Wie man Charlotte mit Äpfeln im Ofen kocht

Charlotte gilt als die häufigste Tortenoption. Ihr Rezept flog durch ganz Russland und war fest im Küchenbuch vieler Hausfrauen verwurzelt. Traditionell wird das Gericht auf der Basis von frischen Äpfeln zubereitet, aber die Köche hatten ihre eigenen Optionen. Sie können Charlotte Nüsse, Rosinen, kandierte Früchte und andere Bestandteile hinzufügen. Ein positives Merkmal der Zubereitung ist, dass der Kuchen in kurzer Zeit zubereitet wird. Sie können den plötzlich ankommenden Gästen oder dem Haushalt gefallen.

Charlotte backt Geschirr

Es gibt sogenannte "Charlotte-Inhaber", deren Basis ein gezacktes Zick-Zack-Aussehen hat. Heute hat diese Funktion die meisten Backformen.

Metallform

1. Kapazitäten auf Metallbasis sind solide und abnehmbar. In den Regalen der Geschäfte finden Sie Gerichte in Form einer Blume, eines Dreiecks und anderer geometrischer Formen. Dies schließt Rauten, Quadrate, Rechtecke, Herzen, Häuser, Autos usw. ein. Die Auswahl hängt von den individuellen Vorlieben der Gastgeberin ab.
2. Wenn Sie Charlotte für einen Kinderurlaub kochen möchten, ist es am sinnvollsten, eine Form mit einem Abdruck auf dem Boden des Geschirrs zu kaufen. Es kann ein Boot, eine Blume, eine Puppe sein. Bei der klassischen Kochoption „für die ganze Familie“ eignen sich rechteckige, runde, ovale oder rhomboide Gerichte.
3. Bevorzugen Sie eine zusammenlegbare Form, die eine Antihaftbeschichtung aufweist. Bisher wird diese Option als die bequemste angesehen. Darüber hinaus können abnehmbare Schalen mit und ohne Muster sein.
4. Ein wichtiges Merkmal bei der Auswahl einer Form zum Backen ist die Höhe der Seitenwände. Während der Wärmebehandlung steigt Charlotte an und vergrößert sich um etwa das Zweifache. Aus diesem Grund sollten Sie keinen Tank mit niedrigen Mauern kaufen. Der Kuchen geht über die Grenzen der Gerichte hinaus und breitet sich aus.

Glas- und Keramikform

1. Die genannten Kochgeschirroptionen sind eine der umweltfreundlichsten und effizientesten. Die hitzebeständige Form auf Keramik- oder Glasbasis gehört zum Segment „Premium“, daher ist die Preispolitik höher als bei Metallbehältern.
2. Ein negatives Merkmal ist die Gesamtgröße und Zerbrechlichkeit von Küchenutensilien. Sie werden es nicht zerlegen und in einen Stapel legen können, Sie müssen vorsichtig sein. In Glasgeschirr (Keramik) können Sie nicht nur Charlotte, sondern auch Auflauf, Fleisch auf Französisch, Ente mit Äpfeln usw. kochen.

Silikonform

1. Silikonutensilien gelten als die beliebtesten, aber solche Utensilien sind schwer zu waschen. Charlotte mit Äpfeln ist leicht zuzubereiten, aber noch einfacher wird es aus dem Geschirr genommen. Klicken Sie einfach auf den Boden des Tanks und drehen Sie die Form um.
2. Glaswaren auf Silikonbasis sind bequem zu lagern, sie können 2-3 mal gefaltet werden, die Form eines solchen Materials bricht nicht und bricht praktisch nicht. Ein positives Merkmal ist die Preispolitik. Die Vielfalt der Muster und Größen ist beeindruckend, jede Gastgeberin findet für jeden eine Option.
3. Das Hauptmerkmal beim Backen eines Kuchens in Silikonform ist die Dauer der Zubereitung. Aufgrund der hohen Wärmeübertragung und Feinheit des Materials ist Charlotte schneller fertig als bei Glas- oder Metallschalen.

