Wie man zu Hause Funchose kocht

Es ist kein Geheimnis, dass die asiatische Küche exotische Produkte und Rezepte für das Kochen von Gerichten auf dieser Basis anbietet. In jüngerer Zeit galt Funchose als Delikatesse, heute kann es in jedem Supermarkt gekauft werden. Im ersten und zweiten Gang werden Salate auf Basis transparenter Nudeln zubereitet. Bohnenstärke ist ein Teil von funchose, aber einige skrupellose Hersteller stellen das Produkt aus Mais oder Kartoffelrohstoffen her. Betrachten Sie die köstlichsten Rezepte, geben Sie Schritt für Schritt Anweisungen und heben Sie die Hauptaspekte hervor.

Vorbereitungsprozess

Kauf. Wie bereits erwähnt, können heute transparente Nudeln überall gekauft werden. Bei der Auswahl lohnt es sich jedoch, auf die Dichte der Nudeln und ihre Farbe zu achten. Hochwertige Funchose hat eine durchscheinende Struktur mit einer leichten Grautönung. Es hat auch ein ausgeprägtes Aroma von Bohnen und Nüssen, während das Produkt sehr zerbrechlich ist.

Wichtig!
Berühren Sie beim Kauf die Nudeln durch die Verpackung. Wenn es nicht bricht, sondern sich biegt, einen leichten Rückstand hat, - den Kauf verweigern. Wenn möglich, bewerten Sie den Geruch, er sollte nicht abstoßend sein.

Lagerung. Die Lagerung von Funchose muss gebührend beachtet werden. Senden Sie das Produkt an einen Schrank mit guter Luftzirkulation. In diesem Fall sollte der Ort kühl und dunkel sein. Andernfalls werden die Nudeln in kurzer Zeit feucht, verlieren ihre nützlichen Eigenschaften und werden unbrauchbar. Wenn möglich, sofort nach dem Kauf funchose in einen hermetisch verschlossenen Behälter oder ein Glas mit Deckel umfüllen.

Wichtig!
Lagern Sie funchose nicht mit Gewürzen, getrockneten Früchten, Zitrusschalen und anderen Produkten, die einen intensiven Geruch haben. Glasnudeln absorbieren schnell das Aroma, wodurch Gerichte, die darauf basieren, geschmacklos sind.

Wie man funchose kocht

1. Besonders genau sollte beim Kochen von Nudeln sein. Abhängig von der Dichte der Produkte können Sie kochendes Wasser über die Funchose gießen und dann 5 Minuten warten. Wenn die Dicke der Nudeln zwischen 5 und 8 mm variiert, ist es besser, sie 3-4 Minuten in einer Pfanne zu kochen (die genaue Garzeit wird vom Hersteller auf der Verpackung angegeben). Überschreiten Sie in keinem Fall den angegebenen Zeitraum, da sonst die Nudeln weicher werden.
2. Funchoza kann beim Kochen zusammenkleben. Um solche Effekte zu beseitigen, geben Sie Pflanzenöl in einen Behälter mit kochendem Wasser, rühren Sie um und salzen Sie. Erst dann die Funchose zum Dämpfen / Kochen schicken. Um die Bereitschaft richtig einzuschätzen, konzentrieren Sie sich auf die Struktur und den Farbton der Funchose. Wenn das Produkt richtig gekocht oder gedämpft ist, ist es außen weich, innen knusprig. In diesem Fall haben die Produkte eine vollständig transparente Basis.
3. In Supermärkten finden Sie Nudeln, die in sogenannte „Nester“ eingewickelt sind. Berücksichtigen Sie beim Kochen wichtige Merkmale. Zum Beispiel 100 gr. Nudeln machen 1 Liter aus. Wasser, 20 gr. gehacktes Salz und 40 ml. Pflanzen- / Olivenöl. Nach dem Kochen die Zusammensetzung in ein Sieb geben, über Schmelze oder Eiswasser gießen. Es ist dieser Kochprozess, der es Ihnen ermöglicht, die gewünschte Konsistenz ("al dente") zu erreichen.

