Wie man Croutons mit Ei und Milch macht

Eier- und Milchcroutons gelten als das gesündeste und nahrhafteste Gericht, und das ist nicht überraschend. Aufgrund des hohen Energiewertes des Produkts dauert die Sättigung 2-3 Stunden. Viele Mütter bereiten Croutons zum Frühstück zu und versorgen duftende Brotscheiben mit Zucker oder Marmelade. Es gibt grundlegende Merkmale bei der Herstellung von Croutons, über die wir heute sprechen werden.

Merkmale der Zubereitung von Croutons

1. Egal wie seltsam es klingt, Croutons sind nur dann lecker und gebraten, wenn Sie ein gehärtetes Brot verwenden. Natürlich können Sie eine Delikatesse auf der Basis von frischem Brot kochen, aber in diesem Fall wirken Croutons im Inneren roh.
2. Erhitzen Sie das Öl vor dem Braten bis zur maximalen Markierung. Andernfalls verteilt sich die Mischung aus Milch und Eiern auf der Oberfläche der Pfanne und bleibt nicht auf Laibscheiben stehen.
3. Wenn Sie nicht genug Milch für die Herstellung von Croutons haben, kompensieren Sie dies mit einer zusätzlichen Portion Eiern. Auch saure Sahne mit einem hohen Fettgehalt ist geeignet, sie macht den Teig großartig. Es wird nicht empfohlen, Croutons mit Kefir zu kochen, diese Komponente verleiht dem Gericht Bitterkeit.
4. Um Croutons zart zu machen, kochen Sie sie nicht in Gemüse, sondern in Butter. Schmelzen Sie den Produktwürfel in einer Pfanne vor und fahren Sie dann mit den Manipulationen fort. Falls gewünscht, können Sie das Öl vorsalzen oder süßen und auf die Auflösung des Granulats warten.
5. Erfahrene Hausfrauen kochen Croutons am liebsten im Ofen. Als Ergebnis erhalten Sie ein Diätgericht. Die Empfehlung ist besonders relevant, wenn Sie zusätzliche Zutaten auf Brot legen (Tomaten, Käse, Wurst, Paprika usw.).
6. Wenn das Ziel darin besteht, süße Croutons zuzubereiten, mischen Sie die Eier und Bananen in der gleichen Menge. Die Früchte in Würfel schneiden und in einem Mixer zu einem Brei mahlen. Sie erhalten eine dicke Masse, die ihre Form perfekt auf Brot hält.
7. Beobachten Sie die Ölmenge während des Bratvorgangs. Brot nimmt einen Teil der Zusammensetzung auf, daher muss das Öl regelmäßig hinzugefügt werden. Übertreiben Sie die Menge nicht, der Laib sollte nicht in der Pfanne schwimmen.
8. Wenn Sie eine Antihaftpfanne haben, verwenden Sie diese. Zu Beginn die Butter schmelzen, das Geschirr mit einer sehr dünnen Schicht abdecken. Legen Sie Scheiben Brot in den Teig und folgen Sie dem Vorgang.
9. Sie können Croutons mit Kuchen oder großen Bagels kochen. Die Technologie ist identisch, vor allem geben Sie dem Mehlprodukt zunächst die erforderliche Dicke (ca. 1-1,5 cm).

Croutons mit Milch und Ei: ein Klassiker des Genres

• Milch (Fettgehalt ab 3,2%) - 280 ml.
• Gemüse oder Butter - 100-130 gr.
• Laib oder Weizenbrot - 10 Scheiben
• Salz - 15 gr.
• Kristallzucker (optional) - nach Geschmack
• Hühnerei - 3 Stk.

1. Brot / Laib in dünne Scheiben schneiden oder ein bereits geschnittenes Produkt (Toast) verwenden. Die Dicke der Scheibe kann innerhalb von 1-2 cm variieren. Je dünner die Scheiben sind, desto knuspriger werden die Croutons.
2. Bereiten Sie eine breite und hohe Schüssel vor und schlagen Sie die Eier darin, bis ein dicker Schaum entsteht (verwenden Sie einen Mixer). Rühren Sie weiter und gießen Sie gekühlte Milch in einen dünnen Strahl.
3. Den Teig salzen und bei Bedarf Zucker hinzufügen (wenn Sie Croutons süßer machen müssen). Erhitzen Sie eine Pfanne mit Öl bis zum Maximum, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Leistung.
4. Jede Scheibe in Teig einweichen, 10 Sekunden stehen lassen und eine heiße Pfanne einschicken. Stellen Sie sicher, dass sich die Brotscheiben nicht berühren. Wenn Sie das Brot in dicke Scheiben geschnitten haben, lassen Sie es 20 Sekunden lang im Teig.
5. Die Röstdauer beträgt 2-3 Minuten. Eine goldene Kruste gibt Auskunft über die Bereitschaft des Toasts. Nehmen Sie die Scheiben nach dem Kochen aus der Pfanne und legen Sie sie auf eine mit Papiertüchern ausgelegte Schüssel (damit das überschüssige Öl abläuft).

