Wie man Trockenfruchtkompott macht: 5 Rezepte

Hausgemachte Kompotte und Säfte gelten als einzigartige Getränke. Es können Legenden über die Vorteile natürlicher Produkte gemacht werden, aber es ist besser, alle positiven Eigenschaften in Ihrem eigenen Körper zu spüren. Dank der nützlichen Elemente und Vitamine in getrockneten Früchten normalisiert das Getränk die Herzaktivität, verbessert das Sehvermögen und bekämpft Fettleibigkeit. Kompott wirkt sich auch günstig auf Stoffwechselprozesse, das Immunsystem und das Nervensystem aus. Berücksichtigen Sie die wichtigen Aspekte der Zubereitung eines Getränks zu Hause.

Praktische Empfehlungen

1. Es ist nicht immer möglich, Kompott aus "hausgemachten" Trockenfrüchten zu kochen. Sehr oft verwenden Hausfrauen gekaufte Zutaten. Wenn Sie gezwungen sind, auf solche Maßnahmen zurückzugreifen, überwachen Sie die Qualität der Waren. Beispielsweise haben getrocknete Aprikosen einen matten Farbton ohne helle Flecken und Fremdkörpereinschlüsse, das Produkt hat eine harte Schale in der Struktur. In Fällen, in denen die getrockneten Früchte bunter sind, bedeutet dies, dass die Zusammensetzung Verunreinigungen enthält, die die Haltbarkeit verlängern.
2. Bevor getrocknete Früchte für den vorgesehenen Zweck verwendet werden, müssen sie zuerst gereinigt werden. Entfernen Sie Stängel, Blätter und andere Fremdkörper. Die Zutaten in ein Sieb geben, unter fließendem oder besser gefiltertem Wasser gründlich waschen und mit Baumwolltüchern trocknen. Es wird empfohlen, die Früchte nach 15 bis 20 Minuten Wartezeit in gereinigtem warmem Wasser zu legen. Bei der Zubereitung werden getrocknete Früchte nur in Wasser geworfen, das zuvor zum Kochen gebracht wurde.
3. Es ist wichtig, eine Pfanne zum Kochen von Früchten zu wählen, wobei alle Merkmale berücksichtigt werden. Während der Wärmebehandlung erhöhen sich die Inhaltsstoffe um das 1,5- bis 2-fache. Daraus folgt, dass 1 kg. Zutaten benötigen Sie ca. 3,5-4 Liter. gefiltertes Wasser. In diesem Fall sollte das Geschirr dicke Wände und einen Boden haben, der möglichst emailliert sein sollte.
4. Bei der Zubereitung von Trockenfruchtkompott ist auf die Garzeit zu achten. Wenn Sie das angegebene Intervall verlängern, verlieren die Produkte ihre nützlichen Eigenschaften. Zum Beispiel müssen getrocknete Äpfel und Birnen vorgetränkt werden und dann etwa 35 Minuten lang nicht mehr kochen. Bei anderen Arten sollte die Wärmebehandlung eine Viertelstunde nicht überschreiten. Rosinen werden nicht sofort in das Endprodukt gegeben, sondern 3-5 Minuten vor dem Kochen.
5. Nach dem Kochen muss die Pfanne mit Kompott vom Herd genommen und dann in eine warme Decke oder ein warmes Handtuch gewickelt und bei Raumtemperatur belassen werden. Infusionsdauer - 1,5-2 Stunden. Während dieser Zeit öffnen sich die Früchte und das Getränk wird aromatisch, reichhaltig und schmackhaft.
6. Auf Wunsch können Sie das Kompott mit Honig, Rohr- oder Rübenzucker und Fruktose süßen. Ein Apfelgetränk lässt sich gut mit gemahlenem Zimt und Nelken, einer Birne oder einem anderen süßen Getränk kombinieren - mit Schale oder Zitrusfruchtsaft. Sie können auch Zitronenmelisse, Hagebutte, Thymian hinzufügen, sie haben viele nützliche Eigenschaften. Blaubeeren und Johannisbeeren machen das Kompott gesättigt.

Trockenfruchtkompott: ein Klassiker des Genres

• Birne (getrocknet oder geräuchert) - 250 gr.
• getrockneter Apfel - 550 gr.
• Pflaumen - 220-250 gr.
• getrocknete Aprikosen - 120 gr.
• Kristallzucker (vorzugsweise Zuckerrohr) nach Geschmack
• Zitronensäure - 6 gr.
• Trinkwasser - 7 l.