Funchoza mit Gemüse: ein Klassiker des Genres

• funchose - 325 gr.
• frischer Dill - 10-15 Gramm
• Reisessig - 30 ml.
• Karotten - 2 Stk. mittelgroß
• Knoblauch - 3 Zinken
• Olivenöl - 65 ml.
• Sesamöl - 1 ml.
• gemahlener Koriander - auf der Spitze eines Messers
• gemahlener roter Pfeffer - 1 Flüstern
• Gurke - 2 Stk. mittelgroß
• Paprika (gelb) - 1 Stck.
• Paprika (rot) - 1 Stck.
• Kristallzucker (Rohr) - 5 g.
• Salz nach Geschmack

1. Karotten waschen, schälen. Gurken und Paprika mit fließendem Wasser abspülen und die Samen von letzterem entfernen.
2. Gurken und Karotten in dünne Halbringe schneiden, Paprika in Streifen schneiden. Um ein ästhetisch schönes Gericht zu erhalten, schneiden Sie das Gemüse mit durchscheinenden Scheiben. Verwenden Sie für diese Zwecke ein gut geschärftes Messer.
3. Kochen oder dämpfen Sie funchose gemäß den obigen Anweisungen. Schicken Sie die Nudeln in eine Schüssel, fügen Sie die Paprika hinzu, denken Sie mit Ihren Händen daran, dass der Saft herauskommt. Den Knoblauch durch eine Presse geben, den Dill hacken und die Zutaten in einen Behälter mit Funchose geben. Eine Viertelstunde einwirken lassen.
4. Beginnen Sie mit dem Kochen der Sauce. Mischen Sie in einer Masse Olivenöl, gemahlenen Pfeffer und Koriander, Sesamöl, Reisessig, Kristallzucker (kann durch Honig ersetzt werden), Salz.
5. Fügen Sie Gurke und Karotten zur gegenwärtigen funchose hinzu, gießen Sie die Soße und mischen Sie gründlich. Warten Sie noch eine halbe Stunde, bis der Salat eingeweicht ist. Als Beilage, Salat oder Selbststarter servieren. Vor dem Gebrauch können Sie das Gericht mit Sesam dekorieren, der in einer trockenen Pfanne gebraten wird.

Funchosa mit Bohnen

• funchose - 225 gr.
• Bohnen (vorzugsweise grün) - 220 gr.
• Dill - 3-5 Gramm
• Spargel - 165 gr.
• gefrorener Spinat - 5 Stk.
• Holländischer Käse oder Maasdam - 110 gr.
• Karotten - 1,5 Stk.
• kleines Salz (vorzugsweise Meer) - nach Geschmack
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
• Pflanzenöl - 25 ml.

1. Die Karotten waschen, schälen und auf einer großen Reibe mahlen. Gießen Sie das Pflanzenöl in die Pfanne, erhitzen Sie es auf den maximalen Zustand und reduzieren Sie die Hitze auf die mittlere Markierung. Die geriebenen Karotten goldbraun anbraten.
2. Reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum, fügen Sie grüne Bohnen und gefrorenen Spinat hinzu und gießen Sie 60 ml ein. Trinkwasser, Abdeckung. Bis zur Fertigstellung köcheln lassen (ca. 7-10 Minuten), nicht vergessen zu rühren.
3. Zu diesem Zeitpunkt funchose dämpfen oder kochen, Pflanzenöl und Salz ins Wasser geben. Gemüse vom Herd nehmen, mit Nudeln mischen, gemahlenen Pfeffer und vorgehackten Dill hinzufügen.
4. Den Käse auf einer feinen Reibe reiben und sofort mit der noch warmen Funchose bestreuen. 5 Minuten einwirken lassen, um den Käse zu schmelzen. Servieren Sie das Gericht heiß in Form eines Selbststarters oder Salats.

Funchoza mit Pilzen

• Pilze (Champignons oder Austernpilze) - 350 gr.
• funchose - 330 gr.
• Zwiebeln - 1 Stck.
• getrocknete Pilze (vorzugsweise weiß) - 30 gr.
• Pflanzenöl - 50 ml.
• Creme mit einem Fettgehalt von 25% - 210 ml.
• frischer Dill - 1 Bund
• Salz nach Geschmack
• gemahlener Pfeffer (schwarz) nach Geschmack