Croutons mit Kräutern

• Ei - 4 Stk.
• geschnittenes Brot - 12 Scheiben
• Hartkäse ("russisch", "niederländisch" usw.) - 200 gr.
• Creme mit Fettgehalt von 22% - 90 ml.
• Milch - 90-100 ml.
• frischer Dill - 20 gr.
• frische Petersilie - 15 gr.
• Frühlingszwiebeln - 10 gr.
• Butter (Butter oder Gemüse) - in der Tat
• Salz - 20 gr.

1. Kombinieren Sie die Eier, Salz und Milch in einer Mischung. Schlagen Sie die Komposition mit einem Mixer (Schneebesen, Gabel). Gießen Sie Pflanzenöl in die Pfanne und erhitzen Sie es bis zur maximalen Marke. Wenn gewünscht, verwenden Sie Sahne, um Croutons zarter zu machen.
2. Tauchen Sie jede Scheibe des Laibs in einen Teig, warten Sie 5-10 Sekunden und legen Sie sie in eine Pfanne. Auf beiden Seiten goldbraun braten (ca. 1-2 Minuten).
3. Zu diesem Zeitpunkt den Käse auf einer Reibe mit flachem Schnitt reiben und mit gehackten Kräutern mischen. Mit der Mischung aus vorgefertigten heißen Croutons bestreuen, 2 Minuten in die Mikrowelle oder in den Ofen geben (der Käse sollte schmelzen).

Croutons in cremiger Sauce

• Hühnerei - 2-3 Stk.
• Vanillezucker nach Geschmack
• Sahne (Fettgehalt ab 25%) - 130 ml.
• Brot oder Brot (nicht in Scheiben geschnitten) - 10 Scheiben
• Kristallzucker nach Geschmack
• Butter - 60 gr.
• Milch - 70 ml.

1. Zu Beginn Milch und 2 Eier mischen, etwas Zucker und Vanille hinzufügen. Schlagen Sie die Mischung mit einem Mixer, um einen dicken Schaum zu erhalten. Das Brot in ca. 3 cm dicke Scheiben schneiden.
2. Schmieren Sie die Pfanne mit Öl und erhitzen Sie sie bis zur maximalen Markierung. Schalten Sie auch den Ofen ein und stellen Sie die Temperatur auf 200 Grad ein. Die Brotscheiben in einem Teig einweichen und zum Braten in eine Pfanne geben.
3. Die Bratdauer beträgt auf jeder Seite 1-2 Minuten. Fahren Sie dann mit der Zubereitung der Sauce fort. Kombinieren Sie das Hühnerei, Vanille, Sahne und Kristallzucker in einer Zusammensetzung, verquirlen Sie die Mischung mit einem Mixer.
4. Bereiten Sie eine Auflaufform im Ofen vor. Die gebratenen Croutons hineinlegen, mit Sauce einschenken und 5 Minuten backen lassen. Reduzieren Sie die Leistung des Geräts auf 180 Grad. Nach dem Kochen das Gericht etwas abkühlen lassen.

Croutons mit Käse

• Butter - 40 gr.
• Brot oder Brot - 8 Scheiben
• Russischer Käse - 30 gr.
• Maasdam Käse - 20 gr.
• Fetax Käse - 30 gr.
• 4 Eier
• Milch - 370 ml.

1. Schneiden Sie das Brot oder den Laib in Würfel von etwa 5 * 5 cm Größe. Bereiten Sie anschließend den Teig vor. Milch und Eier mischen, auf Wunsch etwas Salz hinzufügen (optional, da Salzkäse verwendet wird).
2. Schlagen Sie die Masse mit einer Gabel, um einen nicht sehr dicken Schaum zu erhalten. Den Käse "Maasdam" und "Russian" auf einer feinen Reibe reiben, "Fetax" mit einer Gabel zerdrücken. Die Käsebasis zum Teig geben und glatt kneten.
3. Butter in einer Pfanne erhitzen. Senken Sie die Croutons abwechselnd in den Teig und lassen Sie sie braten. Die Bearbeitungszeit beträgt auf jeder Seite 1-2 Minuten. Letztendlich sollte das Brot gebräunt werden.

