Wie man Champagner öffnet, wenn der Korken gebrochen ist

Artikelinhalt

1 Arten von Staus
2 Geheimnisse des hartnäckigen Korkens
3 Champagner ohne Verlust öffnen
4 Regeln für das Servieren und Gedecken
5 Video: wie man Champagner öffnet

Normalerweise besteht das Problem nicht darin, den Korken zu entfernen. Sie müssen dies sorgfältig tun, ohne das Getränk auf den Tisch und die Gäste zu verschütten. Einige Leute glauben, dass eine Flasche, die mit einer spektakulären Baumwolle und einem Schaumbrunnen geöffnet wurde, dem Getränk einen exquisiten Geschmack verleiht. Alles ist genau das Gegenteil, das schnell freigesetzte Gas verarmt es und verwandelt es in einen leicht kohlensäurehaltigen Wein. Der Korken hat eine spezielle Form und Struktur, um Gasverluste zu vermeiden. Es hält erheblichem Druck stand und ist für mehr Stabilität mit einem Drahtgeflecht verstärkt. Und Sie müssen dieses Getränk auf besondere Weise öffnen, auch wenn der Korken gebrochen ist.

Arten von Staus

Vor einigen Jahrhunderten wurde dank des Wirtschaftsmönchs eines der Klöster Frankreichs Champagner empfangen. Er schüttete den fermentierten Wein nicht aus und stellte ihn auf den zweiten Prozess. Die Nachgärung schien also ein einzigartiges Getränk zu sein, das dem Kloster Ruhm und Einkommen brachte. Nur Champagner aus bestimmten Rebsorten kann als echter Champagner bezeichnet werden. Es reift für eine bestimmte Zeit und fermentiert bereits in Flaschen bei einer stabilen Temperatur, einem hohen Prozentsatz an Luftfeuchtigkeit, fern von Lärm und Sonnenlicht.

Fast sofort gab es ein Problem mit dem Behälter und dem Korken für ein einzigartiges Getränk. Sie mussten ihren Geschmack bewahren und während der Gärung starkem Druck standhalten. Die vorherige Methode, als die Keile ausgeschnitten und mit einem Lappen umgedreht wurden, passte nicht, der Korken fixierte überhaupt nicht im Nacken und flog mit zunehmendem Druck fröhlich mit dem Inhalt heraus. Dann machte Pierre Perignon eine weitere erstaunliche Entdeckung, indem er die Eigenschaften der mediterranen Eiche untersuchte. Es stellte sich heraus, dass der kortikale Teil elastisch ist und mit zunehmender Luftfeuchtigkeit die Form eines Halses annimmt, der ihn hermetisch verstopft.

Wichtig: Um den Widerstand zu erhöhen, wurde der Korken mit einer leichten Verlängerung am Boden hergestellt. In Kombination mit einer dickwandigen Flasche der ursprünglichen Form von dunklem Glas wurde der perfekte Behälter für ein edles Getränk erhalten.

Ende des 20. Jahrhunderts wurde der klassische Korkkorken durch Kunststoff ersetzt. Es ist auch ziemlich plastisch, beeinflusst den Geschmack des Getränks nicht und ist viel billiger herzustellen. Nur der natürliche Korken schließt die Milchstraßen-Champagnersorten, und die preiswerten Sorten, die in jedem Supermarkt verkauft werden, werden perfekt unter Kunststoff gelagert, der mit einem traditionellen Drahtgeflecht und einer glänzenden Folie verstärkt ist, die für die Schönheit eingewickelt ist.

Champagner - gesundheitliche Vorteile

Geheimnisse des hartnäckigen Korkens

Das Herausziehen des Korkens ist einfach genug, es gibt verschiedene Möglichkeiten, dies zu tun:

Klassisch, bei dem sie sanft unter dem Einfluss von Druck mit einem leichten Knall in ihre Handfläche rutscht;
Husaren, wo der Hals mit einem scharfen Messer oder Säbel abgeschnitten wird;
Bezaubernd, mit einem lauten Geräusch und einem reichlichen Schaumbrunnen.

Die Hauptaufgabe besteht darin, den Korken vor dem plötzlichen Abgang und dem Verlust wertvoller Blasen zu schützen und dem Getränk ein festliches Aussehen und einen einzigartigen Geschmack zu verleihen. Aber wenn sie zusammenbricht und sich weigert, den Flaschenhals zu verlassen, muss einer der Tricks angewendet werden.

Schütteln Sie die Flasche leicht und unter dem Einfluss einer stark erhöhten Gasmenge fliegt der Chip von selbst heraus.
Holen Sie sich das abgebrochene Teil mit einem Korkenzieher.
Schrauben Sie eine lange Schraube in den Korken und ziehen Sie sie mit einer Zange heraus.
Zerkleinern Sie es vollständig und entfernen Sie es Stück für Stück.
Wenden Sie die Husarenmethode an und schneiden Sie sie mit dem Hals ab.

Nachdem der Korken entfernt wurde, muss der Schaum und ein Teil des Getränks aus der Flasche gegossen werden, wobei kleine Fragmente und Glasfragmente abgewaschen werden.

Champagner ohne Verlust öffnen

Für alle Weinsorten wird empfohlen, auf eine bestimmte Temperatur abzukühlen.Unter diesen Bedingungen wird der Geschmack so weit wie möglich offenbart. Für Champagner beträgt die optimale Zahl 7-12 Grad. In diesem Fall verengt sich der Korken leicht und kommt nach dem Entfernen der Drahtfixierung leicht heraus. In diesem Fall wird die Flasche leicht geneigt gehalten. Wickeln Sie den Hals mit einer Serviette ein, damit die Hände nicht abrutschen.

Das Schütteln einer Flasche wird dringend empfohlen, wenn kein Zweck besteht, sie in einen Brunnen zu verwandeln.

wie man Champagner trinkt

Regeln für das Servieren und Gedecken

Nach ungeschriebenen Überlieferungen gießt derjenige, der es geöffnet hat, das Getränk ein. Das Weitergeben der Flasche an eine andere gilt als schlechte Form. Champagnergläser können mit einem verengten oder verbreiterten Rand auf einem hohen Bein verlängert werden. So wird das Aroma vollständiger offenbart.

Die Art des Champagners wird durch den Zuckergehalt bestimmt und kann trocken, halbsüß, Dessert, süß sein. Je nach Art werden Snacks zubereitet. Eine ausgezeichnete Kombination für trockene sind Austern, Kaviar, Aufschnitt, roter Fisch. Für halbsüße Wild-, Vogelfilet-, Obst- und Desserts eignen sich. Die Regel ist sehr einfach: Je süßer das Getränk, desto neutraler der Geschmack des Produkts.

Wenn nach dem Feiertag Champagner übrig bleibt, kann die Flasche wieder mit einem Korken verschlossen, leicht geschnitten oder der Hals mit einer Serviette verschlossen und in den Kühlschrank gestellt werden. Innerhalb von 2 Tagen ist es einsatzbereit. Wenn die Flasche die Nacht auf einem Tisch in einem warmen Raum verbracht hat und nicht geschlossen war, ist es besser, keine Gesundheit zu riskieren und ihren Inhalt auszugießen. Darüber hinaus geht der Geschmack unwiederbringlich verloren, da keine Blasen mehr darin sind.