Wie man zu Hause Erdnussbutter macht

Erdnussbutter gilt zu Recht als Lieblingsspeise für Kinder und Erwachsene. Das Produkt ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Kuchen, Gebäck und andere Desserts werden auf der Basis von Erdnussbutter zubereitet und als unabhängiger Snack für Tee verwendet. Erfahrene Hausfrauen brachten durch Versuch und Irrtum ihre eigenen Rezepte zum Kochen mit. Betrachten wir jeden von ihnen der Reihe nach.

Erdnussbutter: Ein Klassiker des Genres

• Honig - 35 gr.
• Sonnenblumenöl - 145 ml.
• gemahlenes Salz (nicht jodiert!) - 6 gr.
• Erdnüsse - 575 gr.

Aus den resultierenden Zutaten erhalten Sie ca. 680-700 gr. Endprodukt.

1. Um mit dem Kochen zu beginnen, müssen Sie hochwertige Erdnüsse kaufen. Wenn möglich, kaufen Sie eine geschälte und getrocknete Zusammensetzung ohne Salz, sonst ruinieren Sie den Geschmack des fertigen Genusses.
2. Sie können ungeschälte rohe Erdnüsse kaufen, aber dann wird zusätzliche Zeit benötigt, um sie zu schälen. Andererseits kann die Schale während der Wärmebehandlung leicht entfernt werden. Es trocknet und fällt ab, von Ihnen sind nur geringe Anstrengungen erforderlich.
3. Fahren Sie nach dem Einkauf der Rohstoffe mit der Vorbereitung fort. Die Erdnüsse in einer Pfanne anbraten, bis sie rosig sind. Verwenden Sie für diese Zwecke nach Möglichkeit einen Ofen. Heizen Sie das Gerät auf 190 Grad vor und bereiten Sie ein Backblech vor. Die Nüsse in einer Reihe darauf legen und 5-8 Minuten in den Ofen stellen.
4. Die Dauer des Bratens beeinflusst die Qualität des Endprodukts - die Farbe und Adstringenz der Paste. Wenn Sie eine weiche, leicht süße Mischung wünschen, lassen Sie die Erdnüsse 5 Minuten einweichen. Wer eine zuckersüße Komposition liebt, sollte die Rohstoffe 8 Minuten braten.
5. Das fertige Produkt auf Raumtemperatur abkühlen lassen und dann in einem Mixer oder Fleischwolf auf den Zustand von Getreide mahlen. Wenn Sie den Mähdrescher bevorzugen, hacken Sie zuerst die Nüsse in zwei Hälften.
6. In Fällen, in denen ungeschälte Erdnüsse verwendet werden, muss die Schale vor dem Mahlen entfernt werden, da dies sonst zur Bitterkeit beiträgt. Sie können Nüsse auch in einer Kaffeemühle hacken, vor allem das Gerät nicht überhitzen.
7. Nach dem Mahlen müssen die Erdnüsse noch fünfmal durch ein Küchensieb geführt werden. Nach dem Abwischen gemahlenen Erdnüssen Honig, Pflanzenöl (unbedingt raffiniert) und Salz hinzufügen. Optional können Sie das Sonnenblumenöl durch Oliven-, Mandel- oder geruchlosen Sesam ersetzen.
8. Gießen Sie das Öl langsam ein, damit die Erdnussgrütze die Zusammensetzung allmählich aufnehmen. Gießen Sie zuerst einen Esslöffel, mischen Sie, dann einen anderen, mischen Sie erneut. Die Konsistenz der Paste hängt von der Menge des zugesetzten Öls ab. Je mehr es ist, desto dicker wird das Produkt.
9. Mischen Sie die Zusammensetzung mit einer Gabel, bewegen Sie die Masse in einen hermetisch verschlossenen Behälter. Zur Langzeitlagerung wieder in den Kühlschrank stellen. Die Haltbarkeit beträgt 2 Monate, es wird jedoch empfohlen, die Zusammensetzung in kürzerer Zeit zu verwenden.