Charlotte im Ofen: ein klassisches Rezept

• Apfel - 370-400 gr.
• Backpulver für Teig (gelöschtes Soda) - 12 gr.
• Hühnerei - 4 Stk.
• Premium Mehl - 245 gr.
• Cognac (Rum, Brandy) - 20 ml. (auf Wunsch)
• Kristallzucker (vorzugsweise Rote Beete) - 250 gr.
• Vanillin - 5 gr.
• Gemüse / Butter - in der Tat
• Kakaopulver, Puderzucker oder Zimt - zur Dekoration

1. Kühlen Sie die Eier vor und schlagen Sie sie dann mit einem Mixer in einem dichten Schaum. Senden Sie das Produkt unbedingt in den Kühlschrank. Durch eine solche Bewegung erhält der Teig die erforderliche Pracht. Sie können die Komposition nicht mit einer Gabel schlagen, sonst erzielen Sie nicht das gewünschte Ergebnis.
2. Fügen Sie während der Arbeit mit dem Mischer Kristallzucker hinzu und rühren Sie gleichzeitig die Masse um, bis sich die Körner aufgelöst haben. Wenn Sie keine süßen Kuchen mögen, reduzieren Sie die Zuckermenge oder ersetzen Sie sie durch flüssigen Honig. Sie müssen auch Vanillin einschenken (optional durch Vanillezucker ersetzen und die Menge um das 1,5-fache erhöhen).
3. Einige Hausfrauen gießen Zimt in Charlotte, siehe nach persönlicher Präferenz. Rühren Sie die Mischung zum letzten Mal glatt und fahren Sie mit dem nächsten Schritt fort. Sieben Sie das Mehl und geben Sie jeweils 30 g hinzu. (ein Esslöffel).
4. Fügen Sie Backpulver oder Soda hinzu, nachdem Sie es mit Essig gelöscht haben. Erfahrene Köche geben 20 ml in Charlotte. Cognac, Brandy oder Rum. Diese Bewegung macht den Teig luftig und gesättigt.
5. Die Äpfel waschen, mit oder ohne Schale hacken. Die Form des Obstschneidens ist rein individuell, Strohhalme, Stäbchen, Teller usw. sind geeignet. Die Hauptbedingung ist, dass Äpfel nicht zu fein gerieben oder geschnitten werden.
6. Um zu verhindern, dass die Früchte schwarz werden, legen Sie sie in einen Behälter, bestreuen Sie sie mit Zitronensaft und mischen Sie sie. Um die Unversehrtheit der Früchte zu erhalten, wird empfohlen, sie mit Pflanzenöl und Zucker einzufetten. Nach allen Manipulationen gehackte Früchte in den Teig geben und mischen.
7. Bereiten Sie eine Auflaufform vor. Wenn es abnehmbar ist, bedecken Sie den Hohlraum mit Pergamentpapier und fetten Sie die Wände mit Pflanzenöl ein (kann durch Butter ersetzt werden). Bei Silikon oder Glaswaren ist auch die Innenseite geölt.
8. Schalten Sie den Ofen ein und lassen Sie ihn auf 180 Grad erwärmen. Gießen Sie den Teig mit Äpfeln in eine Form und schicken Sie ihn in den Schrank (mittleres Regal). 25-45 Minuten backen, Bereitschaft mit einem Zahnstocher prüfen.
9. Während des Vorbereitungsprozesses kann es vorkommen, dass die Oberseite des Kuchens mit einer goldenen Kruste bedeckt ist und die Innenseite noch nicht gebacken wurde. Nehmen Sie in solchen Situationen die Charlotte aus dem Ofen, bedecken Sie sie mit einem Blatt Folie und lassen Sie sie erneut backen.
10. Bewerten Sie nach der festgelegten Zeit die Bereitschaft, schalten Sie den Ofen aus und entfernen Sie den Kuchen. Lassen Sie es auf Raumtemperatur abkühlen und legen Sie es dann auf eine große Schüssel. Mit Zimt, Kakaopulver oder Puderzucker bestreuen.

