Wie man Nuggets zu Hause kocht

Hühnernuggets sind den meisten Russen auf der Speisekarte des berühmten McDonald's-Fastfood-Restaurants bekannt. Viele Hausfrauen wollen das Rezept übernehmen und sparen so hart verdientes Geld. Dies ist nicht überraschend, da ein zartes Filet in einem goldenen Knusper niemanden gleichgültig lässt. Wenn Sie ein Gericht mit süß-saurer oder Barbecue-Sauce servieren, wird selbst dem anspruchsvollsten Gourmet eine köstliche Mahlzeit angeboten. Es gibt viele Rezepte, die selbst in die Realität umgesetzt werden können. Betrachten Sie sie in der richtigen Reihenfolge und heben Sie die Hauptmerkmale von Kochnuggets hervor.

Regeln für die Herstellung von Nuggets

1. Nuggets werden nicht aus gehacktem Hühnchen hergestellt, sondern aus gehackten Hühnchenstücken. Dazu muss das Filet gewaschen, geschält und in Scheiben geschnitten werden. Einige Hausfrauen bevorzugen es, Fleisch auf ihre Lieblingsart einzulegen (Mayonnaise, Gewürze, Zitronensaft usw.). In diesem Fall sollte die Expositionszeit in der Marinade eine Viertelstunde nicht überschreiten.
2. Nach der Vorverarbeitung des Huhns muss das Fleisch zuerst in Mehl, dann in einem mit einer Gabel geschlagenen Ei gerollt und dann in Paniermehl getaucht werden. Je nach Zubereitungsmethode werden knusprige Cracker (gemahlen), Müsli, Cracker (Kekse), Grieß usw. paniert.
3. Viele Hausfrauen bevorzugen es, gehacktes Gemüse (Dill, Petersilie), Walnüsse oder Mandeln, Grün oder Zwiebeln, gehackten Knoblauch und Gewürze zu der Mischung hinzuzufügen. Es hängt alles von den persönlichen Vorlieben ab, die Hauptsache - übertreiben Sie es nicht mit der Menge.
4. Nuggets werden je nach Größe der Gerichte in 7-10 Stück gebraten. Gleichzeitig sollten sich die Teile nicht berühren, da sie sonst zusammenkleben. Legen Sie das Fleisch abwechselnd in Abständen von 2-3 Sekunden in den Teig. Die Frittierdauer beträgt 5-7 Minuten. Wenn die Teile vollständig in Öl getaucht sind, müssen sie nicht umgedreht werden.
5. Einige Hausfrauen kochen lieber Nuggets im Ofen, eine solche Bewegung ist nicht verboten. Dazu muss das Gerät auf 200 Grad erhitzt werden, danach die Hühnchenstücke in Teig legen und auf einem speziellen Grill panieren. Das Gerät wird auf ein Backblech gelegt und dann 20 Minuten lang in den Ofen gestellt.
6. Nach dem Kochen eine flache Schüssel oder ein Tablett mit Papiertüchern auslegen. Legen Sie die Nuggets auf einen Teller und lassen Sie sie eine gewisse Zeit stehen, bis das Fett vollständig abgelaufen ist. Warten Sie eine Viertelstunde, um das Endprodukt knusprig zu machen.

Chicken Nuggets: Ein klassisches Rezept

• Pflanzenöl - 430-450 ml.
• Hähnchenfilet - 750 gr.
• Premium Mehl - 60-70 gr.
• Panieren (Cracker) - 160 gr.
• Salz - 15 gr.
• gemahlener Pfeffer (schwarz) - an der Messerspitze
• granulierter Knoblauch - 5 Prisen
• Hühnerei - 3 Stk.

1. Waschen und trocknen Sie das Hähnchenfilet und hacken Sie es in Stücke, die Nuggets ähneln. Brechen Sie die Eier in einen separaten Behälter und schlagen Sie sie mit einer Gabel glatt. Sie können einen Schneebesen verwenden, es ist jedoch wichtig, die Bildung von Schaum zu verhindern.
2. Bereiten Sie die Paniermischung vor. Mischen Sie dazu das Mehl mit granuliertem Knoblauch, gemahlenem Pfeffer, Salz und Ihren Lieblingsgewürzen (nach Geschmack). Alles kneten, eine zweite Schüssel vorbereiten. Gießen Sie Semmelbrösel hinein.
3. Beginnen Sie mit der Verarbeitung des Huhns. Tauchen Sie zuerst jede Scheibe mit Gewürzen in das Mehl und schütteln Sie den Überschuss mit Ihren Händen ab. Dann senden Sie die Nuggets einzeln in das Ei und sofort Brot in das Brot. Führen Sie Manipulationen mit jedem Stück Huhn durch und legen Sie die vorbereiteten "Rohstoffe" auf eine separate Schüssel.
4. Schütteln Sie die zusätzlichen Körner der Cracker ab, da sie sonst beim Rösten in Öl ertrinken und verbrennen. Wenn Sie möchten, können Sie das fertige Werkstück auf einem Tablett einfrieren und dann in einen Beutel oder Behälter legen. Danach ist es bequem, die Nuggets ohne vorheriges Auftauen zu braten.
5. Bereiten Sie zum Braten eine angemessene Menge pflanzliches (raffiniertes) Öl vor. Nehmen Sie einen Kessel oder einen hohen Topf / eine hohe Pfanne, gießen Sie das Produkt ein und erhitzen Sie es bei mittlerer Leistung.
6. Nachdem sich das Öl auf die gewünschte Marke erwärmt hat, geben Sie die vorbereiteten Filetstücke in die Panade. Stellen Sie sicher, dass für jedes Stück genügend Platz vorhanden ist. Sie sollten keinen Kontakt haben.
7. Bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten braten, bis die Stücke mit einer goldenen Kruste bedeckt sind. Die Garzeit hängt von der Größe der Stücke und der Temperatur des Öls ab. Fangen Sie die Nuggets nach dem Kochen mit einem geschlitzten Löffel und legen Sie sie auf Papiertücher.

