Wie man Kartoffelpüree mit Milch macht

Kartoffelpüree gilt als beliebte und leicht zu kochende Beilage. Dank seines universellen Geschmacks wird zerkleinertes Fleisch mit Fleisch, Geflügel, Fisch, Pilzen und sogar gedünstetem Gemüse serviert. Püree sättigt den Körper für eine lange Zeit, ohne den Magen zu belasten. Trotz der Zusammensetzung der kleinen Komponenten weist das Kochen seine eigenen Eigenschaften auf. Um letztendlich üppige Kartoffelpürees zu erhalten, müssen Sie die schrittweisen Anweisungen befolgen.

Wie man Kartoffelpüree mit Milch macht

Merkmale der Kartoffelpüree

  1. Das Gericht wird aus reifen Kartoffeln zubereitet, die eine große Menge Stärke enthalten. Wählen Sie Knollen mit gelblichen Flecken, junge Früchte sind nicht geeignet.
  2. Um Kartoffelpüree rosig zu machen, fügen Sie nicht Milch hinzu, sondern Milch, die auf 60 Grad vorgewärmt ist. Andernfalls erhält die Zusammensetzung eine unerwünschte Grautönung.
  3. Bei der Zubereitung von Kartoffelpüree ist es sehr wichtig, die im Gemüse enthaltene Stärke zu konservieren. Stellen Sie vorgeschälte Knollen nicht in kaltes Wasser, damit die notwendige Komponente nicht aus den Früchten ausgewaschen wird.
  4. Beginnen Sie nach dem Kochen, die Kartoffeln zu hacken. Den Küchenstößel intensiv bearbeiten. Es ist wichtig, die Früchte nicht nur zu zerkleinern, sondern auch zu peitschen.
  5. Wenn das Gemüse gekocht ist, lassen Sie nicht das gesamte Wasser ab. Lassen Sie 100-150 ml., Dann mischen Sie die Flüssigkeit mit Milch. Sparen Sie nicht bei Butter, da sich Kartoffelpüree als zart und lecker herausstellt.

Milchpüree: ein Klassiker des Genres

  • Milchfettgehalt von 2,5% - 380 ml.
  • Kartoffeln - 1,2 kg.
  • Salz - 20-30 gr.
  • Butter - 80 gr.

  1. Bereiten Sie die Kartoffeln zum Kochen vor, indem Sie die Knollen waschen und schälen. Nun jede Frucht in 4 Teile hacken, in die Pfanne geben und mit kochendem Wasser übergießen. Zum Kochen bringen, bei mittlerer Leistung köcheln lassen, bis alles gekocht ist.
  2. Lassen Sie nun die Brühe abtropfen und lassen Sie die Kartoffeln 5 Minuten bei geöffnetem Deckel. Zu diesem Zeitpunkt die Milch erhitzen, die Butter in der Mikrowelle schmelzen.
  3. Nehmen Sie den Stößel, zerdrücken Sie die Knollen und salzen Sie den Inhalt nach Geschmack. Beginnen Sie beim Kneten mit der Milchinjektion. Öl hinzufügen, zu große Klumpen mit einem Mixer mahlen.
  4. Schlagen Sie die Kartoffelmasse mit einem Mixer, um die Kartoffelpüree üppig und dick zu machen. Auf dem Tisch servieren und das Gericht mit frisch gehacktem Dill oder einem Zweig Petersilie dekorieren.

