Wie man gefrorene Pilzsuppe macht

Über die Vorteile gefrorener Pilze können Legenden gemacht werden. Dank der extremen Auswirkungen der Kälte bleiben alle nützlichen Enzyme erhalten. Aus diesem Grund wird das Produkt häufig für die zukünftige Verwendung beschafft. Pilze enthalten viel Ballaststoffe, die richtigen Fette und Kohlenhydrate, sie sind auch eine ausgezeichnete Proteinquelle. Wenn Sie eine Vielzahl von Sorten im Arsenal haben, können Sie den richtigen Lebensstil führen. Eines der häufigsten Gerichte auf Pilzbasis ist Suppe. Betrachten Sie die leckersten Rezepte, geben Sie praktische Tipps.

Frozen Mushroom Soup: ein Klassiker des Genres

• Karotten - 1 Stck.
• Eiernudeln oder Spaghetti - 75 gr.
• Pflanzenöl - 55 ml.
• gefrorene Pilze (beliebig) - 225 gr.
• Kartoffeln - 2 Stk.
• gelbe Zwiebel - 2 Stk.
• Tomatenmark - 60 gr.
• Grün, Sauerrahm - zur Dekoration

1. Wählen Sie eine geeignete Pfanne und gießen Sie 2 Liter hinein. gefiltertes Wasser, zum Erscheinen der ersten Blasen bringen. Sobald dies geschieht, stellen Sie den Brenner auf die mittlere Markierung und senden Sie die gefrorenen Pilze hinein. Schmoren Sie sie etwa eine Viertelstunde lang, nicht länger.
2. Kartoffelknollen schälen und auf einer groben Reibe reiben, zu den Pilzen geben. Die Zwiebel schälen, mit sehr dünnen Halbringen oder Würfeln hacken. Karotten mahlen, Komponenten zum Braten schicken.
3. Nach 3 Minuten die Tomatenmark hinzufügen und mischen. Wenn die Zwiebeln und Karotten gekocht sind, legen Sie sie zu den Pilzen und Kartoffeln. Die Suppe bei mittlerer Hitze ca. 5-10 Minuten dünsten, dann die Nudeln hinzufügen.
4. Rühren Sie das Gericht, bis die Nudeln / Spaghetti fertig sind (ca. 8 Minuten). Nach 5 Minuten die Suppe salzen und pfeffern, das Lorbeerblatt hinzufügen. Vor dem Servieren leicht abkühlen lassen, mit gehackten Kräutern und saurer Sahne garnieren.

Pilzbohnensuppe

• gefrorene Pfifferlinge - 280-300 gr.
• Karotten - 1 Stck.
• frische Petersilie - 20 gr.
• frischer Dill - ein halbes Bündel
• Oliven- / Pflanzenöl - 80 ml.
• Zwiebeln (lila) - 2 Stk.
• rote Bohnen - 120 gr.

1. Waschen Sie die Bohnen unter dem Wasserhahn, geben Sie sie in eine tiefe Pfanne und gießen Sie gefiltertes Wasser ein. Lassen Sie die Flüssigkeit am Ende des Zeitraums 10 Stunden lang quellen und lassen Sie sie ab. Gießen Sie die Zusammensetzung mit zwei Litern Trinkwasser und lassen Sie sie kochen.
2. Wenn die ersten Blasen auftreten, verringern Sie die Leistung auf ein Minimum. Das Produkt 45-60 Minuten dünsten, bis es gar ist. Waschen Sie nun die Pfifferlinge und hacken Sie sie gegebenenfalls fein. In die Bohnen gießen und eine Viertelstunde kochen lassen.
3. Während die Suppe kocht, die Karotten auf einer Reibe hacken, die Zwiebeln in dünne Halbringe schneiden. Das Gemüse in Pflanzenöl goldbraun braten, in eine Pfanne mit Pilzen geben.
4. Das Geschirr abdecken, 10 Minuten köcheln lassen, dann salzen und pfeffern. Nach dem Kochen das Gericht eine Drittelstunde ziehen lassen, in Schalen gießen, mit gehacktem Dill und Petersilie servieren.

Austernpilzsuppe

• Zwiebeln - 2 Stk.
• Butter - 45 gr.
• Kartoffeln - 3 Stk.
• gefrorene Austernpilze - 350 gr.
• Karotten - 1 Stck.
• saure Sahne - 35 gr.
• frisches Grün - die Menge an Diskretion
• Lauch - 25 gr.

