Wie man zu Hause Sprotten kocht

Sprotten gelten bei vielen Menschen als Lieblingsspezialität. Das Produkt kann in einer großen Auswahl in den Verkaufsregalen gekauft werden. Es stellt sich jedoch immer noch die Frage, wie man Sprotten zu Hause kocht. Es gibt viele Rezepte zum Kochen. Um den köstlichsten Weg zu wählen, müssen Sie experimentieren.

Wie man Sprotten kocht

Sprotten: ein klassisches Rezept

  • frische Sprotte - 650 gr.
  • Sonnenblumenöl - 120 ml.
  • Würfel "Maggi" mit geräuchertem Geschmack - 1 Stck.
  • Lorbeerblatt - 3 Stk.
  • schwarzer Pfeffer - 5 Stk.
  • Teeblätter - 35 gr.
  • Speisesalz nach Geschmack
  • Wasser - 250 ml.
  1. Wasser kochen, Teeblätter einfüllen, bis zum vollständigen Aufbrühen warten. Den Fisch in Kadaver schneiden, unter dem Wasserhahn waschen. Nehmen Sie eine Pfanne mit dickem Boden und geben Sie eine Sprotte hinein.
  2. Mahlen Sie den Würfel mit Gewürzen, bestreuen Sie den Fisch. Sie können auch ein wenig Salz nach Geschmack hinzufügen. Kombinieren Sie in einem separaten Behälter die Teeblätter und das Sonnenblumenöl, fügen Sie Pfeffer und Lorbeerblätter hinzu.
  3. Schicken Sie die Pfanne zum Herd, gießen Sie die Marinade in den Behälter, machen Sie das Feuer unterdurchschnittlich und kochen Sie das Produkt unter dem Deckel. Beobachten Sie den Vorgang regelmäßig, nach 2 Stunden sollte die Flüssigkeit verdunsten.
  4. In der Pfanne bleibt nur Sonnenblumenöl. Schalten Sie die Heizung aus, Sprotten sind essfertig. Servieren Sie das Gericht als Beilage für Reis oder Kartoffeln. Sprotten können auch als einzelner Snack mit Brot verwendet werden.

Sprotten in einem Schnellkochtopf

  • Hering - 1 kg.
  • langer Tee - 95 gr.
  • Steinsalz - 30 gr.
  • Pflanzenöl - 240 gr.
  • Trinkwasser - 250 ml.
  • schwarzer Pfeffer - 6 Stk.
  • Nelkenknospen - 3 Stk.
  • Lorbeerblätter - 3 Stk.

  1. Wasser zum Kochen bringen, Teeblätter darauf gießen. Geben Sie dem Getränk ein gutes Gebräu. Als nächstes schlachten Sie den Fisch. Schneiden Sie den Kopf ab, entfernen Sie die Flossen, den Schwanz und die Eingeweide.
  2. Danach den Fisch gründlich waschen und auf den Boden des Schnellkochtopfs stellen, das Produkt mit Salz, Lorbeerblättern, Nelken und Pfeffer bestreuen. Gießen Sie frisch zubereitete Teeblätter und Butter ein, befestigen Sie den Deckel und stellen Sie den Behälter auf mittlere Hitze.
  3. Sobald Sie ein charakteristisches Zischen hören, muss der Brenner auf ein Minimum reduziert werden und das Gericht 45 Minuten köcheln lassen. Entfernen Sie nach einiger Zeit die hitzebeständige Verpackung vom Herd. Beeilen Sie sich nicht, um die Abdeckung zu öffnen. Fisch sollte eine halbe Stunde lang infundiert werden. Sprotten sind essfertig.

Sprotten in einer Pfanne

  • frische hamsa - 450 gr.
  • geräucherter Geschmackswürfel - 1 Stck.
  • raffiniertes Öl - 120 gr.
  • schwarzer Tee - 40 gr.
  1. Wenn nötig, schneiden und waschen Sie den Fisch wie gewohnt. Tee in 200 ml aufbrühen. kochendes Wasser, bestehen Sie eine halbe Stunde.
  2. Legen Sie den Fisch gleichmäßig auf eine große Teflonpfanne. Gießen Sie die Butter und die Teeblätter hinein und bestreuen Sie das Gericht mit gehacktem Würfel.
  3. Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab, um Dampf abzulassen. Den Fisch bei schwacher Hitze dünsten, bis die überschüssige Feuchtigkeit verdunstet ist. Übertragen Sie dann das vorbereitete Produkt in einen Glasbehälter.
  4. Füllen Sie die Sprotten mit dem Öl, in dem sie schmachteten. Mit einer normalen Nylonhülle verschließen und die Schüssel abkühlen lassen. Dann sollte der Fisch einige Stunden in den Kühlschrank gestellt werden.

