Wie man Ananas zu Hause schält

Ananas ist bei uns schon lange beliebt, aber oft bevorzugen Kunden Obstkonserven, nur weil sie nicht wissen, wie man eine frische Ananas schält. Aber in einer reifen saftigen Frucht enthält so viele Vitamine und Nährstoffe, die selbst bei sorgfältiger Konservierung nicht konserviert werden können. Denken Sie an einige Empfehlungen, wie Sie die Ananas von der Schale des Hauses reinigen können, um sich nicht die Möglichkeit zu nehmen, eine exotisch duftende Frucht in ihrer natürlichen Form zu genießen.

Auswahl an reifen Ananas

Zunächst müssen Sie ein qualitativ hochwertiges und ausgereiftes Produkt kaufen.

1. Die „grüne“ Ananas ist zu hart, säuerlich oder sogar bitter. Es enthält noch nicht alle wertvollen Elemente, die sich in den reifen Früchten ansammeln. Eine geeignete Ananas strahlt ein zartes charakteristisches Aroma aus, springt ein wenig, wenn sie in die Handflächen gedrückt wird, und ihre Krone behält ihr Grün und ihre Frische.
2. Überreife Ananas sind normalerweise weicher. Sie können sickern und ihre Blätter trocknen aus und werden gelb. Eine solche Ananas wird so süß wie möglich sein. Aber es gibt einen Haken. Aus Sicherheitsgründen werden Früchte häufig mit chemischen Verbindungen behandelt. Wenn der Fötus mit ihnen reagiert, kann er anfangen zu gären. Wählen Sie daher frische junge Früchte.
3. Die Größe der Ananas ist je nach Sorte unterschiedlich, daher sind Miniaturfrüchte nicht unbedingt grün, sondern können sich als sehr süß, saftig und duftend herausstellen. Normalerweise haben größere Ananas einen leuchtend gelben Farbton im Inneren, und Zwergsorten zeichnen sich durch eine hellgelbe süße "Füllung" aus.
4. Überprüfen Sie die Schale unbedingt so, dass sie sauber, trocken, frei von Beschädigungen und Schimmelspuren ist. Es sollte nicht unter der Kruste sein und weiche Flecken und "Dips" fühlen. Beim Klopfen erzeugt die reife Frucht einen dumpfen Klang, und das Gewicht einer saftigen Ananas wird immer beeindruckend sein.

Wie man eine Ananas schält

Das Waschen von Ananas ist fast sinnlos. Versuchen Sie daher, die Früchte sorgfältig zu verarbeiten, ohne Staub und Plaque von der Schale auf das essbare Fruchtfleisch zu übertragen.

Profis verwenden ein spezielles Messer, das in Betrieb und Aussehen einem Korkenzieher ähnelt. Um dieses Werkzeug zu verwenden, wird ein Hut mit Blättern von der Ananas abgeschnitten, wonach das Gerät spiralförmig in die Mitte des Fruchtfleisches eingeführt wird. Dies eliminiert den Kern und das Fleisch wird in Ringe geschnitten. Aus makelloser Schale werden oft Gefäße für Cocktails hergestellt.

Sie können jedoch auf improvisierte Werkzeuge zurückgreifen. Zuerst müssen Sie herausfinden, welcher Teil der Ananas essbar ist. Es ist üblich, den Boden der Frucht, den Hut mit den Blättern abzuschneiden und dann die grobe kegelförmige Schale und die steife Mitte zu entfernen. Wenn beide Stangen aus den Früchten geschnitten werden, gibt es verschiedene Möglichkeiten zum Schneiden:

