Der abgewinkelte Sprecher ist eine bedingt essbare Pilzart der gewöhnlichen Familie. Es ist dem durchschnittlichen Laien unter dem Namen Govorushka Ginger besser bekannt. Der lateinische Name für diesen Pilz ist Clitocybe geotropa. Beachten Sie, dass diese Art von Sprecher zwar essbar ist, die kulinarische Verarbeitung jedoch ein obligatorisches Kochen erfordert.
Beschreibung
Eine Art wie eine rothaarige Govorushka hat einen glatten Hut von gesättigter roter Farbe, in dessen zentralem Teil sich ein charakteristischer Tuberkel befindet. Im Durchmesser erreicht der Fruchtkörper der Kappe oft 200 mm.
Junge Pilze älterer Erwachsener zeichnen sich durch einen konvexen Hut aus, der beim Wachsen eine Trichterform annimmt. Die Haut ist zart und glänzend, bei Erwachsenen ist sie trockener mit einem matten Finish. Direkt ist das Fruchtfleisch des Fruchtkörpers selbst ziemlich dicht und fleischig, mit einem gut definierten angenehmen Aroma und Geschmack. Bei jungen Pilzen ist der Fruchtkörper weiß, bei reifen nimmt er eine hellbraune Farbe an. Beim Brechen ändert sich die Farbe des Zellstoffs nicht.
Der Lamellenkörper ist dünn wie die Platten selbst, oft lokalisiert und bis zum Bein absteigend. Die Farbe der Platten ist weiß, mit dem Wachstum des Pilzes erhalten sie einen rosa oder gelben Farbton. Die Sporen sind eiförmig, die Farbe des Sporenpulvers ist weiß.
Das Bein der Govorushka, in regelmäßiger zylindrischer Form gebogen, ist ziemlich hoch (erreicht eine Länge von 150 mm), die Breite des Beins beträgt nicht mehr als 30 mm. Die Struktur ist dicht, die Farbe ist hellgelb. Bei erwachsenen Exemplaren stimmt die Farbe dieses Teils des Pilzes mit der Farbe des Fruchtkörpers überein. An der Basis ist die Beinfarbe dunkler (braun).
Wo wachsen
Gebogene Sprecher sind Pilze, die hauptsächlich in kleinen Gruppen wachsen. Wenn Sie sie finden, können Sie sofort eine gute Ernte dieser köstlichen Vertreter des Pilzreichs sammeln. Auch diese Vertreter der gewöhnlichen Familie können individuell wachsen, aber solche Einzelpersonen sind äußerst selten.
Die Fruchtsaison der Redner dauert vom Hochsommer bis zum Spätherbst, der Höhepunkt des Pilzwachstums tritt in der zweiten Augusthälfte auf und dauert bis Mitte September.
Nährwert
Govorushka ist zwar eine wenig bekannte Pilzart, hat aber recht gute Nährwerte. Für kulinarische Zwecke wird nur der Fruchtkörper der Hüte junger Exemplare verwendet. Dies liegt an der Tatsache, dass das Fruchtfleisch der Beine des Dialekts eine ziemlich starre, faserige Struktur aufweist.
Die vorläufige kulinarische Verarbeitung von Pilzen impliziert das obligatorische Kochen dieser Art für 20 bis 30 Minuten, und die Salzlösung selbst, in der der Govorushki gekocht wurde, verschmilzt. Als nächstes wird das gekochte Rohmaterial eingelegt, gebraten und auch zu verschiedenen Gerichten hinzugefügt, um eine Vielzahl von kulinarischen Köstlichkeiten (aromatische Dressings, Soße usw.) zuzubereiten.
Die Verwendung dieser Pilze in roher Form zum Kochen wird nicht empfohlen, da das Fruchtfleisch bestimmte Enzyme enthält, die für den bitteren Geschmack verantwortlich sind und durch Kochen beseitigt werden können. Nach der Wärmebehandlung verliert ein Aussehen wie rothaariger Govorushki viel an Größe.
Eigenschaften und Merkmale
Wir machen darauf aufmerksam, dass dieser Pilz in der Volksmedizin zur Herstellung von medizinischen Abkochungen und Extrakten verwendet wird, die gegen Krankheiten des Urogenitalsystems und der Atemwege hochwirksam sind. Auch Salben aus natürlichen Rohstoffen werden als ausgezeichnetes Desinfektions- und Wundheilmittel eingesetzt.
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Die gebogene Govorushka ist in ihrem Aussehen einem für den Menschen ziemlich gefährlichen Pilz wie der roten Govorushka sehr ähnlich, der sich von seinem essbaren Verwandten in kleineren Größen und einer charakteristischen mehligen Oberfläche des Hutes unterscheidet.
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