So lagern Sie einen Rettich: nützliche Tipps

Rettich ist ein Gemüse der Saison. Das weiß jeder. Saftig, mit einem leichten Fleck, knusprig. Wie man Rettich lagert? Um den Frühlingsgeschmack im Winter zu genießen, gibt es verschiedene Möglichkeiten.

Welche Radieschensorten können bis zum Frühjahr gelagert werden?

Nicht jede Rettichsorte ist für die Langzeitlagerung geeignet. Der Frühling, die frühe Reifung in einem Monat, wird trotz der Bemühungen zu Lumpen. Aber der Herbst, spät reif wunderbar liegen bis Februar.

Tipp. Wählen Sie Sorten mit großen kegelförmigen Wurzelfrüchten zum Lesezeichen. Runde große Rüben sind nicht gut. Meistens sind sie hohl, wozu dienen sie?

Wo kann ich Rettich aufbewahren?

Wurzelfrüchte können im Keller oder Keller gelagert werden. Dort ist die am besten geeignete Temperatur (+ 2-4 ° C) und Luftfeuchtigkeit nahezu ideal (85-90%). Außerdem ist die Belüftung fast immer gut, was auch eine Art Plus ist - es fliegen weniger fäulniserregende Bakterien.

Voraussetzung: Vorbehandlung des Raumes mit einem Schwefelprüfer, anschließende gründliche Belüftung.

Tipp. Um die Luftfeuchtigkeit zu erhöhen, wird Wasser aus einer Sprühflasche gesprüht oder einfach ein paar gefüllte offene Behälter aufgesetzt.

Es ist möglich, Rüben im Kühlschrank in einem Regal für Gemüse zu lagern. Zu diesem Zweck wird der gewaschene und geschnittene Rettich in eine Plastiktüte oder einen Plastikbehälter gelegt, ein Papiertuch oder eine Serviette wird fest verschlossen darauf gelegt. 8-10 Tage können Sie sicher saftige Wurzelfrüchte genießen.

Tipp. Der Rettich verdunstet intensiv die innere Feuchtigkeit, er kondensiert und der Zerfall kann beginnen. Um eine solche Belästigung zu vermeiden, sollte das Papiertuch regelmäßig zum Trocknen gewechselt werden.

Vorbereitung der Rüben

Wie wichtig die vorbereitende Vorbereitung ist, weiß jeder. Sie können nicht einfach einen Rettich nehmen, ihn auf einen Haufen werfen und hoffen, dass "er es tut". Wird nicht tun. Sie erhalten eine übelriechende, klebrige Masse oder ein Bündel getrockneter Wurzeln.

1. Eine unabdingbare Voraussetzung ist, Wurzelfrüchte erst am Morgen zu sammeln, vorzugsweise sobald die Sonne herauskommt. Im Herbst backt es nicht mehr so, so dass der Rettich nicht schnell verblasst.
2. Es wird empfohlen, das Bett am Abend zuvor gründlich zu gießen, damit die Rüben mit Feuchtigkeit gesättigt sind und länger saftig bleiben.
3. Es ist besser, die Radieschenoberseiten vorsichtig abzuschrauben. Zweifel haben? Dann mit einer Schere abschneiden.
4. Die Wurzeln sind unantastbar! Absolut.

Es scheint, dass recht einfache Empfehlungen ... und die Griffe so sofort gezogen werden, um den Überschuss mit der üblichen Bewegung abzuschneiden. Es lohnt sich anzuhalten, da dies ein Reservat für den Winter ist. Überraschende Verwandte, die im Februar mit frischem Radieschensalat vertraut sind, sind die Mäßigkeit wert.

Tipp. Wurzelfrüchte vor dem Legen können nicht gewaschen werden. Sie können mit einem weichen Lappen oder Tuch abwischen. Nur ohne Fanatismus, leicht. Oder es ist besser, den Boden vorsichtig abzubürsten.

Wie man Vorräte richtig lagert

Rettich - unprätentiöse Dame. Es erfordert keine spezielle Verarbeitung, Tanzen mit Tamburinen und anderen Ritualen. Ein separates Regal oder eine Schublade reicht ihr. Das Kissen ist nasser Sand. Nicht roh! Ein dichtes Paket wird auch funktionieren.

