Wie man Quittenmarmelade zu Hause macht

Obwohl nicht jeder den Beginn des Herbstes mit Freude akzeptiert, ist diese Zeit berühmt für die Ernte und folglich für die Zubereitung einer Vielzahl von hausgemachten Zubereitungen. Zu dieser Zeit reiften die Früchte einer einzigartigen und gleichzeitig billigen Frucht, der Quitte. Nicht jeder weiß, was er mit einer solchen Ernte anfangen soll. Gleichzeitig sind Quittenrohlinge für den Winter ein echter Fund, da Sie daraus Kompotte, Marmeladen, Konfitüren und verschiedene Füllungen zum Backen herstellen können. Darüber hinaus kann Quitte sogar Marmelade herstellen, und zwar ohne Zusatz von Verdickungsmitteln.

Die Zubereitung von Marmelade aus diesen Früchten ist sehr vorteilhaft, da der Prozess keine großen Kosten erfordert. So haben Sie bei Ihrer Ankunft immer etwas zum Tee zu servieren. Darüber hinaus kann diese Marmelade auch als Snack verwendet werden. In der portugiesischen Sprache wird das Wort Quitte als „Marmelade“ übersetzt, daher ordnete das Schicksal selbst die Zubereitung eines Genusses aus dieser Frucht an.

Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Herstellung von Marmelade

Um hausgemachte Quittenmarmelade zu machen, muss man ein bisschen basteln. Zuerst müssen Sie alle Zutaten zubereiten:

• Quitte. Genug sind 1,5 Kilogramm Obst.
• Zucker Hier müssen Sie 1300 Gramm nehmen.
• Wasser - 1 Tasse.
• Eine halbe Zitrone. Oder Sie können stattdessen Zitronensäure verwenden.

Nachdem die Früchte die Reinigungsstufe durchlaufen haben, müssen sie gekocht, dann aus dem Wasser genommen, in kleinere Teile geschnitten und die restliche Brühe gegossen werden. Als nächstes müssen Sie eine Zitrone nehmen, die Schale reiben und den Saft daraus pressen. Gießen Sie die Schale und den Saft auch in die Früchte und setzen Sie sie zum Kochen ins Feuer. Quitten kochen Sie am besten in einem Becken. Nachdem die Frucht weich geworden ist und kocht, können Sie Kristallzucker in den Behälter gießen.

Die resultierende Mischung wird eine Stunde lang unter häufigem Rühren mit einem Löffel gekocht. Wie bei Marmelade muss Marmelade überwacht werden, damit die Früchte nicht verbrennen, da ihr Geschmack völlig unangenehm ist. Nach einer Stunde werden Sie feststellen, dass die gekochte Masse dick geworden ist und Kartoffelpüree ähnelt. Dann muss das Feuer reduziert oder ganz ausgeschaltet werden, um die Mischung so weit zu kochen, dass tatsächlich Marmelade entsteht. Der Garvorgang kann in mehreren Schritten durchgeführt werden, es ist besser, Kochgeschirr mit Antihaftbeschichtung zum Kochen zu verwenden.

Am Ende des Garvorgangs muss eine spezielle Form vorbereitet werden, deren Boden und Wände mit Backpapier ausgekleidet sein müssen. In dieser Form wird die resultierende Masse platziert, und man sollte nicht warten, bis die Masse dicker wird. In dieser Form wird die Masse belassen und getrocknet. Es ist notwendig, die Mischung in einen Zustand zu bringen, in dem sie die Konsistenz von Marmelade annimmt. Das Verwandeln von Fruchtpüree in Marmelade kann viel Zeit in Anspruch nehmen, normalerweise bis zu 2 Tage. Zum schnelleren Eindicken können Sie die Form aus Kartoffelpüree im Kühlschrank entfernen. Nachdem die Masse endgültig ausgehärtet ist, können Sie die Marmelade in Stücke schneiden und mit Puderzucker bestreuen oder einrollen.

Wie macht man Marmelade in einem Slow Cooker?

• Quitte - 1 Kilogramm;
• Zucker - 1 Kilogramm;
• Vanille - 1 Schote;
• Wasser - 1,5 Liter.

Vor dem Kochen muss das Obst auch gereinigt, gespült und getrocknet werden. Dann schneiden Sie die Quitte vorsichtig in 4 Teile, wobei der Kern entfernt wird. Als nächstes werden die Viertel noch kleiner geschnitten, am besten in kleinen Würfeln. Gießen Sie Wasser in den Slow Cooker und schalten Sie ihn in den Kochmodus. Sobald das Wasser kocht, werden gehackte Früchte in die Schüssel geschickt. Nachdem Sie die Quitte 20 Minuten lang gekocht haben, müssen Sie die Flüssigkeit abtropfen lassen, die Früchte trocknen und abkühlen lassen und daraus Kartoffelpüree machen. Als nächstes wird die resultierende Masse erneut zum Slow Cooker geschickt, wo Zucker und Vanille hinzugefügt werden. Die Mischung muss weitere 25 Minuten im Milchbrei-Modus gekocht werden. Es ist sehr wichtig sicherzustellen, dass die Kartoffelpüree die gewünschte Dichte haben, nicht flüssig oder fest und auch nicht kleben.

Am Ende des Garvorgangs muss die Masse auf Pergament ausgelegt und zwei Tage trocknen gelassen werden. Danach kann die erhaltene Marmelade in Würfel oder Rauten geschnitten und in Puderzucker gerollt werden.

Video: Quittenmarmeladenrezept