Wie man Brizol zu Hause kocht

Wie oft lieben wir es, beim Besuch von Cafés und Restaurants ausländische Küche oder seit langem vertraute und einheimische Gerichte zu genießen. Die Hauptsache ist, dass es lecker und saftig ist. Einige Gerichte können jedoch zu Hause gekocht werden. So sind Sie sich nicht nur der Frische der Zutaten sicher, sondern sparen auch das Familienbudget erheblich.

Was ist ein Brizol? Der seit langem bekannte Begriff ist kein spezifisches Gericht, sondern die Technik seiner Zubereitung. Das heißt, "Brizol" bedeutet, im Ei zu braten. Jedes Stück Hühnchen oder Fisch, das in einem Omelettbrot mit Stretch gebraten wird, kann als Brizol bezeichnet werden. Brizole im klassischen Sinne dieser Schicht ist ein dünnes Stück Huhn oder Fleisch, das zuvor geschlagen und in Paniermehl aus Mehl und Eiern gebraten wurde. Das klassische Rezept verwendet Hackfleisch, das sehr dünn gerollt und in einem Omelett gebraten wird. Um zu verstehen, was ein Brizol ist, müssen Sie es kochen!

Klassisches Brizol

Um ein traditionelles Brizol zuzubereiten, brauchen wir Fleisch. Einige Hausfrauen verwenden nur Rindfleisch, aber das Gericht wird viel saftiger und schmackhafter, wenn Sie Rindfleischhälfte mit Schweinefleisch mischen. Außerdem brauchen wir Milch, Eier, Pflanzenöl und Gewürze. Sie können ein Brizol mit allem beginnen, aber wir bevorzugen es, ein Brizol mit Käse, Mayonnaise, Kräutern, eingelegten Gurken und Knoblauch zu kochen.

1. Also beschäftigen wir uns zuerst mit Hackfleisch. Die Gesamtmenge an Fleisch sollte mit der Anzahl der Esser übereinstimmen. Zum Beispiel kochen wir drei Brizole für drei Personen. Dann brauchen wir ungefähr 300 Gramm Hackfleisch. Wenn wir Schweinefleisch und Rindfleisch nehmen, dann 150 Gramm von jedem Fleisch.
2. Fügen Sie dem Fleisch Gewürze hinzu - Salz, Pfeffer, Sie können Lieblingsgewürze. Danach muss das Hackfleisch vorsichtig abgeschlagen werden, damit es klebrig und zähflüssig wird.
3. Danach schlagen Sie drei Eier (in der Anzahl der Portionen) mit drei Esslöffeln Milch. Nach Belieben etwas Salz und Pfeffer hinzufügen.
4. Es ist Zeit, Fleischkuchen zu machen. Teilen Sie das Fleisch in drei gleiche Koloboks und legen Sie einen Klumpen vor sich auf ein Schneidebrett. Danach müssen Sie die Fleisch-Tortilla vorsichtig in einen flachen Kreis rollen, dessen Durchmesser dem Ihrer Pfanne entspricht. Sie können etwas weniger tun. Eines ist wichtig - der flache Kuchen für Brizol sollte sehr dünn sein, damit er leicht eingewickelt werden kann. Wenn das Fleisch auseinander fällt und nicht in einen Kreis rollt, machen Sie es durch eine Frischhaltefolie. Verteilen Sie das Fleisch einfach mit einem Nudelholz direkt unter der Folie auf einer ebenen Fläche.
5. Machen Sie ein Feuer, um die Pfanne zu erhitzen. Gießen Sie etwas Pflanzenöl. Gießen Sie danach ein Drittel des Omeletts mit Milch in die in der Pfanne geschlagenen Eier. Legen Sie den Fleischkuchen sofort in die Pfanne, bis das Ei gebacken ist. Das Hackfleisch in einem Omelett goldbraun braten.
6. Wenn alle Kuchen fertig sind, fahren Sie mit der Vorbereitung der Füllung fort. Mischen Sie fünf Esslöffel Mayonnaise mit einer gehackten Knoblauchzehe, Frühlingszwiebeln und Koriander. Mischen Sie die Zusammensetzung gründlich, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu. Wenn Sie Mayonnaise nicht mögen, können Sie stattdessen Kefir oder Joghurt verwenden. Eingelegte Gurken müssen in Streifen geschnitten werden, den Käse reiben.
7. Also sammeln wir das Brizol. Ein Stück Kuchen mit der vorbereiteten Sauce bestreichen, die gehackte eingelegte Gurke und den Käse verteilen. Wickeln Sie einen Kuchen in eine Rolle. Um die Rolle zu behalten, können Sie sie mit Pfeilen aus Frühlingszwiebeln binden - sie ist praktisch und sehr schön.
8. Sie können Brizol mit derselben gekochten Sauce servieren und mit grünen Zweigen oder einem Ketchup-Gitter garnieren. Um es schmackhaft und befriedigend zu machen, wird ein solches Fleischgericht normalerweise mit einer Beilage serviert - Reis, Buchweizen oder Kartoffelpüree.

