So kochen Sie Erbsen schnell: Nützliche Tipps

Sie lesen manchmal kulinarische Gespräche und sind überrascht. Damen kochen Erbsen für 5-7 Stunden, und trotzdem bleibt es fest. Frauen, schauen Sie sich die Pfanne genau an. Vielleicht gibt es Diamanten? Oder im schlimmsten Fall der Kies? Ja, selbst die meisten hölzernen Hülsenfrüchte können in nur einer Stunde zu einem Püree gekocht werden! Entdecken Sie die Geheimnisse des schnellen Kochens von Erbsen.

Die richtigen Körner sind der Schlüssel zum Erfolg

Zunächst ist es wichtig, die Erbsen richtig auszuwählen. Es gibt einen einfachen Weg. Es heißt "genau hinschauen". Was muss ich tun? Seltsamerweise, aber pass gut auf. Erbsenkörner, die schnell gekocht werden, sind glatte Kugeln. Die Erbsen, die wie geschrumpfte Würfel aussehen, können sicher in das Fundament gelegt werden. Denn in der Härte sind sie Steinen keineswegs unterlegen.

Tipp. Die am schnellsten verdaulichen Erbsen - in Hälften, nicht in ganzen Samen.

Einweichen oder nicht?

Das zweite ist nach den meisten Quellen das obligatorische Einweichen von Getreide. Stunden mindestens 10. Pffff. Und wer hat gesagt, dass dies die ultimative Wahrheit ist? Darüber hinaus wird empfohlen, Salz, Zucker und Soda ins Wasser zu geben.

Apropos sie. Bereits in einem zotteligen Jahr war wissenschaftlich erwiesen, dass die Zugabe von Soda zu Erbsen in jedem Stadium der Zubereitung die darin enthaltenen Vitamine der Gruppe B vollständig zerstört. Die Aufnahme eines solchen Gerichts verlangsamt sich erheblich.

Gehen Sie jetzt einfach nicht darum, die Gasproduktion genau mit Soda zu reduzieren. Hülsenfrüchte richtig kochen. Und dann wird es keine Gasbildung geben.

Zurück zum Einweichen. Dieses Verfahren ist überhaupt nicht obligatorisch. Es wird perfekt durch Waschen mit Wasser ersetzt. Ja, gewöhnliches klares Wasser. Aber die Subtilität ist, dass das Wasser am Ende des Prozesses absolut transparent ist. Ansonsten muss man Erbsen wie Gelee kochen. 8 Stunden sicher.

Und ja, es reicht nicht aus, nur die Flüssigkeit zu gießen und zu gießen. So spülen Sie eine Woche Getreide. Nehmen Sie sich die Mühe, die Erbsen mit der Hand zu schütteln, um Ihre Aufgabe zu erleichtern. Normalerweise genug, um das Wasser 6-7 mal zu wechseln.

Ist das Feuer stark oder schwach?

Einige Quellen warnen streng davor, dass das Feuer minimal sein sollte. Angenommen, Stärke in der Zusammensetzung der Erbsen haftet zusammen und verkompliziert den Kochprozess erheblich.

Was ist mit jemandem? Wird die Kartoffel (auch Stärke darin) bei starker Hitze zu einem Ziegelstein? Es scheint in Haferflocken zu kochen. Warum verhält sich Erbsenstärke dann anders? Was für ein Unsinn. Drehen Sie das Feuer unter dem Geschirr in vollen Zügen. Na ja, oder zumindest bei mittlerer Leistung.

Wie viel Wasser brauchen Sie zum Kochen von Erbsen?

Es gibt Empfehlungen, die so viel für Pasta! Angeblich benötigen 100 g Getreide 1 Liter Wasser. Um 300 g Erbsen zu kochen, müssen Sie 3 Liter Flüssigkeit einfüllen. Eine solche Aussage ist zwar durch nichts belegt.

Und jetzt erinnern wir uns, wie die Bohnen zu schnell gekocht werden. Gießen Sie kaltes Wasser ein und bedecken Sie die Körner leicht. Es kocht - sie spritzen ein bisschen kalt oder sogar mit Eis. Es kochte wieder - der Vorgang wurde wiederholt. So werden Bohnen so schnell gekocht. Werden Erbsen aus irgendeinem Grund ihre Meinung ändern und steif werden?

Und noch etwas. Das Kochen von 3 l Wasser mit Erbsen dauert viel länger, als die Flüssigkeit nur das Getreide bedeckt.

Wann salzen?

Die meisten Empfehlungen empfehlen dringend, Salz in fast fertige Erbsen zu gießen. Und nochmal eine Warnung: Salzkörner kochen länger. Ähm. Vielleicht kehren wir zur Kartoffel zurück. Um es schneller kochen zu lassen, empfiehlt jeder, es SOFORT zu salzen. Beim Braten wird jedoch empfohlen, am Ende zu salzen, damit es nicht vorzeitig auseinander fällt.

Versuchen Sie, die Erbsen am Anfang zu salzen. Und notiere die Zeit.Wir sind sicher, dass das Ergebnis Sie angenehm überraschen wird. Erinnern Sie sich übrigens an die Leckerbissen Ihrer Kindheit - gebratene Erbsen. Er wurde auch ganz am Anfang gesalzen. Dann wurde die Kruste knusprig und die Körner waren weich.

