Wie man Austernpilze züchtet

Wie züchte ich zu Hause Austernpilze? Nach einer bestimmten Technologie. Dann müssen Sie kein Geld ausgeben, um Pilze zu kaufen. Und sicherlich wird es möglich sein, sie ohne Angst vor Vergiftungen sicher zu essen.

Wie man Austernpilze züchtet

Wo soll ich anfangen?

Sie sollten immer damit beginnen, sich sozusagen mit den Erfahrungen anderer Menschen vertraut zu machen - das Material zu studieren. Es gibt viele Artikel und Videos über den Anbau von Austernpilzen zu Hause. Nach dem Einarbeiten benötigen Sie:

Zwei Zimmer. Eine direkt zum Wachsen, die zweite für die Inkubationszeit. Es wird davon ausgegangen, dass dies ein Raum sein wird. Dann ist es notwendig, das Temperaturregime genau zu beachten und die Luftfeuchtigkeit einzustellen.

  • Nährstoffsubstrat. Fertig, zum Verkauf verpackt.
  • Das Myzel selbst. Achten Sie besonders auf das Ablaufdatum.
  • Der Lüfter. Der gewöhnlichste Haushalt.
  • Antiseptikum. Medizinischer Alkohol oder Chlorlösung.
  • Gummihandschuhe, Mullverband für das Gesicht, ein scharfes Messer, dichte Plastiktüten.

Natürlich muss man sich mit Geduld (der Prozess dauert nicht einen Tag) und dem Wunsch, von Hand gezüchtete Austernpilze zu probieren, eindecken.

Raumbedarf

Um zu Hause Pilze zu züchten, müssen Sie einen separaten Raum zuweisen. Es muss kein Schlafzimmer oder Wohnzimmer sein. Keller, Keller, Scheune, Garage - das alles passt perfekt. Während der Inkubationszeit sollte die Temperatur nicht höher als 24-26 ° C und die Luftfeuchtigkeit nicht höher als 70% sein.

Separat muss über Sauberkeit gesagt werden. Waschen mit Bleichmittel jeden Zentimeter ist es nicht wert. Es ist besser, mit einer Schwefelrauchbombe zu verarbeiten oder die Wände einfach mit Kalk unter Zusatz von Kupfersulfat zu tünchen. Dann infiziert kein Fremdschimmel das Myzel.

Die Hauptbedingung ist, dass alle Belüftungsöffnungen mit einem feinen Netz verschlossen werden müssen. Pilz fliegt und bemüht sich, zum Aroma des Myzels zu fliegen und die ganze Idee von Anfang an zu verderben.

Für die Zeit der Keimung und Ernte sollte die Luftfeuchtigkeit im Raum zwischen 80 und 95% liegen, die Temperatur sollte 18 ° C nicht überschreiten.

Tipp. Keller oder Keller - die optimalsten Einrichtungen. An solchen Orten herrscht immer eine hohe Luftfeuchtigkeit, und die Temperatur kann durch eine normale Heizung erhöht werden.

Vorbereitung des Substrats für Austernpilze

Als Nährmedium für den Anbau von Austernpilzen zu Hause können Sie jedes verfügbare Substrat verwenden, wenn es nur Zellulose enthält. Sie isst Pilze. Erfahrene Pilzzüchter verwenden Sägemehl, kleine Zweige oder Späne. Für Anfänger ist es am besten zu verwenden:

Substrat für Austernpilz

  • Gerstenstroh
  • Schale von Sonnenblumenkernen
  • Maisstängel, Blätter
  • Weizenstroh
  • Buchweizenschale
  • geschälte Maiskolben

Zunächst müssen Sie die vorbereiteten Rohstoffe sorgfältig sortieren. Die Masse muss sauber und trocken sein. Das Vorhandensein von Schimmel oder nur der Geruch von Fäulnis weist bereits darauf hin, dass der Rohstoff nicht für den Anbau von Austernpilzen geeignet ist.

Nach der Auswahl der Masse ist es aus Gründen der Zuverlässigkeit erforderlich, sie thermisch zu verarbeiten. Dadurch werden schädliche Bakterien und Insektenlarven entfernt und gleichzeitig mit Feuchtigkeit versorgt. Dazu werden Rohstoffe in mit sauberem Wasser gefüllte Metallschalen gegossen. Zum Kochen gebracht, ca. 40 Minuten gekocht. Nach 3 Stunden verlassen.