Kefir Chicken Nuggets

• Hühnerbrust (Filet) - 750 gr.
• getrockneter Paprika - 15 gr.
• gemahlener schwarzer Pfeffer - 6 gr.
• Kefir (Fettgehalt 2,5-3,2%) - 260 ml.
• kleines Salz - 12 gr.
• Pflanzenöl - 380-400 ml.
• Weizenmehl (Premium) - 120 gr.
• gemahlene Kurkuma - 10 gr.

1. Hähnchenbrust waschen, trocknen und in kleine Stücke schneiden. Schütteln Sie den Kefir und gießen Sie ihn in eine tiefe Schüssel. Gießen Sie getrockneten Paprika, Salz, Pfeffer und Mehl in die zweite Schüssel.
2. Tauchen Sie jedes Stück Huhn zuerst in Kefir, dann in Mehl. Wiederholen Sie danach die Schritte erneut, um eine doppelte Panade zu erhalten.
3. Gießen Sie Öl in eine tiefe hitzebeständige Schale, erhitzen Sie es und reduzieren Sie die Hitze auf eine mittlere Stufe. Bratnuggets dazugeben, eine goldene Kruste erscheinen lassen.
4. Bereiten Sie eine flache Schüssel vor und legen Sie sie mit Papiertüchern aus. Nach dem Braten die Nuggets auf einen Teller legen, abtropfen lassen und mit Handtüchern tupfen. Mit Knoblauchsauce und gehackten Kräutern servieren.

Hühnernuggets mit Käse

• Hühnerei - 2 Stk.
• Weizenmehl - 125 gr.
• Hähnchenfilet - 700 gr.
• Semmelbrösel - 55 gr.
• Parmesan - 65 gr.
• frischer Dill - 15 gr.
• gemahlener schwarzer Pfeffer - 7 gr.

1. Dieses Nuggets-Rezept unterscheidet sich von anderen darin, dass das Gericht ohne Salzzusatz zubereitet wird. Ein ähnliches Merkmal wird durch den Gehalt des Parmesankäses erreicht, der von Natur aus ziemlich salzig ist.
2. Um mit dem Kochen zu beginnen, waschen und das Filet in Scheiben schneiden. Nehmen Sie zwei Behälter, der erste wird für den Eiteig verwendet, der zweite für das Panieren.
3. Die Eier in einer Schüssel schlagen, mit einer Gabel schlagen oder verquirlen. Frischen Dill waschen, sehr fein hacken. Den Käse auf einer Reibe mit kleinen Löchern reiben.
4. Parmesan mit Dill und Semmelbröseln mischen, gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Rollen Sie jedes Nugget zuerst in Mehl, tauchen Sie es dann in Eimasse und bestreuen Sie es mit Semmelbröseln und Käse.
5. Das Filet in einem Topf anbraten und die Butter in einen heißen Zustand bringen. Die Bereitschaftszeit beträgt je nach Größe der Nuggets 5-7 Minuten.
6. Entfernen Sie das Filet nach dem Braten mit einem geschlitzten Löffel und legen Sie es auf eine mit Papiertüchern ausgelegte Schüssel. Überschüssiges Fett abtropfen lassen, Nuggets auf Wunsch mit Servietten einweichen. Beginnen Sie nach 15 Minuten mit der Verkostung.

Mais panierte Knoblauchnuggets

• Mehl - 115 gr.
• Hühnerei - 1 Stck.
• Hähnchenfilet - 480-500 gr.
• Salz nach Geschmack
• Paniermehl zum Panieren - 60 gr.
• trockener Knoblauch in Granulat - 12 gr.
• schwarzer Pfeffer - 5 gr.
• Cornflakes (klassisch, zuckerfrei) - 130 gr.
• getrockneter Ingwer - auf der Spitze eines Messers
• gemahlene Kurkuma - 1 Prise

