Wie man köstliche Kartoffelpürees macht

Zerkleinerte Kartoffeln werden auch Kartoffelpüree genannt. Die Beilage ist unter unseren Landsleuten aufgrund ihrer leichten Textur und ihres Geschmacks bekannt. Kartoffelpüree passt gut zu Pilzen, Hackfleisch, Gemüse, Fleisch, Geflügel und Fisch. Davon wird er noch mehr geliebt. Schauen wir uns die Grundrezepte und die Feinheiten des Kochens an.

Auswahl an Kartoffelpüree

Wie aus dem Obigen ersichtlich ist, wird der Crush auf der Basis von Kartoffeln hergestellt. Es gibt auch Anforderungen für den Hauptbestandteil des Gerichts. Kartoffelknollen müssen viel Stärke ansammeln. Aus diesem Püree wird sanft und luftig.

Um zu verstehen, ob genügend Stärke vorhanden ist, waschen Sie die Knolle und schneiden Sie sie ab. Versuchen Sie danach, die beiden Hälften zusammenzudrücken und aneinander zu reiben. Wenn die Teile zusammenkleben, reicht die Stärke, der Crush kann gekocht werden.

Kartoffelpüree-Technologie

Nach Auswahl der geeigneten Knollen ist es notwendig, die Feinheiten der Wärmebehandlung von Kartoffeln zu untersuchen.

1. Die Kartoffel wird geschält, von der Schale befreit und in 4 gleiche Abschnitte geschnitten. Viele Menschen machen den Fehler, Kartoffeln nach dem Schälen in kaltem Wasser zu lassen. Durch solche Maßnahmen wird die gesamte Stärke ausgewaschen. Sie müssen die Knollen sofort in kochendes Wasser schicken und kochen.
2. Für eine einheitliche Kartoffelbrühe müssen Sie das entsprechende Feuer anzünden. Jäten Sie die Knollen nicht mit maximaler Leistung, stellen Sie das Minimum oder den Durchschnitt ein. Ein wichtiger Aspekt ist auch die Wassermenge, die Flüssigkeit sollte das Gemüse leicht bedecken.
3. Die Garzeit für Kartoffelpüree variiert zwischen einer dritten und einer Viertelstunde. Keine Notwendigkeit zu verdauen, da die Kartoffeln zerbröckeln. Beim Auspeitschen erhalten Sie einen Klumpen.
4. Um festzustellen, ob Knollen gekocht sind oder nicht, stecken Sie sie an ein Messer oder eine Gabel. Kartoffeln sollten vom Gerät fallen und nicht daran hängen bleiben. Lassen Sie das Wasser nach dem Kochen ab und beginnen Sie zu mahlen.
5. Schlagkartoffeln werden mit improvisierten Werkzeugen gekocht. Sie können die gekochten Knollen durch den Mähdrescher geben, in einen Mixer geben oder mit einem Stößel schlagen. Für die Weichheit wird parallel Milch im Auge hinzugefügt.

Klassische Kartoffelpüree

• Kartoffeln - 0,9-1 kg.
• Butter - 60 gr.
• Fettmilch - 300 ml.
• Salz nach Ihrem Geschmack

1. Bereiten Sie zuerst die Knollen für die weitere Manipulation vor. Spülen Sie sie gründlich unter dem Wasserhahn ab und entfernen Sie Schmutz mit einem Schwamm. Entfernen Sie die Schale, schneiden Sie die Kartoffeln in 2-4 Teile, um das Kochen zu vereinfachen und gleichmäßig zu machen.
2. Schicken Sie das vorbereitete Gemüse in den Behälter, gießen Sie kochendes Wasser. Die Flüssigkeit sollte 1-2 cm über die gehackten Kartoffeln steigen, nicht mehr. Fügen Sie während des Verdampfungsprozesses Wasser hinzu.
3. Notieren Sie die Zeit nach dem Beginn des Bohrens. Nach 15-20 Minuten ist die Kartoffel fertig, Sie können dies mit einem Messer oder einer Gabel feststellen. Lassen Sie das Wasser ab. Erhitzen Sie die Milch, um sie an die Temperatur der Kartoffel anzupassen.
4. Senden Sie Butter zu den Kartoffeln, fügen Sie etwas Milch hinzu. Bewaffne dich mit einem Schwarm und fange an, Knollen zu zerquetschen. Sie können den Vorgang mit einem Stabmixer vereinfachen. In diesem Stadium ist es notwendig, die Kartoffelpüree zu salzen.

