So reinigen Sie eine verbrannte Edelstahlpfanne

Küchenutensilien aus Edelstahl nehmen zu Recht eine führende Position auf dem Markt für Kochwaren ein: Erstens können Sie darin eine Vielzahl von Gerichten kochen, ohne befürchten zu müssen, dass die Wände verblassen und der Boden trübe wird, und zweitens dieses Material Zerstörung auch unter dem Einfluss hoher Temperaturen ausgesetzt. Die Hauptsache ist jedoch, warum die Hausfrauen dieses Gericht liebten - wegen seiner Oxidationsbeständigkeit im Prinzip und infolgedessen wegen Korrosionsprozessen aufgrund des Vorhandenseins von Chrom und seinen Verbindungen in seiner Zusammensetzung.

Tipp: Da Edelstahl je nach Verwendungszweck zusätzlich in mehrere Klassen unterteilt ist, sollten für den Kauf von Geschirr aus diesem Material nur die Daten vollständig bekannt sein (z. B. Klasse I ist korrosionsbeständig).

Gleichzeitig neigen Töpfe, Pfannen und andere Küchenutensilien aus Edelstahl weniger zum Verbrennen: Damit Lebensmittel am Boden oder an den Wänden solcher Utensilien haften bleiben, müssen sie ausreichend lange auf hoher Hitze stehen gelassen werden. Das Reinigen einer verbrannten Pfanne ist recht einfach. Die Hauptsache ist, einige grundlegende Regeln für den Umgang mit solchen Gerichten zu kennen und keine Chemikalien von schlechter Qualität zu verwenden.

Reinigen Sie das Innere der Pfanne

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, die verbrannte Innenfläche der Pfanne zu reinigen, und sie unterscheiden sich durch die verwendeten Mittel: Beispielsweise kann leichter klebriger Schmutz entfernt werden, beispielsweise mit normalem Backpulver, während starker Schmutz mit speziellen Säuren, Essig und anderen Chemikalien entfernt werden kann. Bei der Auswahl der einen oder anderen Methode sollten Sie sich auf Folgendes verlassen:

1. Die seit der Bildung der Lebensmittelverfestigung am Boden verstrichene Zeit;
2. Haftschichtkraft;
3. Eigenschaften der Gerichte selbst (zum Beispiel haben die meisten Modelle von rostfreien Gerichten Angst vor Salzen und Chlorlösungen).

Backpulverreinigung
Backpulver sollte immer in der Küche sein: Mit seiner Hilfe können Sie nicht nur die Pfanne von Kohlenstoffablagerungen reinigen, sondern auch fettige Flecken von allen Oberflächen entfernen und sogar kleine Risse entfernen und durch „Kitt“ ersetzen.

Der Reinigungsprozess ist recht einfach: Zuerst müssen Sie das Geschirr so weit wie möglich spülen, dann die Innenwände und den Boden (einschließlich Ruß) trocknen. Danach sollte Soda reichlich mit Verschmutzung bestreut und vor allem gleichmäßig von allen Seiten verteilt werden. Schließlich wird die Pfanne in diesem Zustand 1,5 bis 2 Stunden stehen gelassen, wonach sie mit einem gewöhnlichen Schwamm gereinigt wird.

Tipp: Die Menge an verwendetem Soda sollte experimentell bestimmt werden, da dies von der Menge an verbranntem Essen abhängt. In den meisten Fällen reichen jedoch ungefähr 100-125 Milliliter aus.

Wenn die Pfanne längere Zeit stehen gelassen wurde und die Menge an verbranntem Essen groß genug ist, können Sie Sodapaste zubereiten: Dazu sollten 90-100 ml Wasser zu der oben genannten Menge Soda hinzugefügt werden. Die resultierende Mischung bindet den Ruß buchstäblich und das Entfernen nach 2-3 Stunden ist viel einfacher.

Reinigung mit warmem Wasser
Wenn kein Soda zur Hand war, können Sie diese Methode verwenden, die jedoch etwas länger dauert. Es ist notwendig, den Topf mit warmem Wasser (35-37 Grad) zu füllen, das etwas höher ist als die Kohlenstoffablagerungen, und ihn 5-6 Stunden in diesem Zustand zu belassen, den Deckel fest zu schließen und ihn in eine Decke zu wickeln, damit das Wasser nicht abkühlt.Nach drei Stunden kann das Wasser gewechselt werden.

Dann sollten Sie das gekochte Wasser in die Pfanne gießen und zwei oder drei Esslöffel Speisesalz hinzufügen (es ist wichtig, nicht zu kühlen, da dies sonst die Pfanne schädigt) und das Geschirr ein oder zwei Stunden lang in Ruhe lassen. Nach diesen Vorgängen ist es viel einfacher, Kohlenstoffablagerungen zu entfernen. Es ist jedoch zu beachten, dass Sie auf keinen Fall harte Schleifbürsten verwenden sollten: Obwohl sie verbrannte Lebensmittel perfekt abkratzen, hinterlassen sie gleichzeitig Mikrorisse, die in Zukunft mit Salz oder anderem Ruß geheilt werden.

Aktivkohle- und Molkereinigung
Sie können eine verbrannte Pfanne mit Lösungen reinigen, deren Hauptbestandteil die aufgeführten Zutaten sind. Der Unterschied zwischen ihnen besteht darin, dass Aktivkohle zuerst zu Pulver zerkleinert und kaltem Wasser zugesetzt werden muss, während empfohlen wird, Molke warmem gekochtem Wasser zuzusetzen.

Wichtig: Die Lösung, die Aktivkohle enthält, ist besonders gut zur Bekämpfung von Ruß geeignet, der durch Trocknen an den Wänden von Milchprodukten und Getreide entsteht.