Charlotte mit Rosinen und Nüssen

• Apfel - 550 gr.
• Butter / Pflanzenöl - in der Tat
• Walnuss (kann durch Mandeln ersetzt werden) - 80 gr.
• Hühnerei - 7 Stk.
• Kristallzucker (vorzugsweise Rohr) - 320 gr.
• Premium Mehl - 380 gr.
• Paniermehl zum Panieren (ohne Gewürze) - 50 gr.
• saure Sahne (Fettgehalt von 15-20%) - 60 gr.
• kernlose Rosinen - 50 gr.
• Vanillezucker - 10 g.
• Backpulver - 12 gr. (1 Beutel)

1. Senden Sie Hühnereier im Voraus für 40-60 Minuten in den Kühlschrank. Während dieser Zeit kühlen sie ab. Schlagen Sie die Zusammensetzung mit einem Mixer oder verquirlen Sie sie mit einem dichten Schaum (er sollte nicht fallen).
2. Gießen Sie den Vanillezucker in die geschlagenen Eier und führen Sie das Backpulver für den Teig vorsichtig ein. Nochmals verquirlen, langsam Sand einfüllen. Reiben Sie die Zusammensetzung in eine homogene Mischung, alle Körner sollten sich auflösen.
3. Fügen Sie fette saure Sahne hinzu, arbeiten Sie die Masse erneut mit einem Mixer (Schneebesen). Sieben Sie das Mehl mehrmals, eine solche Bewegung macht den Teig zweimal prächtiger. Geben Sie Mehl bei 35-40 g unter Rühren ein.
4. Wenn der Teig homogen wird, die Form mit Öl einfetten, zum Panieren mit Mehl oder Semmelbröseln bestreuen (nur ohne Gewürze).
5. Waschen Sie die Äpfel und schälen Sie sie, hacken Sie sie in Würfel (Strohhalme, Scheiben, Riegel usw.). Legen Sie die Fruchtfüllung in 2 Schichten, um das optimale Verhältnis von „Teigäpfeln“ zu erreichen.
6. Die Früchte mit gehackten Nüssen und eingeweichten Rosinen bestreuen. Gießen Sie die Füllung mit Teig, lassen Sie sie eine Viertelstunde lang stehen und bedecken Sie die Form mit Frischhaltefolie.Während dieser Zeit steigen Nuss- und Fruchtstücke an die Oberfläche und füllen den Teig teilweise aus.
7. Stellen Sie eine Form in einen vorgeheizten Ofen und vergessen Sie nicht, das Polyethylen zu entfernen. Die Backzeit beträgt 50-60 Minuten, alles hängt von den technischen Eigenschaften des Geräts ab. Decken Sie den Kuchen 20 Minuten nach Beginn des Garvorgangs mit Folie ab, damit er nicht verbrennt.
8. Nehmen Sie nach dem Kochen die Charlotte-Form aus dem Ofen und lassen Sie sie unter natürlichen Bedingungen (Raumtemperatur) abkühlen. Das Dessert in eine flache Schüssel geben und mit Rosinen, gemahlenen Nüssen, Puderzucker oder Kakaopulver garnieren.

Laib Charlotte

• Zitronensaft - 30 ml.
• Kristallzucker - 220 gr.
• frisches Brot - 275-300 gr.
• Hühnerei - 5 Stk.
• Apfel - 6 Stk.
• Zimt oder Vanillin - 10 gr.
• Milchfettgehalt von 3,2% - 320 gr.
• Butter - in der Tat