Sprotten in der Marinade

  • Sprotte - 950 gr.
  • Sonnenblumenöl - 230 ml.
  • Zwiebel - 2 Stk.
  • Lorbeerblätter - 5 Stk.
  • Salz nach Geschmack
  • Pfefferkörner - 7 Stk.
  • Essig - 90 ml.
  1. Trennen Sie die Köpfe von den Kadavern und entfernen Sie die Innenseiten der Fische. Spülen Sie das Produkt mit kaltem Wasser. Dann die Zwiebel hacken, das Gemüse schälen und in dünne Ringe schneiden.
  2. Nehmen Sie einen hitzebeständigen Glasbehälter und legen Sie die Zwiebelringe in eine dichte Schicht.Als nächstes kommt der Fisch, mit Salz, Lorbeerblättern und Pfeffer bestreut. Alternative Komponenten. Die letzte Schicht sollte Zwiebel sein.
  3. Fahren Sie dann mit der Zubereitung der Marinade fort. Mischen Sie Essig und 120 ml in einer separaten Schüssel. Sonnenblumenöl. Gießen Sie den Fisch mit der resultierenden Zusammensetzung, decken Sie ihn ab und senden Sie ihn in den auf 140 Grad vorgeheizten Ofen.
  4. Das Gericht wird ca. 5 Stunden gekocht. Nach Ablauf der Zeit können Sprotten heiß verzehrt werden. Der Fisch kann auch in ein Glas gegeben und das restliche Pflanzenöl gegossen werden. Bewahren Sie das Gericht bis zum nächsten Gebrauch im Kühlschrank auf.

Sprotten Zwiebelschale

  • Zwiebelschale - 15 gr.
  • Lodde - 900 gr.
  • Sonnenblumenöl - 95 gr.
  • Kristallzucker - 40 gr.
  • Speisesalz - 30g.
  • schwarzer Tee - 25 gr.
  • Flüssigrauch - 15 ml.
  • gehackter Pfeffer - 10 gr.
  • Lorbeerblätter - 6 Stk.
  1. Brauen Sie großblättrigen Tee in einer französischen Presse. Die Zwiebelschalen abspülen, in einen Topf mit Wasser geben und das Produkt 25 Minuten kochen lassen. Als Ergebnis benötigen Sie 950 ml. angespannte Flüssigkeit.
  2. Gleichzeitig mit dem Schneiden des Fisches fortfahren, überschüssiges Wasser entfernen und mit fließendem Wasser abspülen. Legen Sie die Kadaver auf den Boden der emaillierten Pfanne, fügen Sie Gewürze hinzu und gießen Sie die Zwiebelbrühe mit Tee und Butter.
  3. Versuchen Sie nicht, die Komponenten in einem gemeinsamen Behälter zu mischen. Schicken Sie den Behälter mit minimaler Leistung zum Herd und lassen Sie die Zusammensetzung etwa 1,5 Stunden lang schmachten.
  4. Gießen Sie nach einer gewissen Zeit flüssigen Rauch ein, warten Sie 5 Minuten und schalten Sie den Brenner aus. Essen Sie das Gericht heiß oder schicken Sie es nach vollständiger Abkühlung in den Kühlschrank.

