Wie man Avocado isst

Die exotische Frucht, die aus Mittelamerika zu uns kam, ist nicht wie jede andere Pflanze. Es ist für uns üblich, süße Früchte als Früchte zu betrachten, hauptsächlich solche, die auf Bäumen wachsen, und Gemüse als einjährige Pflanzen, die auf Beeten wachsen. Avocados werden von Bäumen geerntet, aber ihre Früchte sind völlig einzigartig: Sie haben ein öliges Fruchtfleisch, das Nüssen ähnelt, fast nicht riecht und keinen ausgeprägten Geschmack hat. Sie sind jedoch reich an nützlichen Substanzen, die für unseren Körper notwendig sind, und machen in Kombination mit anderen Produkten Gerichte sehr befriedigend und interessant.

Wie man eine gute Avocado zum Tisch wählt

Avocado ist eine ziemlich skurrile Frucht, es ist sehr schwierig, sie in perfekt reifem Zustand zu finden. Normalerweise werden Avocados immer noch in Grün gesammelt und anschließend zur Lagerung gereift. Das unreife ölige Fleisch ist hart, hat einen grasigen Geschmack, manchmal bitter, während das reife Innere eine angenehm weiche Konsistenz hat, sich leicht vom Knochen und von der Kruste löst und einen nussigen Geschmack haben kann. Frische reife Avocado bleibt nicht lange. Innerhalb weniger Tage wird das Fleisch locker oder schleimig, unter schlechten Lagerbedingungen kann es anfangen zu faulen.

Um festzustellen, wie reif die Avocado ist, müssen Sie im Geschäft verschiedene Nuancen beachten:

1. Schälen. Die Kruste einer Avocado ist normalerweise glatt und glänzend, mit Saft gesättigt. Solche Früchte sind jedoch immer noch „grün“. Mit der Zeit beginnt die Schale auszutrocknen, es kann ein wenig knittern. Sie sollten Früchte mit mittlerer Luftfeuchtigkeit ohne Beschädigungen und Schnitte auf der Oberfläche wählen.
2. Dichte. Das Fruchtfleisch einer Avocado sollte beim Auspressen ausreichend elastisch und weich sein. Wenn die Frucht sehr hart ist - sie ist noch unreif, wenn das Fruchtfleisch unter den Fingern geschmeidig ist und Dellen darauf bleiben - ist die Frucht höchstwahrscheinlich bereits ausgegangen und es ist besser, eine solche Avocado nicht zu nehmen.
3. Farbe. Der Farbton der Avocado-Schale hängt stärker von der Sorte der Pflanze ab und hilft möglicherweise nicht immer bei der Auswahl der richtigen Frucht. Es gibt jedoch einen allgemeinen Trend: Helle Früchte können sich als unreif herausstellen, und dunkle, bräunliche und schwarze Früchte können verdorben werden.

Wenn Sie auf eine grünliche Avocado stoßen, kann sie im Liegen etwas laufen. Eingeschnittene Früchte verdunkeln sich jedoch schnell und verblassen sogar im Kühlschrank. Um die Haltbarkeit der Frucht zu verlängern, reicht es aus, sie mit Zitronensaft zu bestreuen - damit sie nicht nur nicht länger in der Luft oxidiert, sondern auch ein pikantes Aroma erhält.

Warum Avocados gut für den Körper sind

Avocado-Pflanzenöle sättigen den Körper mit wertvollen Fettsäuren, verhindern das Altern, bekämpfen freie Radikale und unterstützen die Funktion der inneren Organe und Systeme. Avocado hat auch solche nützlichen Eigenschaften:

• beschleunigt Zellregenerationsprozesse;
• macht Haare, Nägel und Haut elastisch;
• unterstützt gesunde Knochen und Muskeln;
• schützt die Haut vor der Sonne, der Bildung von Altersflecken;
• reinigt das Blut von Cholesterin;
• unterstützt das reibungslose Funktionieren des Herzens und der Blutgefäße;
• entfernt überschüssige Salze aus dem Körper;
• fördert die Heilung des Verdauungstraktes und verbessert den Stoffwechsel;
• wirkt sich positiv auf die Leber aus;
• unterstützt die aktive Gehirnfunktion.

