So lagern Sie Avocados: 3 Möglichkeiten

Avocado Übersee-Obst, das auf unseren Tischen nicht mehr exotisch ist. Überall verkauft, in der Küche von vielen Hausfrauen verwendet. Sie bekommen es ein wenig unreif, und dann stellt sich die Frage: Wie kann man eine Avocado richtig lagern, damit sie sich erst am X-Tag verschlechtert? Wir lesen und vergleichen Optionen.

Im Gefrierschrank

Die längste Haltbarkeit von Avocados ist im Gefrierschrank. Es ist bis zu 6 Monate. Sie können die Früchte aber nicht einfach in einen Behälter stopfen. Es muss vorbereitet sein. Sie benötigen:

• reife Avocado
• Gabel oder Mixer
• halbe Limette oder Zitrone
• Lebensmittelbehälter oder luftdichter Beutel mit Reißverschluss

Die Reihenfolge der Aktionen. Avocados sollten geschält und ein Stein entfernt werden. Als nächstes muss das Fruchtfleisch in Kartoffelpüree zerkleinert werden. Wenn die Frucht reif ist, ist dies mit einer normalen Tischgabel problemlos möglich. Bei der Lagerung einer großen Anzahl von Früchten ist es sinnvoll, einen Mixer zu verwenden. Aufgrund einer Avocado kann das Gerät nicht verschmutzt werden.

Der nächste Schritt besteht darin, die Kartoffelpüree in einen Behälter oder eine Tüte zu legen. Jetzt muss nur noch die Oberfläche der Masse mit Zitronen- oder Limettensaft bestreut, fest verschlossen und in den Gefrierschrank gestellt werden.

Für die Zubereitung von Salat in der Zukunft ist es nicht erforderlich, das Fruchtfleisch zu pürieren. Es reicht aus, die Schale zu entfernen und den Knochen wegzuwerfen. Jetzt müssen Sie die Avocado in Stücke der gewünschten Größe schneiden und mit dem gleichen Zitronensaft bestreuen. Jetzt ist die Masse zum Einfrieren und zur Langzeitlagerung bereit. Nach dem Auftauen ist der Geschmack weniger gesättigt und das Aroma ist etwas weniger stark. Aber sie werden überhaupt nicht verschwinden und Sie können die cremige und nussige Zartheit von Früchten aus Übersee in vollen Zügen genießen.

Tipp. Nach dem Auftauen sollte zerdrückte Avocado so schnell wie möglich gegessen werden. Im Freien oxidiert es und bekommt eine unappetitliche schmutzige Farbe. Sauerstoff beeinflusst Geschmack und Textur nicht. Übrigens frieren wieder pürierte Avocados nicht ein.

Im Kühlschrank

Die meisten Quellen empfehlen, Avocados nicht im Kühlschrank aufzubewahren. Dies ist teilweise richtig. Geben Sie nur nicht an, dass Sie keine unreife Avocado speichern können. Weil die Kälte verhindert, dass der Fötus normal reift. Aber die voll ausgereiften Früchte fühlen sich im Regal der Kücheneinheit großartig an. Darüber hinaus gibt es mehrere Möglichkeiten, eine bereits geschnittene Avocado zu speichern.

1. Mit Zwiebeln. Seltsamerweise, aber die Frucht hält am längsten in Zwiebeldämpfen. Es verdunkelt sich nicht, wird nicht wässrig. Sie müssen nur eine große Zwiebel am Boden des Behälters hacken und eine halbe Avocado darauf legen. In einem dicht verschlossenen Behälter werden die Früchte bis zu 7 Tage ohne Anzeichen von Verderb gelagert.
2. Mit Zitronensaft. Sie können die geschnittene Avocado fast 6 Tage lang aufbewahren, wenn Sie ihre Oberfläche mit frisch gepresstem Zitronensaft einfetten. Natürlich in einem geschlossenen Behälter.
3. Mit Olivenöl. Das Avocado-Fruchtfleisch wird nicht dunkler und die Frucht selbst wird 5 Tage lang nicht schlechter, wenn Sie die Scheibe sorgfältig mit gutem Olivenöl schmieren. Vergessen Sie nicht den Behälter mit dem Deckel.
4. In einem Vakuumbeutel. Es gibt spezielle Pakete für die Lagerung verderblicher Lebensmittel. Sie erzeugen den Anschein eines Vakuums. In einer solchen Umgebung können Avocados bis zu 4 Tage gelagert werden. Leider ist es unmöglich, Sauerstoff aus einer solchen Verpackung physikalisch vollständig zu entfernen, so dass sich das Fleisch allmählich verdunkelt.
5. Im Wasser. Einige tauchen einfach die Hälfte der Früchte in kaltes Wasser und lassen sie im Kühlschrank. Aber schon nach 2 Tagen wird eine solche Frucht dunkel. Übrigens nimmt er dieses Wasser bemerkenswert auf, was sich sehr negativ auf den Geschmack auswirkt. Das Fleisch wird zu einem gewöhnlichen Abstrich und sogar zu einem unangenehmen Braunton.