Croutons mit Würstchen

• Tomatenmark - 70 gr.
• Würstchen "Dairy" oder "Doctor" - 5 Stk.
• Milch - 100 ml.
• Hühnerei (ganz) - 3 Stk.
• Eigelb - 2 Stk.
• Borodinsky-Brot - 12 Scheiben
• Käse "holländisch" oder "russisch" - 145 gr.
• frische Kräuter - nach Geschmack
• Salz - 20 gr.
• Butter (zum Braten) - 80-100 gr.

1. Schneiden Sie jede Scheibe diagonal in zwei Hälften, um dreieckige Stücke zu erhalten. Mischen Sie in einem tiefen Behälter Hühnereier (ganz), Milch, 1 Eigelb, Salz. Die Würste in dünne Scheiben schneiden, in einer heißen Pfanne in Butter und Tomatenmark braten.
2. Den Käse auf einer Reibe mit flachem Schnitt reiben, frische Kräuter hacken. Kombinieren Sie die gebratenen Würste, Eigelb, Kräuter und Käse zu einer Masse.
3. Die Brotscheiben einzeln in der Milchmischung einweichen und auf jeder Seite 1 Minute in einer heißen Pfanne braten.Danach Würstchen mit Käse und Kräutern auf die Croutons legen, das Geschirr mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze weitere 1-2 Minuten köcheln lassen (bis der Käse fest wird).

Zimt Toast

• Hühnerei - 1 Stck.
• Weizenbrot - 7 Scheiben
• Zucker - 25 gr.
• Milch - 260 ml.
• Pflanzenöl - 80 ml.
• Butter - 30 gr.
• Salz - 3 Prisen
• Zimt - 5-7 gr.
• Puderzucker (zur Dekoration) - in der Tat

1. Eier mit Zimt, Kristallzucker, Salz und Milch mischen. Mit einem Mixer in dicken Schaum schlagen. Den Laib in Scheiben schneiden, deren Dicke zwischen 1 und 1,5 cm variiert.
2. Gießen Sie das Pflanzenöl in die Pfanne, erhitzen Sie das Geschirr und tauchen Sie die Brotscheiben in die Eimischung. Auf jeder Seite 1-2 Minuten braten (eine bräunliche Kruste sollte erscheinen).
3. Am Ende des Garvorgangs jede Scheibe mit einem Papiertuch abtupfen, dann mit Butter bestreuen und mit Puderzucker bestreuen (optional).

Erdbeer-Croutons

• Hühnerei (ganz) - 2 Stk.
• Eigelb - 2 Stk.
• Milch - 75 ml.
• Vanillezucker nach Geschmack
• Creme mit einem Fettgehalt von 25% - 60 ml.
• Puderzucker - 80 g.
• Laib - 8 Scheiben
• Butter - 40 gr.
• frische Erdbeeren - 160-180 gr.

1. Den Laib in Scheiben schneiden (Breite ca. 1-2 cm). Mischen Sie 40 gr. Puderzucker, ganze Hühnereier, Milch. Schlagen Sie die Masse mit einem Mixer oder Schneebesen, um einen nicht sehr dichten Schaum zu erhalten.
2. Stellen Sie den Ofen auf Aufwärmen (Temperatur 180-190 Grad). Schmieren Sie die Pfanne mit Butter und erhitzen Sie sie maximal. Tauchen Sie jede Scheibe des Laibs in die Milchmischung und braten Sie sie auf beiden Seiten goldbraun an.
3. Die Erdbeeren waschen, in ein Sieb fallen lassen und trocknen. Schneiden Sie jede Frucht in zwei Hälften und bereiten Sie die Sauce zu. Kombinieren Sie das Eigelb mit dem restlichen Puderzucker, fügen Sie die Sahne, Vanille und Erdbeeren hinzu. Schlagen Sie die Komposition mit einem Mixer.
4. Bereiten Sie einen Behälter zum Backen von Speisen im Ofen vor. Bereits gebratene Croutons hineingeben und mit Erdbeersauce belegen. Senden Sie das Formular für 5-7 Minuten in den Ofen, kochen Sie bei 160 Grad. Vor dem Servieren abkühlen lassen.

Betrachten Sie das klassische Toastrezept. Verwöhnen Sie Ihren Haushalt mit einem Erdbeer- oder Bananengenuss, fügen Sie Zimt oder Puderzucker hinzu. Machen Sie Croutons mit Kräutern, Würstchen oder Käse. Experimentieren Sie, variieren Sie die Proportionen basierend auf den Geschmackspräferenzen der Familie.

Video: wie man leckere Croutons kocht