Wie man Pfifferlinge für den Winter einlegt: 3 Rezepte

Wertvolle Produkte werden zunehmend in die Ernährung des modernen Menschen aufgenommen, da sie ein Maximum an unersetzlichen Substanzen konzentrieren. In dem heutigen Artikel werden wir über Pilze sprechen, die oft zur Langzeitkonservierung geerntet werden, um später köstliche Knüppel zu genießen. Pfifferlinge werden jeden ansprechen, ausnahmslos werden sie auch von den anspruchsvollsten Essern geschätzt.

Zusammensetzung

Wertvolle Eigenschaften werden durch die Tatsache bestimmt, dass die vorgestellten Produkte in ihrer Zusammensetzung viele unersetzbare Verbindungen ansammeln. Der Körper beginnt richtig zu funktionieren, da wichtige Verbindungen nicht fehlen. Viel bei der Herstellung von Niacin, Purinen, Mineralstoffen, Säuren, Vitaminen, Phytosterolen. Ballaststoffe, Pektin und Wasser sind ebenfalls erhältlich.

Werkstückmerkmale

Um ein schmackhaftes und vor allem nützliches Produkt zu erhalten, müssen Sie es letztendlich richtig zubereiten können. Wenn Sie den Empfehlungen erfahrener Hausfrauen folgen, kommt es beim Kochen auf wichtige Aspekte an.

1. Vor den Hauptmanipulationen müssen die Rohstoffe vorbereitet werden. Zu diesem Zweck werden Gras, Waldabfälle und andere fremde Einschlüsse von den Proben entfernt. Um die Ernte zu vereinfachen, senden Sie sie an Brackwasser. Zu diesem Zweck können Sie einen Löffel Salz pro Liter Flüssigkeit einschenken oder ein paar Gramm Zitrone hinzufügen. Sie haben die Wahl. Das Einweichen wird durchgeführt, bis der gesamte Schmutz aufgegangen ist.
2. Alle Rezepte zur Beschaffung von Produkten für die Wintersaison sind einander ähnlich. Es gibt jedoch einen Unterschied, nämlich das Beizen bestimmter Teile. Einige argumentieren, dass Sie nur die Spitzen nehmen sollten, während die zweite es vorziehen, das Verfahren und die Basis der Fruchtkörper zu unterwerfen. Es liegt an Ihnen zu entscheiden, aber Hüte sehen von sich aus besser aus.
3. Vor der Ernte sollte das Produkt gekocht werden. Der gesamte Vorgang dauert etwa eine Drittelstunde. Die Zeiten können jedoch variieren. Es sollte sich am Zustand der Instanzen orientieren. Wenn sie in die Kochbehälter fallen, können Sie das Geschirr vom Brenner nehmen und die Komponenten abkühlen.
4. Nicht immer ausgewählte Rohstoffe werden auf die gleiche Weise eingelegt. Um dies zu vermeiden, sortieren Sie nach den allgemeinen Merkmalen. Wenn Sie gleich große Proben entnehmen, stellen Sie sicher, dass diese gemäß dem Rezept salzhaltig sind. Wenn große Fruchtkörper am Kochen teilnehmen, ist es ratsam, sie in mehrere Teile zu schneiden.
5. Einige Hostessen versuchen, einen Pilzzustand zu erreichen, in dem sie während einer Mahlzeit angenehm knusprig sind. Dies ist jedoch schwer zu erreichen. Lassen Sie sich daher nicht entmutigen, wenn nichts daraus wird. Achten Sie auf die Gerichte, in denen die Locke ausgeführt wird. Sie braucht eine frühe Sterilisation sowie Deckel.

Rezepte

Klassisch

1. Diese Variation des Spins gilt als traditionell und am einfachsten, selbst ein kulinarischer Spezialist mit minimalen Fähigkeiten kann damit umgehen. Achten Sie im Voraus auf das Vorhandensein von Pilzen (2 kg). Vergessen Sie auch nicht Salz (60 g), Essig (70 ml), Zucker (0,1 kg), Wasser (1,7 l), Gewürze.
2. Beginnen Sie mit Fruchtkörpern. Gießen Sie sie dazu in Behälter, füllen Sie sie mit Wasser und fügen Sie Salz hinzu. Die letzte Komponente wird nach Wunsch durch Zitronensäure ersetzt. In dieser Lösung sollten die Rohstoffe anderthalb Stunden liegen. Dann muss der Inhalt entfernt, gewaschen und gehackt werden.
3. Mischen Sie mit Wasser in der Menge gemäß Rezept, kochen Sie, bis die Komponenten abgesenkt sind. Spülen Sie die Pilze unter dem Wasserhahn ab und filtern Sie den Sud, in dem sie gekocht wurden. Alle Komponenten in die Flüssigkeit einführen, die Pilze hineinlegen und kochen.
4. Bereiten Sie das zu drehende Geschirr vor. Es ist wichtig, dass es sauber und trocken ist. Andernfalls explodieren Ihre Rohlinge einfach oder verderben. Pilze zusammen mit der Marinade auf den Behälter packen, schleudern. Warten Sie einen Monat.

