauchsauce

• Olivenöl - 40 ml.
• Knoblauch - 7 Zähne
• Steinsalz - 2 Prise
• Butter - 65 gr.
• Flüssigcreme (hoher Fettgehalt) - 650 ml.
• Weizenmehl - 100 gr.
• Hühner- oder Gemüsebrühe - 30 ml.
• Parmesan - 100 gr.
• Pfeffer - nach Ihrem Geschmack

1. Die Mengen an Salz und gemahlenem Pfeffer sind ungefähr. Sie können das Rezept basierend auf persönlichen Vorlieben ändern. Die Butter in Würfel schneiden, in eine Pfanne oder einen Topf geben. Erhitzen, schmelzen.
2. Mischen Sie Olivenöl, Salz, Pfeffer in einer gemeinsamen Schüssel. Die Knoblauchzähne putzen, in einen Mörser geben oder mit einer Presse zerdrücken. Zu den Hauptkomponenten hinzufügen. Zur Weichheit bringen, aber nicht braten.
3. Sieben Sie das Mehl und führen Sie es langsam in die Masse ein. Gleichzeitig umrühren, damit keine Klumpen entstehen. Warten Sie 1 Minute, bis die Komposition dunkler und dichter wird.
4. Nehmen Sie die erste Zusammensetzung vom Herd und bereiten Sie den zweiten Behälter vor. Gießen Sie die Brühe und Sahne hinein und warten Sie, bis die Blasen erscheinen. Schalten Sie den Brenner aus und fügen Sie diese Zusammensetzung der vorherigen hinzu.
5. Stellen Sie das Geschirr wieder ins Feuer und schalten Sie die minimale Leistung ein. Bringen Sie die Masse zum Kochen und fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze nach Ihrem Geschmack hinzu (optional).
6. Wenn die Zusammensetzung zu sprudeln beginnt, schalten Sie die Heizung aus. Käse auf einer feinen Reibe reiben, sofort mischen. Eine halbe Stunde unter dem Deckel belassen, Klumpen alle 10 Minuten brechen. Die gekühlte Sauce auf den Tisch geben.

Knoblauchsauce auf Joghurtbasis

• 4 Pfeffer würzen - 2 Prise
• klassischer Joghurt (ohne Farbstoffe und Zucker) - 120 gr.
• gemahlener Oregano - an der Spitze eines Messers
• Zitronensaft - 15 ml.
• Knoblauch - 6 Zinken
• Korianderkörner - 1 gr.
• flüssiger Senf - 7 gr.
• entkernte Oliven - 4-6 Stk.

1. Koriander mit einem Mörser oder einer Presse in Pulver verwandeln, mit Oregano und Salz abschmecken. Pfeffergewürz hinzufügen, Zitronensaft und Senf einfüllen. Die Mischung in eine homogene Masse verwandeln.
2. Geben Sie die Zusammensetzung vorsichtig in gekühlten Joghurt und fügen Sie gehackte Oliven in Scheiben hinzu. 1 Minute rühren, dann abdecken und eine dritte Stunde ruhen lassen.
3. Knoblauchfleisch einrühren. Beginnen Sie mit der Verkostung. Diese Sauce ist ideal für die Zubereitung von Döner und anderen Optionen für einen schnellen Snack (Hot Dog, Hamburger, Döner usw.).

Saure Sahne Knoblauchsauce

• Salz - 2 gr.
• saure Sahne 25% Fett - 260 gr.
• Dill - 1 Bund (ca. 40 gr.)
• Knoblauch - 7 Nelken
• gehackter Pfeffer - 2 Prise

1. Spülen Sie die Kräuter aus, Sie können dem Dill Petersilie oder Basilikum hinzufügen. Die dicken Stängel abschneiden und die Blätter hacken. Denken Sie daran, die Flüssigkeit herauskommen zu lassen.
2. Nun gekühlte saure Sahne in den Dill geben, mischen, in den Kühlschrank stellen. Nehmen Sie an Knoblauch teil, er muss geschält und durch eine Presse geführt werden.
3. Alle Zutaten mischen, salzen und Pfeffer hinzufügen. In einen Topf geben, mit Fleisch oder Fisch servieren. In einem luftdichten Behälter nicht länger als 1 Woche lagern.

