Wie man Raffaello zu Hause kocht

Raffaello gilt zu Recht als exquisites Dessert. Der feinste Geschmack und die weichste Textur lassen selbst den anspruchsvollsten Kenner von Süßigkeiten nicht gleichgültig. Süßigkeiten werden von Kindern und Erwachsenen genehmigt, junge Leute geben ihren Damen Raffaello als Zeichen der Liebe und Hingabe. Nach einiger Zeit entwickelten erfahrene Hausfrauen viele Rezepte zum Kochen von Leckereien zu Hause. Die Technologie kann nicht als komplex bezeichnet werden, aber wie in jedem anderen Geschäft müssen einige Besonderheiten berücksichtigt werden.

Raffaello-Süßigkeiten: klassisch

Es gibt ein einziges Grundrezept für die Herstellung von Süßigkeiten zu Hause. Die Gesamtzeit für das Mischen der Zutaten und das Erstellen eines Meisterwerks beträgt 1,5 bis 2 Stunden. Die Komplexität des Gerichts ist „durchschnittlich“, der Kaloriengehalt ist recht hoch, aber die Geschmacksqualitäten rechtfertigen dies vollständig.

• Kokosflocken - 1 Tasse mit einem Volumen von 300 ml.
• Kondensmilch - 150 ml.
• Mandeln (Cashewnüsse, Walnüsse, optional) - 15-20 Stk.

1. Gießen Sie die Kondensmilch in eine Schüssel und fügen Sie 1/6 der Kokosflocken hinzu. Falls gewünscht, können Sie es durch gehackte Cornflakes oder Essstäbchen sowie Waffelchips ersetzen. Nach dem Hinzufügen muss die Zusammensetzung mit einer Gabel oder einem Mischer gemischt werden.
2. Decken Sie anschließend die resultierende Masse mit Frischhaltefolie ab oder wickeln Sie sie in eine Plastiktüte, schicken Sie sie in den Kühlschrank und warten Sie 40-60 Minuten. Sie müssen den Film nicht öffnen und die Zusammensetzung regelmäßig überprüfen. Lassen Sie ihn brauen. Perfekt gekochte Füllung - hart, dick.
3. Entfernen Sie am Ende der Zeit die Masse, schöpfen Sie eine kleine Menge mit einem Esslöffel und rollen Sie den Ball. Führen Sie ähnliche Manipulationen mit jedem Abschnitt der Creme durch und geben Sie ihr manuell Form.
4. Die Mandeln schälen und in einer trockenen Antihaftpfanne braten (kann durch Cashewnüsse oder Walnüsse ersetzt werden). Nehmen Sie 1 Nuss, stecken Sie sie in die Mitte der Kugel und schieben Sie sie mit Ihrem Finger tief. Rollen Sie die Süßigkeiten mit Ihren Händen auf eine ebene Fläche, um das Loch abzudichten. Bilden Sie Kugeln auf die gleiche Weise aus dem Rest der Masse.
5. Gießen Sie Kokosnuss in eine Schüssel, rollen Sie alle Süßigkeiten hinein. Legen Sie ein Tablett oder eine andere flache Schüssel mit Lebensmittelfolie aus und legen Sie fertige Rafaelka darauf. Wenn alle Süßigkeiten fertig sind, schicken Sie das Tablett zur endgültigen Verfestigung in den Kühlschrank.

Wichtig!
Nach den klassischen Rezepten von Raffaello gekocht muss in der Kälte gelagert werden. Bei längerer Einwirkung von Raumtemperatur beginnen sie zu schmelzen und verlieren ihre charakteristische dichte Textur. Holen Sie sich eine Belohnung direkt vor dem Servieren.

