Wie und wo lagern Pflaumen?

Heutzutage gibt es viele Pflaumensorten, und deshalb versuchen die Hausfrauen, sie für die Zukunft aufzufüllen. Um geerntete oder gekaufte Pflanzen zu erhalten, müssen Sie ausschließlich hochwertige Exemplare sortieren und auswählen. Sie sollten keine Anzeichen von Schäden aufweisen, da sich sonst die restlichen Früchte verschlechtern. Wenn die Empfehlungen zur Langzeitbelichtung nicht befolgt werden, verlieren die Pflaumen schnell ihre Struktur und ihren Geschmack.

Speicherfunktionen

1. Wenn Sie vorhaben, die Früchte für längere Zeit stehen zu lassen, pflücken Sie sie beim Sammeln zusammen mit den Stielen. Während des Alterns geben sie sehr langsam Feuchtigkeit ab, so dass die Ernte frisch bleibt.
2. Wenn Sie von Ihrem Baum ernten, sollten Sie nicht eilen. Pflaumen reifen nicht an einer Stelle, sondern müssen schrittweise abgerissen werden. Wählen Sie zuerst die reifste aus und lassen Sie die unreife. Komm etwas später zurück.
3. Kümmern Sie sich vor dem Sammeln um die Kisten. Versuchen Sie, die Früchte nicht mit den Händen zu berühren, sondern nehmen Sie sie vorsichtig an den Stielen. In mit Backpapier oder Zeitungen bedeckten Kisten verteilen. Waschen Sie die leichte Beschichtung nicht, sie wird für eine lange Belichtung benötigt.
4. Wenn Sie die Ernte in Schichten verteilen, sammeln Sie sie nicht auf einem Haufen. Halten Sie sich an 3-4 Reihen, damit die Proben nicht in Erinnerung bleiben und länger liegen. Legen Sie keine nassen Pflaumen in den allgemeinen Behälter, da diese zur Schimmelbildung beitragen.
5. Wenn Sie genug Ernte aufgenommen und in Kartons verpackt haben, bringen Sie die Kartons zum Abkühlen und Dunkelwerden. Verwenden Sie zu diesem Zweck normalerweise einen trockenen Keller oder Keller, der vor Schädlingen und Schimmelpilzen vorbehandelt ist.

Lagerung gefolgt von Reifung

Um die Belichtungszeit zu verlängern, sollten Sie nur die Instanzen auswählen, die nicht vollständig reif sind. Sie müssen ganz sein, ohne jeglichen Schaden und noch weniger Schaden. Der gesamte Prozess läuft auf Folgendes ab:

1. Spülen Sie die Früchte nicht aus. Stellen Sie sie in einen Behälter, z. B. ist eine Vase oder ein anderes für solche Zwecke vorgesehenes Utensil geeignet. Installieren Sie einen Behälter mit Komponenten, damit in diesem Bereich keine direkte UV-Strahlung auftritt. Es ist nicht notwendig, Kopien in die Kälte zu legen, da sie sonst nicht reifen, bröckelig werden und geschmacklos werden.
2. Wenn Sie ein Ziel haben - die Reifung zu beschleunigen, ist es sinnvoll, sich mit Papiertüten oder Pergament einzudecken. Legen Sie die Früchte nach innen oder wickeln Sie sie ein. Bei der Erzielung des gewünschten Zustands erzeugen Früchte ein Gas namens Ethylen. Wenn sich die Früchte im Beutel befinden, verdunstet es nicht schnell und trägt zur frühestmöglichen Reife bei. Es reicht aus, die Früchte für einen Tag stehen zu lassen, manchmal dauert es weniger lange. Wenn Sie die Reifung nicht beschleunigen müssen, lassen Sie Ihre Ernte in einer Vase.
3. Nachdem Sie die erforderliche Reife erhalten haben, bereiten Sie das Geschirr aus Kunststoff vor. Ein großer Behälter reicht aus. Legen Sie die Ernte hinein und stellen Sie den Kühlschrank ab. Wenn Sie die Temperatur leicht über 0 halten, halten die Früchte in diesem Zustand einen Monat.
4. Erwähnenswert ist eine andere Technologie, die in der Verpackung verwendet wird. Wenn es Taschen gibt, die vollständig dicht sein können, ist es sinnvoll, sie zu verwenden. Verpackungen mit der Möglichkeit, Luft (dh Vakuum) zu pumpen, werden in der Regel von großen Supermärkten und Baumärkten verkauft. Wenn Sie reife Pflaumen hineinlegen und sie dann in die Kälte schicken, liegen sie in der Größenordnung von 1,5 bis 2 Monaten.
5. Achten Sie bei solchen Manipulationen auf die Hauptaspekte.Für eine lange Exposition ist es daher besser, die Ernte kühl zu lassen, da sie bei hoher oder Raumtemperatur zuerst überschreibt, dann weich wird und verrottet. Wenn die Frucht Saft hervorsticht, müssen Sie sie essen. Solche Kopien sind aus Sicherheitsgründen nicht geeignet.