Kartoffelpüree mit Champignons

  • dicke Sahne (Fettgehalt ab 23%) - 80 gr.
  • Kartoffeln - 1,3 kg.
  • Champignons - 250 gr.
  • Milch - 200 ml.
  • Butter - 70 gr.
  • fette saure Sahne - 60 gr.
  • Knoblauch - 3 Zinken
  1. Kartoffelknollen zum Kochen vorbereiten (schälen, waschen, schneiden). Schicken Sie die Früchte in einen Topf mit kaltem Wasser und Salz. Kochen, bis gekocht, das Gemüse sollte in Wasser zerbröckeln.
  2. Wenn die Früchte gekocht sind, lassen Sie die Flüssigkeit ab. Fügen Sie Milch hinzu, pürieren Sie Klumpen mit einem Stößel oder Mixer. Die Sahne vorheizen und in die Masse einführen. Bringen Sie das Gericht auf Homogenität, salzen Sie es gegebenenfalls erneut.
  3. Den Knoblauch in einem Mörser mahlen, in eine Pfanne mit Butter geben und goldbraun braten. Die Pilze entlang der Beine hacken, zum Knoblauch geben, saure Sahne hinzufügen.
  4. Die Pilze braten, bis sie gekocht sind. Das Volumen nimmt ab. Die fertigen Kartoffelpürees auf Servierteller legen, die Pilze in eine Knoblauchsauce geben.

Milchpüree mit Zwiebeln

Milchpüree mit Zwiebeln

  • Milch (Fettgehalt ab 3,2%) - 220 ml.
  • Kartoffeln - 850 gr.
  • Pflanzenöl (kann durch Olivenöl ersetzt werden) - 60 ml.
  • lila Zwiebel - 1 Stck.
  1. Die Kartoffelknollen unter dem Wasserhahn schälen und abspülen. Die Früchte in gleich große Scheiben schneiden und in einen Topf geben. Gießen Sie Wasser ein, damit die Flüssigkeit das gesamte Gemüse bedeckt.
  2. Kochen Sie die Kartoffeln, bis sie gekocht sind. Sie sollten anfangen zu bröckeln. Lassen Sie das Wasser ab, sobald dies passiert. Lassen Sie das Gemüse 5 Minuten lang unbedeckt, um es teilweise zu trocknen.
  3. Zwiebel hacken, in heißem Öl goldbraun braten. Jetzt fang an, Kartoffelpüree zu machen. Die Kartoffeln salzen, heiße Milch und Butter hinzufügen.
  4. Schlagen Sie die Komposition mit einem Mixer, um Klumpen zu entfernen. Wenn Sie eine homogene Masse kochen, fügen Sie die Zwiebel hinzu und mischen Sie die Kartoffelpüree. Bewerten Sie den Geschmack, salzen Sie gegebenenfalls. Auf dem Tisch servieren und mit einem Zweig Dill garnieren.

Ofenkartoffelpüree mit saurer Sahne

  • fettreiche Milch - 230-250 ml.
  • Kartoffeln (nicht jung) - 1 kg.
  • Butter - 65 gr.
  • saure Sahne (Fettgehalt nicht mehr als 15%) - 40 gr.
  • Hühnerei - 6 Stk.
  • Zwiebeln - 2 Stk.
  1. Waschen Sie die Knollen und schälen Sie sie. In Stücke schneiden, zum Kochen in Salzwasser geben. Wenn die Flüssigkeit kocht, reduzieren Sie die Leistung des Ofens. Kochen Sie die Zutaten, bis die Kartoffeln anfangen zu bröckeln.
  2. Lassen Sie nun das Wasser ab und lassen Sie 100 ml übrig. Abkochung. Legen Sie die Butter zum Aufwärmen in die Mikrowelle und geben Sie sie vorsichtig in die Kartoffel. Die Masse mit einem Stößel zerdrücken, das Gericht salzen.
  3. Fangen Sie langsam an, heiße, aber nicht kochende Milch zu gießen. Alle Klumpen mit einem Mixer zerdrücken, um eine homogene Masse zu erhalten. Bereiten Sie eine Auflaufform im Ofen vor und fetten Sie den Hohlraum mit Margarine ein.
  4. Kartoffelpüree in einen hitzebeständigen Behälter geben. In einer separaten Schüssel saure Sahne mit einem Hühnerei kombinieren und mit einer Gabel schlagen. Nun die Kartoffelpüree mit einem Spatel glatt streichen, mit einer Mischung bedecken.
  5. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen, das Formular hineinschicken. 10-15 Minuten einwirken lassen, bis eine goldene Kruste auf der Oberfläche erscheint. Entfernen Sie dann den Teller, machen Sie 5 Löcher in die Oberfläche.
  6. Brechen Sie ein Ei in jedes Loch und versuchen Sie, das Eigelb intakt zu halten. Stellen Sie das Gericht wieder in den Ofen und backen Sie, bis die Eier fest sind (ca. 5 Minuten).
  7. Das Eigelb sollte flüssig bleiben, achten Sie also auf den Vorgang. Wenn das Gericht gekocht ist, bestreuen Sie die Eier mit Salzpüree. Servieren Sie das Gericht auf dem Tisch.