Erdnussbutterpaste

• kleines Salz - 12 gr.
• Erdnüsse - 465 gr.
• Erdnussbutter - 35 ml.
• Rohrzucker - 35 gr.

1. Sie können sowohl natives Olivenöl extra als auch Pflanzen-, Erdnuss- und Rapsöl verwenden. Zucker wird als Süßstoff verwendet, kann aber durch Honig ersetzt werden. Wenn Sie keinen Süßstoff hinzufügen, hat die Paste ein nussiges Finish.
2. Wie bereits erwähnt, ist es besser, geschälte Nüsse zu verwenden, die in Zukunft nicht mehr verschwendet werden müssen. Waschen Sie rohe Erdnüsse und legen Sie sie auf ein Handtuch, bis sie vollständig trocken sind.
3. Den Backofen einschalten, auf 180 Grad vorheizen, zu diesem Zeitpunkt ein Backblech nehmen. Schmieren Sie es mit etwas Öl, um eine dünne Schicht zu bilden.Die Nüsse in einer Reihe anordnen und 6 Minuten in einen vorgeheizten Ofen stellen.
4. Lassen Sie die Nüsse nach dem Verfallsdatum auf Raumtemperatur abkühlen und hacken Sie sie dann bequem. Sie können sowohl eine Kaffeemühle als auch einen Mixer, eine Küchenmaschine und eine Fleischmühle verwenden. Wenn Sie die letztere Option bevorzugen, wird empfohlen, das erhaltene Getreide in Zukunft durch ein Sieb zu geben.
5. Mischen Sie nun die Masse mit Salz, Zucker / Honig, Erdnussbutter. Senden Sie nun die Komponenten an einen Mixer oder mahlen Sie sie mit einer Gabel. Wenn die Paste zu dick ist, verdünnen Sie sie mit Trinkwasser.
6. Sie können eine homogene Pasta kochen oder eine Komposition mit Scheiben machen, alles hängt von Ihren persönlichen Vorlieben ab. Fügen Sie der Masse nach Wunsch Schokolade, Muskatnuss, Kakao oder Zimt hinzu. Nach dem Kochen die gesamte Mischung in den Mikrowellenbehälter geben und in den Kühlschrank stellen.

Sirup Erdnussbutter

• Trinkwasser - 90 ml.
• Rübenzucker - 130 gr.
• Nüsse - 550 gr.
• Pflanzenöl - 80 ml.
• zerkleinertes Salz - 12 gr.

1. Die Nüsse goldbraun braten, abziehen, die Rohstoffe abkühlen lassen. Beginnen Sie mit dem Kochen von Zuckersirup. Nehmen Sie eine emaillierte Pfanne, mischen Sie Sand und gefiltertes Wasser hinein. Die Masse auf ein langsames Feuer legen, köcheln lassen und gleichzeitig die Komposition mit einem Spatel umrühren.
2. Nachdem die Kristalle geschmolzen sind, schalten Sie den Brenner aus und kühlen Sie die Mischung auf Raumtemperatur ab. Zu diesem Zeitpunkt Erdnüsse in die Schüssel des Mixers geben und in den Zustand des Getreides hacken. Pflanzenöl, feines Salz, Zuckersirup einfüllen. Spülen Sie die Masse erneut mit einem Mixer.
3. Verwenden Sie Pflanzenöl, um die Dichte der Paste anzupassen. Wenn Sie die Masse auf eine homogene Konsistenz bringen, geben Sie sie in ein Glas und einen Korken. Bewahren Sie das Produkt nicht länger als 1 Monat in der Kälte auf.

Kakao-Erdnussbutter

• Butter - 45 gr.
• Erdnüsse - 550 gr.
• Kakaopulver - 55 gr.
• Rübenzucker - 90 gr.
• Pflanzenöl - 80 ml.

