Wie man zu Hause Misosuppe macht

Ein traditionelles Gericht aus Japan wird auf Basis einer speziellen Sojapaste hergestellt. Misosuppe ist zu Recht in der nationalen Küche des Landes der aufgehenden Sonne enthalten. Ein Gericht ist nicht so schwer zu kochen, wie es auf den ersten Blick erscheinen mag. Die klassische Technologie der Suppe wird als diätetisch angesehen, sodass das Produkt zu jeder Tageszeit konsumiert wird. Das Gericht ist leicht verdaulich und wird vom Körper aufgenommen. Das Rezept für Misosuppe flog um die Welt, sein einzigartiger Geschmack lässt niemanden gleichgültig.

Klassische Misosuppe

• Tofukäse - 150 gr.
• Sojapaste (Miso) - 140 gr.
• Dasi-Brühe - 20 ml.
• Seetang (vorzugsweise trocken) - 35 gr.
• Frühlingszwiebeln - 20 gr.
• gereinigtes Wasser - 1 l.

1. Gießen Sie gefiltertes Wasser in eine geeignete Pfanne. Schicken Sie den Behälter zum Feuer und warten Sie, bis er kocht. Fügen Sie danach die erforderliche Menge Dashi-Brühe hinzu.
2. Die Brühe kann als fertiges Gewürz gekauft werden. Einige Leute kochen Dashi alleine. Im zweiten Fall die Kombu-Algen in kochendes Wasser geben und das Produkt 5-7 Minuten köcheln lassen.
3. In Würfel gehackten Käse in eine gemeinsame Pfanne geben und den Brenner auf ein Minimum reduzieren. Parallel dazu die trockenen Algen in eine Tasse geben, Wasser gießen. Warten Sie, bis das Produkt eingeweicht ist.
4. Wenn die Algen die erforderliche Bereitschaft erreicht haben, lassen Sie die Flüssigkeit ab und senden Sie sie in die Suppe. Beginnen Sie als nächstes mit dem Kochen von Miso.
5. Mischen Sie Sojabohnenpaste mit einem kleinen Teil der Brühe, so dass Sie eine homogene Masse erhalten sollten. Nehmen Sie die Pfanne vom Brenner und gießen Sie die Misopaste ein.
6. Die Zutaten gut mischen, die Suppe auf den Serviertellern verteilen. Das Gericht wird mit Frühlingszwiebeln verwendet.

Misosuppe mit Seetang

• Tofu - 120 gr.
• Trinkwasser - 900 ml.
• Misopaste - 35 gr.
• Grünkohl - 65 gr.
• Frühlingszwiebeln - 30 gr.

1. Gießen Sie das Trinkwasser in die Pfanne und stellen Sie den Brenner auf. Warten Sie auf das Kochen, fügen Sie Misopaste, zerkleinerten Kohl hinzu und hacken Sie ihn in Tofuwürfel.
2. Beobachten Sie den Vorgang genau. Sobald Sie sehen, dass die Misopaste aufgetaucht ist, schalten Sie den Ofen aus. Zutaten mischen, servieren. Jede Portion mit gehackten Zwiebeln garnieren.

Misosuppe mit Seecocktail

• Pfifferlinge - 50 gr.
• Krabbenfleisch - 170 gr.
• Garnelenfilet - 260 gr.
• Daikon - 65 gr.
• Tofu - 120 gr.
• Lauch - 1 Stck.
• getrockneter Koriander - nach Geschmack
• Misopaste - 60 gr.

1. Die Pilze in ein Sieb geben und mit kochendem Wasser verbrühen. Zwiebel fein hacken. Daikon gründlich ausspülen, in dünne Scheiben schneiden.
2. Es wird empfohlen, die Pilze einige Minuten in heißem Wasser zu legen. Sobald das Produkt anschwillt, hacken Sie es. Nehmen Sie eine kleine Pfanne, gießen Sie Wasser hinein und schicken Sie sie zum Herd.
3. Die Flüssigkeit kochen, gehackte Pilze in einen Behälter geben. Warten Sie 10-12 Minuten, fügen Sie Zwiebel und Daikon hinzu. Tomite die Zusammensetzung von 8 Minuten.
4. Garnelenfilet und Krabbenfleisch parallel auftauen, in kleine Stücke schneiden. Tofu würfeln, Käse, Meeresfrüchte und Misopaste zur Gesamtmasse hinzufügen.
5. Rühren Sie die Suppe gründlich um und kochen Sie sie 7 Minuten lang. Gießen Sie das fertige Gericht in Servierteller und bestreuen Sie es mit getrocknetem Koriander.

Spinat-Schweinefleisch-Miso-Suppe

• Spinat - 30 gr.
• Schweinefleisch - 70 gr.
• Enoki (Pilze) - 60 gr.
• Sonnenblumenöl - 10 gr.
• "Dasi" - 400 ml.
• Misopaste - 40 gr.

