So tauen Sie einen Teig schnell auf: 5 Möglichkeiten

Der Teig gilt als unverzichtbare Zutat, auf deren Grundlage Kuchen, Pizza, Knödel und verschiedene Desserts zubereitet werden. Nicht jede Gastgeberin hat den Wunsch und die Zeit, eine unabhängige Teigcharge durchzuführen, daher verwenden sie ein gekauftes Tiefkühlprodukt. Um die Komposition anschließend verwenden zu können, müssen Sie sie korrekt auftauen. Überlegen Sie, wie Sie das Verfahren effektiv durchführen können, ohne die Struktur zu beeinträchtigen. Wir geben praktische Empfehlungen, heben wichtige Merkmale hervor.

So wählen Sie ein Tiefkühlprodukt

1. Die gekaufte Zusammensetzung wird einem Express-Gefrieren unterzogen, wodurch der Teig länger gelagert wird. Es ist wichtig, sich für immer daran zu erinnern, dass Sie das Produkt nicht zweimal einfrieren dürfen. Es gibt verschiedene Hauptteigarten, von denen jede ihre eigene Version des Gefrierens verwendet.
2. Je nach Verwendungszweck werden folgende Sorten unterschieden: Blätterteig, hefefrei, Hefe, Sand, Lebkuchen usw. Prüfen Sie das Produkt vor dem Kauf sorgfältig auf Einhaltung der Lagerbedingungen.
3. Es ist für immer in Erinnerung zu bleiben, dass ein hochwertiger Teig auf der Basis natürlicher Zutaten keine Niedrigpreispolitik haben kann. Führende Hersteller verlangen in der Regel 80-140 Rubel pro 0,5 kg. Zusammensetzung.
4. Untersuchen Sie den Teig auf das Vorhandensein oder eher das Fehlen von Fremdkörpern. Die Zusammensetzung sollte sich frei in der Verpackung bewegen und auch nicht an der Folie haften bleiben. Der richtige Teig hat eine matte Oberfläche, das Produkt wird zu einer Rolle gedreht.
5. Untersuche das Etikett. Auf der Rückseite finden Sie Informationen zu Hersteller, Lieferant, Herstellungsdatum und Verpackung. Besonderes Augenmerk wird auf die Dauer der Lagerung gelegt, sie sollte nicht himmelhoch sein.
6. Die Folie, in die der Teig gelegt wird, muss hermetisch versiegelt sein. Das Vorhandensein von Löchern oder gelöteten Stellen zeigt an, dass die Zusammensetzung zuvor geöffnet wurde. Es ist auch wichtig zu wissen, wie der Teig gefroren wurde.
7. Von besonderer Bedeutung ist die Anzahl der Schichten. Je größer es ist, desto weicher, reicher und nahrhafter werden die resultierenden Backwaren. Hefeteig hat in der Regel 30–40 Schichten, während der Indikator für eine hefefreie Zusammensetzung innerhalb von 220–230 Schichten variiert.
8. Lesen Sie die Spalte „Zusammensetzung“ auf der Rückseite der Verpackung. Stellen Sie sicher, dass der Test keine schädlichen Inhaltsstoffe enthält, die Ihnen unbekannt sind. Stellen Sie sicher, dass sich keine Risse oder Krusten auf der Oberfläche des Produkts befinden.