1. Entfernen Sie die Brust von den Knochen, entfernen Sie die Haut und Film. Das Fleisch unter Wasserhahn abspülen und mit Papiertüchern trocknen. Das Filet in kleine Scheiben schneiden, die die Größe der Nuggets haben.
2. Mischen Sie granulierten Knoblauch, Kurkuma, Ingwer, Salz, gehackten Pfeffer in einer trockenen Mischung. Jede Scheibe mit Gewürzen würzen, in eine tiefe Schüssel geben und eine Viertelstunde ruhen lassen.
3. Cornflakes auf bequeme Weise zerdrücken und mit Semmelbröseln mischen. Legen Sie das Ei in eine separate Schüssel und schlagen Sie es mit einem Schneebesen oder einer Gabel. Fügen Sie etwas Salz hinzu.
4. Tauchen Sie zuerst die Hühnchenscheiben in Mehl und schütteln Sie den Überschuss ab. Danach die Eimasse und das Brot gut mit Cornflakes eintauchen. Überschüssiges wieder entfernen, anfangen zu braten.
5. Gießen Sie raffiniertes Öl in eine Pfanne oder Frittierpfanne (Fritteuse). Tauchen Sie die Hühnchenstücke nacheinander hinein. 7 Minuten braten, ohne sich umzudrehen. Wenn wenig Öl vorhanden ist, wird die Verarbeitung auf beiden Seiten für 4-5 Minuten durchgeführt.
6. Legen Sie die Nuggets nach allen Manipulationen auf eine mit Papiertüchern ausgelegte Schüssel. Eine Viertelstunde einwirken lassen, um das gesamte Fett abzulassen. Beginnen Sie nach teilweisem Abkühlen mit der Verkostung.

Hühnernuggets mit Sesam

• Mehl - 135 gr.
• Ei - 2 Stk.
• Hähnchenfilet - 650 gr.
• Sesam (weiß oder schwarz) - 45 gr.
• frischer Dill - ein halbes Bündel
• Semmelbrösel - 80 gr.
• Salz nach Geschmack
• gemahlener schwarzer Pfeffer - 3 Prisen

1. Bereiten Sie das gekühlte Hähnchenfilet im Voraus vor: Waschen Sie es, entfernen Sie die Filme und die Haut und trocknen Sie es mit Servietten. Die Brust in kleine Scheiben schneiden, zuerst mit Salz und dann mit gemahlenem Pfeffer reiben.
2. In einer tiefen Schüssel die Eier schlagen, um die Masse homogen zu machen. In einer anderen Schüssel Cracker mit Sesam mischen und vorgehackten Dill hinzufügen.
3. Mehl auf einem separaten Teller sieben und zur Bildung von Nuggets übergehen. Tauchen Sie das Huhn zunächst in Mehl, dann in das Ei und panieren Sie es mit Sesam. Lassen Sie die Rohlinge auf der Schüssel, beginnen Sie zu braten.
4. Gießen Sie das Öl in die Pfanne, damit das Huhn darin frei schwimmt. Tauchen Sie die Scheiben in eine heiße Zusammensetzung, braten Sie sie goldbraun (ca. 6 Minuten). Fangen Sie die Nuggets nach dem Kochen mit einem geschlitzten Löffel auf und lassen Sie sie auf Papiertüchern, um das Fett abzulassen.

Praktische Tipps

1. Beeilen Sie sich nicht, die Nuggets in das Öl zu schicken, bis Sie sicher sind, dass sich die Zusammensetzung auf die gewünschte Marke erwärmt hat. Tauchen Sie zum Testen eine Scheibe Filet in eine Pfanne mit Öl und bewerten Sie das Ergebnis. Wenn Sie feststellen, dass goldene Flecken aufgetreten sind, fahren Sie mit dem Kochen fort. Gleichzeitig sollte das Öl zischen und gurgeln.
2. Es ist bekannt, dass das Hauptgeheimnis für ein erfolgreiches Kochen von Nuggets in der Panade liegt. Wenn möglich, verwenden Sie nicht die gekaufte Zusammensetzung, Brotkrumen können unabhängig zubereitet werden. Dazu das Brot im Ofen trocknen, mit einem Stößel zerdrücken und mit Gewürzen würzen.
3. Um sicherzustellen, dass das Hühnerfilet gleichmäßig mit Mehl überzogen ist, senden Sie das Schüttgut in einen Lebensmittelbehälter. Fügen Sie dann dort Fleischstücke hinzu, schließen Sie den Behälter und schütteln Sie den Behälter 5 Sekunden lang. Das Verfahren wird mit jeweils 2-3 Scheiben durchgeführt.
4. Um die Dauer des Bratens zu verkürzen, schlagen Sie die gekochten Filetstücke etwas ab. Für die Farbsättigung gemahlenen Paprika, schwarzen Pfeffer und Salz zum Panieren und Teig geben. Falls gewünscht, können Nuggets bei 200 Grad im Ofen hergestellt werden.

Es ist bekannt, dass Nuggets nicht zu kalorienarmen Gerichten gehören. Ihre Zubereitung erfolgt durch Braten in einer großen Menge Pflanzenöl. Zu diesem Zweck wird ein Kessel, eine Frittierpfanne oder eine Fritteuse verwendet. Das glühende Öl sollte das Hühnerfilet vollständig bedecken, damit es buchstäblich in der Zusammensetzung schwimmt.

Video: Wie man Hühnerflügel wie in KFC macht