Wie man Halva zu Hause kocht

Seit jeher ist Halva für seine vorteilhaften Eigenschaften und seinen Energiewert bekannt. Erfahrene Hausfrauen brachten durch Versuch und Irrtum die köstlichste Kochtechnologie. Halva kann aus Sonnenblumenkernen, Walnüssen, Honig und Erdnüssen hergestellt werden. Wie bei jedem anderen Unternehmen gibt es jedoch eigene Merkmale, die berücksichtigt werden müssen. Berücksichtigen Sie die wichtigen Aspekte in der richtigen Reihenfolge.

Halva aus Sonnenblumenkernen

• Sonnenblumenkerne - 450 gr.
• Weizenmehl - 300 gr.
• Kristallzucker - 80 g.
• Trinkwasser - 160 ml.
• Pflanzenöl - 75 ml.
• Vanillezucker - 12 g.

1. Sonnenblumenkerne schälen. Bereiten Sie eine Antihaftpfanne vor, gießen Sie dort Rohstoffe ein und braten Sie ohne Zugabe von Pflanzenöl.
2. Senden Sie die gebratenen Rohstoffe an einen Fleischwolf, eine Kaffeemühle oder einen Mixer. Überspringen Sie die Samen mehrmals, um feinkörnige Grütze zu erhalten.
3. Waschen und trocknen Sie die Pfanne, erhitzen Sie sie und fügen Sie vorgesiebtes Mehl hinzu. Goldbraun braten (wieder ohne Pflanzenöl).
4. Nehmen Sie eine Pfanne, gießen Sie gefiltertes Wasser, fügen Sie Kristallzucker und Vanille hinzu. In Brand setzen, Kristalle vollständig auflösen.
5. Gießen Sie das Sonnenblumenöl in den resultierenden Sirup, fügen Sie die Samen hinzu, die durch den Mixer geleitet wurden, das gebratene Mehl. Rühren Sie die Mischung gründlich mit einer Gabel oder einem Holzspatel um.
6. Bereiten Sie eine Auflaufform aus Kunststoff, Aluminium oder Silikon vor. Mit Pergamentpapier auslegen oder einölen.
7. Stampfen Sie die Zusammensetzung fest in die Form und drücken Sie sie Schicht für Schicht. Legen Sie die zukünftige Halva in den Kühlschrank, bis sie sich endgültig verfestigt (2-3 Stunden).

Hafer halva

• Haferflocken - 85 gr.
• Honig - 65 gr.
• Trinkwasser - 60 ml.
• Pflanzenöl - 40 ml.
• Sonnenblumenkerne - 210 gr.

1. Bereiten Sie eine kleine emaillierte Pfanne vor, mischen Sie Honig und Trinkwasser hinein und stellen Sie sie auf den Herd. Schmoren, bis die ersten Blasen erscheinen, aber nicht kochen. Sobald der Honig geschmolzen ist, ist der Sirup fertig.
2. Waschen und trocknen Sie die Antihaftpfanne. Haferflocken einfüllen, ohne Öl karamellfarben braten. Sie werden einen subtilen nussigen Geschmack spüren. In diesem Moment kann das Mehl vom Herd genommen werden.
3. Gießen Sie nun Pflanzenöl hinein, kneten Sie und stellen Sie den Behälter beiseite. Zu diesem Zeitpunkt die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Öl braten und dann mehrmals durch den Mixer geben.
4. Kombinieren Sie die zerkleinerten Samen mit Mehl, senden Sie die Masse in die Pfanne. 5-7 Minuten unter ständigem Rühren braten, dann Sirup auf Honigbasis einfüllen.
5. Bereiten Sie die Formen vor, fetten Sie sie mit Öl ein und geben Sie die Masse in den Hohlraum. Mit Pergamentpapier abdecken und eine schwere Flasche darauf stellen, die als Presse dient. Halva 5 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Kondensmilch Halva

• Kondensmilch - 55 gr.
• Sonnenblumenkerne - 165 gr.
• Weizenmehl - 30 gr.
• Kristallzucker - 45 g.
• Pflanzenöl (nicht raffiniert) - 40 ml.

1. Nehmen Sie eine Pfanne mit dickem Boden oder Antihaftbeschichtung, erhitzen Sie sie auf dem Herd und machen Sie ein kleines Feuer. Gießen Sie die Samen, braten Sie sie goldbraun. Legen Sie die Samen nach dem Braten in einen Mixer oder Fleischwolf und scrollen Sie mehrmals in den Zustand fein gemahlener Körner.
2. Schicken Sie Kristallzucker in die Pfanne, gießen Sie eine kleine Menge Wasser ein und warten Sie, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben. Die gebratenen Samen mit dem Sirup bestreuen und Mehl hinzufügen, um die Dichte zu erhöhen. Rühren, bis die Klumpen vollständig beseitigt sind.
3. Mischen Sie die resultierende Masse mit Kondensmilch und Sonnenblumenöl. Wickeln Sie die Masse in Gaze, in mehreren Schichten gefaltet.In einen Teller geben und mit einer schweren Flasche zusammendrücken. Bis zur vollständigen Aushärtung in den Kühlschrank stellen (3-4 Stunden).