Die ständige Verwendung von Avocados hilft, die Verdauung zu normalisieren, den Blutzuckerspiegel zu stabilisieren, was für Diabetes und intensive geistige Arbeit wichtig ist. Außerdem hilft der Fötus dabei, den Darm von Toxinen zu reinigen und den Stuhl zu normalisieren.

Wie man Avocados verarbeitet

Als nächstes wird der Kern herausgenommen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel von der Schale entfernt. Sie müssen das Werkzeug vorsichtig entlang der Kante eingeben, an der der Farbunterschied zwischen Fruchtfleisch und Haut spürbar ist, und einen Löffel entlang der Kontur ziehen und die Innenseite peelen. Nach dem Trennen eines großen Stücks können die Rückstände gründlicher abgekratzt werden.

Danach wird das Fleisch in Scheiben, Würfel, Strohhalme geschnitten oder in Kartoffelpüree gemahlen. Sie können Avocados sofort in Teller oder Würfel schneiden, sogar in einer „Schale“ - dann ist es einfacher, die Stücke zu trennen, aber ihre Integrität kann verletzt werden.

Zubereitete Avocados werden roh gegessen, gebraten, gebacken und zu Gerichten jeder Kochmethode hinzugefügt.

Was essen Avocados?

Avocado wird mit vielen Produkten kombiniert, wodurch Gerichte nahrhafter und angenehmer werden:

1. Avocado-Scheiben können zum Servieren von Vorspeisen, auf Sandwiches und Häppchen mit Gemüse und Käse verwendet und mit Gewürzen gebraten werden.
2. Gemüsesalate, Eintöpfe und Aufläufe werden mit gewürfelten Avocados versetzt.
3. Avocado-Nudeln werden in Suppenpürees, als Füllung zum Backen, in Saucen und Vorspeisen verwendet, die Salate würzen und auf Brot verteilen.
4. Avocados werden in der Regel nicht mit Süßigkeiten kombiniert. Bieten Sie Avocados selten mit Fleisch an, und wenn ja, wählen Sie mageres Rindfleisch oder zartes Geflügel.

Avocado lässt sich am besten mit solchen Produkten kombinieren:

1. Mit Zitrusfrüchten - Zitrone, Grapefruit, Limette, Mandarine und Orange - sowohl in Obstsalaten als auch in herzhaften Snacks.
2. Mit Knoblauch. Minze, Oregano, Basilikum, Lauch, Curry und Paprika, Jalapenos, Lorbeerblätter werden ebenfalls mit Avocados kombiniert.
3. Mit Nüssen und Ölen. Pistazien und Cashewnüsse sind ideal für Avocados, Sie können auch brasilianische Walnüsse nehmen. In einigen Rezepten klingen Turnschuhe und Haselnüsse gut. Von den Ölen sind Oliven-, Mais- und andere Getreideextrakte geeignet.
4. Mit würzigem Gemüse - Paprika, Zwiebeln, Tomaten, Sellerie, Karotten und Pastinaken.
5. Mit Getreide und Bohnen. Die perfekte Kombination ergibt sich mit Reis und Mais, mit Spargelbohnen und Sojaprodukten.
6. Mit Süßkartoffeln (Yamswurzeln), Brokkoli oder Blumenkohl, Gurken.
7. Mit Fisch und Meeresfrüchten. Am besten geeignet sind Forellen oder Lachse, Garnelen, Krabben und Tintenfische sowie Austern.
8. Mit Milchprodukten - weißer Kuh-, Schaf- und Ziegenkäse, Parmesan, Mozzarella, Kefir und Joghurt. Sie können auch Sojatofu oder Müsli verwenden.

Es muss daran erinnert werden, dass Avocados den Kaloriengehalt von Lebensmitteln signifikant erhöhen und in Maßen essen. 100 Gramm Avocadopulpe enthalten 240 kcal, was in etwa dem Fettgehalt von Hüttenkäse oder magerem Fleisch entspricht.