Knoblauchsauce mit Mayonnaise und Sauerrahm

• eine Mischung aus Paprika (gemahlene Zusammensetzung) - 4-5 gr.
• Mayonnaise (nicht diätetisch) - 275 gr.
• frischer Dill - 45 gr.
• Knoblauchzehen - 6 Stk.
• saure Sahne mit einem Fettgehalt von 20% - 125 gr.

1. Kombinieren Sie in einer gemeinsamen Schüssel saure Sahne mit Mayonnaise, kühlen Sie für eine dritte Stunde. Entfernen Sie zu diesem Zeitpunkt die Stängel vom grünen Dill, sie werden nicht benötigt. Mahlen Sie das Produkt, mischen Sie es mit Pfeffer und Salz (nach Geschmack).
2. Entfernen Sie die Schalen von den Knoblauchzehen, senden Sie sie in einen Mörser und verwandeln Sie sie in Brei. Alle verfügbaren Zutaten mischen, mit einem Mixer oder einer Gabel verquirlen. Übertragen Sie die homogene Zusammensetzung in den Topf, servieren Sie auf dem Tisch.

Walnuss-Knoblauch-Sauce

• Hopfen-Suneli - 3 Prise
• Knoblauch - 5 Nelken
• frischer Koriander - 15 gr.
• Walnuss (geschälte Körner) - 60 gr.
• Salz - die Menge nach Ihrem Geschmack
• Sojasauce - 7-10 ml.
• saure Sahne oder fetter Joghurt - 175 gr.
• Zitronensaft - 10 ml.

1. Die geschälten Walnüsse in eine trockene Pfanne geben und 5 Minuten ohne Öl braten. Entfernen Sie danach die Schale und mahlen Sie das Produkt mit einem Mörser, Mixer oder einer Kaffeemühle zu kleinen Krümeln.
2. Gießen Sie die Zusammensetzung in eine Tasse, fügen Sie Zitronensaft, Sojasauce, Gewürze, Salz hinzu. Den Knoblauch durch einen Crush geben, hier mischen. Den Koriander waschen (Sie können ihn durch Dill ersetzen), pürieren und hacken.
3. Fügen Sie Nüssen und Gemüse saure Sahne hinzu und erzielen Sie eine gleichmäßige Mischung. Verwenden Sie zur Vereinfachung einen Mixer oder Mixer. Die Sauce eine halbe Stunde bei Raumtemperatur ziehen lassen und dann probieren.

Knoblauchsauce auf Mayonnaise-Basis

• schwarzer Pfeffer - die Menge nach Ihrem Geschmack
• Mayonnaise mit einem Fettgehalt von 65% - 145 gr.
• Knoblauchzähne - 7 Stk.

1. Die Mayonnaise in den Kühlschrank stellen und eine halbe Stunde warten. Während dieser Zeit müssen Sie den Knoblauch vorbereiten. Entfernen Sie die Schalen von den Zähnen und führen Sie sie durch die Presse.
2. Senden Sie die Hauptzutat an die Mayonnaise, fügen Sie den Pfeffer hinzu und fügen Sie Salz nach Ihrem Geschmack hinzu. Nehmen Sie die Probe, fügen Sie bei Bedarf etwas mehr Knoblauch oder Salz hinzu.
3. Dieses Rezept gilt als das einfachste. Es wird zu allen Gerichten unter Berücksichtigung persönlicher Vorlieben serviert. Die Sauce wird oft mit gewaschenem und gehacktem Dill und Gewürzen ergänzt.

Knoblauchsauce mit Tomatenmark

• Fleischbrühe - 35 ml.
• frische Tomaten - 1,5 Stk.
• Dill - 45 gr.
• Pflanzenöl - 30 ml.
• Tomatenmark - 55 gr.
• gemahlener schwarzer Pfeffer - 2 gr.

