Wie man Perlgerstenbrei in Wasser kocht

Gerste gilt als Lagerhaus für Vitamine, Mineralien und Aminosäuren. Grütze dieser Art sind im Gegensatz zu Reis und Buchweizen nicht sehr beliebt, aber vergebens. Gerste enthält in ihrer Zusammensetzung Magnesium, Zink, Phosphor, Selen, Kalzium. Nicht ohne Kalium, Mangan, Kupfer und Eisen. Experten haben etwa 20 Aminosäuren gefunden, die für den menschlichen Körper als unverzichtbar gelten. Um genug von all den vorteilhaften Eigenschaften zu bekommen, müssen Sie die Gerste richtig kochen. Wir haben die leckersten Rezepte zusammengestellt.

Eine einfache Art, Perlgerste zu kochen

• Perlgerste - 245 gr.
• Wasser - 1,2 l.

1. Die Gerste abspülen, in ein Sieb oder Sieb tauchen und abtropfen lassen. In eine Pfanne mit dickem Boden stellen, mit Wasser füllen und ein langsames Feuer anzünden.
2. Bringen Sie die Masse zum Aussehen von Blasen und köcheln Sie dann weitere 40 Minuten. Nach der vorgegebenen Zeit die Flüssigkeit abtropfen lassen, ein Stück Butter hinzufügen und mischen.
3. Eine Viertelstunde einwirken lassen, Salz. Auf Wunsch können Sie Zucker, Beeren und Früchte hinzufügen. Einige Hausfrauen kochen Haferbrei mit gekochtem Fleisch.

Gerstenkochen einweichen

• Gerste - 300 gr.
• Wasser zum Einweichen - 1,3 Liter.
• Kochwasser - 1,4 l.

1. Waschen Sie die Gerste unter dem Wasserhahn und lassen Sie sie in einem Sieb abtropfen. Gießen Sie den Brei in die Pfanne und gießen Sie Wasser zum Einweichen ein. Es wird empfohlen, gefilterte Flüssigkeit mit Raumtemperatur zu verwenden. Die Einweichdauer beträgt 12 Stunden. Während dieser Zeit quillt das Getreide auf, wodurch Sie es viel schneller kochen.
2. Wenn die angegebene Zeit abgelaufen ist, lassen Sie die Flüssigkeit ab. Gießen Sie erneut Wasser in die Pfanne und bringen Sie es zum Kochen. Gießen Sie die eingeweichte Perlgerste ein. In diesem Stadium müssen Sie nicht salzen. Rühren Sie den Brei häufig. Typischerweise beträgt die Garzeit 25 Minuten.
3. Nach dieser Zeit den Brei probieren. Wenn die Körner gut gekocht sind, schalten Sie den Brenner aus und lassen Sie das restliche Wasser ab. Butter, Salz hinzufügen, abdecken. Um den besten Effekt zu erzielen, wickeln Sie den Behälter mit einem dicken Handtuch ein und bestehen Sie eine halbe Stunde auf Gerste.

Gerstenkochen in 2 Stufen

• Gerste - 260 gr.
• Wasser - 2 l.

1. Das Getreide abspülen und in einem Sieb abtropfen lassen. 1 Liter in die Pfanne geben. Wasser, zum Erscheinen der ersten Blasen bringen, das Feuer reduzieren. Gießen Sie Gerste ein und kochen Sie sie 7 Minuten lang bei der Mindestmarke.
2. Nach Ablauf der angegebenen Frist das Getreide durch ein Sieb oder ein Sieb filtrieren, abdecken und eine halbe Stunde stehen lassen. Gießen Sie noch 1 Liter in eine andere Pfanne. Wasser zum Kochen bringen.
3. Gießen Sie die Gerste ein, kochen Sie sie etwa eine halbe Stunde lang und überprüfen Sie regelmäßig die Bereitschaft "auf Geschmack". Wenn die Masse anschwillt, schalten Sie die Heizung aus, lassen Sie das Wasser und das Salz ab. Öl hinzufügen, glatt kneten.
4. Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab, wickeln Sie ihn mit einer Decke ein und lassen Sie ihn 1 Stunde lang stehen. Während dieser Zeit erreicht der Brei die gewünschte Konsistenz und ist gebrauchsfertig.