1. Gehen Sie jede Obstsorte einzeln durch und entfernen Sie die Stiele, Blätter und möglichen Fremdkörper. Waschen Sie die Früchte in fließendem Wasser und trocknen Sie sie dann mit Servietten oder einem Handtuch ab. Gießen Sie gefiltertes Wasser in ein Becken oder einen anderen tiefen Behälter und lassen Sie die Früchte eine Viertelstunde einweichen.
2. Fahren Sie nach dem angegebenen Zeitraum mit der Vorbereitung des Kompots fort. Wählen Sie eine breite Pfanne mit hohen Seiten und emaillierter Beschichtung, gießen Sie 7-8 Liter. Wasser auf den Herd stellen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
3. Senden Sie nun Birnen und Äpfel in den Behälter, da ihre Struktur dichter ist, was bedeutet, dass eine längere Verarbeitungszeit erforderlich ist. Die Mischung wieder zum Kochen bringen, die Hitze auf ein Minimum reduzieren, 20 Minuten köcheln lassen.
4. Sobald die getrockneten Früchte für die angegebene Zeit gekocht sind, gießen Sie Pflaumen und getrocknete Aprikosen hinein, fügen Sie Zitronensäure und Kristallzucker hinzu. Decken Sie die Zusammensetzung mit einem Deckel ab, kochen Sie eine weitere Viertelstunde unter gelegentlichem Rühren. Schalten Sie danach den Brenner aus und entfernen Sie das Kompott vom Herd.
5. Verschließen Sie die Pfanne mit einem Deckel, wickeln Sie sie mit einem Handtuch ein und lassen Sie sie bei Raumtemperatur abkühlen. Verwenden Sie das Getränk warm oder kalt, fügen Sie Zimt oder Nelken hinzu (optional).

Trockenfruchtalkoholkompott

• halbtrockener / halbsüßer Wein (rot oder weiß) - 175 ml.
• gefiltertes Wasser - 2,2 Liter.
• Nelken - 5 Knospen
• getrocknete Früchte (optional) - 550-600 gr.
• Kristallzucker - 90 gr.

1. Waschen Sie die ausgewählten getrockneten Früchte von den Stielen, Fremdkörpern, Blättern usw. Entfernen Sie die schimmeligen Proben, füllen Sie die Früchte mit kaltem Wasser und lassen Sie sie 3 Stunden lang stehen. Warten Sie, bis die Früchte anschwellen.
2. Nach einiger Zeit erneut abspülen und mit einem Handtuch trocknen. Gießen Sie gereinigtes Trinkwasser in einen großen Topf, stellen Sie es auf mittlere Hitze und kochen Sie.
3. In den Behälter geben, zuerst 15 bis 30 Minuten bei mittlerer Leistung und dann bei niedriger Leistung kochen. Die Wärmebehandlungszeit hängt von der Art der ausgewählten Trockenfrüchte ab.
4. Etwa 5-10 Minuten vor der Zubereitung Wein, Nelkenknospen und Kristallzucker zum Getränk geben und alles gründlich mischen.
5. Nach dieser Zeit den Herd ausschalten, das Alkoholkompott abdecken und 1 Stunde stehen lassen. Als nächstes mit einem warmen Tuch (Tagesdecke, Plaid, Handtuch usw.) einwickeln und bei Raumtemperatur abkühlen lassen. Mit Schlagsahne oder einer Scheibe Erdbeere am Rand des Glases servieren.

Himbeerkompott ihrer getrockneten Früchte

• getrocknete Kirsche - 100 gr.
• Rosinen - 75 gr.
• getrocknete Birne - 175 gr.
• getrockneter Apfel - 150 gr.
• Pflaumen - 70 gr.
• getrocknete Himbeeren - 130 gr.
• Honig - 90 gr.
• Zitrone - 1 Stk.
• Kristallzucker (optional) - nach Geschmack
• Trinkwasser - 4 l.

1. Getrocknete Früchte aussortieren, alle Fremdpartikel entfernen, unter einem Wasserhahn durch ein Sieb spülen. Gießen Sie Wasser mit Raumtemperatur in das Becken, senden Sie die Zutaten dorthin und lassen Sie es 2,5-3 Stunden einwirken. Nach einiger Zeit bequem trocknen.
2. Gießen Sie gereinigtes Wasser in einen dickwandigen emaillierten Topf, fügen Sie Kristallzucker (falls erforderlich) und Honig hinzu. Stellen Sie den Behälter auf den Herd und bringen Sie den Sirup, um das Granulat aufzulösen.
3. Wenn die Lösung kocht, drehen Sie den Strom herunter, gießen Sie Äpfel und Birnen ein und kochen Sie sie etwa eine halbe Stunde lang bei schwacher Hitze. Als nächstes Pflaumen, getrocknete Aprikosen und Kirschen hinzufügen und weitere 15 Minuten köcheln lassen.
4. Drücken Sie den Saft aus einer Zitrone, mahlen Sie die Schale in kleine Quadrate (reiben Sie nicht an einer Reibe) und geben Sie alles in einen Behälter mit Kompott. Nach ca. 10 Minuten Rosinen und getrocknete Himbeeren einschenken, Herd ausschalten.
5. Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab, wickeln Sie ihn gut mit einer Decke oder Decke ein und lassen Sie ihn 12 Stunden lang bis zum endgültigen Bestehen. Fügen Sie optional eine Prise gemahlenen Zimt oder 5 Nelkenknospen hinzu.

