So tauen Sie einen Fisch schnell auf: 5 Möglichkeiten

Heutzutage stellen die meisten Supermärkte Tiefkühlprodukte in den Regalen aus. Durch diesen Schritt können Sie die Lagerdauer verlängern, während die nützlichen Eigenschaften des Produkts unverändert bleiben. Um jedoch ein köstliches Fischgericht in vollen Zügen genießen zu können, ist es wichtig, die Rohstoffe richtig aufzutauen. Erfahrene Hausfrauen haben durch Versuch und Irrtum wirksame Methoden entwickelt, die bei der Durchführung des Verfahrens helfen, ohne die Qualität zu beeinträchtigen. Berücksichtigen Sie die wichtigen Aspekte, um Empfehlungen zu geben.

Auswahl eines Qualitätsprodukts

1. Im Großen und Ganzen ist es einfacher, frischen, nicht gefrorenen Fisch zu bekommen. Diese Option kann sich jedoch nicht jeder leisten. In der Regel werden Seefische nach dem Einfrieren in Notregale geliefert. Der Fluss kann lebend gefunden werden.
2. Es ist schwierig, ein qualitativ hochwertiges Tiefkühlprodukt auszuwählen, da Sie einen Eisblock erhalten. Der Kadaver ist durch die Verpackung schlecht sichtbar, es ist schwer zu verstehen, ob er früher aufgetaut wurde oder nicht. Wenn ja, erhalten Sie am Ende nach all den Manipulationen einen Brei aus Fruchtfleisch.
3. Es wird dringend empfohlen, Tiefkühlprodukte auf dem Markt zu kaufen, insbesondere von nicht verifizierten Lieferanten. Da das Fleisch des Fisches sehr zart ist, muss es sorgfältig behandelt werden. Es ist verboten, die Komposition mehrmals einzufrieren und aufzutauen.
4. Das Einfrieren von Fischen erfolgt im Notfall. Auf diese Weise behält das Endprodukt seine Eigenschaften und Struktur. Gewöhnliche Fischer verfügen nicht über eine solche Technik, weshalb sie die Produkte zum Einfrieren in einem Haushaltskühlschrank lassen (eine andere Einfriermethode, ein ungeeignetes Temperaturregime).
5. Vor dem Kauf eines großen gefrorenen Schlachtkörpers ist es wichtig zu entscheiden, wie Sie ihn kochen möchten. Wenn die Familie groß ist, werden alle Waren "zur Arbeit" gehen. Andere Optionen schlagen vor, dass Sie das Produkt zweimal oder sogar dreimal auftauen müssen.
6. Wenn möglich, kaufen Sie in Stücke geschnittene Fische oder kleine Kadaver. Ein solcher Schritt erspart Ihnen das ständige Einfrieren und Auftauen, wodurch Sie alle nützlichen Enzyme aus dem Fisch erhalten. Die Empfehlung ist äußerst relevant für Rassen mit zartem Fleisch.
7. Skrupellose Verkäufer verbreiten oft Kadaver zum Verkauf, die oft aufgetaut wurden. Solche Maßnahmen verringern die Haltbarkeit und Qualität des fertigen Produkts. Überprüfen Sie die Verpackung sorgfältig. Auf der Innenseite der Folie dürfen sich keine klebenden Fischstücke oder gefrorenes Wasser befinden.
8. Lernen Sie die Zeichen kennen, die Ihnen bei der Auswahl eines guten Produkts helfen. Qualitätsfisch hat rote oder rosa Kiemen (alles hängt von der Rasse ab). Die Karkasse sollte flach sein, ohne Brüche, Risse, Beulen oder andere Arten von Schäden. Die Farbe des Fisches ist Silber, nicht Gold.
9. Bei mit Fisch verpacktem Eis ist eine dünne Schicht gefrorener Glasur zulässig. Stellen Sie sicher, dass beim Gefrieren des Wassers keine Klumpen auftreten. Der Fisch ist nicht durch Ammoniakgeruch, fettige Flecken und andere Neubildungen gekennzeichnet.

Effektive Methoden zum Auftauen von Fischen

Es gibt verschiedene effektive Möglichkeiten, wie Sie Fische zu Hause auftauen können, ohne die Qualität zu beeinträchtigen. Betrachten wir sie der Reihe nach.

