Wie man Crème Brûlée zu Hause kocht

Crème Brûlée ist eines der beliebtesten französischen Desserts. Es wird zusammen mit Pudding und anderen ähnlichen Süßigkeiten verwendet. Aufgrund dieser großen Beliebtheit und Nachfrage haben viele berühmte Restaurants Crème Brûlée in ihre Speisekarte aufgenommen. Daher interessieren sich die Hausfrauen für die Frage, wie man zu Hause ein Dessert kocht und wie man Verwandten gefällt. Betrachten Sie die leckersten Rezepte.

Creme brulee "Classic"

• Creme von dicker Konsistenz (fettig) - 0,6 l.
• Eigelb - 6 Stk.
• Vanillin - 5 Prise
• Kristallzucker - 8 EL. Esslöffel (aufgeteilt in 2 Portionen)

1. Stellen Sie den Ofen auf Vorheizen ein und erreichen Sie eine Temperatur von 150 Grad. Geben Sie gekühltes Eigelb, Vanillin und die Hälfte des Kristallzuckervolumens in die Schüssel.
2. Schalten Sie den Mixer ein und schlagen Sie den Inhalt für ca. 4 Minuten. Sie sollten einen dichten und leichten Schaum erhalten, der einen Löffel hält.
3. Die Pfanne kochen, die Sahne hineingießen. Stellen Sie den Brenner auf eine minimale Leistung und erhitzen Sie den Inhalt, bis er gekocht ist.
4. Wenn die Creme zu kochen beginnt, nehmen Sie sie vom Herd. Eierschaum einrühren, erneut verquirlen.
5. Wenn sich beim Schlagen ein hässlicher dunkler Schaum auf der Oberfläche bildet, entsorgen Sie ihn. Nachdem der Mixer fertig ist, stellen Sie den Inhalt auf den Herd und erhitzen Sie ihn bei schwacher Hitze.
6. Gleichzeitig umrühren und warten, bis sich die Masse zu verdicken beginnt. Crème Brûlée kann als fertig angesehen werden, wenn die Masse nicht mehr abfließt.
7. Gießen Sie die Mischung in separate Formen oder in Geschirr, das der Erwärmung im Ofen standhält. 25 Minuten in den Ofen stellen und zu einer geleeartigen Masse backen.
8. Kühlen Sie das Dessert ab und kühlen Sie es dann 8 Stunden lang. Nach dieser Zeit den Ofen auf die obere Heizung stellen, das Dessert mit dem restlichen Zucker bestreuen und erneut erhitzen, bis eine Karamellkruste entsteht.

Mikrowellencreme brulee mit Kondensmilch

• Kristallzucker - 80 g.
• Kokosflocken - 55 gr.
• Milchfettgehalt von 3% - 150 ml.
• Ei - 2 Stk.
• Kondensmilch - 120 gr.

1. Bereiten Sie die Formen vor, in denen gekocht wird. Gießen Sie einen Teelöffel Kristallzucker in jede Vertiefung. Befeuchten Sie die Fächer mit gefiltertem Wasser und stellen Sie sie zur Karamellisierung in die Mikrowelle.
2. Wenn der Zucker geschmolzen ist, drücken Sie ihn am Boden und an den Seiten der Form flach. In einer Schüssel Milch, Kondensmilch, geschlagene Eier und Kokosnuss separat mischen. Erhalten Sie eine konsistente Konsistenz der Komponenten.
3. Gießen Sie die Masse in die Fächer der Formen, stellen Sie die maximale Hitze auf die Mikrowelle und schicken Sie die Crème Brûlée hinein. Kochen Sie das Dessert 10 Minuten oder länger, damit das Streichholz bei der Überprüfung trocken bleibt. Vor Gebrauch im Kühlschrank aufbewahren.

Crème Brûlée mit Orangen

• Vollmilch - 250 ml.
• Orangen - 2 Stk.
• Kristallzucker - 110 g.
• Eigelb - 6 Stk.
• gemahlener Zimt - 10 gr.
• Preiselbeeren - 90 gr.
• Creme - 340 ml.

1. Kombinieren Sie granulierten Zucker in einer tiefen Tasse und Eigelb, schlagen Sie die Komponenten auf jede mögliche Weise, bis sich die Kristalle auflösen und einen dichten Schaum erhalten. Mischen Sie in einem separaten Behälter die Milchbestandteile und den Zimt.
2. Schicken Sie die Lebensmittel zum Herd und lassen Sie sie bei schwacher Hitze köcheln, bis sie fast köcheln. Entfernen Sie die Komponenten vom Herd. Beginnen Sie gleichzeitig mit der Zubereitung von Fruchtbelägen. Preiselbeeren und Orangenpulpe durch einen Mixer geben.
3. Die Fruchtmischung in Backformen anrichten. Kombinieren Sie die Ei-Milch-Mischung, kombinieren Sie langsam die Zutaten und mischen Sie gründlich. Die Temperatur sollte akzeptabel sein, damit sich das Eigelb nicht kräuselt.
4. Nachdem Sie die Komponenten gründlich gemischt haben, muss der Behälter zum Herd geschickt werden.Kochen Sie die Mischung, bis sie bei schwacher Hitze eindickt. Verteilen Sie die fertige Masse in Chargenformen.
5. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Stellen Sie das vorbereitete Dessert in den Schrank. Nach 25-35 Minuten ist der Genuss fertig. Gleichzeitig können Sie Karamell herstellen, um das endgültige Dessert zu dekorieren. Kühle Crème Brûlée, servieren.