"Raffaello" mit Mascarpone: Original

Die Technologie zur Herstellung von Raffaello mit Mascarpone kommt dem Original so nahe wie möglich. Alle Zutaten sind so konzipiert, dass sie ein Meisterwerk italienischer Technologie darstellen. Es ist jedoch nicht immer möglich, die Originalprodukte zu erhalten. Das Rezept ist für Menschen geeignet, die in einer Großstadt leben, in der es in der Nähe Verbrauchermärkte gibt.

Wichtig!
Seien Sie vorsichtig, bevor Sie Waffelhalbkugeln kaufen, in die die Füllung gegossen wird. Sie sind nicht immer im Verkauf. Optional können Sie die Komponente durch runde Kappen ersetzen.

• Mascarpone Frischkäse - 165 gr.
• Kondensmilch - 90 ml.
• Kokosflocken - 110 gr.
• Mandeln - 45-50 gr.
• Waferhalbkugeln - 46 Stk.
• Flüssigcreme (Fettgehalt von 18-25%) - 45 ml.
• weiße poröse Schokolade - 160 gr.

1. Bereiten Sie einen tiefen Behälter vor, geben Sie den Mascarpone-Käse hinein (Sie können den cremigen Hohland ersetzen). Kondensmilch einfüllen, langsam mit einem Mixer schlagen und die Geschwindigkeit allmählich erhöhen. Bringen Sie die Masse in einen herrlichen dicken Zustand, am Ende sollten Sie eine Luftcreme bekommen.
2. Pause 60 gr.von poröser Schokolade in kleine Quadrate geben, in eine emaillierte Pfanne geben und unter ständigem Rühren in einem Wasserbad schmelzen. Reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum, gießen Sie 25 ml. Sahne, weitere 5 Minuten köcheln lassen.
3. Nach Ablauf der Zeit abkühlen lassen, die geschmolzene Schokolade in die Luftcreme geben und erneut mit einem Mixer verquirlen. Schicken Sie die Masse für 1-1,5 Stunden in den Kühlschrank, nachdem Sie sie mit Frischhaltefolie oder Folie abgedeckt haben.
4. Wenn die Füllung ausreichend abgekühlt ist, verteilen Sie sie auf den Waffelhalbkugeln. Setzen Sie die Mandelmutter so in die Mitte des Kreises ein, dass sie unmittelbar nach dem Anschließen zwei Teile erfasst. Befestigen Sie die Hälften zusammen. Wichtig! Verwechseln Sie Hemisphären nicht mit Formen für Nüsse mit Kondensmilch. Die letzte Option besteht aus dichtem Mürbeteig, und Sie benötigen genau dünne Formen auf Waffelbasis.
5. Nachdem Sie die Teile zu einem Ganzen zusammengefasst haben, fahren Sie mit der letzten Vorbereitungsphase fort. Die restlichen 100 g brechen. weiße Schokolade in kleine Stücke schneiden, in einem Wasser- oder Dampfbad schmelzen. 20 ml hinzufügen. flüssige Sahne, kochen Sie die Mischung für 5 Minuten.
6. Als nächstes muss die Zusammensetzung abgekühlt werden, dann eine Waffelkugel hineingetaucht und sofort mit Kokosflocken bestreut werden. Manipulationen werden nacheinander mit jeder Süßigkeit durchgeführt. Wickeln Sie das Raffael nach dem Formen in Lebensmittelfolie, damit der Wafer nicht weich wird und auseinander fällt.
7. Legen Sie alle Bonbons in einer Reihe auf ein Tablett und stellen Sie sie 1-1,5 Stunden lang in den Gefrierschrank. Entfernen Sie vor dem Servieren zuerst die Kugeln und lassen Sie sie eine Viertelstunde bei Raumtemperatur liegen.

Wichtig!
Sie können Raffaello sofort nach dem Herausnehmen aus dem Gefrierschrank auf den Tisch bringen, aber dann ähneln die Süßigkeiten Eiscreme.

