Wie man Krebse zu Hause kocht

Krebse werden seit langem als eigenständiges Gericht oder als Ergänzung zu Bier, Salaten und Beilagen gegessen. Das Produkt gilt als besonders beliebt bei Diät-Mädchen, und dies ist nicht überraschend. Eine vollständig diätetische Zusammensetzung verbessert den Verdauungstrakt, beugt Herz-Kreislauf-Erkrankungen vor und wirkt sich positiv auf Haut und Haar aus. Besonders relevant ist die Frage, wie man Krebse zu Hause kocht. Es gibt verschiedene Kochtechnologien, betrachten Sie sie in der richtigen Reihenfolge.

Wie man Krebse kocht

Merkmale der Wahl der Krebse

  1. Es gibt verschiedene Arten von Krebs: kleine, mittlere und große. Der erste Typ enthält wenig Fleisch, der dritte ist trocken. Die beste Option zum Kochen zu Hause sind mittelgroße Krebse.
  2. Für die Dauer des Kochens der Krebse sollten kleine Exemplare etwa 20 bis 25 Minuten in kochendem Wasser gekocht werden, mittlere etwa 35 bis 40 Minuten, große 45 bis 50 Minuten. Viele argumentieren, dass Krebse bis zur Rötung gekocht werden müssen, dieser Fehler ist fehlerhaft. Fleisch wird in 10 Minuten keine Wärmebehandlung bestehen
  3. Es ist wichtig, sich für immer daran zu erinnern, dass Sie nur lebende Krebse kaufen müssen. Sie können die Toten nicht kochen, weil sie bereits mit dem Zersetzungsprozess begonnen haben. Wenn Sie nicht sicher sind, ob der Krebs vor weniger als zwei Stunden gestorben ist, werfen Sie ihn weg. Andernfalls besteht die Gefahr, dass Sie das ganze Gericht verderben.
  4. Wenn Sie sicher sind, dass der Krebs vor etwa einer Stunde gestorben ist, reißen Sie sich den Kopf ab und schicken Sie den Hals zum Kochen. Ein solcher Schritt muss gemacht werden, da der Zersetzungsprozess genau vom Kopf aus beginnt.
  5. Wenn Sie nicht vorhaben, sie sofort nach dem Kauf der Krebse zu kochen, legen Sie die Krebse nicht in Wasser. Lassen Sie sie an einem kühlen Ort und beginnen Sie spätestens 2-3 Stunden mit dem Kochen.

Wie man Krebse kocht: ein Klassiker des Genres

  • lebende Krebse - 3 kg.
  • Dill (Regenschirme) - 5 Zweige
  • Lorbeerblatt - 8-10 Stk.
  • Pfeffer (Erbsen) - 15 Stk.
  • Zitrone - 1-1,5 Stk.
  • grobes Salz - 160 gr.

  1. Bereiten Sie eine Pfanne für 11-12 Liter vor und füllen Sie sie zu 2/3 mit Wasser. Fügen Sie Zweige von Dill, Erbsen, Lorbeerblatt hinzu. Drücken Sie den Saft von 1-1,5 Zitronen aus und senden Sie ihn ebenfalls in den Behälter.
  2. Ein wichtiger Aspekt beim Kochen von Flusskrebsen ist die Zugabe von Salz. Berechnen Sie die Menge anhand des Indikators von 2 Litern. Wasser macht 40 gr aus. Salz (ein Esslöffel mit einer Folie).
  3. Den Gewürztopf auf den Herd stellen, die Lösung zum Kochen bringen, die Hitze auf eine mittlere Stufe senken und weitere 3 Minuten köcheln lassen. Nach Ablauf der Zeit den Brenner ausschalten, die Sole mit einem Deckel abdecken und eine Viertelstunde ziehen lassen.
  4. Schalten Sie danach den Herd wieder ein, bringen Sie die Mischung wieder zum Aussehen der ersten Blasen, reduzieren Sie die Leistung auf ein Minimum. Schicken Sie die Krebse in den Tank, spülen Sie sie zuerst aus und stellen Sie den Teller auf die mittlere Markierung.
  5. Wenn die Krebse zu kochen beginnen, reduzieren Sie den Brenner, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie sie je nach Größe 20 bis 50 Minuten lang.
  6. Nachdem die festgelegte Zeit abgelaufen ist, nehmen Sie die Krebse vom Herd, lassen Sie sie etwa 5-10 Minuten in der Salzlösung stehen und entfernen Sie sie dann mit einem geschlitzten Löffel oder einer Zange. Mit frischem Dill würzen, optional mit Zitronensaft und Essig im Verhältnis 2: 1 bestreuen.
  7. Wenn Sie nach dem Kochen der Krebse nicht das ganze Gericht gegessen haben, senden Sie es in den Kühlschrank und bedecken Sie das Geschirr mit Frischhaltefolie. Machen Sie mehrere Löcher in Polyethylen. In diesem Zustand können Krebse etwa 24 bis 36 Stunden gelagert werden.