Gerste in einer Thermoskanne kochen

• Wasser - 800 ml.
• Perlgerste - 225 gr.
• Salz, Butter

1. Um Perlgerste auf diese Weise zuzubereiten, müssen Sie eine Thermoskanne mit einem Volumen von 1 Liter oder mehr nehmen. Die Technik erfordert keine sorgfältige Kontrolle von außen, Sie können Müsli überall kochen.
2. Die Körner waschen, die überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen, salzen und 20 Minuten stehen lassen. Fügen Sie Butter zum Boden der Thermoskanne hinzu, schicken Sie die Gerste in den Hohlraum und gießen Sie kochendes Wasser fast bis zum Rand.
3. Kork, schütteln Sie den Behälter kräftig, damit das Öl schmilzt und sich gleichmäßig verteilt. Um Brei in einer Thermoskanne zu kochen, müssen Sie Müsli 5 Stunden lang aushalten.Nach dieser Zeit ist es einsatzbereit.

Mikrowelle Gerste kochen

• Gerste - 260 gr.
• Butter - 25 gr.
• Wasser - in der Tat

1. Die Gerste in ein Sieb geben und nach dem Vorwaschen mit kochendem Wasser verbrühen. Das Getreide 4 Stunden in Wasser mit Raumtemperatur einweichen. Dann die Flüssigkeit abseihen, die Körner mit neuem Wasser (420 ml) füllen.
2. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd, stellen Sie die durchschnittliche Leistung ein und bringen Sie sie zum Kochen. Etwa 5 Minuten kochen lassen, dann den Brei in einem Sieb wegwerfen und gut abspülen.
3. Wählen Sie einen Behälter, der der Erwärmung in der Mikrowelle standhält. Bewegen Sie die Gerste hinein und füllen Sie sie erneut mit Wasser. Die Flüssigkeit sollte 1,5-mal über die Körner steigen.
4. Den Brei salzen, abdecken, in die Mikrowelle stellen. Schalten Sie die maximale Leistung des Geräts ein und stellen Sie den Timer auf 6 Minuten ein.
5. Reduzieren Sie nach 2 Minuten die Leistung genau zweimal. Entfernen Sie die Gerste, mischen Sie und senden Sie erneut, um zu schmachten. 25-35 Minuten kochen lassen, die Mikrowelle regelmäßig anhalten und die Zusammensetzung mischen.
6. Wenn die angegebene Zeit abgelaufen ist, bewerten Sie den Brei auf Geschmack. Wenn die Körner hart und roh sind, fügen Sie etwas kochendes Wasser hinzu und kochen Sie das Gericht weitere 5-7 Minuten, bis es gekocht ist.
7. Nach allen Manipulationen Öl hinzufügen, glatt kneten und 15 bis 20 Minuten unter dem Deckel „greifen“ lassen. Es ist ratsam, das hitzebeständige Geschirr mit einer warmen Decke zu umwickeln.

Ofengerste kochen

• Perlgerste - 265 gr.
• Trinkwasser - 800 ml.
• Butter - 25-30 gr.

1. Spülen Sie die Gerste ab und legen Sie sie über Nacht in gefiltertes Wasser. Lassen Sie nach dem Erwachen am Morgen die verbrauchte Flüssigkeit ab und bereiten Sie Tontöpfe für Brei vor.
2. Packen Sie Getreide darauf, gießen Sie kochendes Wasser darüber, so dass das Wasser 3-4 cm über die Körner steigt. Schließen Sie die Töpfe nicht, heizen Sie den Ofen auf eine Temperatur von 210-220 Grad vor und stellen Sie das Geschirr hinein.
3. Reduzieren Sie nach 10 Minuten die Leistung auf 200 Grad und lassen Sie die Kruppe 45 Minuten köcheln. Entfernen Sie anschließend das fertige Gericht und versorgen Sie es mit Butter, Kristallzucker (optional) und Salz.
4. Sie können das Geschirr abdecken und die Perlgerste etwa eine halbe Stunde ziehen lassen. Während dieser Zeit wird es abkühlen, saftig und cremig. Haferflocken und Flachsbrei werden auf ähnliche Weise zubereitet.

