Wie man hausgemachten Tomatensaft für den Winter macht

Handgemachte Rohlinge sind natürlich und nützlich. Erfahrene Hausfrauen aus der Antike füllten daher köstliche Getränke, um sie in der kalten Jahreszeit zu genießen. Es geht um Saft aus frischen Tomaten. Es kann nicht mit Produkten verglichen werden, die in Geschäften in Tetrapacks verkauft werden. Wir bieten die besten Variationen, damit Sie etwas für sich selbst auswählen können.

Praktische Empfehlungen

Bevor Sie Ihre ganze Kraft in die Erstellung von Leerzeichen investieren, müssen Sie einige Nuancen klären und praktische Empfehlungen befolgen.

1. Achten Sie beim Sortieren der Tomaten darauf, wie reif sie sind. Qualitätsproben werden erweicht, aber sie beginnen sich nicht zu verschlechtern. Verwerfen Sie Früchte, die hart oder übermäßig zerkleinert sind. Wenn Sie sich dennoch für lokal verdorbene Tomaten entscheiden, schneiden Sie die am meisten beschädigten Teile ab.
2. Es gibt verschiedene Obstsorten. Einige scheinen innen hohl zu sein, während andere im Gegenteil in angemessener Menge mit Zellstoff ausgestattet sind. Wählen Sie beim Sortieren oder Kaufen genau fleischige Exemplare aus. Das Endergebnis hängt direkt von der Sorte ab. Übermäßig harte Tomatensorten sind ideal für Gurken, aber nicht für Getränkezubereitungen.
3. Natürlich sollte man die Reinheit der Früchte und Behälter, in denen sie verpackt werden, nicht vergessen. Achten Sie darauf, zu sterilisieren. Dies geschieht in einer Mikrowelle, auf einem Herd in einem Topf mit kochendem Wasser oder in einem Ofen. Die Deckel werden separat gekocht und anschließend aus den Flüssigkeitsresten getrocknet. Vor dem Gießen des Werkstücks sollte der Behälter leicht abgekühlt werden.
4. Wählen Sie Abdeckungen mit einer Schutzbeschichtung auf der Rückseite. Es wird aus Säure hergestellt, damit es das Material nicht zerstört. Einige Hostessen verwenden verschraubte Kappen. Die entsprechenden Banken gehen zu ihnen. Bei solchen Problemen kommt es fast nie vor. Die Hauptsache ist, fest anzuziehen, damit die Luft nicht erscheint.
5. Wenn die Abdeckungen (Verdrehen) bereits einmal angebracht wurden, sollten sie beim zweiten Mal nicht verwendet werden. Gehen Sie für Marmelade oder andere Vorbereitungen, aber diesmal holen Sie sich neue. Andernfalls explodiert oder verschlechtert sich der Saft auf Tomatenbasis einfach, da die Versiegelung nicht vollständig ist. Dies wird in der Regel durch Schäden an den Lidern verursacht, die das menschliche Auge nicht sofort sehen kann.

Safterntemethoden

1. Es gibt einige Technologien, mit denen Saft hergestellt werden kann. Der am häufigsten verwendete Entsafter. Allerdings hat es nicht jeder. Darüber hinaus arbeiten einige Geräte nur wenig (10 Minuten). Danach müssen sie etwa eine halbe Stunde stehen. Dies deutet darauf hin, dass Sie einfach gequält werden.
2. In solch einer schwierigen Angelegenheit wird ein Fleischwolf bevorzugt. Und es spielt keine Rolle, was es sein wird, elektrisch oder manuell. Sie müssen die geeignete Düse für Beerenfrüchte auswählen (Trennung von Fruchtfleisch und Saft). Abfall von einem solchen Gerät ist verfügbar, aber es reicht nicht aus.
3. Vergessen Sie auch nicht die älteste Technologie, wie das Kochen und den anschließenden Durchgang durch ein Sieb. Dies ist die sogenannte Methode der Großmutter, die bis heute weit verbreitet ist. Es reicht aus, die Früchte zu hacken und dann zum Kochen in einen Topf zu geben und weich zu köcheln. Wenn die Masse fast gleichmäßig wird, wird sie einige Male durch ein Sieb geleitet.
4. Es sollte gesagt werden, dass die Methode des Kochens und weiteren Mahlens als die zeitaufwändigste angesehen wird. Gleichzeitig ist es jedoch wirtschaftlich, da praktisch kein Abfall anfällt. Nur Schalen und Samen werden in den Müll geschickt.Wenn Sie diese Technologie anwenden, ist es besser, ein Nylonsieb zu nehmen, es ist einfacher damit.
5. Um die Aufgabe zu vereinfachen und das Leben zu erleichtern, werden ein herkömmlicher Fleischwolf und Wärme verwendet. Es ist notwendig, gehackte Tomaten in den Ofen oder in eine Nicht-Aluminium-Pfanne zu schicken, zu erhitzen, dann in einen Fleischwolf zu legen und zu scrollen. Diese Masse wird dann durch ein Sieb geleitet, um Abfall zu entfernen.