Kartoffelpüree mit Tomaten und Sesam

• Tomate - 2 Stk.
• Kartoffeln - 7 Knollen
• Butter - 50 gr.
• Knoblauch - 2 Zinken
• weißer Sesam - 10 gr.
• Weichfrischkäse - 0,1 kg.

1. Kartoffeln schälen, hacken, kochen. Die Tomaten waschen, von den Stielen befreien, in Würfel schneiden. Entfernen Sie die Schale vom Knoblauch, mahlen Sie sie mit einer Presse oder hacken Sie sie.
2. Die Pfanne erhitzen, die Butter hinzufügen und den Knoblauch und die Tomaten anbraten. Bei mittlerer Leistung 2 Minuten unter ständigem Rühren braten. Nach dieser Zeit den Sesam hinzufügen.
3. Die Kartoffel mit dem Stößel und der restlichen Brühe zerdrücken. Geben Sie den geriebenen Käse und ein wenig Butter, Salz. Tomaten und Knoblauch hineinschicken, mischen, servieren.

Ohne Milch und Butter pürieren

• Butter - 50-60 gr.
• Salz nach Ihrem Geschmack
• Kartoffeln - 1,2 kg.

1. Bereiten Sie die Kartoffeln vor, indem Sie sie waschen und schälen. In 2-4 Abschnitte schneiden und zum Kochen in einen Topf geben. Gießen Sie kochendes Wasser, es sollte die Knollen ein paar Zentimeter bedecken.
2. Nach dem Kochen die Kartoffeln eine Drittelstunde kochen. Wenn es leicht ist, vom Messer zu rutschen, lassen Sie fast die gesamte Flüssigkeit ab und lassen Sie ein wenig Brühe zum Verdünnen übrig.
3. Fügen Sie Öl zu den Kartoffeln hinzu, salzen Sie, gießen Sie die Brühe allmählich ein. Knollen Sie die Knollen mit einem Stößel oder Stabmixer und servieren Sie sie mit anderen Produkten.

Gehacktes Püree

• Butter - 110 gr.
• Hackfleisch - 470 gr.
• Käse - 140 gr.
• Kartoffelpüree - 500 gr.
• Sahne - 450 ml.

1. Die Kartoffelmasse bequem erwärmen und erneut schlagen. Bereiten Sie ein Backblech vor, indem Sie es reichlich mit Öl schmieren. Legen Sie die Kartoffelpüree auf ein Tablett. Das Hackfleisch gleichzeitig in einer Pfanne braten, um den Geschmack zu verbessern, Zwiebeln mischen.
2. Legen Sie die Fleischmasse auf die Kartoffeln. Mit geriebenem Käse bestreuen. Das Gericht wird einen einzigartigen Geschmack und eine köstliche Kruste haben. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und ein Backblech hineinschicken.
3. Stellen Sie den Timer auf den Herd und warten Sie eine halbe Stunde. Entfernen Sie nach der festgelegten Zeit das Tablett mit dem fertigen Gericht. Warten Sie etwas auf die Abkühlung. Den Kuchen in Portionen teilen und mit Sauerrahmsauce servieren.

Hartkäsepüree

• Hartkäse - 220 gr.
• Salz nach Geschmack
• Butter - 70 gr.
• Piment - in der Tat
• Kartoffeln - 500 gr.
• Knoblauch - 10 Zinken

1. Stellen Sie den Topf mit Wasser auf den Herd und schalten Sie das Gas mit maximaler Leistung ein. Kartoffeln gleichzeitig waschen und schälen. Um den Kochvorgang zu beschleunigen, hacken Sie die Wurzel in Stücke. Schicken Sie das Gemüse in kochendes Wasser.
2. Nach dem Kochen die Kartoffeln nach dem klassischen Rezept zu einer homogenen Masse kneten. Knoblauch schälen und in einer heißen Pfanne mit Butter anbraten. Parallel dazu den Käse auf einer Reibe reiben.
3. Fügen Sie in den fertigen Kartoffelpüree Käse, Gewürze nach Geschmack und Butter hinzu, Sie brauchen keinen Knoblauch, entfernen Sie ihn. Die Zutaten gut umrühren und servieren. Kartoffelgericht kann mit Zweigen frischer Kräuter dekoriert werden.

Knoblauchpüree

• Milch - 180 ml.
• Holländischer Käse - 110 gr.
• Milch - 210 ml.
• Knoblauch - 3 Nelken
• Butter - 60 gr.
• Kartoffeln - 400 gr.