Methodennummer 1. Unteres Regal des Kühlschranks

1. Die Methode zum Auftauen von Fischen unter natürlichen Bedingungen wird zu Recht als die richtigste angesehen. Der Prozess ist nicht besonders schwierig, aber ziemlich langsam. Um den Vorgang korrekt durchzuführen, müssen Sie ein Plastikbecken oder anderes Geschirr mit dünnen Wänden und einem Boden vorbereiten (eine Aluminiumpfanne reicht aus).
2. Legen Sie den Fisch in den Behälter, machen Sie mehrere Löcher in die Verpackung. Wenn der Fisch auf dem Markt gekauft wurde, müssen Sie ihn zuerst in einen dünnen Futterbeutel legen. Einige Hausfrauen schicken den Kadaver lieber ohne Verpackung. In diesem Fall muss das Becken mit Frischhaltefolie umwickelt werden. Es ist wichtig, dass das Produkt nicht rissig ist.
3. Wenn Sie die vorbereitenden Manipulationen durchgeführt haben, stellen Sie ein Becken auf das untere Regal des Kühlschranks. In diesem Abschnitt fällt die Temperatur nicht unter +3 Grad, sodass das Abtauen gleichmäßig erfolgt.
4. Da die Methode als die langsamste angesehen wird, variiert die Dauer des Verfahrens zwischen 6 und 9 Stunden. Es hängt alles von der Größe des Schlachtkörpers und dem Gefriergrad ab. In einigen Fällen ist das Auftauen schneller, wir empfehlen jedoch, den Fisch über Nacht stehen zu lassen.

Methode Nummer 2. Salzlösung

1. Salzlösung hilft, Fische schnell aufzutauen, aber die Option ist besser für Meereslebewesen geeignet. Tatsache ist, dass Salz Flüssigkeit aus dem Kadaver saugt, so dass sich das fertige Gericht als trocken herausstellen kann. Diese Methode kann fetten Fisch auftauen, der dann zum Beizen, Räuchern, Backen, Braten oder Schmoren verwendet wird.
2. Zur Herstellung der Lösung 25 g mischen. grobes Steinsalz mit 1,2 Litern. gefiltertes warmes Wasser. Lösen Sie die Kristalle auf, gießen Sie die Flüssigkeit in einen Plastikbehälter oder ein anderes Utensil mit Deckel.
3. Nehmen Sie den Fisch aus der Verpackung, schicken Sie ihn mit Salz ins Wasser, decken Sie ihn ab, aber lassen Sie eine kleine Lücke. Sie können den Kadaver bei Raumtemperatur aufbewahren oder den Behälter wie im vorherigen Fall auf das untere Regal des Kühlschranks stellen.
4. Wenn das Filet oder kleine Fischsteaks aufgetaut sind, dauert der Vorgang 1,5 bis 2 Stunden. Bei größeren Proben oder mittelgroßen Schlachtkörpern benötigen Sie ca. 4 Stunden bei Raumtemperatur und 6 Stunden beim Auftauen im Kühlschrank.

Methode Nummer 3. Fließendes Wasser

1. Bereiten Sie 4-5 Plastiktüten vor und stellen Sie sicher, dass keine Löcher darin sind. Nehmen Sie den Fisch aus der Fabrikverpackung, legen Sie ihn in Säcke und binden Sie ihn fest. Eine solche Bewegung verhindert das Eindringen von Wasser, was die Qualität des Fisches beeinträchtigen kann (der Kadaver wird geschmacklos zu "Baumwolle").
2. Sie können auf zwei Arten weiter vorgehen: Bereiten Sie ein großes Becken vor oder verwenden Sie ein gewöhnliches Spülbecken. Füllen Sie den Hohlraum mit kaltem (vorzugsweise Eiswasser) und senden Sie einen Beutel Fisch in die Flüssigkeit.
3. Es ist wichtig, das Wasser regelmäßig zu wechseln, um eine Zirkulation zu erzeugen. Wenn Ihnen das Wasser nichts ausmacht, können Sie das Wasser direkt aus dem Wasserhahn ablaufen lassen. Somit wird der Fluss kontinuierlich sichergestellt.
4. Die Dauer des Auftauens hängt von der Anfangsgröße des Fisches ab. Der Vorgang muss fortgesetzt werden, bis die Karkasse weich und geschmeidig wird. In der Regel reichen 1-1,5 Stunden aus, in einigen Fällen (Fische mit einem Gewicht von mehr als 2 kg) ist das Abtauen nach 3 Stunden erreicht.
5. Diese Technik gilt zu Recht als eine der schnellsten und sichersten. Letztendlich verliert der Fisch keine nützlichen Eigenschaften, wodurch Sie den Geschmack und die Textur genießen können. Es ist wichtig, sich für immer daran zu erinnern, dass das Produkt unter keinen Umständen in warmes oder heißes Wasser gestellt werden darf.