Tomatensaft Rezepte

Es gibt nicht viele Variationen der Zubereitung des Getränks, heute werden wir die beliebtesten und bewährten betrachten.

Klassischer Saft

1. Ein Getränk nach diesem Rezept bedeutet nicht die Verwendung eines Entsafter oder eines Fleischwolfs. Alle Manipulationen werden manuell mit einem Sieb durchgeführt. Wählen Sie zunächst ausschließlich süße und fleischige Exemplare aus.
2. Eine Dose mit 3 Litern zubereiten. Sie müssen ca. 3,5 kg einnehmen. geeignete Früchte. Salz wird mit einer Geschwindigkeit von 10 g eingeführt. für 1 Liter Beachten Sie auch, dass Sie für jeden Liter Getränk eine Ascorbintablette eingeben müssen.
3. Spülen Sie die Tomaten ab und trocknen Sie sie in sehr hoher Qualität. Als nächstes schneiden Sie alle Stiele aus, entfernen Sie den weißlichen Teil in der Mitte der Frucht. Hacken Sie die Instanzen.
4. Schicken Sie die Rohstoffe in die Pfanne und warten Sie, bis die ersten Blasen erscheinen. Der Vorgang dauert ca. 7-10 Minuten. Denken Sie daran, die Masse systematisch umzurühren. Sie müssen der Zusammensetzung nichts hinzufügen, die Tomaten selbst werden weicher und geben den Saft maximal.
5. Die fertige Masse sollte durch ein Sieb gerieben werden. Stellen Sie sicher, dass die Samen nicht in den zukünftigen Saft fallen. Wenn Sie ein möglichst dickes Getränk erhalten möchten, müssen Sie alle Tomatenstücke buchstäblich zur Trockne mahlen. Das Fruchtfleisch sollte nicht bleiben.
6. Schale und Samen in Form eines Kuchens werden nicht benötigt, wegwerfen. Übertragen Sie die homogene flüssige Masse in die Pfanne. Kochen Sie die Mischung und fügen Sie Salz mit Ascorbinsäure hinzu (Vitamin C wirkt als Antioxidans).
7. Gießen Sie dann nach den abgeschlossenen Manipulationen den fertigen Saft in sterile Gläser. Rollen Sie den klassischen Weg auf. Warten Sie, bis das Getränk vollständig abgekühlt ist. Der Vorteil von Saft ist, dass er nicht sterilisiert werden kann, Tomaten sind schon ziemlich heiß.

Saft mit einem Fleischwolf

1. Seien Sie nicht verärgert, wenn Sie kein Mixerhaus oder Entsafter haben. Reife Tomaten können problemlos durch einen Fleischwolf geleitet werden. Bedenken Sie, dass der Saft mit Samen ausgeht und ohne Essig, Salz und Zucker zubereitet wird.
2. Der Vorteil dieses Rezepts ist, dass es als Paste und Sauce verwendet werden kann. Für die Zubereitung von Leckereien benötigen Sie nur saftige und reife Tomaten. Es ist noch besser, reife Früchte zu wählen. In diesem Fall spielen Qualität und Farbe keine Rolle. Sie können verschiedene Tomaten nehmen.
3. Entfernen Sie alle überschüssigen und spülen Sie mit fließendem Wasser, entfernen Sie überschüssige Feuchtigkeit mit Servietten. An den Tomaten sollten kreuzförmige Schnitte gemacht werden. Das Gemüse einige Minuten in kochendem Wasser blanchieren. An kaltes Wasser senden und auf Abkühlung warten.
4. Jetzt können Sie die Haut problemlos entfernen. Gehackte vorbereitete Tomaten in Scheiben und Hackfleisch. Gießen Sie die vorbereitete Masse in die Pfanne und schicken Sie sie zum Herd. Schalten Sie die Kochplatte ein und warten Sie, bis sie kocht.
5. Sobald Sie das Auftreten der ersten Blasen bemerken, reduzieren Sie die Kraft des Feuers auf ein Minimum. Tomite in diesem Modus für etwa eine Drittelstunde. Schaum systematisch entfernen und mischen. Gießen Sie die fertige Masse in Gläser. Falls gewünscht, den Behälter sterilisieren. Dies ist jedoch nicht erforderlich. Im Keller aufbewahren.

