Wie man Johannisbeergelee macht

Jeder mag Gelee, unabhängig von Alter oder Geschlecht. Kinder und Erwachsene genießen leckere hausgemachte Leckereien. Natürlich können Sie fertiges Geleepulver kaufen, Wasser einschenken und in den Kühlschrank stellen. Aber um es selbst aus roten Johannisbeeren oder anderen Beeren zu machen, muss man sich anstrengen. Schauen wir uns die Grundrezepte für Johannisbeergelee an.

Gelee Empfehlungen

1. Wählen Sie intakte, essbare Beeren. Sie müssen sortiert, faltig und verfault sein. Dann wird die Johannisbeere gewaschen, getrocknet, die Stiele werden davon entfernt.
2. Gelee muss in trocken gewaschenem Geschirr gemacht werden. Sie sollten keine Aluminiumgeräte verwenden, da diese beim Kochen oxidieren und die Gesundheit schädigen. Geeignete Schalen aus Edelstahl, emailliert, Keramik, Kunststoff, Holz.
3. Wenn Sie vorhaben, Gelee für den Winter zu spinnen und über einen längeren Zeitraum zu konsumieren, müssen Sie im Voraus Gläser vorbereiten. Sie werden sterilisiert, getrocknet. Nach dem Sortieren des Inhalts nach Banken werden die Behälter zum Kühlschrank geschickt. Natürlich ist die Lagerung bei Raumtemperatur akzeptabel, aber die Gläser sollten hermetisch verschlossen sein.
4. Gelee wird nach Bänken sortiert, bis es dicker wird, da dann der Prozess schwierig wird und der Inhalt schnell beschädigt wird. Gießen Sie die Rohstoffe daher nach dem Kochen sofort in vorsterilisierte Behälter.
5. Wenn Sie die Leckereien ohne Wärmebehandlung kochen, sollte das Gelee nach dem Kochen gefrieren. Senden Sie es dazu nicht sofort kalt, sondern halten Sie es 24 Stunden lang bei Raumtemperatur.

Klassisches Johannisbeergelee

• Kristallzucker - 950 gr.
• rote Johannisbeere - 1 kg.
• Trinkwasser - 200 ml.

1. Bereiten Sie zuerst die Beeren vor. Sortieren, alle beschädigten und faulen Elemente ausschließen. Die Johannisbeeren mit einem Sieb abspülen. Beseitigen Sie die grünen Zweige.
2. Bereiten Sie einen tiefen Behälter vor, in dem die Wärmebehandlung durchgeführt wird. Es ist besser, einen Tank mit breitem Boden zu wählen, damit die Heizfläche groß ist.
3. Senden Sie die Johannisbeeren zum Geschirr und gehen Sie ins Wasser, senden Sie sie zum Herd und erhitzen Sie sie mit mittlerer Leistung. Johannisbeeren sollten Saft geben und anfangen zu platzen. Schalten Sie in diesem Fall die Kochplatte aus.
4. Filtern Sie den Saft und drücken Sie die Beeren bequem aus. Die Früchte in ein Sieb mit kleinen Löchern geben und mahlen. Drücken Sie nicht zu stark auf den Inhalt, damit Körner und Haut nicht durch die Löcher dringen können.
5. Nun Zucker in den Saft geben, mischen, bis sich die Körner aufgelöst haben. In Brand setzen, Mindestanzeige einschalten. Das Gelee umrühren und köcheln lassen, bis es eingedickt ist. Dies dauert in der Regel eine Drittelstunde.
6. Nach einer gewissen Zeit wird das Gelee kleiner. Schalten Sie den Herd aus, bereiten Sie einen sauberen Behälter zum Abfüllen vor und verpacken Sie heiße Leckereien.
7. Das Verdrehen der Abdeckungen muss sofort durchgeführt werden. Drehen Sie den Leckerbissen nach dem Verkorken um und wickeln Sie ihn mit einer alten Decke oder einem alten Sweatshirt ein.
8. Warten Sie einen Tag, bis die Behandlung die Raumtemperatur erreicht hat. Danach senden Sie den Inhalt in die Speisekammer oder lassen Sie ihn im Kühlschrank.

Einfaches Johannisbeergelee

• Kristallzucker - 800 gr.
• Johannisbeere - 1 kg.
• Trinkwasser - 60 ml.

1. Zunächst müssen die Beeren für weitere Manipulationen vorbereitet werden.Dazu sortieren, die Stiele entfernen, die verdorbenen Kopien entfernen. Johannisbeeren waschen, auf einem Sieb trocknen lassen.
2. Die Hauptzutat in eine Schüssel geben und eine Viertelstunde mit Kristallzucker bestreuen. Umrühren, um den Sand leicht nass zu machen. Gießen Sie das Wasser nach dem Rezept ein.
3. Schicken Sie den Inhalt in einem Topf an ein Feuer und kochen Sie ab dem Moment, in dem die Flüssigkeit kocht, eine Viertelstunde lang bei schwacher Leistung. Komponenten kontinuierlich umrühren, um Verbrennungen zu vermeiden.
4. Bauen Sie nun das Gerät: Legen Sie ein Sieb oder ein feinkörniges Sieb über den Behälter und gießen Sie es über die Johannisbeerzusammensetzung. Drücken Sie die Beeren mit einem Spatel zusammen, damit in einer Schüssel Saft aus ihnen herauskommt.
5. Wenn Sie den gesamten Saft mit Sirup abgelassen haben, gießen Sie diese Zusammensetzung sofort in saubere Behälter und verkorken Sie die Deckel. Drehen Sie den Hals nach unten und bedecken Sie ihn mit einer alten Decke. Nach einem Tag zur Sicherheit in die Kälte stellen.