Einfrieren zur Langzeitlagerung

1. Wenn Sie die Pflaumen für längere Zeit (von 2 bis 12 Monaten) stehen lassen möchten, sollten Sie sie zuerst einfrieren. Beginnen Sie mit dem Sortieren, dh wählen Sie vollständig reife Instanzen aus. Wenn die Frucht unreif ist, muss sie gemäß der oben beschriebenen Methode liegen gelassen werden.
2. Um mit dem Einfrieren zu beginnen, legen Sie zuerst einen Teil der Früchte in die Spüle und spülen Sie sie mit besonderer Sorgfalt aus. Lassen Sie dann die abfließende Flüssigkeit auf den Handtüchern.
3. Wenn das Wasser weg ist, wischen Sie die Früchte der Reihe nach vorsichtig ab. Jeder von ihnen halbiert, entfernen Sie den Stein. Wenn Sie möchten, können Sie in kleinere Scheiben (oder Quadrate) schneiden.
4. Bereiten Sie ein großes Schneidebrett vor oder nehmen Sie ein Tablett. Legen Sie nacheinander Pflaumen darauf und lassen Sie sie 10 Stunden im Gefrierschrank.
5. Entfernen Sie nach Ablauf der festgelegten Zeit das Tablett und legen Sie den Inhalt in Behälter oder Lebensmittelbeutel. Kleben Sie den Aufkleber auf, um das Erntedatum zu berücksichtigen. Im Gefrierschrank aufbewahren.

Trockner zur Langzeitlagerung

1. Sortieren und spülen Sie die Pflaumen. Machen Sie eine schwache Lösung auf Soda, tauchen Sie die Früchte für eine Minute hinein. Waschen und trocknen lassen, auf Handtüchern belassen.
2. Bereiten Sie ein hitzebeständiges Tablett vor, das zum Kochen im Ofen geeignet ist. Decken Sie es ab und legen Sie die Früchte in eine Reihe.
3. Stellen Sie den Ofen auf 2,5 Stunden ein und schalten Sie die Temperatur innerhalb von 45 Grad ein. Schalten Sie dann den Ofen aus, warten Sie 5 Stunden und wiederholen Sie die Schritte mit Erhitzen. Aber diesmal 75 Grad einstellen. Verfolgen Sie 10 Stunden, beobachten Sie den Prozess.

Wir haben die Hauptvarianten untersucht, die es der Frucht ermöglichen, über einen langen Zeitraum in Integrität zu liegen. Wenn Sie die Ernte fast sofort essen möchten, halten Sie sie in der Kälte. In allen anderen Fällen auf Trocknen oder Einfrieren zurückgreifen.

Video: Wie man Pflaumen für den Winter einfriert