Wie man zu Hause schnell Pizza macht

Was gibt es Schöneres als hausgemachte Pizza nach italienischem Originalrezept? Knusprige, zarte Sauce, zähflüssiger Käse und frisches Gemüse - all dies ist nicht mit dem gekauften Produkt zu vergleichen. Traditionell wird Pizza im Ofen gekocht, aber kulinarische Spezialisten haben Rezepte entwickelt, mit denen Sie ein Gericht in einer Pfanne zubereiten können. Es hängt alles von Zeit und Vorstellungskraft ab. Befolgen Sie vor allem die praktischen Empfehlungen und verletzen Sie nicht die Belichtungszeit.

Vier-Käse-Pizza

Der Teig:

• Roggenmehl - 550 gr.
• Milch (Fettgehalt ab 1,5%) - 280 ml.
• Hühnerei - 1 Stck.
• trockene Bäckerhefe - 10 gr.
• Olivenöl - 90 ml.
• Kristallzucker - 35 gr.
• zerkleinertes Salz - 3 Prisen

Füllung

• Parmesan - 90 gr.
• Mozzarella-Käse - 120 gr.
• Emmentaler Käse - 100 gr.
• Fontina Käse - 80 gr.
• getrocknetes Basilikum
• gemahlener schwarzer Pfeffer
• Olivenöl

1. Mehl sieben, mit anderen losen Zutaten (Salz, Zucker, Hefe) mischen.
2. Das Ei in einem separaten Behälter schlagen, Olivenöl und Milch an die Wand der Schüssel geben.
3. Gießen Sie die Mischung vorsichtig in das Mehl und mischen Sie sie mit einer Gabel, damit sich keine Klumpen bilden. Schalten Sie dann den Mixer ein und kneten Sie den Teig, um die Masse homogen zu machen.
4. Decken Sie den Behälter mit einem Waffeltuch oder Baumwolltuch mit dem Teig ab und legen Sie ihn 1 Stunde lang an einen warmen Ort. Die Masse sollte steigen und sich verdicken.
5. Gießen Sie am Ende des Zeitraums ein wenig Mehl auf den Schneidetisch, fetten Sie Ihre Hände damit ein und legen Sie den Teig auf die Oberfläche. Bilden Sie einen runden Kuchen von runder oder quadratischer Form (Dicke ca. 5-7 mm).
6. Decken Sie die Pfanne mit Folie oder Backpapier ab und bewegen Sie den Boden für die Pizza vorsichtig. Den Teig mit Olivenöl schmieren, mit einer Gabel Löcher bohren, damit er gleichmäßig backt.
7. Reiben oder mahlen Sie alle Käsesorten in der folgenden Reihenfolge: Legen Sie „Mozzarella“ auf den Boden und legen Sie dann nacheinander „Fontina“, „Emmental“ und „Parmesan“ aus.
8. Die Käsemasse vorsichtig mit den Händen zusammendrücken, mit getrocknetem Basilikum und Pfeffer bestreuen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und die Pfanne 25 Minuten dort stellen.

Idealerweise sollten Sie Pizza mit einem leicht goldenen Farbton, knusprigem und viskosem Käse erhalten.

Pizza "Caesar"

Der Teig:

• Weizenmehl - 450 gr.
• trockene Bäckerhefe (schneller Aufstieg) - 10 gr.
• Mais oder Pflanzenöl - 85 ml.
• Milch oder gereinigtes Wasser - 275 ml.
• Salz

Füllung

• Kirschtomaten - 200 gr.
• Hähnchenfilet - 600 gr.
• Mozzarella-Käse - 240 gr.
• Holländischer Käse - 60 gr.
• Parmesan - 110 gr.
• Eisbergsalat - 3 Blatt
• Mayonnaise - 145 gr.
• Sojasauce - 80 ml.
• Zitronensaft - 75 ml.
• Knoblauch - 2 Zinken
• Roggencracker "3 Krusten"
• Petersilie, Dill
• Pfeffer, Salz

1. Das Mehl durch ein Sieb geben, mit Salz vermischen und die Hefe einfüllen.
2. Weiter rühren, Öl (Gemüse, Mais) hinzufügen. Wasser oder Milch auf 40 Grad erhitzen, unter Rühren mit einer Gabel am Rand der Geschirrwand entlang gießen und die Klumpen kneten.
3. Wenn die Masse vollständig nass ist, schlagen Sie sie mit einem Mixer und kneten Sie den Teig auf einem Schneidetisch. Die endgültige Komposition sollte nicht an den Händen haften.
4. Wickeln Sie den Behälter mit einem Handtuch oder mit Frischhaltefolie ein und legen Sie ihn 1 Stunde lang an einen warmen Ort. Beginnen Sie mit dem Kochen von Pizzabelägen.
5. Das Hähnchenfilet in Scheiben oder Würfel schneiden, salzen, pfeffern und in einer Pfanne goldbraun braten. Dann mit gefiltertem Wasser füllen und weitere 5-7 Minuten köcheln lassen, um das Fleisch zart zu machen.
6. Gießen Sie die Mayonnaise in eine tiefe Schüssel, geben Sie den Knoblauch durch einen Crush und geben Sie ihn in die Schüssel.Geben Sie Zitronensaft und Sojasauce hinein und mischen Sie alles glatt.
7. Den Teig auf die gewünschte Größe ausrollen und auf ein mit Backpapier oder Folie bedecktes Backblech legen. Die Sauce bestreichen und die Löcher mit einer Gabel durchstechen.
8. Den „Mozzarella“ in Würfel schneiden und den Teig über die Sauce legen. Legen Sie zwischen die Käsescheiben das gebratene Hähnchenfilet und die halbierten Kirschtomaten.
9. Den Backofen auf 190-200 Grad vorheizen, Pizza dorthin schicken und eine Viertelstunde backen. Am Ende der Zeit herausnehmen, die gehackten Salatblätter und Cracker hineinlegen, alles mit dem Rest der Sauce füllen. Parmesankäse über alle Zutaten reiben, sofort servieren.