Erdnuss-Halva

• Erdnüsse (roh oder geröstet) - 480 gr.
• Rohrzucker - 240 gr.
• Weizenmehl - 360 gr.
• Trinkwasser - 80 ml.
• Vanillezucker - 12 g.

1. Wenn Sie rohe Erdnüsse gekauft haben, ist eine vorläufige Wärmebehandlung erforderlich. Dazu die Nüsse in eine beschichtete Pfanne geben, langsam anzünden und 7 Minuten rühren. Danach die Nüsse in einen Mixer, Fleischwolf oder Kaffeemühle geben und die Zusammensetzung in feine Körner verwandeln.
2. Nun das Weizenmehl (kann durch Roggen ersetzt werden) in einer beschichteten Pfanne goldbraun braten, kein Öl hinzufügen, das Geschirr sollte trocken sein.
3. Den Kristallzucker, Vanillin und Wasser zu einer Masse mischen, in einen Topf geben und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Nicht verbrennen, ständig umrühren. Wenn sich das Granulat auflöst, kann der Sirup als fertig angesehen werden.
4. Kombinieren Sie Erdnussgrütze, gebratenes Mehl und Sirup in einer Mischung, gießen Sie Pflanzenöl entsprechend den Anteilen. Rühren Sie bis glatt wie möglich.
5. Bereiten Sie eine Form aus Kunststoff, Aluminium oder Silikon vor und senden Sie die Halva dorthin. Mit einer schweren Flasche komprimieren und 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Schokoladenhalva

• rohe Erdnüsse - 460 gr.
• Roggenmehl - 380 gr.
• Vanillin - 10-15 gr.
• dunkle Schokolade - 60 gr.
• Sonnenblumenöl - 220 ml.
• Kristallzucker - 240 gr.
• gefiltertes Wasser - 100 ml.

1. Erdnüsse in einer Pfanne ohne Aufguss von Pflanzenöl anbraten. Wenn die Früchte braun werden, schalten Sie den Brenner aus. Mahlen Sie die Erdnüsse mit einem Mixer oder Fleischwolf zu Staub. Nun Roggenmehl in einer trockenen Pfanne braten, es sollte eine Karamellfarbe annehmen.
2. Mehl mit Erdnüssen mischen, Vanille einschenken. Die Schokolade in einer separaten Schüssel schmelzen, dann das Pflanzenöl hineingießen und bis zu einer homogenen Konsistenz kneten.
3. Rote-Bete-Sirup und Wasser kochen. Wenn sich das Granulat aufgelöst hat, gießen Sie die resultierende Mischung mit Mehl in geschmolzene Schokolade und Nüsse. Packen Sie die Masse in die Formen und stellen Sie sie 2 Stunden lang in den Kühlschrank.

Walnuss Halva

• geschälte Walnusskerne - 165 gr.
• Butter (Fettgehalt 72%) - 120 gr.
• Rübenzucker - 210 gr.
• Milch (Fettgehalt ab 3,2) - 410 ml.
• Maisstärke - 15 gr.

1. Machen Sie eine emaillierte Pfanne. Gießen Sie Milch in den Behälter, fügen Sie Zucker hinzu, bringen Sie die Masse zum Kochen. Sobald die ersten Blasen erscheinen, drehen Sie den Strom herunter und kochen Sie die Komposition für weitere 10 Minuten.
2. Gießen Sie die Maisstärke langsam unter gleichzeitigem Rühren in den vorgekühlten Sirup, damit sich keine Klumpen bilden. Legen Sie es wieder ins Feuer und lassen Sie es 10 Minuten köcheln.
3. Die Butter in Würfel schneiden und in einer beschichteten Pfanne schmelzen. Walnüsse in kleine Stücke schneiden, in Butter dunkelbraun braten.
4. Danach die Nüsse in eine dickwandige Pfanne geben, mit Milchsirup und Korken füllen. Schalten Sie den Brenner bei schwacher Hitze ein und kochen Sie die Mischung 25 Minuten lang. Das fertige Produkt heiß servieren.

Ein wahrhaft orientalisches Produkt hat große Popularität erlangt, das Rezept für diese Delikatesse hat sich auf der ganzen Welt verbreitet. Machen Sie Halva aus Erdnüssen, Sonnenblumenkernen, Honig, Haferflocken, Walnüssen oder Schokolade. Das Produkt kalt oder heiß servieren.

Video: wie man hausgemachte Halva kocht