Nützliche Tatsache: Berücksichtigen Sie bei der Auswahl von Produktkombinationen die Geografie ihres Wachstums. Südliche und nördliche Pflanzen sind normalerweise nicht sehr kombiniert. Mischen Sie auch nicht verschiedene Küchen in einem Mittagessen.

Avocados auf Diäten

Für Vegetarier sind Avocados gut für ihren Fettgehalt. Es erhöht den Nährwert und den Energiewert von Gerichten und sättigt den Körper mit Vitaminen und Bergleuten, wodurch wertvolle Reserven wieder aufgefüllt werden.

Pflanzliche Proteine ​​und Fette unterstützen den Körper in der kalten Jahreszeit nach einer Krankheit perfekt am Pfosten. Sparen Sie daher kein Geld, um sich zumindest gelegentlich mit einer nützlichen Komponente verwöhnen zu lassen und die Ernährung zu diversifizieren.

Die Verwendung von Avocados in einer kohlenhydratfreien Diät hilft dabei, die Kraft und Stärke des Bewegungsapparates aufrechtzuerhalten, die Immunität und die aktive Gehirnfunktion aufrechtzuerhalten, Stimmungsschwankungen und Müdigkeit zu vermeiden, den Hunger zu kontrollieren und die Gesundheit der Haut wiederherzustellen.

Gegenanzeigen

Seltsamerweise verursacht diese exotische Frucht praktisch keine Allergien und ist absolut sicher zu verwenden. Kinder und Allergiker sind vorsichtig. Darüber hinaus sollten Sie ein fetthaltiges Produkt nicht missbrauchen: Essen Sie Avocados in kleinen Portionen, damit der Körper mit der Verdauung natürlicher Öle fertig wird.

Leckere Avocado-Rezepte

Fischröllchen
Scheiben Avocadosalz, Kräuter hinzufügen und in Fischscheiben wickeln. Wählen Sie häufiger roten Fisch. Die Brötchen werden mit Zitronensaft und auf Wunsch mit Pflanzenöl gewässert. Für 1 Frucht benötigen Sie ca. 200 g Fischfilet und Saft von 1/4 Zitrone.

Oft werden Avocados als Bestandteil für Sushi und Brötchen verwendet und mit Mais, Gurken und anderem Lieblingsgemüse kombiniert.

Duftende Paste
Um ein Avocado-Dressing zuzubereiten, wird es mit einem Mixer zerdrückt oder manuell wird Limettensaft, gepresster Knoblauch zur Masse gegeben und nach Geschmack gesalzen. Wenn Sie scharf mögen, können Sie diesem Dressing etwas Paprika hinzufügen. Für Liebhaber leichter Fruchtsaucen ist eine Zugabe von Grapefruitpulpe geeignet. Sie können die Paste mit Hilfe von Cashewnüssen oder Walnüssen zufriedenstellender machen. Sie können der Paste auch Frischkäse oder fettarmen ungesüßten Joghurt hinzufügen. Avocado-Nudeln werden mit Oregano, Basilikum und anderen Kräutern gewürzt. Sie servieren ein solches Gericht mit Brot - Toast, Cracker. Sie können den Nudelsalat mit Tomaten und Paprika würzen sowie zu Steak oder Kartoffeln hinzufügen.

Für 150 g Avocado 1 kleine Knoblauchzehe, 75 g Käse oder Joghurt, 5 Nüsse, 3-4 Grapefruitscheiben nehmen.

Herzhafter Meersalat
Sie brauchen gekochte Garnelen und Eier. Die Produkte werden fein gehackt und mit Avocadowürfeln gemischt. Zusätzlich können Sie eine Gurke nehmen. Salat, Gemüse hinzufügen und mit Zitronensaft und etwas Olivenöl würzen.

Für 1 mittelgroße Avocado benötigen Sie 3 Eier, 150 Gramm Meeresfrüchte und 1 Gurke.

Video: wie man Avocados isst