Wie man Krebse für Bier braut

Wie man Krebse für Bier braut

  • frische Krebse - 3 kg.
  • Lorbeerblatt - 6 Stk.
  • Pfefferkörner - 8 Stk.
  • frischer oder getrockneter Dill - 1 Bund / 30 gr.
  • grobes Meersalz - 180 gr.
  1. Krebse sortieren, tote Exemplare wegwerfen, Lebende waschen. Sehr wichtige Aufmerksamkeit muss durch Spülen der Krebse entfernt werden. Reinigen Sie die Schalen und Beine, da dies die Teile sind, in denen sich Schlamm ansammelt. Andernfalls hat das fertige Produkt einen unangenehmen Flussgeschmack. Verwenden Sie eine saubere Zahnbürste, um den Vorgang korrekt durchzuführen.
  2. Nehmen Sie nach dem Waschen der Krebse eine breite Pfanne mit hohen Seiten und gießen Sie 7 Liter hinein. Wasser, Meersalz, Lorbeerblatt, Pfefferkörner, Dill hinzufügen. Fügen Sie nach Wunsch gemahlenen Koriander und Nelkenknospen hinzu.
  3. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd, bringen Sie die Salzlösung zum Kochen und stellen Sie den Brenner auf mittlere Hitze. Senden Sie die Krebse abwechselnd mit dem Kopf nach unten und kochen Sie, bis die ersten Blasen erscheinen.
  4. Reduzieren Sie anschließend den Brenner auf die Mindestmarke, decken Sie das Geschirr mit einem Deckel ab und kochen Sie es etwa 20-50 Minuten lang (je nach Größe). Schalten Sie nach dem Kochen den Herd aus und lassen Sie die Krebse eine Viertelstunde in Salzlake.
  5. Mit einem geschlitzten Löffel entfernen, in eine tiefe Schüssel geben und mit Zitronensaft würzen. Mit gekühltem Bier und Knoblauchcremesauce servieren.

