Wie man zu Hause türkische Freude kocht

Das türkische Vergnügen ist eine beliebte Delikatesse, die ursprünglich aus der Türkei stammt. Heute hat sich die Kochtechnologie auf der ganzen Welt verbreitet und ist in den Büchern vieler Familien verankert. Herrinnen kochen lieber ihre eigenen Mahlzeiten und ergänzen das traditionelle Rezept mit ihren Wünschen. Dies ist nicht überraschend, da die Ausgabe ein völlig natürliches und originelles Produkt ist. Betrachten Sie die Grundrezepte der türkischen Leckereien.

Klassisches türkisches Delight-Rezept

• Kristallzucker - 480 gr.
• Maisstärke - 80-100 gr.
• gefiltertes Wasser - 480 ml.
• Zitronensäurepulver - 8 g.
• Haselnüsse oder Erdnüsse - 120 gr.
• Farbstoff (Lebensmittelqualität) - optional
• Lebensmittelaroma - optional
• Puderzucker - 60 g.

1. Bereiten Sie die Nüsse vor den Nüssen vor. In einer Pfanne ohne Öl 5-6 Minuten braten. Dieser Vorgang kann im Ofen mit Wärme durchgeführt werden.
2. Gießen Sie eineinhalb Gläser Wasser aus dem Rezept in die Pfanne, gießen Sie Kristallzucker und die Hälfte des Zitronensäurevolumens ein. Rühren und warten, bis sich die Körner aufgelöst haben.
3. Wenn die Mischung zu kochen beginnt, stellen Sie das Feuer auf eine minimale Marke und kochen Sie den Sirup weiter. Es sollte so dick wie Gelee werden und einen Karamellton bekommen.
4. Mischen Sie in einem anderen Behälter das restliche Wasser gemäß Rezept mit der Hälfte der Zitronensäure und dem gesamten Stärkevolumen. Rühren, bei schwacher Hitze durchscheinend kochen.
5. Wenn die zweite Stärkemischung fertig ist, wird sie dick, gießen Sie gekochten Zuckersirup hinein. Den Inhalt des Schmortopfs eine Viertelstunde lang auf dem Herd schmoren lassen (Mindestfeuer).
6. Geben Sie im letzten Kochschritt Aroma, Farbe und Nüsse ein. Nehmen Sie die Form mit Zellen für türkisches Vergnügen, legen Sie sie mit Pergament aus und gießen Sie die Mischung hinein.
7. Stellen Sie die Zellen für 7,5-8,5 Stunden in den Kühlschrank. Wenn der Leckerbissen hart ist, schneiden Sie ihn in Scheiben und bestreuen Sie jedes Stück mit Puderzucker. Mit ungesüßtem grünem Tee servieren.

Türkische Freude

• Zitronenschale - 25 gr.
• Puderzucker - 45 g.
• Haselnüsse oder Mandeln - 60 gr.
• Maisstärke - 55 gr.
• Kristallzucker - 480 gr.
• Rosenöl - 0,75 gr.
• Trinkwasser - 245 ml.
• Honig - 45-50 gr.
• Vanillin - 4 gr.

1. 145 ml abmessen. verschreibungspflichtiges Wasser und Zucker in die Flüssigkeit gießen. Die Stärke separat in das restliche Wasser einweichen und mit der Zuckermasse mischen.
2. Schicken Sie die Pfanne mit dem Inhalt zum Herd und kochen Sie sie mit einer durchschnittlichen Leistung von 6 Minuten. Verschieben Sie dann den Indikator auf die Mindestmarke und köcheln Sie die Masse, bis sie dicker wird.
3. Die Nüsse in einer Pfanne ohne Öl vorbraten. Kühlen Sie sie auf Raumtemperatur ab und gießen Sie sie in Sirup. Geben Sie hier weniger als ein Gramm Rosenöl, Zitronenschale, Honig und Vanille ein.
4. Hören Sie nicht auf zu stören, lassen Sie die Masse gleichmäßig werden. Bereiten Sie alle Formen vor, die für türkische Genüsse geeignet sind. Mit Pergament auslegen und die Mischung in die Zellen gießen.
5. Lassen Sie den Leckerbissen 6 Stunden lang aushärten und schneiden Sie ihn dann mit einem scharfen Messer in Portionen. Das Produkt mit Stärke und Puderzucker bestreuen, damit der türkische Genuss lange erhalten bleibt.

Mandel türkische Freude

• Kristallzucker - 730 gr.
• Mandeln - eine halbe Tasse
• Zuckerstaub - eine halbe Tasse
• Mais oder Reisstärke - 3 Tassen
• gefiltertes Wasser - 1,35 l.