Wie man den Teig selbst einfriert

1. Viele Hausfrauen wissen, dass die Qualität des Tests höher ist, wenn er zu Hause eingefroren wird. Nach dem Eingriff wird das Produkt in den Gefrierschrank geschickt. Durch eine solche Bewegung bleiben die nützlichen Eigenschaften erhalten.
2. Nicht jeder weiß, dass nicht nur „Rohstoffe“ gefroren werden, sondern auch darauf basierende Fertigprodukte. Dazu gehören Brötchen, Kuchen, Knödel und sogar Brot. In diesem Fall beträgt die Haltbarkeit 1,5 bis 2 Monate.
3. Um gekochten Teig richtig einzufrieren, rollen Sie eine „Wurst“ heraus und hacken Sie sie in Stücke. Wickeln Sie die Gegenstände in eine enge Plastiktüte. Stellen Sie sicher, dass keine Feuchtigkeit in die Verpackung gelangt.
4. Senden Sie die Komposition in den Gefrierschrank. Stellen Sie sicher, dass der Hohlraum eine minimale Temperatureinstellung hat. Ein solcher Schritt bietet eine schnelle Einstellung. Nach zwei Wochen kann die Temperatur um 2 Grad erhöht werden.
5. Um die Haltbarkeit auf 3 Monate zu erhöhen, legen Sie die vorbereiteten Teigstücke richtig. Legen Sie den Hefeteig in einem Abstand von 2 cm voneinander, da er nach dem Einfrieren an Größe zunimmt.
6. Es ist wichtig zu beachten, dass gefrorener Teig nicht länger als 4 Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden sollte.Nach dem angegebenen Zeitraum verliert die Zusammensetzung ihre Eigenschaften, wird weniger klebrig und schrumpft. Es ist unmöglich, nach teilweisem Gebrauch ein wiederholtes Einfrieren durchzuführen, die Überreste in den Müll zu werfen.
7. Sie können in Folie einfrieren. Dazu gehackte Stücke mit Mehl bestreuen, etwas kneten. Wenn die Oberfläche vollständig stumpf wird, wickeln Sie das Produkt mit Folie ein. Vermeiden Sie Feuchtigkeit und Luft.

Effektive Abtaumethoden

Es gibt verschiedene grundlegende Technologien, mit denen der Teig aufgetaut werden kann, ohne die Struktur zu beeinträchtigen. Besonderes Augenmerk wird auf die Schichtzusammensetzung gelegt, die mit thermischen Geräten nicht aufgetaut werden kann.

Methodennummer 1. Natürliche Bedingungen
Diese Option zur Verarbeitung des Teigs wird auch als langsam bezeichnet, da der Vorgang unter natürlichen Bedingungen stattfindet.

Öffnen Sie die Verpackung mit dem Teig und geben Sie sie in eine flache Schüssel oder ein Schneidebrett. 4 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen. Während dieser Zeit taut der Teig auf, wodurch er zum Kochen verwendet werden kann.

Drehen Sie die Komposition stündlich um, damit die Abtauung gleichmäßig verläuft. Wenn der Teig zu einer Rolle gedreht wird, kann er nach 2 Stunden ausgerollt werden.

Wenn Sie Zeit haben, stellen Sie die Zusammensetzung aus dem Gefrierschrank in die Schachtel, in der Obst und Gemüse aufbewahrt werden (Boden des Kühlschranks). Auf diese Weise wird der Teig in 10-12 Stunden auftauen, alles hängt von der Portionsgröße ab.

Methode Nummer 2. Ofen
Den Backofen auf eine Temperatur von 90 Grad vorheizen. Stellen Sie innerhalb von 10 Minuten sicher, dass im eingestellten Modus keine Schwankungen auftreten.

Nehmen Sie ein Backblech, legen Sie Pergamentpapier in 2 Schichten aus und bestreuen Sie es mit Mehl. Nehmen Sie den Teig aus der Verpackung (!) Und legen Sie ihn auf ein Backblech.

Senden Sie die Komposition in den Hohlraum des Schranks und kleben Sie sie an das mittlere Regal. Die Abtauzeit beträgt ca. 3 Minuten, nicht länger. Während des gesamten Zeitraums müssen Sie den Vorgang befolgen, damit der Teig nicht darauf backt.

Methode Nummer 3. Heizkörper
Wenn der Ofen nicht benutzt werden kann, wenden Sie sich an Heizgeräte. Sie können sowohl einen normalen Kühler als auch eine Ölheizung verwenden. Die Methode eignet sich zum Auftauen von Teig in der kalten Jahreszeit.

Legen Sie das Produkt auf eine flache Schale und legen Sie es auf die Heizung. Überwachen Sie den Prozess sorgfältig und drehen Sie den Teig jede halbe Stunde.

Es ist wichtig, die Bildung einer Kruste zu verhindern, die normalerweise während des Verwitterungsprozesses auftritt. Legen Sie dazu ein Stück Frischhaltefolie auf den Teig. Die Dauer des Abtauens hängt von der Raumtemperatur ab. Wie die Praxis zeigt, wird der Teig in 1,5 bis 2 Stunden weich.