Krebse auf Wein kochen

  • frische Krebse - 1,5 kg.
  • halbtrockener Weißwein / trockener Wein - 350 ml.
  • Weizenmehl - 35 gr.
  • Kümmel - 15 gr.
  • Butter - 85 gr.
  • Lorbeerblatt - 4 Stk.
  • kleines Meersalz - nach Geschmack
  • gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
  1. Krebse sortieren, nur am Leben lassen. Waschen Sie sie mit einer Zahnbürste in fließendem Wasser und reinigen Sie die Schale und die Beine gründlich.
  2. Bereiten Sie einen Topf mit dickem Boden von etwa 5 bis 7 Litern Größe vor, stellen Sie ihn auf den Herd, schalten Sie die Heizung ein und fügen Sie 55 g hinzu. Butter. Warten Sie, bis sich das Produkt vollständig aufgelöst hat.
  3. Senden Sie die Krebse zu einer erhitzten Zusammensetzung, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Leistung, braten Sie bis rosa, drehen Sie regelmäßig um, damit die Hitze gleichmäßig verteilt wird.
  4. Nachdem die Krebse gebraten sind, bestreuen Sie sie mit Meersalz, fügen Sie Lorbeerblatt, Kümmel und Pfeffer hinzu. Reduzieren Sie die Leistung des Brenners, gießen Sie Weißwein und gefiltertes Wasser ein, damit die Flüssigkeit die Rückseite der Krebse bedeckt.
  5. Decken Sie die Pfanne ab, kochen Sie das Produkt etwa 25 Minuten lang unter ständigem Rühren. Schalten Sie danach den Herd aus und lassen Sie die Krebse 10 Minuten lang für die endgültige Infusion stehen.
  6. Legen Sie sie in eine Schüssel und kochen Sie die Sauce auf der Basis dieser Brühe. Die Salzlösung durch mehrere Schichten Gaze und ein Sieb passieren, in einen sauberen Topf geben, das gesiebte Mehl einfüllen und die restlichen 30 g hinzufügen. Butter.
  7. Rühren Sie die Sauce um und köcheln Sie sie bei schwacher Hitze etwa 3 Minuten lang. Kühlen Sie sie dann bei Raumtemperatur ab. Mit einem Zweig Petersilie oder Dill garnieren und getrennt von den Krebsen servieren.

Krebse auf Bier machen

Krebse auf Bier machen

  • lebende Krebse - 2,5 kg.
  • gehacktes Speisesalz - 100 gr.
  • Lorbeerblatt - 7 Stk.
  • leichtes Bier - in der Tat
  1. Vor dem Kochen müssen die Krebse sortiert und mit fließendem Wasser gespült werden. Schale und Pfoten gründlich mit einer Zahnbürste reinigen. Bereiten Sie danach eine breite Pfanne vor (ca. 10 Liter Volumen).
  2. Als nächstes wollen wir herausfinden, wie viel Bier zum Brauen von 2,5 kg benötigt wird. Krebse. Legen Sie sie dazu in eine Pfanne und füllen Sie sie mit Wasser, so dass sie 7-10 cm über den Rücken der Krebse steigt.
  3. Gießen Sie danach die gleiche Menge Bier in den Behälter, nachdem Sie zuvor die Menge gemessen haben. Fügen Sie 0,5 l zum resultierenden Volumen hinzu. Wenn möglich, wählen Sie hell gefiltertes Bier, da Dunkelheit Bitterkeit verursachen kann.
  4. Stellen Sie den Biertank auf den Herd, fügen Sie Lorbeerblatt und gehacktes Salz hinzu und bringen Sie die Zusammensetzung bei mittlerer Hitze zum Kochen. Reduzieren Sie nach dem Auftreten der ersten Blasen die Leistung auf ein Minimum und kochen Sie die Krebse je nach Größe 25 bis 30 Minuten lang.
  5. Schalten Sie am Ende des Vorgangs die Heizung aus, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie sie 20 Minuten lang stehen. Während dieser Zeit sind Krebse mit Biersole gesättigt.
  6. Nach einiger Zeit die vorbereiteten Krebse mit einem geschlitzten Löffel entfernen, mit Oliven / Oliven, frischem Dill und Knoblauch servieren.Trinken Sie auf keinen Fall Bier, in dem die Krebse gebraut wurden.

Krebse in Milch kochen

  • Milch - 3 l.
  • lebende Krebse - 2 kg.
  • Dill (Regenschirme) - 3 Stk.
  • saure Sahne - 140 gr.
  • Knoblauch - 3 Zinken
  • gehacktes Meersalz - 130 gr.