1. Erdnüsse müssen geröstet werden, also spülen Sie sie aus und trocknen Sie sie im Voraus. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen, die Pfanne herausnehmen und die Nüsse in einer Reihe darauf verteilen. Danach mahlen Sie die Erdnüsse in einem Fleischwolf, indem Sie mehrmals scrollen. Dann reiben Sie die Paste durch ein Sieb.
2. Die Butter in eine tiefe Schüssel geben, in der Mikrowelle oder im Dampfbad schmelzen. Kakaopulver und Kristallzucker einfüllen. Die Mischung auf Raumtemperatur abkühlen lassen und Erdnusspüree hinzufügen.
3. Mischen Sie alle Komponenten erneut und gießen Sie einen dünnen Strahl Sonnenblumenöl ein. Gleichzeitig die Masse mit einer Gabel oder einem Mixer auf eine gleichmäßige Konsistenz bringen. Gießen Sie die fertige Paste in einen Behälter, verkorken Sie sie und lagern Sie sie nicht länger als einen Monat im Kühlschrank.

Zimt Erdnussbutter

• Honig - 35 gr.
• Salz - 10 gr.
• Erdnüsse - 500 gr.
• Pflanzenöl - 150 ml.
• Zimt - 5 gr.

1. Waschen Sie die Nüsse und legen Sie sie zum Trocknen auf ein Handtuch. Schalten Sie danach den Ofen ein, stellen Sie die Temperatur auf 180 Grad ein und erwärmen Sie das Gerät 15 Minuten lang.
2. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen und die Erdnüsse in eine Reihe legen. Schicken Sie die Nüsse zu braun, warten Sie 7 Minuten. Danach entfernen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Mit einem Mixer zu Pulver zermahlen oder kombinieren.
3. Wenn die Erdnüsse zu kleinen Krümeln werden, fügen Sie Pflanzenöl hinzu, fügen Sie Zimt, Salz und Honig (vorzugsweise flüssig) hinzu. Die Mischung erneut durch den Mixer geben und die Konsistenz mit Öl einstellen.
4. Wenn die Paste fertig ist, gießen Sie sie in den Behälter und schließen Sie den Deckel. Verwenden Sie als unabhängigen Snack für Tee, bereiten Sie Kuchen zu, fetten Sie Kuchen Kuchen. Nicht länger als 1,5 Monate im Kühlschrank lagern.

Kokosnuss-Erdnussbutter

• rohe Erdnüsse - 525 gr.
• Butter - 40 gr.
• Salz - 12 gr.
• Kristallzucker - 85 gr.
• Pflanzenöl - 120 gr.
• Kokosflocken - 60 gr.

1. Erdnüsse waschen und trocknen, Backofen auf 190 Grad vorheizen. Die Nüsse auf einer Seite auf ein Backblech legen und 6 Minuten braten. Danach die Rohstoffe abkühlen lassen, in einen Mähdrescher oder Mixer geben und zu kleinen Krümeln zermahlen.
2. Fügen Sie Kokosnuss, Salz, Zucker und Butter hinzu, die in einem Wasserbad geschmolzen sind. Schicken Sie die Mischung erneut zum Mahlen und bringen Sie sie zur Gleichmäßigkeit.
3. Gießen Sie das Pflanzenöl einzeln ein und mischen Sie es sofort. Bringen Sie die Paste auf die gewünschte Konsistenz, geben Sie sie in ein Glas und lagern Sie sie im Kühlschrank. Die Haltbarkeit beträgt 2 Monate.

Der endgültige Geschmack und die Konsistenz von Erdnussbutter hängen von einer Reihe von Faktoren ab. Dies schließt den Grad des Röstens von Nüssen, zugesetzten Süßungsmitteln und das Vorhandensein zusätzlicher Zutaten ein. Betrachten Sie Rezepte auf der Basis von Honig, Kokosnuss, Zimt, Kakao, Zuckersirup.

Video: wie man Erdnussbutter macht