Wie man Pizza ohne Hefe macht

Der Teig:

• Roggenmehl - 450 gr.
• Kefir oder Joghurt - 230 ml.
• Soda - 3 Prisen
• Salz - 5 Prisen

Füllung

• Bulgarischer Pfeffer - 0,5 Stk.
• Tomaten - 4 Stk.
• gelbe Zwiebel - 1 Stck.
• entkernte Oliven - 100 gr.
• Speck - 125 gr.
• Parmesan - 280-300 gr.
• Mayonnaise, Ketchup (Tomatenmark)
• Pfeffer, Salz, Gewürze (optional)

1. Sieben Sie das Mehl. Mischen Sie in einer separaten Schüssel Kefir, Salz und Soda und warten Sie 10 Minuten, bis die Zusammensetzung zu sprudeln beginnt. Nach dieser Zeit die Mischung zum Mehl geben und mit einer Gabel mischen.
2. Den Teig kneten, er sollte weich werden und nicht an den Händen haften. Dann in einen dünnen Kuchen mit einer Dicke von ca. 7 mm rollen. Mit einer Gabel oder einem Zahnstocher Löcher bohren.
3. Decken Sie das Backblech mit Papier oder Folie ab und legen Sie den Teig aus. Den Backofen auf 190 Grad vorheizen, die Pfanne aufstellen und den Kuchen 10 Minuten backen.
4. Die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden, die Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Schälen Sie den Pfeffer, hacken Sie ihn in Streifen, teilen Sie die Oliven in 2 Teile, reiben Sie einen Teil des Käses auf einer feinen Reibe und den zweiten auf einer großen. Mahlen Sie den Speck in Scheiben oder Quadrate (optional).
5. Den Teig aus dem Ofen nehmen, Mayonnaise und Ketchup (Tomatenmark) zu gleichen Anteilen mischen, mit Korzhik-Sauce einfetten. Schneiden Sie die Kanten vorsichtig ab, damit sie nicht trocken sind.
6. Halbe Zwiebelringe, Speck, Oliven, Paprika auslegen. Mit Käse bestreuen und Tomatenscheiben darauf legen. Legen Sie die Pizza für 20-25 Minuten in den Ofen. Der Käse sollte schmelzen und "brauen".

Pizza mit Champignons in einer Pfanne

Der Teig:

• Weizenmehl - 400 gr.
• Hühnerei - 1 Stck.
• Butter - 50 gr.
• Fettmilch - 200 ml.
• Salz, Pfeffer

Füllung

• Champignons - 225 gr.
• Speck - 65 gr.
• Tomaten - 2 Stk.
• Parmesan oder holländischer Käse - 300 gr.
• Hackfleisch (Schweinefleisch, Rindfleisch) - 275 gr.
• weiße Zwiebel - 0,5 Stk.
• Dill, Petersilie
• Ketchup, Mayonnaise

1. Die Milch auf 50 Grad erhitzen, die Butter in Stücke schneiden und in die Schüssel geben. Umrühren, um die Zusammensetzung homogen zu machen. Die Mischung abkühlen lassen, das Ei schlagen und 5 Minuten mit einem Mixer schlagen.
2. Sieben Sie das Mehl, kombinieren Sie es mit Salz und Pfeffer, gießen Sie es dann langsam auf die vorherige Zusammensetzung und rühren Sie es gleichzeitig um.
3. Kneten Sie den Teig auf einer ebenen Fläche, damit er nicht mehr an Ihren Händen haftet. Den Kuchen mit einer Dicke von 6-10 mm ausrollen.
4. Nehmen Sie eine Pfanne mit dickem Boden, fetten Sie den Teig ein und löschen Sie ihn. Kombinieren Sie Ketchup und Mayonnaise, behandeln Sie sie mit Kuchen, machen Sie Löcher mit einer Gabel. Wichtig! Wenn keine Pfanne mit dickem Boden vorhanden ist, verwenden Sie normales Antihaft-Kochgeschirr. Die Hauptsache ist, es mit Folie vorzudecken und mit Öl einzufetten, damit der Teig nicht klebt.
5. Das Fett und die Pilze in dünne Scheiben schneiden und auf den Boden legen. Fügen Sie Tomatenscheiben, Zwiebelhalbringe, Hackfleisch hinzu (Sie können es vorbraten).
6. Abdecken, die Pfanne auf ein langsames Feuer stellen und 10 Minuten köcheln lassen. Nach dieser Zeit die Zutaten mit geriebenem Käse bedecken, das Gemüse zerbröckeln und eine weitere Viertelstunde warten.