  1. Spülen Sie die Krebse unter fließendem Wasser ab, bürsten Sie die Beine und den Panzer mit einer Zahnbürste. Milch in eine tiefe Pfanne geben, auf den Herd stellen und ca. 15 Minuten kochen lassen. Danach die Zusammensetzung entfernen, auf eine Temperatur von 25 Grad abkühlen lassen.
  2. Die Krebse in eine tiefe Schüssel geben, mit gekochter Milch füllen, abdecken, 1,5 Stunden ruhen lassen. Spülen Sie anschließend die Krebse aus und bereiten Sie sie zum Kochen vor.
  3. 6 Liter in die Pfanne geben. Wasser, Salz und Dillschirme hinzufügen, die Zusammensetzung zum Kochen bringen. Schicken Sie die Krebse mit dem Kopf nach unten in die Flüssigkeit und kochen Sie sie etwa eine halbe Stunde lang.
  4. Schalten Sie nach dem Kochen die Kochplatte aus, lassen Sie die Krebse ca. 7 Minuten in der Salzlake stehen und legen Sie sie dann auf die Schüssel. Sauce zubereiten: Knoblauch durch eine Presse geben, mit saurer Sahne mischen.

Krebse in Tomatensaft kochen

  • lebende Krebse - 2,7-3 kg.
  • Tomatensaft - 170 ml.
  • trockener roter / halbtrockener Wein - 50 ml.
  • Salz - 130 gr.
  • gemahlener schwarzer Pfeffer - 20 gr.
  • Dill mit Regenschirmen - 2 Zweige
  1. Wählen Sie lebende Krebse aus und werfen Sie die Toten weg. Waschen Sie das Produkt mit fließendem Wasser mit einer Zahnbürste und reinigen Sie die Beine und den Panzer gründlich.
  2. Gießen Sie 8 Liter in die Pfanne. gefiltertes Wasser, einen Behälter auf den Herd stellen, zum Kochen bringen. Dillschirme, Salz, Pfeffer hinzufügen, mischen, warten, bis sich die Kristalle aufgelöst haben.
  3. Schicken Sie danach lebende Krebse in die Pfanne (Kopf nach unten), bringen Sie die Sole zum Auftreten von Blasen und reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum. Die Krebse ca. 25-50 Minuten kochen lassen (je nach Größe).
  4. Decken Sie das Geschirr nach dem Kochen ab und lassen Sie das fertige Produkt noch eine Viertelstunde ziehen. Entfernen Sie am Ende des Zeitraums die Krebse mit einer Pinzette oder einem geschlitzten Löffel, reinigen Sie den Panzer, entfernen Sie die Beine und den Kopf.
  5. Legen Sie das Fleisch in eine tiefe Schüssel (Salatschüssel usw.), gießen Sie das Gericht mit Wein und Tomatensaft in den Mengen, die Sie benötigen. Mit Ofenkartoffeln und Knoblauchsauce servieren.

Wie man Krebse richtig isst

Viele Menschen wundern sich über die Reinigung und den richtigen Gebrauch von Krebs, und das ist nicht überraschend. Nur wenige Menschen möchten im Unternehmen in eine unangenehme Situation geraten.

Wie man Krebse richtig isst

  1. Krebse beginnen vom Körper zu fressen. Um das Produkt zu reinigen, drehen Sie die Krallen hoch, klappen Sie den Panzer auf und entfernen Sie ihn. Iss weißes Fleisch und lege den schwarzen Faden beiseite (er wird nicht verzehrt).
  2. Danach gehen sie zu den Krallen über. Brechen Sie sie ab, entfernen Sie die Schale, saugen Sie den Saft. Unter der Schale befindet sich oft Fleisch, es kann auch gegessen werden.
  3. Stellen Sie die Krebse vor dem Servieren in die vorbereitete Salzlösung, damit sie lange Zeit ihren Reichtum und ihr Aroma behalten. Iss alles Fleisch, das einen weißlichen Farbton hat.

Verwenden Sie das Krebsrezept für Wein, Milch, Bier oder Tomatensaft. Servieren Sie das fertige Produkt mit Ihrer Lieblingssauce, Oliven, Ofenkartoffeln. Die Krebse mit Zitronensaft würzen und mit Bier trinken.

Video: wie man Krebse kocht

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O.L.
O.L.

Autor !!! Warum nennen Krebse hartnäckig Säugetiere ??? !!! Sie selbst lesen das Wort "Säugetiere", denken über seine Bedeutung nach und die Wahrheit wird Ihnen offenbart - füttern Sie Ihre Jungen mit Milch! Und wo ist die Krebsenahrung? Ich schäme mich für dich!

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