Auf diese Weise werden klassische Fleischkuchen für Brizol zubereitet.Es gibt jedoch keinen Klassiker in der Füllung - es kann völlig anders sein. Fügen Sie dem Brizol alles hinzu, was Sie mögen - geräucherte Würste, frische Gemüsescheiben, Käse oder Pilze. Und dann wird Ihr Gericht mit neuen Farben funkeln.

Schnelles Brizole-Rezept

Dies ist ein Rezept für faule Brizole, deren Herstellung nicht viel Zeit in Anspruch nimmt. Um loszulegen, machen Sie die Füllung. Die Pilze zart braten, mit gehackten eingelegten Gurken und geriebenem Käse mischen. Fügen Sie der Füllung etwas saure Sahne, Senf und eine Scheibe gehackten Knoblauch hinzu.

Mischen Sie das Hackfleisch mit Gewürzen, fügen Sie ein paar Eier und etwas Milch hinzu. Das Hackfleisch kneten und daraus Kuchen formen. Die entstandenen Fleischkuchen in einer Pfanne auf beiden Seiten goldbraun braten. Achten Sie darauf, den Deckel abzudecken, damit das Fleisch gut gekocht wird. Danach, ohne den Kuchen aus der Pfanne zu nehmen, etwas Füllung auf die Hälfte geben. Den Kuchen halbieren und bei schwacher Hitze etwa eine Minute köcheln lassen. Mit diesem Rezept können Sie in nur einer halben Stunde ein köstliches und ungewöhnliches Abendessen zubereiten.

Hühnchen Brizol

Hühnchenbrizol zeichnet sich durch besonderen Geschmack und Raffinesse aus. Kochen Sie es so schnell wie klassisch, aber das Prinzip des Kochens ist etwas anders. Schlagen Sie fünf Eier mit fünf Teelöffeln Wasser. Nach Belieben Salz und Pfeffer hinzufügen. Backen Sie dieses Feld in der Pfanne mit Eierpfannkuchen - es sollte ungefähr 5-7 Stücke ergeben.

Danach können Sie die Füllung kochen. Scrollen Sie die mittelgroße Hühnerbrust durch einen Fleischwolf und fügen Sie gehackte Karotten und Zwiebeln hinzu. Gemüse kann auch als nächstes durch einen Fleischwolf geleitet werden. Das Hackfleisch salzen und pfeffern und mit gekochten Pfannkuchen füllen. Wir werden sie im Ofen backen. Um jedoch zu verhindern, dass das Gericht trocken wird, müssen Sie die Sauce zubereiten.

Mayonnaise mit Milch mischen und etwas Essig, Knoblauch, Gewürze und Kräuter hinzufügen. Legen Sie das Huhn Bisolziki in dicke Glaspfannen mit hohen Seiten. Gießen Sie die Brizoli über die gekochte Sauce - sie sollten zur Hälfte damit bedeckt sein. Backen Sie das Gericht mindestens eine halbe Stunde lang bei 180 Grad. Solche ungewöhnlichen Hühnchen-Brizoli werden sicherlich Ihren Lieben gefallen.

Fischbrise

Dieses französische Gericht ermöglicht die Variabilität und die Verwendung verschiedener Fleischsorten als Grundlage. In diesem Rezept lernen Sie, wie man Fischbrisol kocht. Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen wir Fischfilet oder Hackfleisch. Es ist am besten, dafür Meeresfische zu nehmen - es sind weniger kleine Knochen darin, die Ihre Stimmung ruinieren können.

Seefischfilet sollte in dünne Stäbchen, Salz und Pfeffer geschnitten werden. Bereiten Sie das Omelett separat zu - mischen Sie die Eier mit einer kleinen Menge Milch und Kräutern. Legen Sie die Fischstücke so in eine Pfanne, dass sie nicht übereinander liegen, sondern eine dünne Schicht bilden. Danach füllen Sie den Fisch sofort mit einem Omelett. Wenn das Omelett gebräunt ist, drehen Sie es um und braten Sie es auf dem Rücken, bis es gekocht ist. Für Fischbrizoli ist eine Kefirfüllung mit Kräutern und Zitronensaft am besten geeignet. Auf die gleiche Weise können Sie anstelle von Fisch auch andere Meeresfrüchte verwenden. Solche Brizoli sind nicht nur sehr lecker, sondern auch leicht verdaulich.

Brizoli ist ein exquisites französisches Gericht, das unsere Herzen durch die einfache Zubereitung und die Raffinesse des Geschmacks erobert hat. Mit den einfachsten Produkten, die Sie in Ihrem Kühlschrank finden, können Sie plötzlichen Gästen einen erstaunlichen Genuss zubereiten.

Video: wie man Brizol kocht