Dann wird das überschüssige Wasser abgelassen und die Rohstoffe werden unter eine Presse gestellt, um restliche Flüssigkeit zu entfernen. Oder sie gießen das Substrat in einen Taschentuchbeutel und hängen es auf.

Sobald die Temperatur der Masse auf 24-26 ° C fällt, können Sie mit der Landung beginnen.

Tipp. Für beste Ergebnisse wird den Rohstoffen vor dem Pflanzen etwas frische Hefe zugesetzt.Ca. 50 g pro 15 kg Gesamtgewicht.

Pflanzenmaterial

Es ist sehr schwierig, Myzel von guter Qualität selbst zu kochen. Daher ist es besser, es in Saatgutgeschäften oder in Austernpilzzuchtbetrieben zu kaufen. Wie viel Gramm wird benötigt? Die Berechnung ist sehr einfach. Für 10 kg Rohstoffe werden ca. 400 g Myzel benötigt.

Vor dem Kauf müssen Sie zunächst die Verpackung sorgfältig mit Pflanzenmaterial untersuchen. Graue oder schwarze Flecken, ein deutlicher Geruch nach Ammoniak sind Anzeichen für beginnenden Schimmel. Ein solches Myzel ist nicht zum Pflanzen geeignet. Die Farbe des vegetativen Körpers des Pilzes sollte von hellgelb bis orange sein.

Es wird nicht empfohlen, Pflanzmaterial über Online-Ressourcen zu bestellen. In der Tat zeigt das Foto möglicherweise nicht, was in der Verpackung enthalten ist.

Tipp. Wenn das Myzel im Voraus gekauft wurde, muss es bis zum Pflanzen nicht länger als 9 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Temperatur von 3-5 ° C ist am optimalsten.

Der wichtigste Moment

Das Substrat wird vorbereitet, das Pflanzmaterial gekauft und bereits 24 Stunden bei Raumtemperatur abgelegt. Atme tief ein, du kannst anfangen.

Am wichtigsten ist, dass der Raum nicht den geringsten Luftzug hat. Pilzsporen sind sehr flüchtig. Der geringste Atemzug und dann finden Sie Austernpilze an Stellen, die für sie völlig ungeeignet sind.

Alle Instrumente müssen desinfiziert werden. Messer, enge Taschen, Hände. Sie können es gründlich mit Waschseife waschen oder mit Aseptolin abwischen. Hände können zusätzlich mit Handschuhen geschützt werden. Sie müssen auch mit einem Antiseptikum behandelt werden. Tragen Sie unbedingt einen Mullverband. Das Eindringen von Pilzsporen in die Lunge ist kein sehr angenehmes Ereignis.

Der Prozess selbst:

  • Myzel bröckelt, ohne den Beutel zu öffnen.
  • Rohstoffe werden in den Boden der vorbereiteten Plastiktüte gegossen.
  • Von oben wird ein vegetativer Körper aus Austernpilzen in einer dünnen Schicht ausgelegt.
  • Wiederholen Sie die Ebenen nach oben.
  • Die Tasche ist fest geknotet.

Damit die Pilze schneller sprießen, ist es ratsam, das Pflanzmaterial näher an den Wänden des Beutels als in der Mitte auszulegen.

Sie können es noch einfacher machen. Gießen Sie Rohstoffe in gekochte Beutel, machen Sie kleine Schnitte mit einem Messer. Mycel wird in sie gelegt und dann versiegelt.

Tipp. Nehmen Sie keine großen Pakete. Trotzdem wachsen Austernpilze nur draußen. Die optimalste Größe fasst ca. 5-8 kg der fertigen Mischung.

Inkubationszeit

Die Taschen sind also voll, gefesselt und warten auf ihr Schicksal. Welches? Hitze, Dunkelheit, Ruhe. Im Inkubationsraum sollte die Temperatur nicht höher als 18-20 ° C sein. Das Substrat ist sehr heiß, der vegetative Körper kann absterben. Es ist unmöglich, den Raum zu lüften, das ausgestoßene Kohlendioxid ist sehr wichtig für die Keimung von Austernpilzen.