Trockenfruchthonigkompott

• Honig - 150 gr.
• getrockneter Apfel - 220 gr.
• getrocknete Kirsche - 180 gr.
• getrocknete Birne - 120 gr.
• Rosinen - 50 gr.
• Pflaumen - 60 gr.
• Wasser - 2,5 l.

1. Verwenden Sie nach Möglichkeit kernlose Rosinen. Waschen, 1 Stunde in sauberem Wasser einweichen. Sortieren Sie Äpfel, Birnen, Pflaumen aus fremdem Müll. In einen anderen Behälter die getrocknete Kirsche geben, mit Wasser füllen und eine halbe Stunde ruhen lassen.
2. Wählen Sie die besten Gerichte mit hohen Seiten. Die getrockneten Früchte abtropfen lassen, frisch in die Schüssel geben, zum Kochen bringen und Äpfel und Birnen dorthin schicken.Die Mischung bei schwacher Hitze 25 Minuten köcheln lassen, dann die Pflaumen einschenken und weitere 10 Minuten kochen lassen.
3. Nach dieser Zeit die Kirsche nach 5 Minuten in die Pfanne geben - Rosinen. Die Komposition 10 Minuten auf dem Herd schmoren lassen, dann den Brenner ausschalten, Honig hinzufügen und gut mischen.
4. Decken Sie die Pfanne ab, wickeln Sie sie in eine Bettdecke und lassen Sie sie 10-12 Stunden bis zur endgültigen Infusion stehen. Nach dieser Zeit kann das Kompott gefiltert werden, bevor das Getränk erwärmt wird.

Trockenfruchtkürbiskompott

• Kürbis - 225 gr.
• getrocknete Früchte zur Auswahl - 275g.
• Hagebuttenbeeren - 120 gr.
• Zuckerrüben - nach eigenem Ermessen
• Zimt - 2 gr.
• gereinigtes Wasser - 4,5 l.

1. Das Kürbispulpe von den Samen schälen, schälen, waschen und gut trocknen. Schneiden Sie die Früchte in etwa 1,5 * 1,5 cm große Stücke. Gehen Sie die getrockneten Früchte durch, schälen Sie sie, waschen Sie sie und lassen Sie sie 1,5 Stunden lang in Wasser einweichen. Lassen Sie nach dieser Zeit das Wasser ab und trocknen Sie die Früchte.
2. Gießen Sie Trinkwasser in eine Pfanne mit dickem Boden und fügen Sie nach Belieben Kristallzucker hinzu (Sie können ihn durch Honig ersetzen, indem Sie die Menge erhöhen).
3. Den Sirup zum Kochen bringen, die Hitze auf ein Minimum reduzieren, die zuvor gewaschenen Hagebuttenbeeren einfüllen. 10 Minuten dünsten, dann Kürbiswürfel in die Pfanne geben und eine weitere Viertelstunde kochen.
4. Nachdem der Kürbis gekocht ist, legen Sie die ausgewählten getrockneten Früchte in die Schüssel. Die Wärmebehandlungszeit variiert in diesem Fall zwischen 15 und 30 Minuten, alles hängt von der Art der Frucht ab.
5. 5 Minuten vor dem Kochen gemahlenen Zimt hinzufügen und mischen, dann abdecken. Wickeln Sie die Pfanne in ein warmes Handtuch und lassen Sie sie bei Raumtemperatur abkühlen.

Es ist einfach, Trockenfruchtkompott herzustellen, wenn Sie über ausreichende Kenntnisse der verfügbaren Technologien verfügen. Betrachten Sie ein Rezept mit Kirschen, Pflaumen und Rosinen. Machen Sie ein Getränk aus Äpfeln und Birnen, Zitronensaft, getrockneten Himbeeren, getrockneten Aprikosen. Geben Sie getrocknete Früchte immer nur in kochendes Wasser. Vergessen Sie nicht, sie vor der Wärmebehandlung einzuweichen.

Video: wie man leckeres Trockenfruchtkompott kocht