Gerste im Wasserbad kochen

• Perlgerste - 245 gr.
• Trinkwasser - 740 ml.
• Butter - 45 gr.
• Salz - 20 gr.

1. Wenn Sie keinen Wasserbad haben, können Sie einen Reiskocher verwenden. Die technischen Eigenschaften der aufgeführten Haushaltsgeräte sind nahezu identisch, sodass sich das Endergebnis nicht ändert.
2. Entfernen Sie zunächst die Perlgerste von einem weißlichen Überzug, indem Sie sie unter dem Wasserhahn waschen. Werfen Sie die Körner in ein Sieb und lassen Sie die überschüssige Flüssigkeit abtropfen. Danach die Grütze mit Wasser füllen, abdecken und 3 Stunden einweichen lassen.
3. Abtropfen lassen, Gerste in einen Wasserbad geben und im Verhältnis 1: 3 mit Wasser füllen. Abdecken, Funktion "Kochen" oder "Brei" einschalten. Die Garzeit beträgt 1 Stunde.
4. Wenn Sie ohne Einweichen auskommen, dauert das Kochen etwa 2 Stunden. Beeilen Sie sich nach dem Ausschalten des Timers nicht, um den Deckel zu öffnen, sondern warten Sie eine halbe Stunde. Als nächstes füllen Sie den Brei mit Öl, Salz, fahren Sie mit der Verkostung fort.

Gerste in einem Slow Cooker kochen

• gefiltertes Wasser - 750 ml.
• Perlgerste - 250 ml.

1. Wie bei allen anderen Kochmethoden muss Gerste vorher gespült werden. Wenn die weißliche Flüssigkeit abläuft, füllen Sie die Körner mit Wasser und lassen Sie sie 3 Stunden einweichen. Wenn Sie nicht viel Zeit haben, gießen Sie das Müsli mit kochendem Wasser und lassen Sie es etwa eine Viertelstunde einweichen.
2. Wenn die Gerste nass ist, lassen Sie das Wasser ab und geben Sie die Zusammensetzung in den Slow Cooker. Gießen Sie die gefilterte Flüssigkeit im Verhältnis 1: 3. Es ist ratsam, den Hohlraum der Schüssel mit Butter vorzufetten, damit der Brei nicht verbrennt.
3. Schließen Sie den Deckel und stellen Sie die Funktion "Buchweizen", "Brei" oder "Kochen" ein. Wenn Sie einen automatischen Multikocher mit den verfügbaren Modi haben, wird die Zeit unabhängig ausgewählt.Andernfalls schalten Sie das Gerät 1-1,5 Stunden lang ein.
4. Nachdem Sie den Timer ausgeschaltet haben, salzen Sie den Perlgerstenbrei, fügen Sie die Butter und den Zucker hinzu (wenn Sie es mögen). Rühren Sie die Schüssel, decken Sie sie ab und lassen Sie sie 20 Minuten ziehen.

Gerste wird für ihren Geschmack und den hohen Gehalt an nützlichen Enzymen geschätzt, die sich günstig auf die Aktivität aller inneren Organe auswirken. Erwägen Sie Rezepte zum Kochen von Müsli in einem Wasserbad, Backofen, Slow Cooker, Reiskocher oder auf einem Herd. Wenn dies nicht möglich ist, die Körner mit kochendem Wasser in einer Thermoskanne einweichen. Fügen Sie Salz, Butter und andere Zutaten hinzu, um zu schmecken. Lesen Sie vor dem Kochen die Empfehlungen des Herstellers auf der Rückseite der Packung.

Video: Perlgerstenbrei aus einem alten Kochbuch