Daher die Schlussfolgerung: Es ist notwendig, die Erbsen zu Beginn des Prozesses zu salzen. Dann kocht es viel schneller.

Benötigen Sie Öl?

Trotzdem gibt es Empfehlungen, ein Stück Butter in einen Topf zu geben. Sagen wir, von diesem Kochkorn wird reduziert. Neigt dazu, nicht zuzustimmen. Wie beschleunigt die Butter das Kochen? Beweise ins Studio, bitte. Oder andere Beweise. Zum Beispiel eine Verknüpfung zum Ergebnis eines Experiments, das gemäß allen Regeln und mit Sauberkeit durchgeführt wurde.

Andernfalls müssen wir dieses Verfahren als verschwenderisch bezeichnen. Kennt jeder den Preis für echte Butter? Und es stellt sich als Verschwendung heraus. Und reden Sie nicht über die Verbesserung des Geschmacks. Sie werden es beruhigt verbessern, indem Sie dem fertigen Gericht cremige Zartheit verleihen. Wir sprechen jetzt über die Geschwindigkeit des Kochens von Erbsen.

Schlussfolgerung: Kein Öl oder Fett beeinflusst das Kochen von Erbsen.

Tipp. Wenn Sie Erbsenbrei und nicht gekochte Vollkornprodukte benötigen, stören Sie sich nicht. Kaufen Sie fertiges gefriergetrocknetes trockenes Erbsenpüree und brauen Sie es einfach mit kochendem Wasser gemäß den Anweisungen. Bewertungen zufolge verliert der Geschmack eines solchen Gerichts jedoch immer noch an diesem Püree. Sie haben jedoch immer die Möglichkeit, es zu adeln. Zum Beispiel gebratene Zwiebeln oder Speckscheiben.

Wie man Erbsen sehr schnell kocht

Echter faszinierender Untertitel? Ich wette, das ist das erste, was Sie in dem Artikel gelesen haben? Wir hoffen, dass wir Ihre Eile nicht enttäuschen werden. Alles, was benötigt wird, ist, dass Sie anstelle von getrockneten Körnern grüne Samen nehmen.

Nein, keine Milchreife. Es sind reife Erbsen, aber noch nicht getrocknet, von grüner Farbe. Der Geschmack des Gerichts wird sich nicht ändern. Und alle Pfeifen beim Waschen in 7 Gewässern können vermieden werden. Erbsen wie gewohnt kochen. Solche Körner sind in 30-35 Minuten fertig, ohne kalte Flüssigkeit oder Eisstücke hinzuzufügen.

Es ist klar, dass die Landbewohner in dieser Hinsicht einfacher sind. Ich ging in den Garten, hob Schoten auf, schälte und kochte. Urban was zu tun? Suchen Sie entweder nach vertrauten Dorfbewohnern oder lesen Sie von Anfang an einen Artikel. Dort ist alles detailliert geschrieben.

Küchengeräte

Viele Hausfrauen haben sich darauf eingestellt, Küchenzubehör für ihren beabsichtigten Zweck zu verwenden. Zum Beispiel kann ein guter alter Schnellkochtopf die Garzeit von Erbsen auf 25 bis 30 Minuten reduzieren.

Ein Slow Cooker kann im Allgemeinen eine volle Erbsensuppe in einer Stunde kochen. Sie müssen nur alle erforderlichen Komponenten laden, den Knopf drücken und vergessen.

Selbst der einfachste Mixer hilft. Wenn Sie eine Erbse probiert haben, ist sie weich, fällt aber immer noch nicht auseinander, und die Kinder verlangen bereits Haferbrei, dann:

• Nehmen Sie die Pfanne vom Herd
• Gießen Sie einen Teil der Flüssigkeit in eine Schüssel
• Erbsen mit einem Mixer mahlen

Möglicherweise müssen Sie das abgelassene Wasser wieder in die Pfanne geben. Anstelle eines Mixers funktioniert übrigens ein Holz- oder Eisenschieber hervorragend. Schalten Sie Ihren Kopf und Ihre Fantasie ein.

Hilfreiche Ratschläge

Kaufen Sie zerkleinerte Erbsen, keine Vollkornprodukte. Der Ärger ist viel geringer, sie kochen schneller, der Geschmack ist nicht anders.

Achten Sie darauf, die Erbsen während des Kochens häufiger zu mischen. Und nehmen Sie das Geschirr mit einem dicken Boden und Wänden. Es wird sehr enttäuschend sein, wenn all Ihre Zeit und Ihre körperlichen Ausgaben zu Staub werden, wenn die Körner brennen. Alle Arten von Erbsen, außer grüne Erbsen, sündigen oft dadurch. Wem gefällt der Geschmack und Geruch von Brennen?

Schaum aus dem Wasser entfernen. Immer. Dadurch wird verhindert, dass die Flüssigkeit wie Milch austritt. Gleichzeitig sammeln Sie auch kleine Flecken, die Sie beim Waschen möglicherweise übersehen haben.

Wie man Erbsen schnell kocht? Es stellt sich sehr einfach heraus. Ein bisschen Kreativität, ein bisschen mehr Logik und ein eingeschlossener Kopf. Und jetzt, in einer Stunde, ist Erbsenpüree fertig und auf dem Tisch steht eine duftende und gesunde Suppe. Befolgen Sie unsere Empfehlungen und die Küche wird für Sie viel einfacher.

Video: wie man leckeren Erbsenbrei kocht