1. Mandeln schälen, halbieren und in einer Pfanne ohne Öl anbraten. Die Stärke separat in drei Tassen Wasser einweichen und eine homogene Mischung ohne Klumpen erzielen. Lassen Sie die Stärke eine Weile stehen.
2. Nehmen Sie den Schmortopf, in dem der Leckerbissen zubereitet wird.Zucker und Stärkewasser einfüllen. Zum Herd schicken und kochen, bis sich die Körner aufgelöst haben. Den Schaum entfernen.
3. Wenn der Inhalt des Topfes zu kochen beginnt, verdünnte Stärke einführen und die gerösteten Mandeln hinzufügen. Weiter kochen, bis eine dicke Substanz erhalten wird.
4. Bewaffnen Sie sich mit Formen mit hohen Seiten, gießen Sie die Mischung hinein. Mit einem Spatel glatt streichen, so dass eine Schicht mit einer Dicke von ca. 2,5–3 cm entsteht. Die Behandlung 6 Stunden abkühlen lassen.
5. Wenn der türkische Genuss hart wird, hacken Sie ihn mit einem scharfen Messer. Befeuchten Sie die Klinge regelmäßig mit heißem Wasser. Jede Scheibe Goodies in Zuckerstaub rollen, servieren.

Schokolade türkische Freude

• Kristallzucker - 950 gr.
• Puderzucker - in der Tat
• Zitrone - 1 Stk.
• Kartoffel- oder Maisstärke - 130 gr.
• Milchpulver mit mittlerem Fettgehalt - 80 g.
• Schokolade (vorzugsweise dunkel) - 110 gr.
• Eiweiß - 2 Stk.

1. Kühlen Sie die Hühnereier ab, trennen Sie die Eichhörnchen und schlagen Sie sie sofort zu einem dicken Schaum. Mischen Sie in einer anderen Tasse Kristallzucker mit Milchpulver, Zitronensaft, 360 ml. Wasser.
2. Reiben Sie die Schokolade und mischen Sie sie in diese Mischung. Dazu kommt noch eine Zusammensetzung von geschlagenen Proteinen. Stellen Sie das Kochgeschirr mit der Masse in Brand, schalten Sie die mittlere Leistung ein und kochen Sie fast bis zum Kochen.
3. Mischen Sie den Inhalt vorsichtig, um ihn homogen zu machen. Stärke mit 90 ml mischen. Wasser, Gleichmäßigkeit ohne Klumpen erreichen.
4. Mischen Sie die Stärke in die Schokoladenbasis und kochen Sie sie etwa 7 Minuten lang weiter. Während dieser Zeit muss eine Form vorbereitet und mit Pergament ausgekleidet werden.
5. Gießen Sie die Komposition nach innen, richten Sie sie mit einem Spatel aus und lassen Sie sie eine Weile abkühlen. Dann noch 7 Stunden im Kühlschrank lagern. Nach dieser Zeit das türkische Vergnügen in Würfel schneiden und in süßes Pulver rollen.

Türkische Freude

• Stärke (beliebig) - 185 gr.
• Zitronenschale - 30-35 gr.
• Trinkwasser - 80 ml.
• Walnuss - 150 gr.
• Karotten - 500 gr.
• Kokosflocken - 90 gr.
• Kristallzucker - 150 gr.

1. Waschen Sie die Karotten im Voraus, trocknen Sie sie auf Handtüchern und geben Sie sie durch eine feinkörnige Reibe. Das Gemüse in die Pfanne geben, das Rezept einfüllen und den Kristallzucker einfüllen.
2. Rühren Sie den Inhalt, stellen Sie die minimale Hitze ein, kochen Sie. Vergessen Sie nicht zu rühren, damit die Karotte nicht brennt. Mahlen Sie Zitronenschale und Walnuss während des Schmachens.
3. Eine Viertelstunde nach dem Beginn des Kochens des Gemüses diese Zutaten (Schale und Walnuss) einfüllen und mischen. Die Stärke gemäß den Anweisungen mit Wasser verdünnen und mischen, bis die Klumpen verschwunden sind.
4. Schicken Sie die cremige Mischung zum Eintopf zu den Karotten, kochen Sie sie 3 Minuten lang, ohne sich zu stören. Schalten Sie den Brenner aus, bereiten Sie die Formen für türkischen Genuss oder ein langes Backblech mit Seiten vor.
5. Die Zellen mit Pergamentpapier auslegen und die dicke Mischung hinein gießen. Die Oberfläche ausgleichen und auf die Abkühlung warten. In diesem Fall die Mischung mit Polyethylen abdecken und mit einem Zahnstocher einige Löcher bohren.
6. Halten Sie die türkische Freude vor dem Aushärten etwa 7 Stunden lang in der Kälte. Nach der vorgegebenen Zeit in 2,5-3 cm große Scheiben schneiden. Zuerst in Stärke, dann in Kokosflocken rollen.