Schnellkochtopfsaft

1. Der Vorteil des Kochens von Saft in einem Schnellkochtopf besteht darin, dass beim Kochen alle nützlichen und geschmackvollen Eigenschaften von Tomaten erhalten bleiben. Mit seiner Hilfe können Sie bei der Verarbeitung von Produkten bis zu 80% der Flüssigkeit erhalten. Gießen Sie Wasser bis zur maximalen Markierung (ca. 3 Liter) in die Schüssel des Haushaltsgeräts.
2. Gehackte Tomatenstücke (ca. 8 kg) in die obere Schüssel mit den Löchern geben. Schließen Sie den Deckel fest und schalten Sie das Feuer maximal ein.Warten Sie auf das Kochen und kochen Sie die Dosen parallel. Waschen Sie sie gründlich mit Soda. Sie benötigen 2 Behälter mit 3 Litern.
3. Gläser sterilisieren, Tomaten bei mittlerer Hitze ca. 45 Minuten kochen lassen. Etwa 10-12 Minuten vor dem Ende 35 g zur Masse hinzufügen. Zucker und 40 gr. Salz. Rühren Sie die Zutaten gründlich um. Gießen Sie den Saft vorsichtig in Gläser. Denken Sie daran, dass die Mischung sehr heiß ist.
4. Wenn Sie ein dickes Getränk mit Fruchtfleisch erhalten möchten, sollten Tomaten von oben durch ein Sieb direkt in Dosen gerieben werden. Gießen Sie dann den heißen Saft an die Ränder des Behälters. Aufrollen und umdrehen. Warten Sie auf die Abkühlung. Im Hinterzimmer aufbewahren.

Saftwert

1. Experten sagen, dass Tomatensaft für seine Mineral-Vitamin-Liste von Substanzen geschätzt wird. Es wird von absolut allen Personengruppen, unabhängig von Alter und Geschlecht, in die Ernährung aufgenommen, wenn keine Verbote für den Verzehr bestehen. Die Frage nach der Angemessenheit der Einnahme eines Getränks im Kampf gegen Übergewicht ist umstritten, da ein solches Produkt sowohl nützlich als auch schädlich ist. Es verursacht starke Blähungen.
2. Im Übrigen wird das Getränk ausschließlich als Pluspunkt angeboten. Es enthält viel Ascorbinsäure, die den Mangel abdeckt, die Schutzfunktionen verbessert und das Gewebe von Toxinen reinigt. Dank der Einführung von Saft in Ihre Grundnahrung wird die Darmmotilität hergestellt und die Nahrung wird schneller verdaut. Aber Sie sollten es nicht auf leeren Magen trinken.
3. Ein systematisches Getränk beseitigt Verstopfungen im Darm und Verstopfung. Saft zielt darauf ab, die Leber zu reinigen und ihre Aktivität wiederherzustellen. Sehr oft wird das Medikament mit einem Kater-Syndrom konsumiert, um Kopfschmerzen und andere damit verbundene Probleme zu lindern.
4. Das Getränk konzentriert viel Eisen, das zur Vorbeugung und Behandlung von Anämie benötigt wird, um das Hämoglobin zu erhöhen und seine Leistung aufrechtzuerhalten. Es wird empfohlen, die Zusammensetzung einzunehmen, um das Elektrolythaushalt wiederherzustellen und gleichzeitig überschüssige Flüssigkeit aus dem Gewebe zu entfernen und Schwellungen zu überwinden.
5. Für Kategorien von Bürgern, die sich wenig bewegen, ist dieses Getränk notwendig, um Thrombophlebitis und andere Probleme dieser Art zu verhindern. Der Saft hat die Eigenschaft, die Zuckerkonzentration im Blut zu senken, weshalb er Menschen mit Diabetes verschrieben wird. Außerdem senkt das Getränk den Blutdruck, was für hypertensive Patienten wertvoll ist.
6. Das Getränk wird erfolgreich zur Heilung von Hautläsionen eingesetzt. Es trägt zur Desinfektion von Rissen und Wunden bei, verbessert Regenerationsprozesse und schützt vor äußeren Einflüssen. Das Auspressen von Tomaten ist in der Kosmetik gefragt, wenn das Gesicht vor Pigmentierung, Sommersprossen und anderen Unvollkommenheiten weiß wird.
7. Der Wert dieses Produkts im Kampf gegen die Onkologie wurde nachgewiesen. Der Rohstoff verhindert das Wachstum von Neoplasmen, da er den Blutfluss zu bösartigen Zellen blockiert. Einige Substanzen aus der Zusammensetzung von Tomaten werden Krebsmedikamenten zugesetzt.

Saft aus Tomaten wird ganz einfach zubereitet. Befolgen Sie einfach die praktischen Empfehlungen, um das Getränk so lecker und gesund wie möglich zu machen. Betrachten Sie beliebte Möglichkeiten, um ein Getränk zuzubereiten.

Video: Tomatensaft für den Winter - ein einfaches Rezept