1. Die getrockneten Pilze in eine tiefe Schüssel geben, mit kochendem Wasser übergießen und eine Viertelstunde ruhen lassen. Nach der eingestellten Zeit abseihen, die Brühe stehen lassen und die Pilze fein hacken.
2. Zwiebeln in Würfel schneiden. Pilze / Austernpilze entlang der Beine in dünne Scheiben schneiden. Gießen Sie das Pflanzenöl in die Pfanne, braten Sie die Zwiebeln weich an und fügen Sie dann sofort die Pilze und getrockneten Pilze (zuvor eingeweicht) hinzu.
3. Die Zwiebel-Pilz-Mischung goldbraun braten, bis die Zutaten verkrustet sind. Während des Kochvorgangs die Pilze pfeffern und salzen, optional würzige Gewürze hinzufügen, um den Geschmack zu verbessern.
4. Wenn die Pilze die gewünschte Konsistenz erreicht haben, gießen Sie die Sahne hinein und mischen Sie alles gründlich. Wenn Sie ein zu flüssiges Milchprodukt gekauft haben, fügen Sie 15 g hinzu. Weizenmehl, keine Klumpen entstehen lassen.
5. Kochen Sie funchose auf bequeme Weise. Sie können es dämpfen oder mit Salz und Pflanzenöl kochen. Spülen Sie die Nudeln nicht aus, sondern geben Sie sie sofort in eine Pfanne mit Pilzen und Sahne.
6. Wenn Sie feststellen, dass das Gericht nicht flüssig genug ist, gießen Sie etwas Wasser ein, das beim Einweichen der Pilze übrig bleibt. Führen Sie es nach und nach ein und schmoren Sie das Gericht weiter.
7. Nach ca. 5-7 Minuten die Kochplatte ausschalten, Funchose mit Pilzen mit Pinzette auftragen, mit gehacktem Dill garnieren. Optional können Sie den durch die Presse geführten Knoblauch in die Schüssel geben und eingelegte Pilze anstelle von frischen Pilzen verwenden.

Shrimp Funchosa

• Knoblauch - 2 Zinken
• gefrorene Garnelen - 450 gr.
• funchose - 230 gr.
• frische Tomaten - 5 Stk.
• Frühlingszwiebeln - 1 Bund
• Sojasauce - 60 ml.
• Pflanzenöl - 40 ml.
• Gewürze - nach eigenem Ermessen
• Salz nach Geschmack
• Sesam - 25 gr.

1. Spülen Sie die Garnelen unter fließendem Wasser ab und lassen Sie sie 15 Minuten in einem Sieb, damit das Glas überschüssige Feuchtigkeit enthält. Einen großen Topf kochen, Wasser, Salz, Pfeffer einschenken und zum Kochen bringen.
2. Lassen Sie die Garnelen 10 Minuten kochen, kühlen Sie sie dann ab und entfernen Sie die Schale. Auf Wunsch können Sie bereits geschälte Meeresfrüchte verwenden und diese mit kochendem Wasser übergießen.
3. Kochen Sie die Funchose bis zur Hälfte gemäß den obigen Anweisungen (al dente Methode - Nudeln sind außen weich, innen knusprig).
4. Den Knoblauch schälen und zum Crush schicken. Waschen Sie die Frühlingszwiebeln, schneiden Sie die Federn in dünne Ringe von etwa 0,5 cm Größe. Waschen Sie die Tomaten, entfernen Sie die Schale und die Stiele von ihnen und hacken Sie sie in Würfel.
5. Pflanzenöl in die Pfanne geben, erhitzen, Hitze auf mittlere Leistung reduzieren. Gießen Sie die Tomaten, Garnelen, Knoblauch durch die Presse. Die Zutaten ca. 7 Minuten köcheln lassen, dann die Sojasauce einfüllen und die Frühlingszwiebeln hinzufügen.
6. Würzen Sie das Gericht auf Wunsch mit Ihren Lieblingsgewürzen. Nehmen Sie eine trockene Pfanne, erhitzen Sie sie und braten Sie die Sesamkörner goldbraun an. Servieren Sie funchose auf dem Tisch und legen Sie ihn auf die Mitte eines großen Tellers. Mit gebratenen Sesamkörnern bestreuen.

Funchoza mit einem Ei

• funchose - 125 gr.
• frische Tomaten - 4 Stk.
• Gurke - 3 Stk.
• Hühnerei - 2 Stk.
• Paprika (rot) - 2 Stk.
• Sojasauce - 50 ml.
• Milch - 30 ml.
• Kristallzucker - 25 gr.
• Salz - 25 gr.
• gemahlener roter Pfeffer - 35 gr.
• Knoblauch - 3 Nelken

1. Schlagen Sie die Eier in einer tiefen Schüssel oder in einer Plastikschüssel, gießen Sie die Milch ein, schlagen Sie die Zusammensetzung mit einem Mixer oder Schneebesen. Erhitzen Sie die Pfanne bis zum Maximum, fetten Sie sie mit Pflanzenöl ein und gießen Sie die Mischung dort hinein.
2. Reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum, decken Sie die Eier ab und lassen Sie sie köcheln, bis sie sich verfangen. Danach das Omelett wenden, gut anbraten. In Streifen schneiden.
3. Waschen Sie die Tomaten, entfernen Sie die Stiele, hacken Sie die Tomaten in Würfel. Waschen Sie die Gurken und schneiden Sie den Hintern, hacken Sie in halbe Ringe oder Ringe. Die Paprika von den Samen schälen und in durchscheinende Scheiben schneiden. Kombinieren Sie Tomaten, Paprika, Rührei und Gurken.
4. Kochen Sie die Funchose. Sie können kochendes Wasser darüber gießen oder es gemäß den Anweisungen kochen. Mischen Sie Nudeln mit Gemüse und beginnen Sie mit dem Kochen des koreanischen Yannem-Dressings.
5. Kombinieren Sie Kristallzucker, Salz, Paprika (gemahlen) zu einer losen Mischung. 30 ml einfüllen. kochendes Wasser, 7 Minuten bis zur vollständigen Quellung warten, gelegentlich umrühren.
6. Den Knoblauch schälen und durch eine Presse geben, zur vorherigen Mischung hinzufügen, mischen. Gießen Sie Sojasauce in die Nudeln und würzen Sie die gekochten Nudeln mit Funchose. Als Salat oder Beilage servieren.