Methodennummer 4. Mikrowelle
In den meisten Fällen verliert der Teig nach dem Auftauen in der Mikrowelle etwas an Geschmack. Um dies zu verhindern, führen Sie eine kleine Vorbereitungsphase durch.

Nehmen Sie die Zusammensetzung aus dem Gefrierschrank und lassen Sie sie 45 Minuten lang im mittleren oder unteren Regal des Kühlschranks. Während dieser Zeit wird die Zusammensetzung weicher, wodurch das Abtauen erfolgt, ohne die Qualität zu beeinträchtigen.

Starten Sie nach der Vorbereitung den Vorgang. Nehmen Sie das Produkt aus der Verpackung und geben Sie es in einen Glasbehälter für die Mikrowelle. Mit einem kleinen Loch abdecken.

Stellen Sie die Leistung auf ca. 90 W ein oder verwenden Sie den "Abtau" -Modus. Es ist schwer zu sagen, wie schnell der Teig gefriert. Alles hängt von den individuellen Eigenschaften des Geräts ab.

Stellen Sie zunächst 10-15 Minuten ein. Nach dieser Zeit können Sie das Ergebnis auswerten. Halten Sie alle 30 Sekunden die Mikrowelle an und drehen Sie den Teig.

Durch eine solche Bewegung kann die Komposition gleichmäßig auftauen. Andernfalls erscheint eine Kruste auf der Oberfläche oder der Teig beginnt lokal zu backen.

Methodennummer 5. Wasser
Viele Hausfrauen ziehen es vor, den Teig, wie sie sagen, auf altmodische Weise aufzutauen. Hierzu wird kaltes Wasser oder Wasser mit Raumtemperatur verwendet.

Machen Sie enge, lochfreie Plastiktüten. Sie benötigen ca. 5-6 Stück.Es ist wichtig, dass die Flüssigkeit nicht in den Hohlraum eindringt, da sonst der Teig unbrauchbar wird.

Wickeln Sie das Produkt in Polyethylen und verknoten Sie es fest. Gießen Sie kaltes Wasser in eine Schüssel und tauchen Sie den Teig in den Hohlraum. Entfernen Sie es nach 20 Minuten.

Füllen Sie nun den Behälter mit leicht warmem Wasser und legen Sie den Teig wieder hinein. Entfernen Sie es nach 35-50 Minuten. Während dieser Zeit wird das Produkt nicht mehr gefrieren. Ersetzen Sie das gekühlte Wasser alle 5-7 Minuten durch warmes Wasser, um die Wirksamkeit des Verfahrens zu erhöhen.

Wie man Blätterteig auftaut

Blätterteig gilt zu Recht als der launischste, daher muss das Auftauen mit Bedacht angegangen werden.

1. Es ist wichtig, sich für immer daran zu erinnern, dass das Produkt nicht in der Mikrowelle oder im Ofen aufgetaut werden darf. Zum dringenden Abtauen werden Heizgeräte verwendet (Standheizung oder Ölkamin).
2. Der beste und korrekteste Weg ist das natürliche Auftauen. Lassen Sie das Produkt dazu einfach 3-4 Stunden bei Raumtemperatur. Vergessen Sie nicht, den Teig mit Frischhaltefolie zu bedecken (kann durch Gaze ersetzt werden).
3. Wenn Sie es eilig haben, tauen Sie es in Wasser auf. Legen Sie den Teig jedoch nicht in eine warme Flüssigkeit. Wasser sollte Raumtemperatur haben. Andernfalls verliert der Teig seine Puffstruktur.
4. Wenn wir über Blätterteigteig sprechen, gibt es einen anderen Weg. Tiefkühlkost in Frischhaltefolie und Gaze einwickeln. Schalten Sie den Gasbrenner ein, geben Sie den Teig in eine Glasschüssel und stellen Sie ihn in einem Abstand von 30-40 cm vom Gerät auf.

Es gibt nicht viele Möglichkeiten, den Teig zu Hause aufzutauen. Die schnellste Option ist die Verwendung einer Mikrowelle oder eines Ofens. Die oben genannten Methoden sind jedoch nicht für Blätterteig geeignet. Sie können das Produkt bei Raumtemperatur belassen oder in Wasser legen. Wählen Sie die gewünschte Methode und fahren Sie mit der Implementierung fort.

Video: Wie man Blätterteig rollt