Erdbeer-Raffaello mit Hüttenkäse

Natürlich ist dieses Rezept fast nichts anderes als gekaufte Süßigkeiten, aber es ist nicht weniger lecker. Die Kochoption ist für die Sommersaison geeignet, in der frische Erdbeeren gekauft werden können. Falls gewünscht, können Sie sie durch Himbeeren, Johannisbeeren oder Brombeeren ersetzen. Experimentieren Sie.

• Hüttenkäse (Fettgehalt 5–9%) - 265 gr.
• Butter - 40 gr.
• Kristallzucker (vorzugsweise Rohr) - 125 gr.
• Hühnerei - 1 Stck.
• Roggenmehl - 140 gr.
• frische Erdbeeren (oder andere Beeren) - 200-225 gr.
• Semmelbrösel - 50 gr.
• Kokosflocken - 60 gr.

1. Das Hühnerei mit einem Mixer so schlagen, dass ein dicker, dichter Schaum entsteht (die Masse sollte 1,5–2 mal ansteigen). Gießen Sie langsam Zucker ein, während Sie den Mixer auf minimaler Geschwindigkeit halten. Weiter manipulieren, bis sich die Zuckerkristalle vollständig aufgelöst haben.
2. Wenn die Masse glatt ist, Mehl hinzufügen und erneut verquirlen. Stellen Sie sicher, dass sich keine Klumpen bilden. Den Hüttenkäse durch ein Sieb geben oder eine pastöse Zusammensetzung verwenden, zur Masse hinzufügen.
3. Kneten Sie den Quark mit den Händen, fetten Sie dann Ihre Handfläche mit Mehl ein, kneifen Sie eine Scheibe ab und rollen Sie die Kugel. Drücken Sie es dann zwischen Ihre Handflächen, um einen flachen Kuchen zu machen.
4. Erdbeeren waschen und trocknen, Beine und Blätter entfernen. Schneiden Sie die Beeren in 2 oder 4 Stücke, damit sie in die Mitte des Teigs passen. Bilden Sie danach den Ball erneut.
5. Gießen Sie gefiltertes Wasser in die Pfanne, stellen Sie es auf den Herd und bringen Sie es zum Kochen. Senden Sie Süßigkeiten entsprechend der Art der Kochknödel in den Behälter. Warten Sie, bis die Produkte an der Oberfläche schwimmen, und kochen Sie sie dann weitere 3-5 Minuten.
6. Entfernen Sie danach die Süßigkeiten mit einem geschlitzten Löffel und legen Sie sie auf ein Baumwolltuch, damit das Glas überschüssige Feuchtigkeit enthält (warten Sie etwa 2 Minuten). Dann das noch heiße Raffaello in eine Mischung aus Semmelbröseln und Kokosnuss tauchen und gut rollen.
7. Süßigkeiten in Folie einwickeln, auf eine flache Schüssel legen und 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Wenn gewünscht, dekorieren Sie jedes Raffael vor dem Servieren mit Schlagsahne und einem Viertel Erdbeeren.

Wichtig!
Raffaello, zubereitet mit Erdbeeren, kann mit cremigem oder Schokoladeneis gemischt werden. In diesem Fall schneiden Sie zuerst die Süßigkeiten in zwei Hälften und dekorieren Sie die Oberseite des Desserts damit.

Es ist einfach, "Raffaello" zu Hause zu kochen, wenn Sie über ausreichende Kenntnisse bezüglich der eingehenden Komponenten verfügen. Verwenden Sie das mit Mascarpone-Frischkäse (Original) oder Kondensmilch (Klassiker) gefüllte Rezept. Erwägen Sie das Hinzufügen von Erdbeeren, Himbeeren oder Mandeln. Experimentieren Sie, erhöhen oder verringern Sie das Volumen, während Sie die Proportionen beibehalten. Begeistern Sie sich, Ihre Familie und Freunde mit dem köstlichsten Dessert, das nach italienischer Originaltechnologie zubereitet wird.

Video: Raffaello-Kuchen