Fleischpizza in der Pfanne

Der Teig:

• saure Sahne mit einem Fettgehalt von 20% - 280 gr.
• Hühner- / Wachtelei - 2/5 Stk
• Premium Mehl - 200 gr.
• Backpulver für Teig - 7 gr.
• schwarzer Pfeffer, Salz

Füllung

• Tomaten - 2 Stk.
• Paprika - 0,5 Stk.
• entkernte Oliven - 50 gr.
• Hühnerbrust - 200 gr.
• Schinken - 100 gr.
• geräucherte Wurst oder Cervelat - 70 gr.
• Würstchen (optional) - 1 Stck.
• Hartkäse (beliebig) - 250 gr.
• Dill

1. Eier mit saurer Sahne schlagen, so dass die Masse zweimal steigt. Mehl, Salz, Pfeffer und Backpulver in einer losen Zusammensetzung mischen und zur Schlagsahne geben.
2. Mehl über eine Schüssel sieben, gleichzeitig mit zwei Gabeln, einem Mixer oder einem Schneebesen umrühren, keine Klumpenbildung zulassen. Kneten Sie den Teig auf dem Küchentisch und rollen Sie ihn auf die gewünschte Dicke (1 cm reicht aus).
3. Schneiden Sie die Tomaten in dünne Halbringe, hacken Sie Pfeffer, Schinken, geräucherte Wurst und Würstchen. Die Hühnerbrust schmoren und mit einem scharfen Messer in Scheiben schneiden. Oliven und Dill schneiden, Käse reiben.
4. Decken Sie die Pfanne mit Folie ab oder fetten Sie sie mit Butter ein. Den Teig auslegen und füllen, den Herd auf ein langsames Feuer stellen. Abdecken, 15 Minuten köcheln lassen, dann mit Käse bestreuen, mit Dill garnieren und die Pizza fertig machen (weitere 5-10 Minuten).

Pizza mit Ananas in einer Pfanne

Der Teig:

• Mehl (Roggen, Haferflocken) - 200 gr.
• Hühnerei - 2 Stk.
• saure Sahne (Fettgehalt ab 20%) - 130 gr.
• Backpulver für Teig - 10 gr.
• Salz, Zucker

Füllung

• Ananas in Dosen - 50 gr.
• eingelegte Gurke - 0,5 Stk.
• Dosenmais - 50 gr.
• Schinken - 140 gr.
• gekochte Wurst - 60 gr.
• Tomate - 2 Stk.
• Hartkäse - 200 gr.
• Petersilie, Dill, Basilikum
• Mayonnaise, Tomatenmark

1. Sauerrahm mit Salz, Zucker und Backpulver zerstoßen, Eier zu der Mischung geben und 10 Minuten mit einem Schneebesen schlagen. Sieben Sie das Mehl und gießen Sie es langsam auf die restlichen Zutaten. Rühren Sie weiter. Der Teig sollte cremig sein, ggf. mit Milch verdünnen.
2. Lassen Sie den Ananassirup abtropfen, legen Sie die Früchte auf eine Waffel oder ein Papiertuch, um überschüssige Feuchtigkeit aufzunehmen. Die Hälfte der Gurke in sehr dünne (durchscheinende) Scheiben schneiden, den Mais kochen.
3. Mahlen Sie gekochte Wurst und Schinken in Streifen, schneiden Sie die Tomaten in Ringe. Dill, Basilikum und Petersilie zerdrücken, Gemüse mit vorgeriebenem Käse mischen.
4. Mit einer Butter oder einem Pflanzenöl eine kalte Pfanne mit dickem Boden schmieren, den Teig einschenken, den Deckel schließen und 5 Minuten bei schwacher Hitze braten.
5. Am Ende der Zeit die Tomatenmark mit Mayonnaise kombinieren, den Kuchen reiben, die erste Wurst, den Schinken und die Gurke hineinlegen. Legen Sie Ananas und Tomaten in ein Schachbrettmuster und bestreuen Sie sie mit Käse und Kräutern. 10-15 Minuten backen, ständig die Bereitschaft überwachen.

Es gibt viele Möglichkeiten, zu Hause Pizza zu machen, wir haben die leckersten und beliebtesten untersucht. Sie können das Produkt sowohl im Ofen als auch in der Pfanne kochen. Wenn Hefe nicht zur Hand ist, lassen Sie sich nicht entmutigen und kneten Sie den Teig auf der Basis von Kefir oder Joghurt. Ändern Sie die Proportionen der Füllung nach Ihren Wünschen und fügen Sie zusätzliche Komponenten hinzu.

Video: Top 5 Möglichkeiten, um leckere Pizza zu machen