Kartoffelpüree mit Frischkäse

Kartoffelpüree mit Frischkäse

  • Milch mit einem Fettgehalt von 2,5% - 225 ml.
  • Kartoffeln - 1,1 kg.
  • Butter - 55 gr.
  • Salz - 20 gr.
  • Schmelzkäse (Briketts) - 200 gr.
  1. Gießen Sie Wasser in die Pfanne, salzen Sie es. Kartoffeln schälen, waschen und in gleiche Scheiben schneiden. Zum Kochen schicken, zur Bereitschaft bringen (die Früchte beginnen sich zu delaminieren).
  2. Nun die restliche Brühe abtropfen lassen, die Kartoffeln trocknen lassen. Erhitze die Milch zum Kochen. Schalten Sie den Brenner aus, zerbröckeln Sie den Schmelzkäse in die Zusammensetzung, mischen Sie.
  3. Die Milchmischung in die Kartoffeln geben. Kneten Sie die Knollen mit einem Stößel, während Sie die Kartoffelpüree schlagen. Verwenden Sie gegebenenfalls einen Mixer.
  4. Schicken Sie die Butter zum Aufwärmen in die Mikrowelle und geben Sie sie dann in die Grundzusammensetzung. Den Topf mit Kartoffelpüree auf ein langsames Feuer stellen, 3 Minuten köcheln lassen und gleichzeitig umrühren.
  5. Schlagen Sie das Gericht erneut mit einem Stößel, Mixer oder Mixer. 10 Minuten stehen lassen, auf dem Tisch servieren und mit gehacktem Dill oder Petersilie garnieren.

Brokkolipüree in einem Slow Cooker

  • Knoblauch - 3 Zinken
  • Butter - 75 gr.
  • Hartkäse - 90 gr.
  • Kartoffeln - 1,2 kg.
  • Milch - 300 gr.
  • Brokkoli - 3 Stk.
  • Salz - in der Tat
  • Hühnerei - 1 Stck.
  • Pflanzenöl - 60 ml.
  • Pfeffer - 2 gr.
  • frischer Dill - 50 gr.
  • Gewürze (beliebig) - nach eigenem Ermessen
  1. Schälen Sie die Knollen, legen Sie sie in kaltes Wasser und hacken Sie sie vorher in Stücke. Kohl abspülen, in Würfel schneiden. Entfernen Sie die Schalen vom Knoblauch und führen Sie die Zähne durch eine Presse, fügen Sie Pflanzenöl, Pfeffer und Gewürze hinzu (optional).
  2. Den Käse reiben.Wasser mit Butter mischen, auf einen Herd stellen und bis zum Kochen köcheln lassen. Machen Sie eine Crock-Pot-Schüssel, schicken Sie gehackte Kartoffeln und Brokkoli hinein.
  3. Gießen Sie die Mischung mit Wasser und gelöstem Öl, Salz. Stellen Sie die Funktion „Löschen“ ein (Dauer - eine halbe Stunde). Wenn das Gerät ein Signal zur Fertigstellung abgibt, lassen Sie einen Teil des Wassers ab und fügen Sie Knoblauch mit Pflanzenöl hinzu.
  4. Das Gericht mit Käse bestreuen, den Eintopf auf den Slow Cooker stellen und eine weitere Viertelstunde köcheln lassen. Wenn die Kartoffeln und der Brokkoli gekocht sind, gießen Sie die heiße Milch hinein und mahlen Sie die Zutaten in Kartoffelpüree. Sie können einen Stößel oder einen Mixer verwenden. Beim Servieren mit Gemüse garnieren.