Schnellrezept Creme Brulee

• 4 Eigelb
• Vanille - 1 gr.
• Kristallzucker - 50 gr.
• Fettcreme (ab 33%) - 0,5 l.

1. Nehmen Sie eine Pfanne, gießen Sie die Sahne hinein und beschweren Sie sie und erhitzen Sie sie bei geringer Leistung. Schicken Sie Vanille hinein, schmachten Sie weiter, aber lassen Sie nicht kochen.
2. Sobald ein Hauch von Kochen auf der Oberfläche auftritt, nehmen Sie die Masse vom Herd und lassen Sie sie stumm abkühlen.
3. Während die Sahne die gewünschte Temperatur erreicht, schlagen Sie das Eigelb auf. Fügen Sie Zucker hinzu, schlagen Sie mit einer Gabel für 3 Minuten. Dann die Hälfte des Volumens der abgekühlten Creme hinzufügen.
4. Alles nochmals mit einer Gabel mischen, die restliche Sahne einfüllen. Nicht verquirlen. Bereiten Sie ein feines Sieb vor und geben Sie das zukünftige Dessert durch. Gleichzeitig den Backofen auf 140 Grad stellen und vorheizen.
5. Gießen Sie die Sahne in die Backformen. Schicken Sie ein Backblech mit Wasser auf den Boden des Ofens und legen Sie die Formen mit einer cremigen Mischung auf das Gitter.
6. Schalten Sie den Timer für 40-45 Minuten ein und warten Sie. Die Bereitschaft zu bestimmen ist einfach, überprüfen Sie einfach die Zusammensetzung. Wenn es wie Gelee schwankt, kann das Dessert herausgezogen und abgekühlt werden.
7. Lassen Sie Crème Brûlée vor Gebrauch 6 Stunden (vorzugsweise) im Kühlschrank. Wenn Sie jedoch nicht warten können, beginnen Sie nach zwei Stunden Abkühlen mit der Verkostung.

Crème Brûlée mit Kaffee

• 4 Eigelb
• Instantkaffee - 50 gr.
• Vanillezucker - 15 gr.
• Sahne - 500 ml.
• Kristallzucker für Sahne - 180 gr.
• Zucker für Karamell - 70 gr.

1. Zucker und Eigelb in Behältern mischen und mit einem Mixer verquirlen. In einem hitzebeständigen Behälter Kaffee und Sahne mischen, die Komponenten bei schwacher Hitze köcheln lassen und die Zusammensetzung zum Kochen bringen.
2. Gießen Sie die Eimischung in die Kaffeemasse und rühren Sie gut um. Verteilen Sie die fertige Mischung in Chargenformen.
3. Nehmen Sie ein Backblech und füllen Sie es mit 2-3 cm Wasser. Legen Sie die Formen mit dem Inhalt auf das Tablett. Stellen Sie das Produkt bei 180 Grad in den Ofen. Backen Sie ungefähr 40 Minuten, gießen Sie das fertige Karamell ein.

Pistaziencreme brulee

• 5 Eigelb
• Orangenschale - 1 Stck.
• Creme - 480 ml.
• Zucker - 100 gr.
• Vanillin - 6 gr.
• grüne Pistazien - 40 gr.

1. Reiben Sie die Schale der Zitrusfrüchte auf eine feine Reibe. Verwandeln Sie die Nüsse auf jede mögliche Weise in eine homogene Masse. Kombinieren Sie die Zutaten und fügen Sie Sahne, Vanille, die Hälfte des Zuckers hinzu. Kochen Sie die Zutaten bei schwacher Hitze.
2. Sobald sich der Zucker aufgelöst hat, bringen Sie die Mischung zum Kochen. Schalten Sie den Ofen sofort aus. Den restlichen Zucker parallel mit Eigelb schlagen. Fügen Sie die Mischung der cremigen Masse hinzu, mischen Sie gründlich. Verteilen Sie die Zusammensetzung auf den Dosen.
3. Füllen Sie das Backblech zur Hälfte mit Wasser und heizen Sie den Ofen auf 170 Grad vor. Stellen Sie die Formen auf ein Tablett und senden Sie sie an einen vorgeheizten Schrank. Tomite behandeln ca. 30 Minuten. Das fertige Dessert mit flüssigem Karamell dekorieren. Nach vollständiger Abkühlung verwenden.

Creme Brulee ist ein einzigartiges Dessert, das Ihren Lieben gefallen wird. Ein Leckerbissen lässt sich leicht selbst zubereiten, wenn Sie einfache Anweisungen befolgen. Es ist wichtig, Qualitätskomponenten auszuwählen. Tierische Produkte müssen völlig natürlich sein.

Video: wie man Crème Brûlée macht