1. Schweinefleisch abspülen, dünne Teller hacken. Die Pfanne vorheizen, Pflanzenöl hinzufügen, das Fleisch braten. Trennen Sie den Spinat von den Stielen. Einige Sekunden in kochendes Wasser geben.
2. Jetzt sollte Spinat mit kaltem Wasser gespült werden. Hacken Sie das Produkt dann in etwa 3 cm große Stücke und senden Sie gleichzeitig „Dasi“ zum Aufwärmen.
3. Die Brühe erwärmen, die Misopaste hinzufügen. Kochen Sie die Flüssigkeit einige Minuten lang. Fügen Sie Schweinefleisch und Pilze hinzu. Mischen Sie die Zutaten, kochen Sie die Suppe für weitere 7 Minuten.

Hühnchen-Miso-Suppe

• Gobo (Klette) - 110 gr.
• Hühnerschenkel - 1 Stck.
• Sojapaste - 75 gr.
• Daikon - 180 gr.
• Sojaweizen - 60 gr.
• Mitsuba - 30 gr.
• Dashi - 130 ml.
• Sake - 20 ml.

1. Den Hähnchenschenkel abspülen und in kleine Stücke schneiden. Als nächstes senden Sie das Produkt in einen Topf mit kochendem Wasser. Legen Sie das fertige Huhn in eine separate Pfanne, fügen Sie das Dashi und Sake hinzu.
2. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd, schalten Sie das Feuer auf eine mittlere Stufe ein und warten Sie, bis die ersten Blasen erscheinen. Danach kochen Sie die Zusammensetzung für 25-30 Minuten.
3. Als nächstes hacken Sie den Daikon in einen kleinen Strohhalm, reinigen den Gobo und schicken die Produkte in einen gemeinsamen Behälter. Die Zutaten 12 Minuten dünsten. Nach der vorgegebenen Zeit Sojaweizen und Misopaste in die Suppe geben.
4. Rühren Sie das Gericht um, kochen Sie die Suppe eine Viertelstunde lang. Schalten Sie die Heizung aus, lassen Sie die Komposition auf dem Herd und warten Sie 20 Minuten. Misosuppe mit Mitsuba servieren.

Misosuppe mit Barsch

• conazansho (Gewürz) - 15 gr.
• Khachomis - 45 gr.
• Dasi-Brühe - 750 ml.
• Speisesalz - nach Geschmack
• Mega - 2 Stk.
• Barschfilet - 250 gr.

1. Die Barschkadaver abspülen, mit Salz abschmecken und den Fisch nach Möglichkeit auf dem Grill braten. Das Fleisch schälen, mit dünnen Tellern schneiden und ins Wasser geben.
2. Als nächstes gießen Sie die Dashi-Brühe in die Pfanne und mischen die Hachomis vorsichtig. Die Kadaver aus Barsch und Honig auf Tellern anrichten und die fertige Brühe einschenken. Streuen Sie jede Portion des Gerichts mit der erforderlichen Menge Conasanso.

Rüben-Miso-Suppe

• weiße Rübe - 320 gr.
• dasi - 650 ml.
• Sojapaste - 20 gr.
• Salz schmeckt gut
• Pfeffer - nach Geschmack
• frische Kräuter - 35 gr.

1. Gießen Sie die Brühe in einen geeigneten Topf und schicken Sie sie zum Herd. Fügen Sie Piment und Salz hinzu, warten Sie, bis es kocht. Parallel dazu die Rübe reinigen, in Stücke schneiden.
2. Die Wurzelpflanze in eine kochende Zusammensetzung geben und bei schwacher Hitze 5-6 Minuten köcheln lassen. Etwas von der resultierenden Brühe in die Misopaste geben und glatt rühren.
3. Die Sojamischung langsam in einen gemeinsamen Topf geben. Warten Sie, bis die ersten Blasen erscheinen. Die Kräuter abspülen und 1 Minute in die kochende Brühe tauchen.
4. Frische Kräuter aus kochendem Wasser nehmen, in ein Sieb geben und mit fließendem Wasser abspülen. Trocknen Sie das Grün mit einem Papiertuch, hacken Sie es fein.
5. Gehackte Kräuter in einen gemeinsamen Topf geben, gut umrühren, 10 Minuten Suppe kochen, Brenner ausschalten. Das Gericht kann serviert werden.

Chinakohl-Miso-Suppe

• Sonnenblumenöl - 30 ml.
• gehackter Ingwer - 25 gr.
• Zwiebeln - 1 Stck.
• Karotten - 2 Stk.
• Knoblauch - 4 Nelken
• Chinakohl - 430 gr.
• Reisessig - 27 ml.
• Misopaste - 65 gr.
• Tofu - 300 gr.
• gemahlener Pfeffer - 15 gr.
• Frühlingszwiebeln - 25 gr.