Rindfleisch Funchoza

• Rinderpulpe - 280 gr.
• fertige funchose - 250 gr.
• Karotten - 1-2 Stk.
• grüner Rettich - 1 Stck.
• Zwiebeln - 1 Stck.
• Sojasauce - 65 ml.
• frischer Dill - 10-15 Gramm
• Knoblauch - 3 Nelken
• gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 Prise

1. Das Fruchtfleisch waschen, in Streifen schneiden und in Pflanzenöl braten, bis es halb gar ist. Zwiebeln in halbe Ringe schneiden, Karotten waschen und reiben, grünen Rettich hacken. Senden Sie die aufgeführten Zutaten an das Fleisch und braten Sie es 10 Minuten lang.
2. Am Ende des Zeitraums Sojasauce und Pfeffer einfüllen und weitere 7 Minuten köcheln lassen. Als nächstes gekochte oder gedämpfte Funchose in die Pfanne geben, mischen. Die Schüssel 3 Minuten unter dem Deckel dünsten.
3. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Funchose etwa eine Viertelstunde stehen. Zu diesem Zeitpunkt den Dill waschen, trocknen und hacken. Das fertige Produkt auf Tellern anrichten, mit frischen Kräutern dekorieren.

Türkei Funchoza

• Truthahn (Filet) - 2 Stk.
• funchose - 80 gr.
• grüne Bohnen - 125 gr.
• Brokkoli - 0,5 Stk.
• Cashewnüsse oder Pinienkerne - 80 gr.
• Knoblauch - 2-3 Zinken
• Lauch - 1 Stck.
• Olivenöl - 75 l.
• Sojasauce - 45 ml.

1. Kochen Sie Bohnennudeln (funchose) oder gießen Sie kochendes Wasser darüber, je nach Kochtechnologie. Durch ein Sieb abseihen, über Schmelze oder sehr kaltes Trinkwasser gießen und 5 Minuten abtropfen lassen.
2. Schneiden Sie den "Hintern" der grünen Bohnen, hacken Sie die Schoten in 3 gleiche Teile. Brokkoli nach Blütenständen sortieren. Gießen Sie Wasser in die Pfanne, Pfeffer und Salz, warten Sie auf das Kochen. Wenn die ersten Blasen erscheinen, senden Sie Brokkoli und grüne Bohnen dorthin und kochen Sie sie 7 Minuten lang.
3. Bereiten Sie eine tiefe Pfanne vor, trocknen Sie sie ab und gießen Sie Pflanzenöl hinein. Das Putenfilet in Streifen oder Würfel schneiden und bei schwacher Hitze goldbraun braten.
4. Nachdem Sie das Fleisch in den gewünschten Zustand gebracht haben (außen knusprig, innen weich), hacken Sie die Nüsse und geben Sie sie in die Pute. Die Knoblauchzehen durch einen Schwarm geben, in die Pfanne geben, alles mischen.
5. Die Mischung etwa 5 Minuten unter dem Deckel dünsten, dann gekochten Brokkoli und Bohnen sowie gehackte Zwiebelringe hinzufügen. Rühren Sie und braten Sie Gemüse mit Fleisch für 5 Minuten.
6. Wenn der Vorgang abgeschlossen ist, schalten Sie die Kochplatte aus, fügen Sie Sojasauce und gekochte / gedämpfte Nudeln hinzu. Rühren Sie die Schüssel, decken Sie sie ab und lassen Sie sie 15 Minuten lang stehen. Warm oder kalt servieren.

Es ist einfach, Gourmet-Lebensmittel auf der Basis von Funchose zuzubereiten, wenn Sie die praktischen Empfehlungen befolgen. Betrachten Sie Rezepte mit Truthahn, Rindfleisch, Brokkoli, grünen Bohnen und frischem Gemüse. Falls gewünscht, ersetzen Sie Garnelen durch andere Meeresfrüchte, experimentieren Sie.

Video: Koreanischer Fungosesalat