1. Die Knoblauchzehen schälen, zerdrücken und in Brei verwandeln. In Pflanzenöl weich und goldbraun braten. Tomatenmark hinzufügen, mischen.
2. Die Brühe erhitzen, mit den Komponenten füllen. Die Tomaten waschen, mit kochendem Wasser verbrühen und 1 Minute in kaltes Wasser legen. Entfernen Sie die Schale, zerdrücken Sie das Fruchtfleisch in Kartoffelpüree.
3. Alle Zutaten in eine Pfanne geben, mittlere Hitze einschalten und 5 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen. Dann mahlen Sie die Sauce mit einem Mixer zu einer homogenen Masse und fügen gehacktes Gemüse hinzu. Salz und Pfeffer hinzufügen.

Knoblauchsauce mit Brot

• Petersilie (grün) - 40 gr.
• Sonnenblumenöl - 75 ml.
• Zitrone - ½ Stk.
• weißer Laib - 100 gr.
• Knoblauchzehen - 7 Stk.
• Salz schmeckt gut

1. Schalten Sie den Ofen ein und heizen Sie ihn auf 190 Grad vor. Zu diesem Zeitpunkt kümmern Sie sich um den Knoblauch, schälen Sie ihn und gehen Sie durch einen Schwarm. Das Brot hacken, im Ofen trocknen. Die Semmelbrösel entfernen, in Krümel zerbröckeln und zum Knoblauch geben.
2. Öl einfüllen, mischen. Zitronenschale entfernen, reiben, zur Hauptmischung geben. Grün waschen, hacken. Mischen Sie alle Zutaten.
3. Pfeffer, Salz hinzufügen. Die gesamte Masse mit einem Mixer oder Mixer verarbeiten, um eine homogene Paste zu erhalten. Die Sauce in die Schüssel geben, mit Salaten, warmen und kalten Gerichten servieren.

Knoblauchsauce mit fermentierter Backmilch

• Knoblauch - 4 Zinken
• fermentierte Backmilch (Fettgehalt ab 4%) - 220 ml.
• Lieblingsgewürze - nach Geschmack
• Zitrone - ¼ Stk.
• Kristallzucker - an der Spitze eines Messers
• saure Sahne mit einem Fettgehalt von 15% - 200 gr.
• fettreiche Mayonnaise - 180 gr.

1. Gießen Sie fermentierte gebackene Milch in eine Schüssel, fügen Sie fette Mayonnaise und saure Sahne hinzu. Die Mischung mit einem Mixer 3 Minuten lang schlagen. Wenn die Masse homogen wird, fügen Sie Salz, Gewürze und Pfeffer hinzu, um zu schmecken. Nochmals umrühren.
2. Saft aus einem Viertel einer Zitrone auspressen und in eine gemeinsame Schüssel geben.Auf Wunsch kann die Schale hier gerieben und hinzugefügt werden.
3. Entfernen Sie die Schalen von den Knoblauchzehen, hacken Sie die Früchte und zerdrücken Sie sie in einem Mörser. Fermentierten Milchprodukten hinzufügen. Fügen Sie granulierten Zucker hinzu, fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzu.
4. Übertragen Sie die Sauce in eine tiefe Schüssel, schalten Sie den Mixer ein und mahlen Sie die Mischung glatt. 2 Stunden in einem luftdichten Behälter einweichen. Die Mischung besser kalt stellen.

Sie können die verfügbaren Rezepte nach Ihren Wünschen ändern, aber versuchen, die Proportionen der Hauptkomponenten beizubehalten. Traditionell wird die Sauce aus Knoblauch und Sauerrahm, Mayonnaise, Joghurt, Fleischbrühe und fermentierter Backmilch hergestellt. Oft werden der Komposition Grüns, Lieblingsgewürze und Salz hinzugefügt. Viele Hausfrauen bevorzugen es, die Komposition für den Winter aufzubewahren, um sich das ganze Jahr über anziehen zu können.

Video: Rezept für Sauerrahm und Knoblauchsauce