1. Stellen Sie eine 5-Liter-Pfanne. Auf dem Herd Pflanzenöl, gehackte Karotten, gehackte Zwiebeln und Knoblauch sowie gehackten Ingwer hinzufügen.
2. Die Zutaten bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren anbraten. Nach 10-12 Minuten Chinakohl, Reisessig und 2 Liter in die Pfanne geben. gereinigtes Wasser.
3. Fügen Sie die Leistung des Ofens zum Maximum hinzu und warten Sie, bis die Zusammensetzung kocht. Mit dem Auftreten der ersten Blasen muss das Feuer reduziert werden und die Pfanne sollte abgedeckt werden. Die Mischung weitere 15-20 Minuten dünsten.
4. Separat in einem kleinen Behälter Misopaste und 70 ml mischen. kochendes Wasser, gut umrühren und in die Gesamtmasse gießen. Den Tofu in Würfel schneiden, in den Topf geben und mit Frühlingszwiebeln machen. Kochen Sie das Gericht für weitere 4-6 Minuten.

Pilz Miso Suppe

• Shiitake - 110 gr.
• Tofukäse - 240 gr.
• "Dasi" Brühe - 900 ml.
• Frühlingszwiebeln - 25 gr.
• Misopaste - 60 gr.

1. Den Käse in gleiche Würfel schneiden und gleichzeitig die Brühe bei schwacher Hitze erhitzen. Stellen Sie sicher, dass die Zusammensetzung nicht kocht. Spülen Sie den Shiitake gründlich aus. Die getrockneten Pilze fein hacken.
2. Senden Sie 30 gr. Sojapaste und Käse in einer Pfanne mit Brühe. Einige Minuten kochen lassen. Danach fügen Sie die restliche Misopaste und den Käse zu den üblichen Zutaten hinzu.
3. Rühren Sie die resultierende Masse gründlich um. Schalten Sie die Kochplatte aus. Gießen Sie die Miso-Suppe in Teller, zerbröckeln Sie frische Zwiebeln.

Wakame Seetang Miso Suppe

• Wakame (Seetang) - 35 gr.
• Sesamöl - 25 gr.
• frisches Gemüse - 200 gr.
• gemahlener Ingwer - 20 gr.
• gereinigtes Wasser - 1 l.
• Misopaste - 85 gr.
• Petersilie - 20 gr.
• Koriander - 15 gr.

1. Die Algen in eine kleine Tasse geben und etwas warmes Wasser einschenken. Lassen Sie das Produkt 5 Minuten lang anschwellen. Als nächstes das Gemüse fein hacken (Sellerie, Rübe, Rübe, Karotte).
2. Entfernen Sie das Wasser, in dem sich die Algen befanden, und schneiden Sie sie in Streifen. Nehmen Sie als nächstes eine Pfanne mit dickem Boden und gießen Sie Sesamöl hinein. Heizen Sie den Behälter auf dem Herd.
3. Gießen Sie das Gemüse und den gemahlenen Ingwer in die Pfanne, geben Sie das Essen 4 Minuten lang und rühren Sie es häufig um. Gießen Sie dann Wasser ein und warten Sie, bis die ersten Blasen erscheinen.
4. Die Algen in kochende Flüssigkeit geben und die Komponenten 12-15 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen. Schalten Sie die Kochplatte aus und mischen Sie die Misopaste. Suppe mit frischem Koriander und Petersilie servieren.

Zwiebel-Miso-Suppe

• dasi - 700 ml.
• Miso - 70 gr.
• Tofu - 120 gr.
• Lauch - 1 Stck.

1. Gießen Sie die „Dashi“ -Brühe in die Pfanne und senden Sie sie an den Herd. Warten Sie, bis die Zusammensetzung kocht. Den Käse in gleiche Würfel schneiden und in die Brühe geben.
2. Die Zwiebel in dünne Streifen schneiden, die Misopaste mit einem kleinen Teil der Brühe mischen. Senden Sie das Produkt in einen gemeinsamen Behälter, schmachten Sie die Zusammensetzung für 5 Minuten. Es ist wichtig, den Inhalt nicht zu langweilen. Mit frischem Lauch servieren.

Misopaste muss zuletzt in die Suppe geschickt werden. Nicht kochen, sonst verliert das Sojaprodukt seinen Geschmack. Denken Sie daran, dass Miso-Suppe sofort gekocht wird und nicht weiter erhitzt werden darf. Wenn Sie dem Gericht Nudeln hinzufügen möchten, müssen Sie es etwa 5 Minuten lang in leicht salzigem Wasser kochen. Miso-Paste ist rot, hell und dunkel, Sie können jede Suppe hinzufügen, abhängig von persönlichen Vorlieben.

Video: wie man japanische Miso-Suppe kocht