1. Baton ist besser mit Gewehr zu benutzen. Wenn dies nicht möglich ist, hacken Sie ganze Brotscheiben mit einer Dicke von ca. 1 cm. Wenn Charlotte aus einem gehärteten Laib zubereitet wird, legen Sie sie 5 Minuten lang in Milch.
2. Schmieren Sie die Auflaufform mit Butter und verteilen Sie die Scheiben der Laibblume auf dem ganzen Boden. Sie können das Produkt sowohl im ganzen Zustand (Scheiben) als auch gehackt (halbe Scheiben) verteilen.
3. Die Äpfel waschen und schälen, die Stiele entfernen. Schneiden Sie die Früchte in Würfel oder Streifen und legen Sie die Zutaten auf den Laib. Äpfel mit Zitronensaft bestreuen und mit Kristallzucker bestreuen, damit sie nicht schwarz werden.
4. Milch, Zucker und gekühlte Eier mischen. Schlagen Sie die Masse mit einem Mixer, bis sie dick und viskos wird. Vanillin oder Zimt einfüllen und die Zusammensetzung mit einem Mixer überarbeiten.
5. Gießen Sie den Apfelbrot mit dem fertigen Teig und heizen Sie den Ofen vor. Bei 180 Grad etwa eine halbe Stunde backen, die Bereitschaft mit einem Streichholz oder einem Zahnstocher beurteilen (wenn der Stab nass ist, ist der Kuchen noch nicht fertig).
6. Nach dem Kochen den Kuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen, auf einen flachen Teller oder ein Tablett legen. Mit Beeren, Zimt, gesiebtem Kakaopulver oder Puderzucker garnieren.
7. Einige Hausfrauen kochen Charlotte in Schichten. Das Brot wird zuerst ausgelegt, dann werden Äpfel darauf gelegt. Danach kommen wieder die Brotbasis und die Früchte. In diesem Fall benötigen Eier 2-mal mehr.
8. Füllen Sie die Charlotte nach persönlichen Vorlieben. Fügen Sie Mandeln, Haselnüsse oder Walnüsse hinzu. Machen Sie eine Füllung aus Marmelade oder saisonalen Beeren mit Äpfeln gemischt. Geeignet sind auch Rosinen, getrocknete Aprikosen, Datteln und Pflaumen.

Quark Charlotte

• Apfel - 450 gr. + 100 gr. zur Dekoration
• Grieß - 190 gr.
• Kristallzucker - 230 gr.
• Butter - 90 gr.
• hausgemachter Hüttenkäse (Fettgehalt ab 25%) - 275 gr.
• Hühnerei - 1 Stck.
• Zitronensaft - 25 ml.
• Brandy oder Rum - 20 ml.
• Mehl - 50 gr.
• Zimt, Vanillezucker - optional
• Semmelbrösel (ohne Gewürze) - 60 gr.
• Puderzucker - 45 g.
• Backpulver für Teig - 12 gr.