Inkubationszeit für Austernpilze

Was tun? Der Fan! Es wird die Situation retten, helfen, Pakete zu kühlen, es werden keine Entwürfe erstellt.

Einen Tag nach dem Lesezeichen werden zuvor vorgenommene Einschnitte geöffnet. Wenn das Myzel in Schichten gelegt wurde, müssen unbedingt Schnitte mit einem scharfen Messer vorgenommen werden. Vertikal 2-3 cm hoch, horizontal ca. 0,5 cm breit, der Abstand zwischen ihnen 10-12 cm.

Pakete sollten nicht nahe beieinander liegen. Lassen Sie zwischen ihnen einen Freiraum von mindestens 7-9 cm.

Die Inkubationszeit beträgt je nach Sorte 16 bis 24 Tage. Detaillierte Informationen erhalten Sie beim Hersteller oder auf der Verpackung.

Es ist wichtig, den Raum regelmäßig zu betreten und die Taschen zu inspizieren. Das Auftreten von schwarzen Flecken, ein unangenehmer Geruch, deutet darauf hin, dass die Werkzeuge und Materialien nicht ausreichend desinfiziert wurden. Der Normalzustand ist eine helle, fast weiße Farbe des Inhalts, ein charakteristisches angenehmes Aroma von Pilzen.

Tipp. Die Inspektion erfolgt so schnell wie möglich. Jedes Licht ist jetzt für Myzel unerwünscht.

Die erste Frucht. Wichtige Aspekte

Es ist wichtig, den Moment des Auftretens der Austernpilzknospen nicht zu verpassen. Sie sind mit bloßem Auge sichtbar. Auf weißem Hintergrund - graue Tuberkel. In der Zwischenzeit werden Pilzpakete in einen anderen Raum überführt oder die Bedingungen in demselben geändert:

  • Die Temperatur wird auf 10-18 ° C reduziert.
  • Erhöhen Sie die Luftfeuchtigkeit auf 90-95%.
  • Sie setzen künstliche Beleuchtung mit Leuchtstofflampen für einen Zeitraum von mindestens 8 Stunden pro Tag.
  • Achten Sie darauf, den Raum zu lüften. Mindestens 4 mal am Tag.

Der Hauptfaktor für den Zeitraum der ersten Fruchtbildung ist die Luftfeuchtigkeit. Sie können jedoch keine Austernpilze gießen. Sie können verrotten, ohne ihre Größe zu erreichen. Ein idealer Ausweg besteht darin, häufig Wände, Böden und Wasser in die Luft zu sprühen. Es ist darauf zu achten, dass kein Wasser auf die Pilzkappen und -beutel gelangt.

Tipp. Wenn Austernpilze in heller Farbe benötigt werden, wird die Temperatur bei 12 ° C gehalten. Um einen dunklen Hut zu erhalten, wird die Temperatur auf 18 ° C erhöht.

Zweite Frucht

Nach der Ernte der ersten Ernte werden die Pilzblöcke nicht weggeworfen! Austernpilz gibt von einer Pflanzung bis zu 5 Ernten. Der Pilzsammler ruht etwa 12 Tage und erfreut sich dann an einer neuen Portion gesunder Leckereien. Es ist sehr wichtig, die Bedingungen während der Erntepausen nicht zu ändern. Dann kann ein Block bis zu 4 Monate Früchte tragen.

Und wenn es keinen separaten Raum gibt

Wie kann man zu Hause Austernpilze züchten, wenn es keinen separaten Raum gibt? Ja, auch sehr einfach! Wann hat etwas den Russen aufgehalten, wenn er musste? Da es keinen Keller gibt, ist das Wachsen auf Stümpfen eine Alternative.

Wie man Austernpilze auf Stümpfen züchtet

Dies erfordert:

  • Glatte Stümpfe nicht harziger Baumarten.
  • Pflanzenmaterial.
  • Ein abgelegener Gartenplatz mit schönem Schatten.
  • Sackleinen, Film.
  • Begeisterung ist willkommen.

Das Holz sollte gesund sein, ohne Schimmel, Fäulnis oder Fäulnis. Es ist ratsam, dass es vor Gebrauch nicht länger als 10 Monate liegt. Die Stangen werden 3 Tage lang in sauberem Wasser eingeweicht und drücken gegen Unterdrückung, um nicht aufzutauchen.