1. Austernpilze mit kaltem Wasser waschen, Eisstücke entfernen. Gefilterte Flüssigkeit einfüllen, auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Sobald die ersten Blasen auftreten, reduzieren Sie die Leistung auf die mittlere Marke und kochen Sie die Pilze eine dritte Stunde lang.
2. Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und zu den Austernpilzen geben. Lauch, Zwiebeln und Karotten hacken, mit Butter kochen. Falls gewünscht, fügen Sie frischen oder granulierten Knoblauch (für den Geschmack) hinzu.
3. Fügen Sie das Braten Pilzen und Kartoffeln hinzu, kochen Sie weitere 10 Minuten.Am Ende des Kochvorgangs die Suppe mit Kräutern, Ihren Lieblingsgewürzen, Pfeffer und Salz würzen. Mit fetter Sauerrahm und Schwarzbrot servieren.

Cremige Pilzcremesuppe

• Butter - 100 gr.
• Kartoffeln - 4 Stk.
• gefrorener Steinpilz - 550 gr.
• Karotten - 1 Stck.
• Cremefettgehalt von 25% - 550 ml.
• Zwiebeln - 2 Stk.
• Dill (frisch) - zur Dekoration

1. Steinpilze in einem Sieb wegwerfen, unter Wasserhahn abspülen, ausgenommen Eisstücke. Kartoffel schälen, in 2 * 2 cm große Würfel schneiden (nicht sehr fein). Die Pilze in Butter braten, bis eine dunkle Kruste erscheint. Das Volumen der Zusammensetzung sollte abnehmen.
2. Die Zwiebel hacken, die Karotten auf einer Reibe mit einem großen Teil reiben, in Butter braten (Oliven oder Gemüse sind erlaubt).
3. Die Kartoffeln separat kochen, eine Scheibe Butter und Salz hinzufügen. Verwandeln Sie das Produkt in einen Smoothie mit einem Mixer, nicht in einen Stößel (Crush). Gießen Sie die Sahne in den Brei, mischen Sie erneut.
4. Kartoffeln mit Zwiebelpommes mischen. In einem Kochtopf Pilze schicken, Trinkwasser einfüllen, 5 Minuten köcheln lassen. Kartoffel-Sahne-Basis einfüllen, mischen.
5. Lassen Sie die Suppe bei mittlerer Hitze und kochen Sie sie 3 Minuten lang. Schalten Sie danach den Brenner aus, decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn eine halbe Stunde lang stehen. Mit gehacktem Dill oder Petersilie servieren.

Pilzsuppe mit Grieß

• gefrorene Pilze - 430-450 gr.
• weiße Zwiebel - 1 Stck.
• saure Sahne - 30 gr.
• Butter - 60 gr.
• Kartoffeln - 5 Stk.
• Karotten - 1 Stck.
• Grieß - 40 gr.
• Dill - 30 gr.

1. Nehmen Sie die Pilze aus dem Gefrierschrank und lassen Sie sie eine halbe Stunde bei Raumtemperatur. Während dieser Zeit taut das Produkt auf, Sie müssen nur den Inhalt in ein Sieb werfen und gründlich mit kaltem Wasser abspülen.
2. Pilze in einer Pfanne mischen, mit gefiltertem (!) Wasser füllen, etwa eine Viertelstunde bei schwacher Leistung kochen. Kartoffeln schälen, auf einer groben Reibe reiben, zu den Pilzen geben.
3. Die Butter in einer Pfanne schmelzen, die geriebenen Karotten und gehackten Zwiebeln dazu schicken. Braten kochen (die Mischung sollte golden verkrustet sein).
4. Zu diesem Zeitpunkt sind Pilze und Kartoffeln bereits gekocht. Die Suppe salzen und pfeffern, gehackten Dill hinzufügen. Braten in den Behälter geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
5. Nach der vorgegebenen Zeit den Grieß in einen dünnen Strahl gießen und gut umrühren. Kochen, bis es vollständig anschwillt (ca. 5 Minuten), dann abdecken und 15 Minuten stehen lassen. Mit saurer Sahne und Dill servieren.

Pilzsuppe mit Gerste

• Gerste - 115 gr.
• Zwiebeln - 1 Stck.
• gefrorene Champignons - 330-350 gr.
• Karotten - 1 Stck.
• Kartoffeln - 3 Stk.
• Pflanzenöl - 90 ml.
• frischer Dill - 1 Bund

