Wie man Schokoladenpudding macht: 4 Rezepte

Schokoladenpudding spricht Feinschmecker an, die keine Lust mehr auf Keks- und Shortbread-Kuchen, Pudding und Ölrosen haben. Das von den Briten erfundene Dessert erweist sich als luftig mit einer zarten und schmelzenden Struktur. Für Menschen, die kein Gluten vertragen, gab es eine Option ohne Weizenmehl. Und berufstätige Frauen und Männer, die keine Zeit haben, Kuchen und Kekse zu backen, werden das Mikrowellenrezept mögen.

Wie man Schokoladenpudding macht

Hallo aus England

Die Basis für ein traditionelles Dessert aus Großbritannien wird Kuhmilch sein. Für 6–7 Portionen benötigen Sie 1,5 Liter Produkt. Die Zusammensetzung des klassischen Puddings umfasst andere Komponenten:

  • weißer oder brauner Zucker - 250 g;
  • Eier - 2 Stk.;
  • Mais oder Kartoffelstärke - 1 EL. l ohne Hügel;
  • natürliches Kakaopulver - 70 g.

Das Dessert wird mit einer süßen Sauce ergänzt, für die Sie 10–20 g zerkleinerte Erdnüsse, mehrere Stücke dunkler Schokolade und Vanillin benötigen. Und ein wenig Weizenmehl, um die Soße dick zu machen. Sowie eine 100-Gramm-Scheibe Butter oder Margarine für einen delikaten Geschmack.

1 Liter Milchbasis in die Pfanne geben. Das Werkstück wird zum Kochen gebracht und mit den restlichen Zutaten vermischt. Um zu verhindern, dass trockene Lebensmittel verklumpen, werden Kakao, Zucker und Stärke in einer separaten Schüssel kombiniert. Und dann wird ein dünner Strahl in die Bestandteile einer halben Tasse erwärmter Milch gegossen, wobei die Masse mit einem Schneebesen gerührt wird. Wenn die Produkte homogen werden, werden sie mit dem Boden in die Pfanne geschickt. Stellen Sie die Mindesttemperatur ein und kochen Sie den Pudding, bis das Dessert dick wird. Die Masse wird mit einem Schneebesen gerührt, damit sie nicht verbrennt und sich zusammenrollt.

Die Basis wird in vorbereiteten Formen gegossen. Sie können normale Tassen oder spezielles Silikonzubehör verwenden. Es wird empfohlen, den Boden der Behälter mit Butter oder Wasser zu schmieren, damit der Pudding leichter zu bekommen ist.

Das Dessert wird auf 35–37 Grad abgekühlt und im Kühlschrank versteckt, damit es vollständig gefriert. In der Zwischenzeit kommt das Gericht auf die richtige Konsistenz, sie bereiten eine süße Sauce zu. Eier werden in einer Schüssel geschlagen. Wenn sich die Hühnchenzutaten in eine üppige Masse verwandeln und das Volumen um das 1,5- bis 2-fache erhöhen, werden sie mit 120 bis 150 g Zucker und einer Prise Vanillin kombiniert. In einem Topf mit dickem Boden werden 500 ml der restlichen Milch und 30–40 g Mehl gemischt. Mit einem Schneebesen werden alle Klumpen zerbrochen und dann die Eierbrühe in die zukünftige Sauce gegossen. Sie können 1-2 EL hinzufügen. l Kakao, um der Schokolade einen Hauch von Soße zu geben.

Der Milchshake wird erhitzt, aber es lohnt sich nicht, ihn zum Kochen zu bringen. Die maximale Temperatur beträgt 80–85 Grad. Wenn die Masse dick wird, wird sie vom Herd genommen und mit Butter gewürzt. Sie erhalten eine Sauce, die nach Pudding schmeckt. Es wird im Kühlschrank getrennt vom Pudding gekühlt.

Das Design der Gerichte beginnt in 1,5 bis 2 Stunden, wenn der Boden und die Soße gefroren sind. Nehmen Sie zuerst das Dessert aus dem Glas. Wenn der Pudding am Geschirr befestigt ist, wird der Behälter eine Minute lang in heißes Wasser getaucht. Die Hauptsache ist, es nicht zu übertreiben, damit das Gericht nicht schmilzt. Die Basis auf einem Teller verteilen, mit Pudding darüber gießen und mit zerdrückten Erdnüssen bestreuen. Mit Schokoladenstückchen, frischen oder gefrorenen Beeren, getrockneten Fruchtstücken oder einem Zweig Minze garnieren.

Glutenfreies Rezept

Wenn eines der Familienmitglieder Gerichte mit Weizenmehl oder natürlicher Kuhmilch nicht toleriert, gönnen sie sich einen speziellen glutenfreien Pudding. Sie benötigen:

  • Kakaopulver - eine halbe Tasse;
  • Vanillezucker - 1,5 TL;
  • Stärke - ein Drittel eines Glases;
  • Normal- oder Rohrzucker - 1,5–2 Tassen;
  • Kokosmilch in Dosen - 1 l;
  • Salz - 15 g.