Milchpüree mit Ei

Milchpüree mit Ei

  • fette Milch - in der Tat
  • Butter - 75 gr.
  • Kartoffeln - 1,7 kg.
  • Ei - 2 Stk.
  • Salz - 30-40 gr.
  1. Spülen Sie die Knollen unter dem Wasserhahn ab, schälen und hacken Sie die Früchte in gleich große Stücke. Bereiten Sie eine Pfanne vor, schicken Sie ein Gemüse hinein, füllen Sie es mit Wasser, kochen Sie.
  2. Wenn die Flüssigkeit kocht, salzen Sie die Schüssel und reduzieren Sie die Leistung des Ofens auf ein Minimum. Nun das Gericht köcheln lassen, bis die Früchte auseinander fallen.
  3. Sobald dies passiert ist, lassen Sie das Wasser aus der Pfanne ab. Beginnen Sie, Kartoffeln mit einem Stößel zu zerdrücken, und geben Sie gleichzeitig die Milch zum Aufwärmen. Sie können das Gemüse mit einem Mixer ausarbeiten, wenn zu große Klumpen auftreten.
  4. In einer separaten Schüssel die rohen Eier schlagen, in das Püree geben und gleichzeitig das Gericht verquirlen. Fügen Sie heiße Milch und geschmolzene Butter auf die gleiche Weise hinzu.
  5. Hühnereier schnell einführen, sonst kräuseln sie sich zu einer heißen Kartoffelmasse. Nachdem Sie alle Zutaten gemischt haben, schlagen Sie die Kartoffelpüree erneut mit einem Mixer auf und servieren Sie sie.

Kartoffelpüree mit Hackfleisch

  • Hackfleisch (vorzugsweise Schweinefleisch) - 550 gr.
  • Hartkäse ("holländisch" oder "russisch") - 170 gr.
  • Kartoffeln - 800 gr.
  • Salz - 35 gr.
  • Zwiebeln - 2 Stk.
  • Butter - 120 gr.
  • Fettmilch (ab 3,2%) - 180 ml.

  1. Bereiten Sie Kartoffelknollen für die weitere Manipulation vor. Sie müssen sie ausspülen, reinigen und hacken. Gießen Sie kaltes Wasser in eine Pfanne, fügen Sie Salz hinzu, legen Sie Kartoffeln.
  2. Maximale Leistung einstellen, bis zum Kochen köcheln lassen, Hitze reduzieren. Kartoffeln vor dem Verschütten kochen. Die Brühe abtropfen lassen und das Gemüse 10 Minuten stehen lassen.
  3. Zu diesem Zeitpunkt die Milch erhitzen, die Kartoffeln einfüllen. Mahlen Sie die Komponenten mit einem Stößel, um eine homogene Masse zu erhalten. Sie können einen Mixer verwenden, um die Klumpen zu brechen.
  4. Zwiebel hacken, mit Hackfleisch mischen. In einem Stück Butter braten, bis es gar ist. Schmieren Sie die Auflaufform im Ofen, legen Sie das Hackfleisch mit Zwiebeln hinein und legen Sie die Kartoffelpüree darauf.
  5. Käse reiben, ein halbfertiges Gericht darüber streuen. Den Backofen auf 190 Grad vorheizen, das Backblech hineinlegen. Backen, bis der Käse vollständig geschmolzen ist, in Portionen servieren.

Kartoffelpüree nach klassischem Rezept zubereiten. Gebratene Zwiebeln, Brokkoli oder Blumenkohl, Frischkäse, Sauerrahm, Sahne hinzufügen. Betrachten Sie Technologien, die auf gebratenen Champignons, Schweinefleisch oder Rinderhackfleisch, Eiern basieren. Sparen Sie nicht bei Butter. Die Kartoffelpüree immer glatt schlagen, einen Mixer oder einen Küchenstößel verwenden.

Video: Wie man köstliche Kartoffelpürees macht

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