1. Spülen Sie die Perlgerste 5-6 Mal ab und lassen Sie sie auf einem Sieb oder einem Küchensieb, damit das Glas überschüssige Flüssigkeit enthält. Gießen Sie die Mischung mit kochendem Wasser und lassen Sie sie 1,5 Stunden einweichen.
2. Spülen Sie zu diesem Zeitpunkt die Pilze unter dem Wasserhahn ab, um restliches Eis zu entfernen. Die Früchte in kleine Stücke schneiden und in kochendem Wasser zum Kochen bringen.
3. Entfernen Sie den Schaum, der beim Schmachten entsteht. 10 Minuten nach Beginn des Garvorgangs Lorbeer, Salz und Pfeffer hinzufügen. Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und kochen Sie eine weitere Viertelstunde.
4. Entfernen Sie nach der vorgegebenen Zeit die Pilze mit einem geschlitzten Löffel und legen Sie sie beiseite. Sie werden später benötigt. Gießen Sie gedämpfte Gerste in die resultierende Brühe, mischen Sie. Die Suppe weitere 35-45 Minuten kochen.
5. Kartoffeln vorher schälen, Knollen in Würfel schneiden. Nach dem Kochen der Gerste in die Suppe geben. Decken Sie den Behälter ab und kochen Sie die Schüssel weiter.
6. Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt das Braten von gehackten Zwiebeln, geriebenen Karotten und einem halben Bund Dill vor. Nachdem das Gemüse eine goldene Farbe hat, fügen Sie gekochte Pilze hinzu. Die Mischung weitere 5 Minuten braten.
7. Übertragen Sie die Zusammensetzung auf die Suppe, schalten Sie die Kochplatte aus und lassen Sie die Aufgussschale 15 Minuten lang. In Teller gießen, mit Sauerrahm oder Mayonnaise garnieren. Mit gehacktem Dill und schwarzem Pfeffer bestreuen.

Mehrkochte Hühnerpilzsuppe

• Bulgarischer roter Pfeffer - 1 Stck.
• Karotten - 1 Stck.
• Kartoffeln - 4 Knollen
• gefrorene Pilze (Champignons oder Steinpilze) - 250 gr.
• Hähnchenfilet - 250 gr.
• frischer Dill - 0,5 Bund
• frische Petersilie - 0,5 Bund
• Frühlingszwiebeln - 30 gr.
• Butter - 80 gr.
• Zwiebeln - 2 Stk.
• Gewürze (beliebig) - nach Geschmack
• saure Sahne (zum Servieren) - Menge nach Ermessen
• Trinkwasser (für Brühe) - 2-2,2 Liter.

1. Hähnchenfilet in 3 * 3 cm große Würfel schneiden, das Produkt in Gewürze einlegen und 20 Minuten ruhen lassen. Kochen Sie am Ende des Zeitraums das Fleisch in der Schüssel des Multikochers, um die ursprüngliche Brühe zu erhalten.
2. Die gefrorenen Pilze abspülen und hacken, die Kartoffeln in Würfel schneiden. Zwiebeln und Karotten hacken, Paprika hacken. Senden Sie alle Zutaten in Butter zu braten.
3. Wenn eine goldene Kruste erscheint, geben Sie das Braten in die Brühe. Kochen Sie die Komposition weitere 15 Minuten im Modus „Suppe“ oder „Backen“. Gießen Sie am Ende der vorgegebenen Zeit gehacktes Gemüse in die Suppe.
4. Decken Sie den Multikocher ab und lassen Sie die Schüssel ziehen. In die Schalen gießen, die Suppe mit saurer Sahne versorgen und mit Dill bestreuen. Falls gewünscht, können gehackte Tomaten zu der Schüssel hinzugefügt werden, nachdem zuvor die Schale von ihnen entfernt wurde.

Praktische Tipps

1. Gefrorene Pilze müssen nicht vorgetaut werden. Es reicht aus, die Rohstoffe mit Wasser abzuspülen und Eisstücke zu entfernen.
2. Um die Suppe reich und reich zu machen, braten Sie die Pilze, bevor Sie sie in die Brühe schicken. Um die Struktur zu verbessern, kann das Produkt in einem Mixer gemahlen werden (ca. 30 Sekunden).
3. Einige Hausfrauen braten Pilze lieber mit Zwiebeln, fügen dann Salzkartoffeln hinzu und mahlen die Masse in einem Mixer. Wenn Sie ein wenig Wasser und Salz einschenken, erhalten Sie ein volles Suppenpüree.

Es ist einfach, Suppe auf der Basis von gefrorenen Pilzen zuzubereiten, wenn Sie Grundkenntnisse über die verfügbaren Technologien haben. Spülen Sie zunächst die Rohstoffe unter dem Wasserhahn ab und hacken Sie sie in Scheiben (falls erforderlich). Stöbern Sie in beliebten Rezepten mit Hühnchen, Grieß, Butter, Bohnen oder Perlgerste. Bereiten Sie das erste Gericht mit klassischer Technologie zu und fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze nach Geschmack hinzu. Pilzsuppe wird mit fetter Sauerrahm und gehackten Kräutern serviert.

Video: Wie man Pilzsuppe mit getrockneten Pilzen macht