Diese Menge an Essen reicht für 6-8 Portionen. Das Kochen von Diätpudding unterscheidet sich praktisch nicht von einem traditionellen Rezept.Trockene Knüppel werden in einem Schmortopf gemischt, und dann wird langsam kalte Kokosmilch in die Komponenten gegossen. Dessert auf mittlere Hitze stellen, auf 90 Grad bringen und sofort den Herd ausschalten. Die Pfanne wird 2-3 Minuten auf dem Brenner belassen. Die Masse muss mit einer Gabel oder einem Schneebesen gerührt werden, damit sie nicht am Boden des Behälters haftet und nicht verbrennt.

Glutenfreier Pudding wird in eine saubere Schüssel oder Tasse gegossen. Das abgekühlte Dessert wird im Kühlschrank gereinigt und wartet, bis es dick wird, wie Gelee. Vor dem Servieren wird ein Diätgericht mit einer Mischung aus Kakaopulver und Puderzucker bestreut. Die Sauce für einen solchen Pudding ist nicht zubereitet, aber Sie können sie mit zugelassenen Produkten dekorieren. Zum Beispiel Schokolade oder Kokosnuss.

Verfeinerte Option

Pudding mit Mascarpone-Käse und Erdbeeren wird die Gäste überraschen und sogar launische Feinschmecker ansprechen, die das klassische englische Dessert hassen. Ein Gourmetessen besteht aus:

  • pasteurisierte oder natürliche Milch - 700 ml;
  • Rohr oder weißer Zucker - ein halbes Glas;
  • Zimt - 5 g;
  • Grieß - eine halbe Tasse;
  • dunkle Schokolade - 2 Fliesen;
  • Mandeln - 75 g;
  • frische oder gefrorene Erdbeeren - 300-320 g;
  • Mascarpone - 240–250 g;
  • Roma - 1 Glas.

Die zum Kochen gebrachte Milch wird in einem dünnen Strahl in eine Pfanne mit Grieß gegossen. Um zu verhindern, dass Pudding klebt, sollte das Geschirr einen dicken Boden haben. Die Produkte werden mit einem Schneebesen glatt gerührt, dann mit Zucker gewürzt und der Behälter langsam angezündet. Nach 15 Minuten die Schokoladenstückchen in den heißen Grieß gießen. Nehmen Sie das Dessert vom Herd, wenn die bittere Komponente geschmolzen ist. Mit Zimt vermischten Rum einfüllen, auf 50-60 Grad abkühlen lassen und mit 120 g Mascarpone kombinieren. Schlagen Sie die Zutaten mit einem Mixer oder Mixer, um das Gericht locker und luftig zu machen. Verschieben Sie den Boden vorsichtig in vorbereitete Formen und kühlen Sie ihn 2 Stunden lang im Kühlschrank ab.

Vor dem Servieren werden die Mandeln gebraten und geschält. In dünne Teller schneiden oder mit einer Stupa mahlen. Der restliche Käse wird geschlagen, bis er an Volumen zunimmt. Sie können es mit Puderzucker würzen. Pudding wird aus den Formen genommen, mit Erdbeeren dekoriert und in Scheiben geschnitten. Gepresster Käse wird zum Nachtisch darauf gepresst und mit Mandelkrümeln auf dem Teller bestreut. Es bleibt, einen Zweig Minze auf einen Teller zu legen, und hausgemachter Pudding unterscheidet sich nicht von der Restaurantoption.

Peitsche auf

1,5 Stunden Dessert kochen? Warum, wenn es eine 15-Minuten-Option für die Faulen gibt? Die Zusammensetzung des modifizierten Puddings umfasst:

  • Margarine - 180-190 g;
  • Zucker - 1 Glas;
  • Milch - 2 EL. l.;
  • Kakao - 45 g;
  • Hühnereier - 2 Stk.;
  • Mehl - eine viertel Tasse;
  • Backpulver - auf der Messerspitze.

Es ist notwendig, Margarine im Voraus zu bekommen, damit sie bei Raumtemperatur schmilzt. Die weiche Zutat wird mit Zucker und Kakaopulver gemahlen. Kalte Milch mit Eiern glatt rühren, Ölbasis in einen dünnen Strahl gießen. Das Backpulver wird in Mehl gegossen, und dann werden beide Zutaten in kleinen Portionen zur Margarinenmasse gegeben. Schlagen Sie den Teig mit einem Schneebesen, und es ist noch besser, einen Mixer zu verwenden, der die Produkte in ein üppiges und luftiges Werkstück mit einer gleichmäßigen Konsistenz verwandelt.

Schokoladenpudding wird in Portionen aufgeteilt und in Silikonformen ausgelegt. Der Boden der Tanks ist mit Wasser geschmiert. Dessert in die Mikrowelle stellen und die maximale Temperatur wählen. Um gut gebacken zu massen, dauert es 6-7 Minuten. Pudding wird für 4-5 Minuten bestanden und dann mit Tee serviert. Sie können das Gericht mit Schlagsahne, Nusskrümeln oder Kokosnuss dekorieren.

Hausgemachter Pudding ist viel gesünder und schmackhafter als Pulvergeschäfte. Natürlich ist die Zubereitung eines englischen Desserts zeitaufwändig, aber es gibt einfache Rezepte für eine Mikrowelle. Um ein Diätgericht zuzubereiten, reicht es aus, natürliche Milch durch fettfreie zu ersetzen und anstelle von Zucker Stevia einzunehmen. Und genießen Sie den luftigen Pudding, der der Figur nicht schadet.

Video: Schokoladenpudding in 15 Minuten

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