Methodennummer 4. Mikrowelle

1. Das Zeitalter der Technologie hinterlässt Spuren, immer mehr Hausfrauen greifen auf Haushaltsgeräte zurück. Typischerweise weist eine solche Technik einen Abtaumodus auf, wodurch ein Auftauen auftritt, ohne die Qualität bei niedrigen Geschwindigkeiten zu beeinträchtigen.
2. Wenn Sie ein modernes Gerät haben, wählen Sie die Funktion „Fisch auftauen“ und stellen Sie das Gewicht des gefrorenen Produkts ein. Je nach Masse wird die Dauer innerhalb von 15-30 Minuten eingestellt.
3. Legen Sie den Kadaver in einen Mikrowellenbehälter oder auf eine flache Schüssel ohne goldenen Rand. Drehen Sie den Fisch alle 3-5 Minuten um, damit das Produkt gleichmäßig auftaut. Andernfalls kann der Kadaver „gebraten“ werden, wodurch das Gericht verdorben wird.
4. Da der Hohlraum des Mikrowellenofens klein ist, können ganze große Fische nicht aufgetaut werden. Hacken Sie es zuerst in Stücke der entsprechenden Größe und fahren Sie dann mit den Manipulationen fort.
5. Bei dieser Methode ist es wichtig, die Struktur der Karkasse ständig zu überwachen. Sie müssen es nicht zu weich machen, um das Reinigen und Schneiden zu erleichtern.

Methodennummer 5. Fön

1. Egal wie banal es klingen mag, aber in Ermangelung einer Mikrowelle oder der Unfähigkeit, andere Methoden anzuwenden, verwenden einige Hausfrauen einen normalen Haartrockner. Es gibt eine Meinung, dass die Methode von Blondinen entwickelt wurde, aber das Auftauen auf diese Weise hängt nicht von der Farbe der Haare der Gastgeberin ab.
2. Um den Vorgang korrekt durchzuführen, müssen Sie einen Haartrockner nehmen und in den Kaltmodus versetzen (Taste "Schneeflocke"). Es ist auch wichtig, das Gerät nicht mit einem sehr hohen Luftstrom einzuschalten, da sich sonst der Fisch abwickelt.
3. Wählen Sie einen Kunststoff- oder Glasbehälter mittlerer Tiefe. Legen Sie den Fisch in eine Plastiktüte und lassen Sie ein Loch mit einem Durchmesser von 5-7 cm. Richten Sie den Fön auf den Kadaver und beachten Sie dabei einen Abstand von ca. 25 cm.
4. Bewegen Sie das Gerät und richten Sie es in sanften Bewegungen entlang des Fischkörpers. Schalten Sie den Fön regelmäßig aus, damit er nicht überhitzt. Wie die Praxis zeigt, dauert der Vorgang etwa 30 bis 40 Minuten, alles hängt von der Größe des gefrorenen Produkts ab.

Es ist leicht, Fische zu Hause aufzufrieren, wenn Sie über ausreichende Kenntnisse der verfügbaren Methoden verfügen. Die längste Option zum Auftauen ist die Verwendung des unteren Regals des Kühlschranks. Zu den schnellen Methoden gehört das Auftauen mit einem Haartrockner mit einer Mikrowelle oder Kochsalzlösung. Stellen Sie sicher, dass der Kadaver nicht länger als den angegebenen Zeitraum aufgetaut ist, da der Fisch sonst seine vorteilhaften Eigenschaften verliert und unbrauchbar wird.

Video: Wie man Fische richtig auftaut