Sprotten im Ofen

  • Hering - 600 gr.
  • Lorbeerblatt - 5 Stk.
  • Speisesalz - 30 gr.
  • Erbsen - 8 Stk.
  • Teeblätter - 40 gr.
  • gefiltertes Wasser - 500 ml.
  • Zwiebelschale - 10 gr.
  1. Den Fisch ausnehmen und gründlich mit fließendem Wasser waschen. Legen Sie das Produkt in einer dichten Schicht auf ein tiefes Backblech. Fahren Sie parallel mit der Zubereitung der Marinade fort.
  2. Gießen Sie die Teekanne mit kochendem Wasser, warten Sie auf das Kochen und Abkühlen. Legen Sie die Zwiebelschale in einen kleinen Topf, gießen Sie die resultierende Teekomposition hinein und kochen Sie sie 25 Minuten lang.
  3. Als nächstes kühle die fertige Flüssigkeit ab. Legen Sie Gewürze und Lorbeerblätter auf den Fisch und gießen Sie Pflanzenöl ein. Drehen Sie die Pfanne so, dass die flüssige Zusammensetzung das Produkt vollständig durchnässt. Gießen Sie danach die Teemischung gleichmäßig ein.
  4. Legen Sie das Backblech in den auf 160 Grad erwärmten Ofen. Beobachten Sie das Gericht und warten Sie, bis die flüssige Zusammensetzung kocht. Dann muss die Leistung des Küchengeräts auf 120-130 Grad reduziert werden. Eintopf Fisch für 2 Stunden, nach der Zeit essen Sprotten in jeder Form.

Sprotten in Sojasauce

  • Sojasauce - 75 ml.
  • Lorbeerblätter - 5 Stk.
  • frisches Lodde - 1 kg.
  • Sonnenblumenöl - 110 ml.
  • Pfefferkörner - 7 Stk.
  • Trinkwasser - 260 ml.
  • Nelkenknospen - 3 Stk.
  • Loseblatt-Tee - 100 g.
  • Salz nach Geschmack
  1. Brauen Sie Tee in einem vertrauten Glas mit kochendem Wasser. Warten Sie 25 Minuten. Schneiden Sie den Lodde ab, entfernen Sie den Überschuss und spülen Sie ihn gründlich mit kaltem Wasser ab.
  2. Mischen Sie die fertigen Teeblätter, Sojasauce, Salz und Sonnenblumenöl in einem separaten Behälter. Als nächstes legen Sie die Fischkadaver in einer dichten Schicht auf den Boden des Kessels.
  3. Top mit Lorbeerblättern und Pfefferkörnern. Gießen Sie die Marinade, schicken Sie den Behälter zum Ring. Warten Sie, bis die ersten Blasen erscheinen, reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und decken Sie den Kessel mit einem Deckel ab.
  4. Das Gericht 1,5 Stunden dünsten. Die Bereitschaft kann mit dem Auge bestimmt werden: Sobald sich das Flüssigkeitsvolumen halbiert hat, die Sprotten vom Herd nehmen. Sie können sie heiß oder kalt verwenden.

Sprotten in einem Multikocher

  • Tee langes Blatt - 30 gr.
  • frischer Hering - 1 kg.
  • Pflanzenöl - 75 ml.
  • Speisesalz - 20 gr.
  • verschiedene Gewürze nach Geschmack
  • Hering - 1 kg.

  1. Legen Sie die Teeblätter in eine französische Presse mit einem Volumen von nicht mehr als 300 ml. Gießen Sie kochendes Wasser ein und warten Sie, bis das Produkt vollständig aufgebrüht ist. Beginnen Sie parallel mit der Reinigung des Fisches. Entfernen Sie alles überschüssige, waschen Sie den Hering gründlich.
  2. Legen Sie den Fisch in dicken Schichten in eine Mehrfachschüssel und gießen Sie die Teekanne mit Pflanzenöl und Gewürzen. Schließen Sie den Deckel des Küchengeräts fest, stellen Sie das Löschprogramm ein und lassen Sie es 2 Stunden lang köcheln.
  3. Lassen Sie die Sprotten nach einer Weile in einem langsamen Kocher, bis sie vollständig abgekühlt sind. Beachten Sie gleichzeitig, dass der Heizmodus nicht verlassen werden muss. Bewahren Sie Sprotten in einem Glasbehälter auf.

Verwenden Sie starke Teeblätter, mit deren Hilfe die Sprotten ihr ursprüngliches Aussehen und ihre Form behalten. Vergleichen Sie die Garzeit mit der Schlachtkörpergröße. Das fertige Produkt muss im Kühlschrank aufbewahrt werden, vorzugsweise in einem geschlossenen Behälter mit Pflanzenöl. Beeilen Sie sich nicht, um Sprotten aus warmen Gerichten zu holen, wenn Sie nicht beabsichtigen, sie sofort zu verwenden. Es ist besser, die Zusammensetzung im Behälter zu belassen, bis sie vollständig abgekühlt ist.

Video: Sprotten zu Hause

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