Außerdem muss eine Lösung, die Aktivkohle enthält, nach 15 bis 30 Minuten aus der Pfanne abgelassen werden, während eine Suspension aus Molke und Wasser - nach einem Tag. In beiden Fällen sollten Kohlenstoffablagerungen mit mindestens 2-3 Zentimetern bedeckt sein.

Reinigung mit Essig und anderen Chemikalien
Das Entfernen von Kohlenstoffablagerungen mit Essig ist noch einfacher: Gießen Sie einfach eine kleine Menge auf ein weiches Tuch und reiben Sie es vorsichtig mit Kohlenstoffablagerungen ein. Essig, ein Produkt einer gleichnamigen schwachen Säure, kommt perfekt mit verbrannten Lebensmitteln zurecht, ohne die Oberflächen der Pfanne in irgendeiner Weise zu beschädigen.

Tipp: Anstelle von Essig können Sie auch Zitronensäure verwenden. Um die Kohlenstoffablagerung zu reinigen, reicht es aus, die Lösung von einem Esslöffel Säure und 250 Millilitern Wasser zu verdünnen.

Spülen Sie die Pfanne nach der Verwendung von Essig und Zitronensäure zunächst mehrmals gründlich mit fließendem Wasser ab und wischen Sie sie dann mit einem Handtuch trocken.

Reinigen Sie die Außenseite der Pfanne

Es gibt weniger Möglichkeiten, die äußere Oberfläche der rostfreien Pfanne zu reinigen, da das Einweichen des gesamten äußeren Teils in den meisten Fällen recht problematisch ist, es sei denn, Sie müssen ein ganzes Waschbecken belegen.

In diesem Fall ist es generell verboten, abrasive Materialien zu verwenden, da das Ergebnis eines solchen Verfahrens eine große Anzahl von Kratzern sein kann, die später nicht mehr entfernt werden können, und die ständige Einwirkung von Feuer am Boden die Struktur des Geschirrs allmählich zerstört (sogar hitzebeständig).

Reinigung mit Soda und Kleber
Mit diesen beiden Zutaten muss eine weiche Paste hergestellt werden, die zum einen beim ersten Abwischen eine bestimmte Menge Ruß aufnimmt und zum anderen das verbrannte Lebensmittel anschließend sanft reinigen kann. Typischerweise werden die folgenden Anteile der Komponenten zum Kochen verwendet: 100 bis 150 g Soda und etwa 20 g Leim werden pro Liter Wasser entnommen. Die Mischung muss vollständig auf dem Burnout laufen, damit der Ruß eine halbe Stunde lang vollständig darunter liegt.

Tipp: Um den Vorgang zu beschleunigen, können Sie den Topf auf mittlere Hitze stellen.

Chemische Reinigung
In zahlreichen Supermärkten in Russland finden Sie leicht nicht aggressive, weiche Produkte für die Pflege verschiedener Oberflächen, zum Beispiel Amway Oven Cleaner und dergleichen. In den meisten Fällen sind Gebrauchsanweisungen universell:

1. Zu Beginn sollten Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze gut erhitzen.
2. Dann wird die Zusammensetzung des Produkts unter Verwendung eines Sprays auf eine verbrannte Oberfläche aufgetragen und 15 bis 20 Minuten darauf belassen.
3. Nach dem Ruß vorsichtig mit einem weichen Schwamm einreiben. Wenn die kleinsten Stücke noch auf der Oberfläche des Geschirrs verbleiben, sollte der Vorgang wiederholt werden, wobei die Pfanne erneut erhitzt wird.

Der Fensterreiniger kann dazu beitragen, Kohlenstoffablagerungen sowohl von der Außen- als auch von der Innenfläche vollständig zu entfernen. Es ist nur erforderlich, ungefähr 15-25 Milliliter mit einem Spender (ungefähr 2-3 Injektionen) auf die Oberfläche aufzutragen und den Problembereich mit einem weichen Tuch zu reinigen.

Wichtig: Sie müssen nur solche Produkte verwenden, deren Basis schwache Säuren sind. Selbst wenn sie eine sehr geringe Menge an Salzen enthalten, müssen sie gemäß bestimmten Maßnahmen verwendet werden, dh das Produkt schnell auftragen, den Ruß reinigen und das Geschirr gründlich ausspülen.

Nach der Verwendung von Chemikalien sollte die Oberfläche der Pfanne mit warmem Wasser gewaschen und mit einem weichen Tuch trocken gewischt werden. Die Verwendung von Seife nach verschiedenen Mitteln ist unpraktisch.

Allgemeine Tipps zur Pflege von Utensilien aus Edelstahl

Es gibt mehrere Hauptregeln für die Pflege von rostfreien Utensilien, deren Einhaltung zum einen die Lebensdauer verlängert und zum anderen Probleme beim Entfernen des Burnouts auf beiden Oberflächen vermeidet.

In keinem Fall sollten Sie das Geschirr „für später“ spülen lassen, da dies mit dem Auftreten von Ruß behaftet ist. Darüber hinaus fordern viele Hersteller unmittelbar nach dem Kochen, das Gericht in einen beliebigen Behälter zu füllen und das rostfreie Geschirr selbst gründlich auszuspülen. Dies nimmt nicht viel Zeit in Anspruch und trägt dazu bei, das ursprüngliche Erscheinungsbild der Gerichte beizubehalten.

Es wird auch nicht empfohlen, einen Geschirrspüler zu verwenden und eine rostfreie Pfanne an der Luft zu trocknen, da dies mit dem Auftreten verschiedener Flecken behaftet ist. Um so viel wie möglich zu servieren, ist es besser, unmittelbar nach dem Waschen und Betrieb ein gewöhnliches Handtuch zu verwenden.

Video: Wie man eine Edelstahlpfanne von einem Burnout wäscht