Wie Sie sehen können, ist die geschnittene Avocado mit Zwiebeln am längsten gelagert. Übrigens verliert das Fleisch im Laufe der Zeit nicht seinen Geschmack, sein Aroma und seine Dichte.Und fängt nicht an, nach einer rohen Zwiebel zu riechen.

Wann ist die Zeit, eine Avocado aus dem Kühlschrank zu nehmen? Sobald die ersten dunklen Streifen auf dem Fruchtfleisch und kleine Safttröpfchen auf dem Schnitt erschienen. Dies ist ein Signal - Sie müssen sofort eine Avocado essen oder sie an einen Salat senden. Weil es vollreif ist und sogar schon zu reifen begonnen hat. Wenn dies nicht getan wird, kann nach ein paar Tagen die Hälfte des Fötus ungenießbar, lethargisch und locker sein.

Tipp. Ziehen Sie den Stein nicht aus der verbleibenden Hälfte heraus, um die geschnittene Avocado länger zu halten und frisch zu bleiben.

Auch im Kühlschrank ist die gesamte Avocado sehr gut erhalten. Hierzu werden nur reife Früchte ausgewählt. Alles was Sie brauchen ist diese Papiertüte. In dieser Packung fühlt sich die Avocado im Fach für Gemüse und Obst großartig an. Plastikbehälter und Plastiktüten eignen sich jedoch nicht besonders zur Aufbewahrung einer ganzen Avocado im Kühlschrank. Die Früchte können einfach „ersticken“ und sich innerhalb weniger Stunden verschlechtern.

Im Schrank

Wenn Sie Avocados in einem Regal oder in einem Küchenschrank aufbewahren möchten, wickeln Sie die Früchte in Packpapier oder Kraftpapier ein. In einer solchen Hülle liegt eine reife ganze Avocado fast eine Woche lang. Aber Sie sollten auf die Temperatur achten. Sie sollte + 22 ° C nicht überschreiten. Andernfalls wird die Haltbarkeit auf 3 Tage reduziert. Immerhin hat er ein so zartes Fruchtfleisch, das sich schnell verschlechtert, wenn die Frucht vollreif ist.

Eine unreife Avocado wird etwas länger gelagert. Bei der angegebenen Temperatur - ca. 10 Tage. Wir empfehlen, die Avocado regelmäßig auf ihre Reife zu überprüfen und die gereiften Früchte separat zu lagern. Andernfalls wird wahrscheinlich der gesamte Inhalt der Papiertüte in den Papierkorb verschoben.

Hilfreiche Ratschläge

1. Für eine langfristige Lagerung erhalten Sie hellgrüne Früchte. Sie liegen am längsten. Früchte mit einer dunkelgrünen Tönung sollten jedoch so schnell wie möglich gegessen werden. Dies ist ein Indikator für die volle Reife von Avocados.
2. Sogar eine ganze Frucht mit einer intakten Haut hat die Fähigkeit, innere Feuchtigkeit schnell zu verdampfen. Versuchen Sie, den Zugang von Sonnenlicht zu diesem Fötus zu beschränken, um zu verhindern, dass er bei Lagerung ohne Kühlschrank vorzeitig welkt. Im Dunkeln und bei geeigneten Temperaturbedingungen ist die Alligatorbirne bis zu 13 Tage perfekt gelagert.
3. Lagern Sie Avocados nicht mit anderen Früchten. Tatsache ist, dass die meisten von ihnen Ethylen emittieren, was die Reifung von Avocados erheblich beschleunigt. Infolgedessen kann der Fötus überreifen und sogar im Kühlschrank anfangen zu faulen.
4. Lagern Sie Avocadohälften immer mit dem Schnitt gerade nach oben. Dies vermeidet den Verlust von köstlichem Saft und verhindert, dass die Früchte zu früh verdorren.
5. Auf der Basis von zerdrücktem Avocado-Fruchtfleisch wird eine köstliche dicke Sauce zubereitet. Es kann auch bis zu 5 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Nur sicher in einem luftdichten Behälter oder einem speziellen Beutel zum Einfrieren. Andernfalls wird die Sauce mit den Gerüchen des Gefrierschranks gesättigt und stinkt und ungenießbar.
6. Einige Quellen empfehlen, geschnittene Avocados einfach in zwei Hälften zu falten, fest mit Frischhaltefolie zu umwickeln und in den Kühlschrank zu stellen. Wir empfehlen dies nicht, da eine ganze Avocado viel länger lebt als eine geschnittene. Wenn Sie dies aus irgendeinem Grund tun mussten, fetten Sie die Scheiben mit Zitronensaft oder sogar Apfelessig ein. Nein, die Haltbarkeit wird dadurch nicht erhöht, aber dann wird zumindest das Fleisch nicht dunkler.

Jetzt kennen Sie alle Möglichkeiten, Avocados korrekt zu speichern. Und wählen Sie einfach die Methode, um die Früchte vor vorzeitigem Verderb zu schützen. Besser nicht aufbewahren, sondern sofort essen. Weil diese Frucht sehr lecker ist.

Video: Avocados auswählen, reinigen und aufbewahren