Türkische Freude

• Walnuss oder Mandel - 60 gr.
• Kristallzucker - 60 gr.
• süßer Apfel - 4 Stk.
• Kokosflocken - in der Tat
• Maisstärke - 110 gr.
• Tafelwasser - in der Tat

1. Äpfel abspülen und über kochendes Wasser gießen, eine Wachsschicht entfernen (wenn die Frucht gekauft wird). Die Früchte schälen, die Mitte entfernen und schälen (optional).
2. Gießen Sie ein wenig Wasser in die Pfanne, gießen Sie Kristallzucker hinein und beginnen Sie mit dem Kochen des Sirups. Die süße Basis sollte dicht und gleichmäßig sein. Wenn dies passiert, geben Sie die gehackten Äpfel ein.
3. Reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum, fügen Sie Nüsse (ganz oder gehackt) hinzu. Die Stärke in kaltem Wasser auflösen, bis die Klumpen verschwunden sind, zur Apfelnussmasse hinzufügen.
4. Marmelade sollte homogen und transparent werden. Dazu muss es ständig stören.Die Zusammensetzung wird auf dem kleinsten Feuer etwa 50-60 Minuten lang gekocht.
5. Wenn die Basis gekocht und leicht abgekühlt ist, gießen Sie sie in geeignete Formen. In der Kälte einfrieren lassen, dann in Scheiben schneiden. Kokosflocken einrollen und Verwandte behandeln.

Kürbis türkische Freude

• Kristallzucker - 400 gr.
• Zitronensaft - 30 ml.
• Maisstärke - 80 gr.
• Kürbisbrei - 250 gr.
• Trinkwasser - in der Tat

1. Kürbispulpe muss von Fasern und Samen befreit, geschält und in 1-1 cm große Würfel geschnitten werden. 130 ml mischen. Trinken Sie Zuckerwasser nach Rezept, schicken Sie das Geschirr zum Herd und kochen Sie den Sirup.
2. Wenn sich das Granulat aufgelöst hat, Kürbisscheiben einfüllen und bei mittlerer Leistung kochen, bis das Gemüse weich ist. Lassen Sie nun den Sirup abkühlen, ohne den Kürbis zu entfernen.
3. Bewaffnen Sie sich mit einem Stabmixer und senken Sie ihn in eine süße Basis. Machen Sie eine Art Kartoffelpüree. Gießen Sie den Zitronensaft ein, kneten Sie die Mischung und setzen Sie sie erneut auf das Feuer.
4. Lösen Sie die Stärke gemäß den Anweisungen in Wasser. Stellen Sie sicher, dass keine Klumpen vorhanden sind. Hören Sie nicht auf, den Sirup zu rühren, und gießen Sie gleichzeitig die Stärke ein.
5. Sie werden feststellen, dass sich der Inhalt des Behälters schnell zu verdicken beginnt. Rühren Sie diese Masse 2-3 Minuten lang um, damit sie sich "festsetzt". Wenn Sie ein Verklumpen verhindern, nehmen Sie die Pfanne vom Brenner.
6. Lassen Sie die zukünftige türkische Freude abkühlen und übertragen Sie die Zusammensetzung in die entsprechenden Formen. Bis zur Aushärtung im Kühlschrank aufbewahren, in Scheiben schneiden und jede Scheibe mit Puderzucker bestreuen.
7. Damit die Leckereien unter normalen Bedingungen nicht feucht werden und länger liegen, können Sie jede Scheibe zuerst in Stärke und dann ähnlich wie Zuckerstaub rollen.

Selbst die unerfahrenste Hausfrau kann zu Hause einen traditionellen türkischen Leckerbissen kochen. Das türkische Vergnügen wird sowohl Erwachsene als auch Kinder ansprechen. Die Hauptsache ist, die schrittweisen Anweisungen zu befolgen. Wählen Sie Ihr Lieblingsrezept und beginnen Sie zu manipulieren. Sie können einige Komponenten durch ähnliche ersetzen und dabei die Proportionen beibehalten.

Video: Wie man türkische Freude macht