Johannisbeergelee ohne zu kochen

• Kristallzucker - 950 gr.
• rote Johannisbeere - 2 kg.

1. Die Früchte sortieren, abspülen und trocknen. Danach die Johannisbeeren in die Mixschüssel geben und in einen homogenen Brei verwandeln. Mahlen Sie die resultierende Zusammensetzung durch ein feines Sieb.
2. Das Verfahren hilft, die Knochen loszuwerden. Die Leistung sollte ca. 1 Liter betragen. Johannisbeersaft. Kombinieren Sie die Flüssigkeit mit Kristallzucker und rühren Sie für 8-10 Minuten. Sie können die Süße der Rohstoffe selbst einstellen.
3. Verpacken Sie die fertige Zusammensetzung in portionierten Gläsern mit verschlossenem Deckel. Beachten Sie, dass Behälter im Voraus sterilisiert werden müssen. Lassen Sie die Gläser einen Tag bei Raumtemperatur und stellen Sie sie dann in die Kälte.
4. Es wird empfohlen, solches Gelee in großen Mengen für den Winter zuzubereiten. Die Zusammensetzung bewahrt alle nützlichen Enzyme, die der Körper bei Vitaminmangel benötigt, vollständig.

Schnelles Johannisbeergelee

• Kristallzucker - 1 kg.
• Johannisbeere - 1 kg.

1. Nach dem Sortieren die Beeren waschen und trocknen, mit Kristallzucker kombinieren und eine Drittelstunde warten. Während dieser Zeit können Sie den Behälter zum weiteren Verdrehen sterilisieren.
2. Bewegen Sie die Johannisbeeren in eine Schüssel mit dem Saft, der aufgefallen ist. Die durchschnittliche Plattendicke 5 Minuten nach Beginn des Bohrens belasten. Ständig umrühren.
3. Wenn der Garvorgang abgeschlossen ist, den Inhalt in ein Sieb geben und mahlen, damit der Saft in die Schüssel gelangt. In Behältern verpacken und mit Blech verkorken, einen Tag abkühlen lassen.

Fruktose-Diät-Gelee

• Instant-Gelatine - 35 gr.
• Johannisbeeren - 550 gr.
• trockener Weißwein - 100 ml.
• Fruktose - 140 gr.
• gekochtes Wasser - 240 ml.

1. Kalorienarmes Gelee wird erfolgreich in der Ernährung praktiziert. Die Delikatesse erlaubt es Ihnen nicht, zusätzliche Pfunde zuzunehmen und sättigt den Körper mit nützlichen Elementen. Diese Behandlung ist perfekt für Menschen, die an Diabetes leiden.
2. Senden Sie die erforderliche Menge Gelatine zum Einweichen in warmes Wasser. Fahren Sie parallel mit der klassischen Verarbeitung von Beeren fort. Waschen und trocknen Sie die Früchte, entfernen Sie beschädigte Exemplare. Entfernen Sie auch die Stecklinge. Andernfalls wird sich die Partei irreparabel verschlechtern.
3. In einem separaten Behälter Fructose und trockenen Wein mischen. Johannisbeeren mit einem geeigneten Gerät in eine homogene Aufschlämmung verwandeln. Kombinieren Sie alle Zutaten in einer emaillierten Pfanne, bestehen Sie eine halbe Stunde unter dem Deckel. Fertig.

Orangengelee mit Johannisbeeren

• Orangen - 1 kg.
• Johannisbeere - 5 kg.
• Kristallzucker - 5 kg.

1. Bereiten Sie Beeren und Zitrusfrüchte vor. Schicken Sie die Johannisbeeren zum Entsafter. Geschälte Orangen werden am besten in einem Mixer serviert. Kombinieren Sie alle Zutaten mit Zucker.
2. Senden Sie die Rohstoffe in einen emaillierten Topf. Komponenten auf 60–65 Grad erwärmen. Regelmäßig umrühren, bis sich der Sand vollständig aufgelöst hat.
3. Es ist verboten, die Masse zum Kochen zu bringen. Andernfalls gehen alle Vitamine verloren. Nach dem Abkühlen sollte das Gelee in einem sterilen Behälter verpackt und fest verkorkt werden.Im Kühlschrank aufbewahren.

Was tun, wenn sich das Gelee nicht verdickt?

1. Wenn sich das Gelee nicht verdickt, keine Panik auslösen. Das Gericht kann in 2-3 Stunden oder einer Woche später den gewünschten Zustand finden. Alles hängt von den Produkten und der Zubereitungsmethode ab.
2. In den meisten Fällen ist das Hauptproblem der Mangel an natürlichem Pektin oder die geringe Qualität der Gelatine. Die Fruchtmasse in eine Emailpfanne geben und erwärmen. Fügen Sie der Zusammensetzung eine zusätzliche Portion Gelatine hinzu.
3. Selbst eine klare Rezeptfolge führt nicht immer zum gewünschten Ergebnis. Der Grund dafür ist das Merkmal der Komponenten. Daher vor dem Kochen Beeren und Früchte immer mit kochendem Wasser übergießen.

Es ist einfach, selbst Gelee zu machen. Es ist wichtig, den Anweisungen zu folgen und die Eigenschaften der Produkte zu berücksichtigen. Ernten Sie einen Leckerbissen für den Winter, um nicht auf das Problem des Vitaminmangels zu stoßen. Begeistern Sie den Haushalt mit neuen Rezepten.

Video: Rezept für Johannisbeergelee