1. Kartoffeln waschen und schälen, in mehrere Stücke schneiden, zum Kochen bringen. Decken Sie die Pfanne zum schnellen Garen mit einem Deckel ab und stellen Sie die maximale Leistung des Ofens ein.
2. Nachdem die Kartoffeln gekocht haben, lassen Sie das Wasser ab und rühren Sie die Milch ein. Verwandeln Sie Produkte in eine homogene Aufschlämmung. Fügen Sie nach Bedarf Salz hinzu und denken Sie daran, dass Käse seinen Geschmack verleiht.
3. Den Knoblauch schälen und mit improvisierten Geräten in Brei verwandeln. Kombinieren Sie die Rohstoffe mit weicher Butter. Den Käse reiben und alle Zutaten mischen. Die Kartoffelpüree auf den Tisch geben.

Kürbispüree

• Kürbisbrei - 400 gr.
• Parmesan - 45 gr.
• Kartoffeln - 480 gr.
• Butter - 60 gr.
• Salbei - 3 Zweige
• Salz - in der Tat
• Milch - 190 ml.
• gemahlene Muskatnuss - nach Geschmack

1. Kartoffeln wie gewohnt kochen, auf klassische Weise zu einer homogenen Masse verarbeiten. Verwenden Sie einen separaten Behälter, füllen Sie ihn mit Wasser, geben Sie einen Zweig Salbei und fügen Sie Kürbisscheiben hinzu. Kochen Sie das Gemüse bis es gekocht ist.
2. Der Vorgang kann 10 bis 15 Minuten dauern. Den Käse auf einer groben Reibe reiben. Dann die Pfanne mit Butter erhitzen. Das Produkt mit Salbei schmoren. Die Ausgabe sollte eine duftende Sauce sein. Milch aufwärmen.
3. Kartoffelpüree und gekochten Kürbis mischen. Gießen Sie die Milch nach und nach ein. Sobald die Mischung eine einheitliche Konsistenz hat, führen Sie die fehlenden Zutaten ein. Mit Muskatnuss und Salz abschmecken.

Pilzpüree

• saure Sahne - 60 gr.
• Knoblauch - 4 Zinken
• Kartoffelpüree - 900 gr.
• Pilze - 250 gr.
• Butter - 65 gr.

1. Kartoffelpüree erwärmen und mit Milch mischen, gründlich mischen, bis eine homogene Konsistenz entsteht. Der Masse können nach Belieben Gewürze und duftende Gewürze zugesetzt werden. Legen Sie das fertige Produkt beiseite.
2. Knoblauch mit einem speziellen Gerät in Fruchtfleisch verwandeln. Die fertige Komposition in Butter anbraten. Als nächstes geben Sie die vorbereiteten Pilze ein. Rühren Sie das Produkt goldbraun.
3. Kartoffelpüree in portionierte Teller packen, eine Beilage in Form von gebratenen Pilzen darauf oder als nächstes legen. Das Gericht passt gut zu verschiedenen Saucen.

Senfpüree

• Sahne - 100 ml.
• Kartoffeln - 300 gr.
• Pinienkerne - in der Tat
• Dijon Senf - 90 gr.
• nach Geschmack würzen

1. Die Kartoffeln klassisch zubereiten und pürieren. Sahne einrühren und abschmecken. Als nächstes braten Sie die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne. Der Vorgang dauert nicht länger als 5 Minuten.
2. Nüsse und Senf in die fertige Masse einführen. Rühren Sie die Zutaten glatt. Kartoffelpüree mit Fleisch- oder Fischspezialitäten servieren.

Praktische Empfehlungen

1. Damit die Kartoffelpüree wirklich lecker ist und keine Mängel aufweist, ist es wichtig, die Kartoffeln sorgfältig zu schälen. Die Knollen sollten nicht beschädigt sein oder dunkle Augen haben. Verwenden Sie für das Gericht am besten ein junges Wurzelgemüse.
2. Um den Vorgang und die Garzeit zu vereinfachen, teilen Sie die Kartoffeln am besten vor dem Kochen in 4 Teile. Darüber hinaus enthält die Wurzelpflanze in dieser Form eine ausreichende Menge an nützlichen Substanzen.
3. Wenn Sie üppige und luftige Kartoffelpürees mögen, sollte die Masse zum ersten Mal mit einem Crush geknetet werden. Beim zweiten Mal wird empfohlen, auf einen Mischer zurückzugreifen.

Es ist einfach, Kartoffelpüree zu Hause zu kochen. Befolgen Sie einfach die Anweisungen. Fast jedes Produkt passt gut zu Wurzelgemüse. Haben Sie keine Angst zu experimentieren und dem Rezept etwas Neues hinzuzufügen.

Video: wie man leckere Kartoffelpürees macht