Dann werden Löcher in den Baum gemacht, am besten mit einem Bohrer. Der Durchmesser beträgt ca. 1-1,5 cm, die Tiefe ca. 5-7 cm. Austernpilz-Pflanzenmaterial wird hineingegossen, Löcher mit Moos verstopfen. Wenn kein Bohrer zur Hand ist, schneiden Sie einfach das obere Ende des 5 cm dicken Baumstamms ab und tragen Sie einen vegetativen Körper auf. Legen Sie den resultierenden Schnitt darauf. Aus Gründen der Zuverlässigkeit können Sie die Struktur mit Nägeln verstärken.

Das Verfahren wird im März durchgeführt. Bevor die Stämme im Garten gepflanzt werden, werden sie zu einer Pyramide gefaltet, die mit Sackleinen und Folie bedeckt ist. Regelmäßige Belüftung, regelmäßige Inspektion auf Schimmel - der Schlüssel zum Erfolg. Nach einiger Zeit flechtet das Myzel das Holz vollständig, die Stümpfe werden weiß.

Mit Beginn des warmen Wetters (Mitte oder Ende Mai) werden die Stangen im Garten gepflanzt. Wählen Sie schattige Orte: unter den Bäumen, Trauben, an der Nordseite der Gebäude. Stümpfe werden vertikal gesetzt und 12-15 cm in den Boden eingegraben. Feuchtes Laub oder eingeweichte alte Gerstenkörner können auf den Boden der Gruben gelegt werden.

Die Pflege von Baumstämmen besteht nur in einer sorgfältigen Bewässerung des Bodens, wenn das Wetter trocken und heiß ist.

Je nach Technologie erscheint die erste Ernte ab Ende August. Es dauert je nach Klima und Wetterbedingungen bis Mitte November. Für den Winter sind die Stangen mit Fichtenzweigen oder Blättern bedeckt. Idealerweise - Birke. Sie desinfizieren gut und lassen das Myzel nicht verrotten.

Natürlich ist diese Methode nicht für den industriellen Anbau von Austernpilzen geeignet, aber für den Heimgebrauch ist sie sehr gut. Bei geringen Kosten können Sie gute Erträge erzielen. Das einzig Negative ist die Saisonalität. Austernpilze wachsen im Winter nicht unter dem Schnee.

Tipp. Solche Stangen mit Austernpilzbüscheln können zu einer originellen Dekoration des Ortes werden. Sie können vorbereitet werden, solange genügend freies Land vorhanden ist. Es gibt genug Pilze für sich und Verwandte und zum Verkauf.

Ein paar Nuancen

  1. Alle Arbeiten zur Züchtung von Austernpilzen sollten in einem Mullverband durchgeführt werden. Pilze scheiden eine große Anzahl von Sporen aus, was zu Allergien führen kann.
  2. Bei der Ernte werden Austernpilze mit den Händen vom Untergrund verdreht. Wenn Sie mit einem Messer schneiden, können Sie das Myzel mit fäulniserregenden Bakterien infizieren, dann müssen Sie die nächsten Ernten vergessen.Die restlichen Pilzwurzeln schädigen auch das Myzel. Durch sie geht eine große Menge Feuchtigkeit verloren.
  3. Wenn in einem der Beutel die geringsten Anzeichen von Schimmel auftreten, müssen Sie ihn sofort aus dem Raum entfernen, damit die anderen nicht infiziert werden.
  4. Das verbrauchte Substrat ist ein ausgezeichneter Dünger, es ist schade, es in den Müll zu werfen. In den Garten gehen oder in den Garten gießen - die richtige Entscheidung. Übrigens können die Reste des Myzels im nächsten Jahr eine kleine Ernte von Austernpilzen ergeben, wenn Sie die Mischung irgendwo in der Nähe eines Reservoirs oder unter Bäumen gießen.
  5. Am fruchtbarsten sind die ersten beiden Fruchtwellen, wenn sie in Innenräumen angebaut werden. An den Polen das produktivste zweite und dritte Jahr der Kultivierung.

Zu Hause selbst Austernpilze zu züchten, ist eine sehr reale Sache. Folgen Sie einfach den Anweisungen und genießen Sie das Ergebnis!

Video: Technologie zum Anbau von Austernpilzen

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