1. Schneiden Sie die Früchte der Länge nach in zwei Hälften, schneiden Sie dann die Mitte vorsichtig im Halbkreis und hacken Sie das Fruchtfleisch in der „Schale“ mit Würfeln und servieren Sie es in einem so natürlichen „Gericht“.
2. Die Längshälften können auch in Scheiben und Halbringe geschnitten und dann jede Schale einzeln abgezogen werden. Der Nachteil dieser Reinigungsmethode ist der Saftverlust.
3. Sie können den Fötus in vier Längsteile unterteilen. Danach kann der Kern leicht mit einem Löffel oder Messer entfernt werden. Das Fleisch wird von den Schälbooten geschält oder die Disteln werden in Scheiben geschnitten und einzeln mit einem Messer gereinigt.
4. Sie können die ganze Frucht auf einen offenen Boden legen und beginnen, dünne Streifen der Haut von oben nach unten zu schneiden, wobei Sie versuchen, das Fruchtfleisch nicht zu berühren. Wenn der Fötus freigelegt wird, werden die Ecken, die sich in das Fleisch eingegraben haben, herausgeschnitten. Sie können feststellen, dass sie spiralförmig angeordnet sind. Gehen Sie also einfach mit einem Messer in der Nähe der „Augen“ auf beiden Seiten des Keils über das Fruchtfleisch. Machen Sie einen Serpentinenschnitt und den zweiten, dann werden alle unnötigen Elemente entfernt. Danach wird der Kern nach Belieben entfernt.
5. Wenn Sie Ananaswürfel für Salat oder Snacks benötigen, können Sie das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden und dann hacken.
6. Wenn Sie schöne Scheiben benötigen - die Mitte wird entweder mit einem Löffel auf beiden Seiten umrissen, danach werden sie mit einem Messer fertiggestellt, oder die Ananas wird in 2-4 Teile geschnitten und wirkt wie in Fällen ohne Schälen.
7. Manchmal wird der Kern nicht ausgeschnitten, sondern dünn geschnittene ganze werden serviert. Dann wird das Fleisch in einem Kreis gegessen, wobei die Ananas mit den Fingern in der Mitte gehalten wird, und der "Stummel" wird herausgeworfen.
8. Eine andere grobe Art, Ananas zu schneiden, besteht darin, die ganze Frucht in dicke Ringe zu schneiden und danach die Schale von ihnen abzuschneiden, als würde man sie mit einem Messer entlang der Kontur trennen. Machen Sie dasselbe mit dem Kern.

Die Arbeit mit Ananas ist mühsam und mühsam, aber eine gesunde Ernährung ist es absolut wert. Verzweifeln Sie nicht, wenn Sie es nicht geschafft haben, die Ananas beim ersten Mal sanft zu schälen - alle kulinarischen Fähigkeiten sind mit Erfahrung verbunden.

Wie man Ananas serviert

Ananas wird in halben Ringen oder Scheiben in einem Viertelring als Dessert und in einem Schnitt als Vorspeise für Cocktails serviert. In Salaten, auf Canapé-Sandwiches oder auf Buffettischen finden Sie Ananaswürfel, die in Zucker-Zitronen-Sirup getränkt oder in Schalen, in Ihrer eigenen Schale und auf einer Platte serviert werden.

Wenn Ananas in ihrer reinen Form wie eine Wassermelone oder Melone gegessen wird, können ganze Ringe serviert werden, und sie kann auch gebacken, auf kandierten Früchten getrocknet oder in Dosen abgefüllt werden. Darüber hinaus kann gedämpfte Ananas püriert und mit einem Mixer frisch zu einer Mousse geschlagen werden. Eine solche Masse wird als Basis für alkoholische und alkoholfreie Cocktails, Diätgetränke, Milch- und Fruchtdesserts sowie Marmelade oder Kompott verwendet.

Das ist gut zu wissen: Kuchen nach dem Auspressen des Saftes aus dem Ananasbrei sollte nicht weggeworfen werden. Rohstoffe können im Ofen unter Zusatz von Honig oder Zuckersirup unter Bildung von Süßigkeiten getrocknet werden. Später kann ein solches Werkstück mit Schokoladenglasur gegossen werden. Es wird auch zum Brauen von Marmelade mit anderen Fruchtbestandteilen verwendet, z. B. Äpfeln, Pfirsichen, Quitten und roten Johannisbeeren. Darüber hinaus können Joghurt, Müsli, Eis oder Kekse mit duftenden Ananasspänen versetzt werden. Ballaststoffe wirken sich gut auf die Verdauung aus, und ein delikater exotischer Geschmack macht die Gerichte interessant und diversifiziert die tägliche Ernährung.

Video: wie man Ananas schält und hackt