In Schichten legen: zuerst schleifen, dann Rüben, wieder schleifen und so weiter nach oben. Es ist ratsam, nicht mehr als 5 kg in einen Behälter zu geben, da sonst die unteren Wurzelfrüchte aus dem Gewicht der oberen platzen können. Die Box oder das Paket ist durch nichts verschlossen.

Jetzt muss man nur noch regelmäßig in den Keller eintauchen, um knusprige Radieschen zu genießen.

Tipp. Achten Sie darauf, die Luftfeuchtigkeit des Sandes zu überwachen. Wenn es trocknet, werden sie sicherlich leicht befeuchten.

Ein anderer Weg ist die Verwendung von Ton.Warum wurde das separate Regal oben erwähnt? Für den Rettich! Rüben werden vorsichtig in einen Tonbrei getaucht, den Überschuss abtropfen lassen und mit der oberen Schicht austrocknen. Dann sorgfältig in zwei Schichten auf einem Regal auslegen. Lesezeichen für die Speicherung fertig.

Tipp. Zur besseren Sicherheit wird dem Sprecher Kreide hinzugefügt. 100 g pro 10 kg Ton. Dies verhindert das Eindringen pathogener Bakterien.

Wenn es keinen Keller gibt

Was tun mit Stadtbewohnern, die keinen eigenen Keller oder Keller haben? Im Kühlschrank hält der Rettich nicht lange, 4-5 Wochen mit Gewalt. Versuchst du einzufrieren? Sie müssen nicht einmal versuchen, nach dem Auftauen einen Unsinn zu bekommen: einen Lappenklumpen mit einem Pool aufgetauten Wassers.

Aber es gibt noch einen Ausweg. Wer hat gesagt, dass Radieschen nur frisch gelagert werden können? Es produziert erstaunlich geschmackvolle hausgemachte Produkte. Eingelegt ist sie fast die Königin des Tisches! Und die weltberühmten Rettichchips? Niemand verbietet es, sie selbst zu Hause zu machen.

Tipp. Bevor Sie neue Rohlinge oder Spins für den Winter herstellen, müssen Sie zuerst eine kleine Portion herstellen und dann probieren. Im Winter ist es schade für die Zeit, den Aufwand und die Produkte, die ausgegeben werden, wenn die Marinade oder der Salat nicht Ihrem Geschmack entspricht.

Hilfreiche Ratschläge

1. Anstelle von Sand kann Sägemehl zur Lagerung verwendet werden. Leicht angefeuchtet scheiden sie flüchtige und essentielle Substanzen aus. Dies hilft, den Rettich länger zu halten.
2. Die Grüns werden von der Rübe abgebrochen und hinterlassen einen Schwanz von 2-3 cm.
3. Entfernen Sie den Rettich zur Lagerung sollte nicht früher als Ende September sein. Folglich sollten spät reifende Sorten Anfang bis Mitte August gepflanzt werden.
4. Vor dem Lesezeichen ist es ratsam, die Wettervorhersage zu überwachen. Wenn Frost zu erwarten ist, müssen Sie sich beeilen. Gefrorene Rüben werden nicht lügen.
5. Jegliche mechanische Beschädigung von Wurzelfrüchten ist ausgeschlossen. Beschädigte Radieschen werden sorgfältig entsorgt.
6. Um die Haltbarkeit im Kühlschrank auf 6-8 Wochen zu verlängern, müssen Sie die gewaschenen Radieschen in einen Behälter mit sauberem kochendem Wasser geben. Alle 3-4 Tage wird es durch ein neues ersetzt. Diese Aufbewahrungsmethode beinhaltet zwar einen erheblichen Verlust an nützlichen Mineralien und Vitaminen.
7. Regelmäßige Routineinspektionen des Rettich-Lesezeichens tragen dazu bei, viele Probleme zu vermeiden. Indem Sie verdorbene, verwelkte, ausgetrocknete oder verfallende Wurzelfrüchte rechtzeitig entfernen, können Sie anderen helfen, bis zum Frühjahr zu überleben.

Wie man Rettich lagert? Wie bequem. Frisch oder eingelegt - ist das so wichtig? Gönnen Sie sich und Ihren Lieben im Winter Vitamine oder überraschen Sie mit saisonalen Leckereien - wow! Es ist gut für den Körper und eine Steigerung des Selbstwertgefühls, schauen Sie, sagen sie, wie ich kann!

Video: Wie man Radieschen frisch hält