Kein Essig

1. Um diese Kochtechnologie zu wiederholen, wird kein Essig benötigt. Sie müssen nur 1 kg nehmen. Pilze, 5 gr. Zitronen, Wasser, Kristallzucker nach Ihrem Geschmack sowie Gewürze.
2. Bereiten Sie die Hauptkomponente gemäß dem Standardschema vor. Sie müssen es abspülen, eine halbe Stunde lang in Brackwasser kochen, dann die Lösung in eine separate Schüssel geben und die Pfifferlinge selbst abspülen.
3. Dann werden alle Komponenten und Pilze in die Lösung eingeführt, einschließlich. Die Komponenten kochen bei schwacher Hitze etwa vier Minuten lang und werden vom Brenner entfernt. Behälter für diese Pore sollten sauber und trocken sein.
4. Die Pilze werden in den Behälter geschickt, danach mit einer heißen Mischung aus dem Schmortopf gegossen und mit Zinn verstopft. Für gleichmäßige und korrekte Kühlbänke werden umgedreht.

Mit Gewürzen

1. Mit 1,5 kg gründlich ausspülen. Pilze und trocknen. Überschüssige Feuchtigkeit entfernen. Die Rohstoffe in einen Topf mit Wasser geben und kochen, bis sie gar sind. Werfen Sie es auf ein Sieb und warten Sie, bis die überschüssige Feuchtigkeit vollständig abgelaufen ist.
2. Bereiten Sie Glasbehälter im Voraus vor und sterilisieren Sie nach klassischer Technologie. Machen Sie dasselbe mit Abdeckungen. Basilikum, Sellerie, Petersilie und Lorbeer waschen. Gleichmäßig auf Glasbehältern verteilen.
3. 0,4 Liter mischen. Wasser, 50 ml. Essig und 50 gr. Salz. Aus den Zutaten Marinade machen. Pilze hineingeben und eine Viertelstunde kochen lassen. Fügen Sie Gewürze und fein gehackte Zwiebeln zu den Pilzen hinzu. Verteilen Sie das Werkstück in Dosen. Aufrollen.

Auswirkungen auf den Körper

1. Es ist bemerkenswert, dass das betreffende Produkt aufgrund des Inhalts eines einzigartigen Stoffes von großem Interesse ist. Es wird in Form von Chitinmannose präsentiert. Es ist es, das aktiv gegen fast alle Parasiten kämpft, die im menschlichen Körper vorhanden sein können.
2. Es bleibt interessant, dass ein solches Polysaccharid Helmintheneier buchstäblich auflöst. Die Substanz wird durch Nervenwurmrezeptoren gelähmt. In diesem Fall hat der menschliche Körper keine negativen Auswirkungen.
3. Es ist erwähnenswert, dass in 100 gr. In den betrachteten Pilzen ist eine große Menge an Vitamin D vorhanden. Dank dessen entwickelt sich das Knochengewebe vollständig. Auch die Blutgerinnung ist normalisiert.
4. Der systematische Verbrauch solcher Rohstoffe verhindert daher perfekt das Risiko, verschiedene kardiovaskuläre Pathologien zu entwickeln. Das Risiko von Haut- und Krebserkrankungen wird ebenfalls minimiert.
5. Gleichzeitig werden die Schutzfunktionen des Körpers deutlich erhöht. Muskelfasern werden gestärkt, Schilddrüsenaktivität und Blutdruck stabilisiert. Die Zusammensetzung hemmt die Aktivität freier Radikale im menschlichen Körper.
6. Daher ist der Verzehr von Pilzen eine hervorragende Vorbeugung gegen die Entstehung von Krebs. Darüber hinaus werden Rohstoffe als zusätzliches Instrument bei der Behandlung der Onkologie eingesetzt. Das Produkt enthält Pyridoxin, Vitamin B6.
7. Vor diesem Hintergrund beginnt der Körper ohne Probleme Serotonin, Protein, Histamin und Hämoglobin zu produzieren. Gleichzeitig wird der Spiegel an schlechtem Cholesterin im Blut reduziert. Pilze tragen zu einer besseren Fettaufnahme bei und wirken sich positiv auf den Herzrhythmus aus.
8. Es wird empfohlen, ein solches Produkt regelmäßig zu konsumieren, um die Funktion der Leber und des Nervensystems zu verbessern. Das Produkt weist auch eine Fülle von Ascorbinsäure auf. Dieses Vitamin stärkt auch das Immunsystem erheblich.
9. Infolgedessen wird der menschliche Körper resistenter gegen verschiedene Virusinfektionen. Gleichzeitig werden die Gewebe von toxischen Verbindungen und Verschlackungen befreit. Pilze sind berühmt für ihre hervorragenden antioxidativen Eigenschaften.
10. Das vorgestellte Produkt kann sich immer noch der Anwesenheit von Niacin in der Restmenge rühmen. Es ist ein solches Enzym, das dem Magen hilft, schwere Lebensmittel leichter zu verdauen. Eine solche Substanz wirkt sich positiv auf den Zustand der Gelenke und Blutgefäße aus. Pilze helfen bei Angstzuständen, Migräne, Ablenkung und Depressionen.

Es besteht kein Zweifel, dass das vorgestellte Produkt dem Menschen enorme Vorteile bringt, wenn es systematisch in Maßen konsumiert wird. Wenn möglich, nehmen Sie Rohstoffe in Ihre Ernährung auf. Bald werden Sie saisonale Krankheiten und Vitaminmangel vergessen.

Video: Eingelegtes Pfifferlingsrezept