1. Die Butter aus dem Kühlschrank nehmen, in Würfel schneiden und bei Raumtemperatur weich werden lassen. Ist dies nicht möglich, schmelzen Sie das Produkt in einem Wasserbad (Dampfbad). Verwenden Sie keine Mikrowelle, da die Butter sonst ungleichmäßig schmilzt.
2. Das gekühlte Ei in eine Schüssel geben, Kristallzucker und Vanille (optional) einfüllen. Mit einem Mixer zu einem sehr dicken Schaum schlagen, die Mischung sollte nicht fallen.
3. Den Eiern wird in kleinen Portionen weiche und leicht warme Butter hinzugefügt. Dazu Backpulver hinzufügen. Rühren Sie die Mischung glatt, sieben Sie das Mehl.
4. Gießen Sie es in kleinen Teilen auf die Gesamtmasse und rühren Sie es gleichzeitig um. Legen Sie hausgemachten gekühlten Hüttenkäse in eine Mixschüssel und brechen Sie ihn mit Ihren Klingen (wie Speisesalz) in kleine Körner.
5. Geben Sie den Quark und den Grieß in die Mischung und rühren Sie das Produkt erneut mit einem Mixer (Schneebesen) um. Fügen Sie Zimt hinzu (optional), lassen Sie den Teig eine Viertelstunde lang. Während dieser Zeit quillt der Grieß auf, so dass der Kuchen ohne Körner ausfällt.
6. Die Form mit Butter schmieren, mit Semmelbröseln bestreuen, in denen es keine Gewürze gibt. Die Äpfel abspülen und schälen. In Würfel oder Teller schneiden und in der ersten Schicht in das Geschirr geben. Gießen Sie einen kleinen Teig hinein und legen Sie die Früchte neu.
7. Fahren Sie mit der Vorbereitung des Schmucks fort. Äpfel schälen, halbieren, Mittelteil ausschneiden. Schneiden Sie das Akkordeon ab und erreichen Sie nicht die Kante (ca. 0,5 cm einrücken). Mit Zitronensaft bestreuen und in den Teig geben.
8. Heizen Sie den Ofen auf 210-215 Grad vor und senden Sie die Form mit dem zukünftigen Kuchen hinein. Reduzieren Sie nach 5 Minuten die Leistung auf 185 Grad und backen Sie ca. 40 Minuten. Bewerten Sie nach 20 Minuten das Ergebnis: Wenn die Oberfläche goldbraun ist, bedecken Sie die Charlotte mit Folie.
9. Schalten Sie nach dem Kochen den Ofen aus, nehmen Sie den Kuchen heraus und lassen Sie ihn abkühlen. Auf eine Schüssel legen, mit Kakaopulver, geriebener Schokolade oder Puderzucker bestreuen. Zum Tee oder Kaffee servieren.

Praktische Empfehlungen

Um Charlotte so lecker wie möglich zu machen, müssen Sie die Grundregeln einhalten. Betrachten wir sie der Reihe nach.

1. Lassen Sie niemals Klumpen im Teig, da diese nach dem Backen zu harten Körnern werden. Verwenden Sie zum besseren Zerkleinern einen Mixer oder Mixer.
2. Um den Teig zart, lecker und im Mund schmelzend zu machen, machen Sie einen Kuchen nur aus gekühlten Eiern. Verwenden Sie in diesem Fall unbedingt gesiebtes Mehl oder ein frisches Brot.
3. Charlotte Teig wird ausschließlich mit der Zugabe von hydratisiertem Soda oder Backpulver hergestellt. Andernfalls steigt es nicht an, wodurch der Aufwand zunichte gemacht wird.
4. Es ist nicht notwendig, Soda mit Essig zu löschen, zu diesem Zweck ist Zitronensaft ausgezeichnet. Auch der letzte Bestandteil kann leicht durch mit Wasser verdünnte Zitronensäure ersetzt werden.
5. Um Charlotte-Geschmack, Kakaopulver, Vanillezucker oder Vanillin zu verleihen, wird häufig zerkleinerter Zimt verwendet. Walnuss- oder Mandelstücke sind nicht überflüssig.
6. Einige Hausfrauen kochen lieber Charlotte und mischen das Rezept mit Zitronengras-Technologie. Dazu die geriebene Zitrusschale in den Teig geben und die weiße Schicht entfernen.
7. Äpfel werden in zufälliger Reihenfolge ausgelegt, es ist nicht notwendig, sie auf den Boden zu legen. Sie können den Teig mit Früchten in einer separaten Schüssel mischen und dann die Zusammensetzung in eine Auflaufform gießen.

Charlotte ist leicht vorzubereiten, wenn Sie praktischen Empfehlungen folgen. Betrachten Sie Rezepte mit Rosinen, Nüssen und getrockneten Aprikosenstücken. Machen Sie einen Laibkuchen. Es ist wichtig, die richtige Form zum Backen zu wählen, um den Traditionen voll und ganz zu entsprechen. Charlotte wird in einer runden oder ovalen Schüssel zubereitet, es sind jedoch auch rechteckige Formen zulässig.

Video: Charlotte mit Äpfeln in der Mikrowelle